SAUCE À SPAGHETTI À L'AUTOCLAVE

[@lynebelanger8087]

Un gros MERCI Mme Thibault pour vos vidéos. Elles sont bien réalisées. Les explications sont très claires. Les plans sont adéquats pour une bonne compréhension. Je débute avec mon autoclave PRESTO de 23 quarts et vous êtes ma référence. Encore une fois, un gros MERCI!!!!! ❤

[@sylviethibault3489]

Merci! Je suis contente d'aider ceux qui débute car moi aussi je suis par là.

[@colettevouligny2702]

Merci Sylvie, vos informations sont très claires et efficaces. Vous êtes unique. Merci j'avais le syndrome de l'imposteur, mais avec vous il s'envole.

[@sylviethibault3489]

Merci votre beau commentaire. Et très heureuse que vous ayez apprivoisé votre autoclave! Il vous le rendra!

[@isabeltrepanier2768]

Merci, ce vidéo m’aide énormément.

[@francineboivin5478]

Merci !

[@dianefillion1727]

Vous versez l’eau dans l’autocuiseur jusqu’au niveau des pots? Par dessus les pots? Merci

[@sylviethibault3489]

En fait ce n'est PAS un autocuiseur mais un AUTOCLAVE. On ne fait pas de stérilisation avec un autocuiseur. La procédure à l'autoclave est toujours la même ... Mettre 3litres d'eau (on peut ajouter 2 c. à soupe environ de vinaigre blanc pour empêcher les pots de blanchir). Ne pas confondre avec la stérilisation à l'eau bouillante car là on met de l'eau pour couvrir les pots.

[@martinepoulin9777]

Bonjour Mme Sylvie, merci pour tous les informations pour la procédure. Est-ce possible de savoir où vous prenez vos couvercles en plastiques et les joints réutilisables? Merci, ça serait bien apprécié!

[@sylviethibault3489]

good2goco.ca/collections/tattler Voilà! Ils viennent en vente de temps en temps.

[@martinepoulin9777]

Merci je viens de m'en commander 36 avec les anneaux. Je vais surveiller de temps en temps pour les spéciaux. @@sylviethibault3489

[@martinepoulin9777]

Je viens des recevoir. Je vais bientôt les essayer et attendre que ça vienne en spécial pour acheter des couvercle du plus gros goulot. Merci encore

[@Mmaaryy16]

Allo Sylvie! Le notre a fait un cri épeurant pendant la cuisson. As-tu une idée de ce que cela pourrait être?

[@sylviethibault3489]

Qu'est-ce qui a fait un cri épeurant? Votre régulateur de pression (la pesée) quand elle danse? Si c'est cela c'est qu'il faut baisser le feu jusqu'à ce la pesée danse doucement. Mais s'assurer qu'elle dandine TOUJOURS car c'est votre référence que la pression reste adéquate dans l'autoclave.

[@RainAlpert]

Je cherche un autoclave mais je ne sais pas lequel acheter. J'en ai vu à 800-1000$. 😮

[@sylviethibault3489]

C'est celui-ci que j'ai acheté sur le site: www.missconserves.com/Autoclave-Presto-218-litres-_p_75.html avec un prix raisonnable à 220$

[@giselecrevier3967]

Bonjour! Avez-vous utilisé une recette "maison"? La recette de sauce à la viande qui vient avec l'autoclave ne contient pas assez de légumes à notre goût. Aussi, nous utilisons du poulet haché au lieu du bœuf haché. Est-ce sécuritaire d'utiliser notre recette?

[@sylviethibault3489]

Oui je fais ma recette maison et oui vous pouvez remplacer le boeuf haché par du poulet haché.

[@dianedaoust698]

Votre sauce à spaghetti a l’air très bonne. Je viens de me procurer un autoclave. J’aimerais bien mettre en pots de la sauce à spaghetti. Je me demande si on peut mettre nos recettes de sauce à spaghetti en pots en les faisant bouillir seulement 15 minutes comme vous avez fait sur la vidéo et doit-on les modifier.De plus j’aimerais bien avoir votre recette.

[@sylviethibault3489]

Félicitations pour votre achat! Oui vous pouvez utiliser votre propre sauce à spag et cuire votre sauce que 15 min. et procéder à la stérilisation (pas de cuisson longue au four ou sur la cuisinière sinon elle sera surcuite) la cuisson va se poursuivre dans l'autoclave. Noter qu'elle aura la même consistance qu'à l'empotage car elle ne réduira pas comme lorsqu'on cuit traditionnellement (2-3 hres sur la cuisinière) donc assurez-vous d'avoir la bonne consistance voulue et ajuster au besoin votre recette.

[@dianedaoust698]

C’est pas évident de modifier une recette quand on est novice dans le domaine. La vôtre est balancée pour l’autoclave. J’apprécierais beaucoup avoir votre recette. Merci de me répondre et félicitations pour vos vidéos.

[@sylviethibault3489]

@@dianedaoust698 Allez sur le site FB ''Conserves maisons, cannage et déshydratation'' et dans les fichiers il y a des recettes de sauce à spaghetti pour l'autoclave. Je suis les indications et la réajuste à mon goût.

[@dianedaoust698]

Merci beaucoup

[@naspirault]

Bonjour, selon Bernardin il n'est plus nécessaire de faire tremper les couvercles dans l'eau. ;-)

[@sylviethibault3489]

Oui je suis courant pour les nouveaux couvercles. Merci.

[@pierinadrezen9012]

Quand ont a pas d,autoclave que faire

[@sylviethibault3489]

Faire en semi-conserve. Voici le lien pour infos et recettes sécuritaires... conserves.blogspot.com/2010/10/votre-sauce-spaghetti-ou-soupes-en-semi.html