Ciorbă de fasole păstăi rețeta ardelenească cu afumătură și smântână (zamă de păsulă) Savori Urbane

Această delicioasă ciorbă de fasole păstăi (teci), în stil ardelenesc, se face de zeci de ani în familia noastră (Cluj, Sibiu, Arad). Putem folosi atât fasole lată cât și fideluță, galbenă sau verde, proaspătă sau congelată. Fiind o rețetă ardelenească punem o bucată faină de afumătură (kaiser - vezi rețeta aici: savoriurbane.com/kaiser-de-ca...) și dregem „zama de păsulă” cu smântână și usturoi. Este o ciorbă gustoasă și hrănitoare pe care o veți îndrăgi și voi, cu siguranță!
Rețeta scrisă este publicată pe blog din 2019 și a fost testată de mii de cititori: savoriurbane.com/ciorba-de-fa...
*INGREDIENTE (pt. 8-10 porții de ciorbă de fasole lată)
750 g fasole păstăi
200 g kaiser, bacon sau costiță afumată
2 legături de ceapă verde sau 2 cepe vechi mari
2 morcovi
3-4 căței de usturoi
2-3 roșii zemoase sau 1/2 cană de passata de roșii - rețeta video aici: • Passata de roșii pentr...
2 linguri de ulei
sare
cimbru uscat
200 ml smântână dulce pt. frișcă (cu min. 30% grăsime)
verdeață tocată pentru decor
Mai multe rețete cu fasole păstăi găsiți aici: savoriurbane.com/tag/fasole-p...
Mai multe rețete video de ciorbe și supe: • Supe, ciorbe, supe cremă
• Supă de pui cu găluște...
• Ciorbă de burtă - rețe...
• Ciorbă de perișoare - ...
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: / savoriurbane1
Instagram: / savori_urbane
TikTok: / savoriurbane
Blog: savoriurbane.com/

[@SavoriUrbaneVideo]

Mai multe rețete video de ciorbe și supe găsiți aici: kzbin.info/aero/PLVcTzPHC7F4ZaYXnKLi9jIh6uBqWQMKUI

[@iancuadrian7603]

O ciorba super gustoasa. În Toplița am mincat prima data în 1982. ( fiind militar) Matusa mea fiind ardeleanca , cind am liberat , am zapacito la cita ciorba de fasole a făcut pt mine. Dumnezeu s-o odihnească. 😢

[@dacianaenciu5564]

Ce frumos explicați ❤ ; norocul cu Sorăăă-mea că doream de mult rețeta de ciorbă de fasole cum o făcea Mama😊. Și sfaturile date la fel cum îmi explica ea❤. Mulțumesc mult ❤vă pup si vă iubesc

[@SavoriUrbaneVideo]

Cu drag ❤❤❤

[@iaremaolivia5479]

Mulțumesc pentru această minunată rețetă. De fapt toate rețetele dumneavoastră sunt minunate!

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤❤

[@polixeniagraf2636]

Multumesc mult, draga Oana,pentru minunata reteta ! Îmi plac ciorbele cu fasole pastai lată ! ❤🌺

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@crochetoanamqm]

❤ Perfecțiune, de la preferatele mele Savori Urbane!❤

[@SavoriUrbaneVideo]

Te pupăm! ❤❤❤

[@sabinacalborean9740]

Așa se face și noi la Sibiu! Este o ciorbă super bună!

[@SavoriUrbaneVideo]

Străbunica Buia era de la Sibiu ❤❤❤❤

[@user-xf8ls1vd6s]

Va multumim pentru împărtăşirea bunelor dvs rețete. Va doresc multa sanatate, putere, spor in toate si sa ne mai dați rețete.

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@getuzaseverin355]

mulțumim . excepțională. no faină rețetă ! ador fasolea verde . ❤🙏💯

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@gheorghinarosa2929]

Frumos si delicios.

[@adrianchicos5182]

Perfect ,despre pielita de rosie.

[@adelarus8197]

Rețeta perfectă!Chiar azi am făcut!!❤❤

[@SavoriUrbaneVideo]

Mă bucur! Să vă fie de bine!!

