SANGRIA o CLERICOT en bebida o gelatina, una vuelta de rosca al vino tinto

#chefjosera #gelatinadeclaritot #clericot #recetasfrescas
Descubre una deliciosa vuelta de rosca al vino tinto con esta receta de sangría o clerico en bebida o gelatina. ¡Una manera única de disfrutar de esta refrescante bebida!
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef JoseRa, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Américas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Partícipe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Ingredientes
Para beber
1 manzana
1 pera
1 durazno
1 kiwis
476g de vino tinto
102g de jugo de naranja
202g de azúcar
680g de refresco de limón
Para la gelatina
196g de masa de gelatina
Capitulos
00:11 Bienvenida
00:44 Ingredientes
03:46 Elaboración del Clericot o Sangría
07:33 Explicación de la masa de grenetina
08:08 Incorporación de masa de grenetina
09:32 Enmoldado de la gelatina
12:31 Explicación del desmolde de las gelatinas
13:36 Desmolde de la gelatina
14:33 Presentación de la gelatina
14:51 Despedida y agradecimientos
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[@claudia4124]

Excelente receta Chef, solo recomiendo cambiar el kiwi x algún otro fruto si se prepara la gelatina, esto porque la acidez no permitirá que cuaje la gelatina, de ahí que tuvo que congelarla. Y no se congela una gelatina xq la textura se pierde por la cristalización. Hago gelatinas desde hace 18 años y es un tip para el público con mucho cariño, quedó delicioso el clericot ❤❤

[@Ney-tb7nh]

😂😂😂😂😂👎👎👎

[@Alejandra-z4d]

Y el chef estudió, que ganas de tratar de corregir 😂😂😂

[@RivkahMariel]

Estoy de acuerdo. No me gusta la gelatina cuando se congela. Gracias

[@nishalacrimosa]

Totalmente de acuerdo con tu comentario. Igual elaboro gelatinas hace muchos años. Y lo que se puede hacer con el kiwi es pasarla por agua caliente con azúcar para quitarle esa acidez Y eso de congelar la gelatina tampoco es correcto

[@nishalacrimosa]

​​@@Alejandra-z4d Jamás trató de corregirlo Solo dió un tip

[@rocioperez8630]

Una sola palabra que lo dice todo: MAESTRO.

[@susanaherald4790]

Es que también tiene mucho que ver la experiencia de la gente no solo el estudio, la señora tiene 18 años haciendo gelatinas y el chef hace otras cosas, no se dedica solo a eso, además la señora también dio un buen tip y fue muy educada.

mil gracias!

de acuerdo

[@oliviagalindo6478]

Que rico este postre 😊 gracias

[@aliciachavez6077]

Qué rico ahora en gelatina

siiiii

[@Paola-oq1nv]

Gracias, intentaré hacer la gelatina

[@CristinaTadeoRodriguez-y9w]

Joce Ramón here un Chingón felicidades ❤

[@danielaalvarado941]

🤩 es mi bebida favorita cuando voy al restaurant brasileño...... me pone bien alegre y como muy a gusto. En Reynosa andamos en los 45 grados asi que tendré q hacerme un garrafón jajaa. Me dejaste muy sorprendida que se puede hacer gelatina , eres único , original y extraordinario escucharte. un abrazo. tu fan Amaya Morghan

jajajaja buenerrimo comentario!

[@MariaEveliaLopezSanchez]

Se ve exquisita, la tendré que hacer, gracias chef por compartir ❤

super!

[@Ma.EstherVázquez-j5w]

Excelente!! Chef

[@jovitasixtos6791]

Muchas gracias muy didactica muchas felicidades por colocar primero los ingredientes por escrito , son las recetas premium mejor que lo excelente y muy bien entendible, felicidades

[@sabinahernandez9329]

Todo un espectáculo delicioso recta chef gracias

[@ma.elenahernandez6816]

Muchas gracias por compartir, es usted una gran persona

con cariño

[@isabelnunez6963]

Ese es un buen regalo, yo lo pondré en práctica para la comida

Gracias por comentar

[@DrHouse-fm4kl]

Gracias josera por tanto conocimiento, intenté hacerlo hoy, aunque la cocina no es lo mío. Hasta esto se me dificulta. Tqm❤❤

NTP

[@petraocampo397]

Q delicia muchas gracias chef bendiciones 🙏

amén

[@gaudyscastillo3886]

Gracias chef se ve buenísima! Pero tengo una duda, el líquido restante de la gelatina que se vierte al último debe refrigerarse? No se cuaja en el tiempo que permanece la que tiene frutas en el Refri?

[@RivkahMariel]

Tal vez al dejarla afuera como hace mucho calor no se cuaje?

lo calientasu un poco mas y lo pones

[@alma9747]

Súper recetas chef Joserra!

