산골짜기 금수암 암자 대안스님의 장독대와 밥상 | 밥상에 진심인 편 | 한국기행 |

그 모습이 마치 ‘금수강산의 아름다움과 같다’ 하여 이름 붙은
지리산 동쪽 계곡에 앉은 금수암.
이맘때면 대안스님의 특별한 월동준비가 시작된다.
바로 야생차꽃을 따서 발효액을 담그는 일.
차꽃 발효액은 향이 좋아
음식은 물론 비누나 향초에도 쓰이는 귀한 향료.
금수암 항아리를 채우는 값진 보물이다.
지리산에 찬 바람 불어오기 시작하면
암자에서는 장 뒤집기가 시작된다.
맛있게 장을 먹고 보관하기 위해 꼭 필요한 작업이다.
그렇게 비워낸 항아리에는 새로운 장이 담기는 시기.
오늘 대안스님은 경상도에서 먹던 집장인 보리등겨장을 만들 참이다.
보리껍질인 등겨 가루와 메줏가루, 고추씨를 섞은 가루에
간장과 표고버섯, 다시마를 넣고 끓인
스님만의 비법 육수를 넣어 완성된 보리등겨장은
구수한 맛도 일품이지만 속을 편하게 만들어주는 천연소화제.
오늘도 스님의 장독대에서는
장들이 맛있게 익어간다.
✔ 프로그램명 : 한국기행 - 삭혀야 제맛, 발효기행 2부. 스님과 장독대
✔ 방송 일자 : 2019.12.03
#골라듄다큐 #한국기행 #스님 #자연인 #자연 #명상
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[@poma1896]

공기도좋아보이고.. 건강해질것같습니다.

[@user-ll7ot9iz4g]

스님맛있겠습니다항상건강하세요감기조심하세요

[@user-og1fw1lx9n]

와....여기에서 악플 다는분들 자기 인생을 좀 되돌아보시길.

[@user-ce7pt9oo6b]

스님 늘건강하세요 나무아미타불 관세음보살 성불하세요 🙏 🙇‍♀️

[@user-ot6rw3yw3f]

웰빙밥상 환경도좋고 건강도좋고 미래 우리밥상입니다 젊은애들이 배워서 건강지키며 성인병없이 잘 살았으면합니다 현대병은 인스턴트식품에서 옵니다 스님음식 존경스럽습니다

[@user-lf6iq3bg4v]

EBS키즈에서 랄랄라 뿌우 3편모아보기에너 왜 챕터가 없어요?

[@user-eh5np2qn3x]

스님의 눈빛을 보고 느껴지는건...어찌보면, 세속을 벗어나 번뇌를 끊고 정진하려고 노력할수록 더 세속의 욕심에 집착하는건 아닐지 모를까...승복만 입었을뿐, 절깐에서 회의호식 하며 지내는 번뇌가득한 사람처럼 보이네요..... 뭐, 맛있게는 드세요. 차린밥상이니...

[@user-ji1yt5sw6]

무소유가 아니고 풀소유네

[@user-dk4ff5lf1e]

무소유를 바로 아셔요 소유함이 있으면서 소유함이 없는 것이죠

[@ottiliasb]

대체 뭐가 풀소유?

[@user-bn1rl9wm1j]

모든 욕심 다 내려놓고 오로지 수행을 위해 절에 들어갔을텐데 사찰음식이라는 이름으로 값비싼 도자기에 화려한 플러팅으로 요리프로그램에 나오시고. 수고하십니다

[@ottiliasb]

스님 욕한다고 복받지않습니다. 정신차리세요. 보기만좋구만. 보기싫은댓글이 눈쌀찌푸리게하네요

[@user-eq5fc2jy8f]

저게 수행자냐 .요리연구가 지 웰빙 전원생활 이지 저게 스님이냐 좋겠다 잘먹고 잘살아서 부끄러운줄 알아라 수행자 기본이 소박한생활인데 마당엔 중형세단 이게 한국불교의 현실이네

[@jaylee7752]

맞는 말인것이 저 스님은 스님계의 백종원입니다. 식당도 운영하시고 수행자라 보기에는 어려운 행보죠.

[@user-yz7dm8db6i]

천주교기독교도음식먹던데

[@user-ov7uu6gc9n]

주차장 세단차들 신도들 차로 보이네요 ㅎㅎ

[@user-eh5np2qn3x]

ㅉㅉㅉ