[@ecaterinasandoiu3178]

Mulțumesc frumos pt rețetă! Sigur voi face și eu! Seară bună să aveți!

[@SavoriUrbaneVideo]

Neapărat să o faceți! E grozavă! ❤❤❤

[@gytamasannagyorgy9271]

Bună, rețetă excelentă, mulțumesc foarte mult pentru videoclip, salutări, Anikó

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@AuroraPotra]

Pe la noi ,Turda ,nu punem marar in zama de fasole marar ,mai bine frunze de patrunjel si frunze de telina ,fiecare cu gustul lui .Apreciz retetele tale din care am facut de multe ori .

[@SavoriUrbaneVideo]

Nu-i musai să puneți mărar! Mulțumim pentru aprecieri!

[@doinapopa552]

Mie mi se pare foarte bun și mărarul la păstăi.

[@anagavrilita9835]

Mai bun e cu marar

[@marianavirtejanu3889]

👋🙏❤

[@ConstantaTimofte-ly2fi]

Mulțumesc.M-ati inspirat.

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤❤

[@viorelandsusi]

Îmi plac mult retetele dumneavoastra!Va felicit!

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@mariamesaros8699]

Esti SPECIALA Oana.Felicitari!!!❤

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤❤

[@letyf.2073]

Felicitări dna Oana, o ciorbă excelentă, explicația pe măsură. Mulțumim mult pt felul în care explicați, cred că toată lumea a înțeles cum ați explicat, bineanteles cine "a vrut", Dl să vă binecuvânteze cu tot ce aveți nevoie. ❤❤❤Pupici. Letiția din Arad. 😘 😘 😘

[@SavoriUrbaneVideo]

Mulțumesc ❤❤❤

[@danasecas1717]

Ciorba verii !( foarte buna este si fara afumatura ,in rest reteta este identica !) minunata !multumim !

[@chivavoicu6735]

Felicitări Sibianca noastră!❤❤❤

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤❤ Mama e sibiancă, eu sunt născută în Cluj și crescută în Arad.

[@bobocflorica2313]

Super !! Așa gãtesc ARDELENII !! SALUTÀRI din BAIA MARE !!

[@SavoriUrbaneVideo]

No, servus! ❤❤❤

[@caprarmioara5764]

Arată foarte bine!

[@SavoriUrbaneVideo]

Mulțumesc ❤❤❤

[@MariaBianchi-yg4cs]

Multumesc mult pt reteta! O aradeanca ..stabilita la Lugano...Elvetia...❤❤❤

[@SavoriUrbaneVideo]

Cu drag! Anul trecut, pe vreme asta, porneam spre Festivalul de Jazz de la Montreux! Superbe zile am prins acolo! ❤❤❤❤

[@ciobanelisabeta7698]

Doamna draga sinteti foarte priceputa ,multumim🙏❤️

[@SavoriUrbaneVideo]

Cu drag ❤❤❤

[@user-ql2ro3rt9f]

Foarte buna am făcut scăzută super❤

[@SavoriUrbaneVideo]

E foarte faină și fasolea scăzută cu roșii și usturoi! savoriurbane.com/mancare-de-fasole-pastai-cu-rosii-si-usturoi/

[@carmenfilipescu7550]

Excelenta reteta😍 Bunica mea o facea asemanator, dar punea si tarhon. Va ador retetele si le impart de cate ori pot.

[@SavoriUrbaneVideo]

Tarhon punem și noi la ciorba de fasole boabe cu ciolan sau la cea de cartofi cu afumătură.

[@CameliaRiureanu-ki7ix]

De-abia aștept să o pregătesc și eu! Am niște codițe afumate de porc și cred ca iese o bunătate! Mulțumesc!

[@SavoriUrbaneVideo]

La fix! ❤❤❤

[@emirusu9512]

Ioi, ioi, ioi, da bună ciorbă ați făcut! No, io una o fac mai pe sărăcie. O fac doar cu legue și iese foarte bună.