Gracias, saludos

[@ninavela4322]

No tengo mas remedio que elaborar ambas versiones🙆claro, con el clima extremo que vivimos en estos días, está totalmente justificando🤷 Muchas gracias @ChefJoseRa por compartir estas deliciosa opciones. Saludos.

jajajaja ni modo

[@mariadelcarmencalatayudcas9411]

No conocía ese tipo tan rico de sangris. En España la sangria lleva vino tinto y refresco de limón, azúcar ( poca) y fruta. Ésta suele ser melocotón dobre todo ( durazno?), pera, melón...y de le añade hielo

[@patriciaramirez2711]

Ole🎉🎉❤

es lo maximo

[@ziraortsac6815]

Gracias, hoy nos ponemos manos a la obra... Pará mañana degustar...!😊

[@AngelesVargas-w8d]

Tengo que hacerla, exelente receta, nadamás que nose cuál es la masa de gelatina, como se hace.

la receta esta en el canal búscala así

[@thomasgissler598]

Acabo de ver este video y definitivamente me he quedado con el antojo 😋😋😋 Gracias Chef José Ra!!!

que rico

[@ceciliagomezcedillo]

Definitivamente la tengo que hacer.. ❤

Excelente!

[@Lorena-fn8lq]

Gracias chef me encanta como explica

[@rosyanzures2485]

Se ve riquísima la voy a preparar! Gracias por la receta y los tips chef

Gracias a ti

[@ma.delpilarvallepalacios5160]

Gracias por esta receta, se ve deliciosa.

[@abigaileguren3117]

que ricooooo!! 😋

[@juanachavez9834]

Está genial chef!!no sé me hubiera ocurrido Monse la gelatina😊 mil gracias lo tengo que hacer

Gracias a ti

[@zuomzilla]

Me fascina el clericó, nunca se me ocurrió que se pudieran hacen en gelatina, ahorita me voy a tu video para aprender a hacer la masa de gelatina, por qué este sábado me luzco con esta maravillosa receta de clericó, mi Chef divino

las maravillas de estar en este canal!

[@beatrizpenaloza6436]

Eres el mejor en repostería

mil gracias!

[@gladyscoronel6666]

Buenos días chef, gracias por tus recetas Saludos desde Quito Ecuador

Gracias a ti

[@estelapena9660]

Cómo siempre gracias chef , tengo que prepararla , ya se la mandé a mi sobrina que tiene muchas amigas

Gracias, saludos

[@alejandrabucioc363]

Daludos Chef!! Gracias por compartir 😃🙏🏼🩷

A la orden

[@estelaris6522]

Como siempre un excelente maestro gracias por compartir sus conocimientos que Dios lo bendiga por ser tan generoso

Con todo el cariño!

[@gracielachoyguzman1895]

Gracias chef saludos desde chiapas

abrazo

[@monicapascalin2610]

Buenísimas😉 recetas ideal para el calor 🥵

Así es!

[@anamariamendozasanchez503]

Se ve exquisita la gelatina, gracias por esa idea

mil gracias

[@patyorion511]

¡Que ricooo Chef, ahora que tenga refri la voy hacer! ¡Bendiciones y gracias por compartir!

siiii

[@lupitaacosta6959]

Felicidades chef me encantó la receta y se ve fácil no se si aqui en Acapulco se aguarde muy rápido, con todo y congelada. Saludos desde el golpeado Acapulco. ❤️💖🥰

Eso!

[@estherrodriguez8405]

Bendiciones Cheff,lo haré mil gracias, saludos desde León Guanajuato México,lo extraño en máster chef.

Super me cuentas

[@EmpaticobudistaSigmaestoico]

Chef JoséRa excelente receta, deliciosa y refrescante para estos calores; muchos éxitos y bendiciones para usted 🙏♥️

gracias!

[@carmenroblesgil221]

YA LA compartí. Se ve Deli Deli Chef JoséRa. Gracias por compartir

Eres un amor

[@normacercado6468]

Riquísima para este calor JRA chocobeso

mil gracias

[@gloriaperez597]

Wow qué recetas, gracias Chef JoseRa por compartir sus conocimientos, saludos desde Puebla.

siempre!!

[@elizabethcampos1560]

Genial chef! gracias por esta receta!!!

con todo el cariño

[@guadalupeortiz7616]

Lo pondré en práctica muchas gracias ❤

Excelente!

[@alicianicasio9403]

Gesciaa por compartir Tus recetas muy ricas las dos

con cariño

[@JenyHernandez-zq4pq]

Muchas gracias por tu video🎉

[@deliamateos1546]

Hola Chef. ¡¡Excelente receta!! Saludos. Soy pastelera emprendedora🎉

Hola, muchas gracias

[@rosalindajimenezvelazquez2095]

Uf Chef .....que Rico...Gracias.

Gracias a ti

[@angiebarbasonora114]

Wuau….lo haré para mi cumpleaños este fin de semana …. Gracias Chef José Ra … bendiciones ‼️‼️😘

Me cuentas porfa

[@angiebarbasonora114]

Hola Cheff… gracias por contestar … es un honor… quiero decirte que fue un éxito el clericót… muchas gracias y lo volveré hacer en próximas reuniones de chicas … bendiciones Cheff JoseRa… gran brazo desde guadalajara..

[@CynthiaFlores-n7e]

Ya realice la receta en gelatina Chef...y nos gusto mucho!! Me gustaría compartir foto de evidencia!! Dónde puedo enviarla??

[@ManuelaSanchez-hc4wg]

Se ve delicioso gracias por compartir

gracias

[@saydism70]

Gracias Chef

Gracias a ti

[@MattySanchez28]

Gracias por tan rica receta, una pregunta …. Puede ser sin azúcar y con agua mineral?

Si se puede

[@fabiolamartinez4938]

Que rico chef. Bendiciones

con gusto

[@yad4097]

Muchísimas gracias Chef!!! Ya hice la gelatina y está deliciosa!!! Me encantó!!! Exquisita!!! Si se cuajó 😃🥰 Una pregunta, se le puede poner brillo a la gelatina? O preferible sin el brillo neutro?

[@cesarcarrillojimenez2020]

Soy tu fan #1 . Literal el vino y jugo es en gramos ? Se tiene k pesar .

Así es Cesar ,es totalmente correcto como medida de presición

[@teresaramiez7663]

Gracias chiquillo,lo dicho !!Eres una chulada!! saludos

Saludos 🤗

[@claraflores4169]

Estimado Chef creo que no llegaré a probar la gelatina porque ése clericot se ve delicioso! 😊

Cierto???

[@gelysanchez5633]

Cheff y en la segunda fase de agregar el resto de la gelatina en lo que queda cuajada la otra parte no se te cuaja antes de. Tiempo para cuando tu ya la agregues al molde?

no, preparala como en la receta

[@kenyasarahirazocastro4828]

Próximo podrías hacer un blog donde cómo hacer las mejores trufas de chocolate es que yo he intentado pero batallo mucho para la consistencia del chocolate es que he estado buscando recetas y no me han salido y por favor es que te veo en el gourmet soy fan tuya es que te conozco por tu cómo se llama tu programa como niño en chocolatería❤

buen tema, las grabaré

[@kenyasarahirazocastro4828]

Mil gracias ❤️

[@camiladelgado8883]

Cuanto tiempo se debe hervir?

[@FabiolaPerez-ej2qx]

Cheffff lo amo no sé cómo pude vivir si todas sus recetas ❤❤ le tengo un gran aprecio y cariño ❤❤❤❤❤ felicitaciones por todos sus logros

gracias

[@miriamceci1561]

Si se le quita el azúcar quedará ácida o con la fruta reposada sera suficiente para que no quede muy dulce como bebida?

Preparala como esta en la receta porfa y me cuentas que tal!

[@lourdesdiaz1851]

Hola chef disculpe cual es la masa de grenetina?

esta la receta en el canal es lo maximo

[@AlfredoRodriguez-jo1gh]

Si hay mucha diferencia en el uso de la calidad del vino en la bebida

creeme que si

[@pepeoliver5662]

Un truquito para la sangría, una pizca de canela molida y ya me cuentas, súper ideal😊

que buen truco

[@marianobalmaceda5963]

La media naranja de la ensalada de frutas, el clericot

jejejeje si

[@normadelarosa4234]

Al descongelar queda con textura de nieve, no firme como una gelatina bien cuajada.

depende al bloom que usas

[@Miss_Lilin_12]

La duda infinita quedó despejada; la proporción de los líquidos para que quede prefecto. Gracias Chef.

[@LilianaCabelloContreras]

Si

[@luzhortensia98]

Son gramos de vino o mililitros?

Gramos ya que debn ser pesados en bascula, ya la pasteleria actual se pide que sea pesado y no medido

[@TichaG.O]

No necesita aceite sólo se sumerge unos segundos en agua celientita y quedan perfectos y al final se pasa un hielo y eso le da mucho brillo

buen tip

[@ericasanchez2839]

Y el link de la masa de grenetina?

esta en el video y en la caja de descripción

[@pattyavi7320]

🎉

[@azuricoperez4585]

Me es más fácil la medidas liquidas por tazas que por gramos

ok

[@monicanuno9469]

En algunas ocasiones al congelar y descongelar alimentos sus texturas cambian.

en algunas ocaciones

[@margaritavillezcas8369]

Que diferencia hay entre sangría y clericot

algunos ingredientes pero es lo mismo

[@pepeoliver5662]

Si quieres tomar una buena Sangría, ven a Valencia (España) pero no me seas abstemio 😂

jajajajaja salud!

[@georginamagana4600]

Sangría y clericot original son cosas muy distintas

[@patriciasaucedo-m2z]

PERO , si se congela cambia el sabor

nop

[@rociobautista1009]

Error garrafal! Los líquidos se miden en mililitros NO EN GRAMOS jajaja

[@MariaMagdalenaRodriguezZarco]

Sé que actualmente en cocina y repostería se están utilizando el gr/kg

[@adddyhdez2536]

En buenas escuelas de gastronomía muchas recetas se manejan los líquidos pesados,te lo digo por experiencia.

te invito a leer las respuestas de las alumnas, saludos !

[@rociobautista1009]

En gelatina no s ve buena

no la hagas

[@rosaliacornejo5345]

NO CONOZCO LA MASA DE GRENETINA DONDE SE CONSIGUE

[@TixianaPretty]

Aqui en el canal el chef tiene un video como se elabora :)

[@felipedelgado6330]

Gracias cheff

Gracias a ti