[@SavoriUrbaneVideo]

E bună și simplă, fără carne savoriurbane.com/ciorba-simpla-de-fasole-pastai-fara-carne-cu-fasole-verde-sau-galbena-lata-sau-fideluta/

[@emirusu9512]

@@SavoriUrbaneVideo Mulțumesc pentru rețetă!

[@mariagheorghe1491]

Arata super !

[@SavoriUrbaneVideo]

Mulțumesc frumos ❤❤❤

[@valentintiu3506]

Mulțumim frumos pentru toate detaliile!

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@florisofin8857]

Super!

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@ghizelasirca743]

Vă urmăresc cu drag din Timișoara așa o fac și eu dar smântână o punem în farfurie. ❤❤❤

[@SavoriUrbaneVideo]

Și noi ❤❤❤

[@niculinapetrescu5976]

Super rețeta o fac și eu după post , tot cu kaizer. Multumesc Oana ! ❤❤❤

[@SavoriUrbaneVideo]

Cu mare drag! ❤❤❤

[@lacramioarazancu5160]

Sărut-mâna pentru rețetă!❤

[@SavoriUrbaneVideo]

Cu plăcere ❤❤❤

[@ioanarachieru5794]

Super ciorba ❤❤❤❤

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@LacramioaraSpac]

La noi in bunovina nu se face aceasta ciorba am sa o fac si eu arata bine😂😂😂❤❤❤

[@marialaszlo1257]

Arata superb gustul sigur deosebit Am facut gem de capsuni dupa reteta dumneavoastra arata si este ,,demential"Va multumèsc pentru sfaturi!

[@SavoriUrbaneVideo]

Mă bucur ❤❤❤ kzbin.info/www/bejne/bmm6fnawibmlqq8

[@lidiaszatmari6190]

❤SUNTEȚI MINUNATĂ VĂ URMĂRESC CU MULT DRAG ❤

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@sisisisi9443]

O bunătate !

[@SavoriUrbaneVideo]

Așa este! ❤❤❤

[@cutadamian5008]

Super arată din pacate in Germania nu dasim păstăi galbene😊. Vă îmbrățișez. ❤

[@SavoriUrbaneVideo]

Puteți folosi păstăi verzi, fără probleme! (chiar și congelate)

[@Savoy.gabriel.3513]

Dară că, 😂😂😂 zamă de păsulă verde ...🤪🤪🤪👏👏 S-aveți poftă ..

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@adrianchicos5182]

NO, HAI ! MINUNATA EXPRIMARE

[@Irina.........106]

Mulțumim !❤❤❤

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@marioaramuresan1223]

No musai să fac si io mulțam de retetă vă salut din Satu Mare!

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@user-gw2be4by5p]

Pare foarte gustoasa si desi clasica are o personalite proprie

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤❤

[@iulianabrezeanu8001]

O asteptam! Asa ca o rememorare, ca o stiu si o fac dar imi face o placere deosebita sa va urmaresc. Si să le atrag atentia si altora despre..

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@adrianchicos5182]

Nu știu cum sa dau like și sher

[@SavoriUrbaneVideo]

să apreciați și să distribuiți rețeta!

[@batrinadoda7934]

❤

[@ioangheorghe8673]

Fain ,ardeleanca noastra draga , maine umflu si io o zama de fasole verde . Salutari din GERMANIA !

[@SavoriUrbaneVideo]

Spor la treabă!!

[@corinadanielaluputan1634]

Foarte frumoasă prezentare, ca de obicei. Am însă o întrebare. Eu pun la această ciorbă și ardei și țelină. Ce ziceți?

[@elenailie9655]

♥️♥️♥️

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@adrianchicos5182]

Cum pot sa fac sa te mai urmăresc și pentru alte rețete

[@VeronicaMaxim]

Mergea și un pic de leuștean❤❤❤

[@adrianchicos5182]

Te iubesc ,mancati-asi limba ta de ardeleanca româncă . Minunata prezentare. Te voi urmări în viitor. Dacă ești la vreo pensiune ,bucătar, voi veni incognito doar sa ma bucur de minunățiile pregătite de tine.

[@SavoriUrbaneVideo]

Gătesc doar acasă, pentru familie și prieteni.

[@LetitiaGelan]

Mulțumim..asa o fac și eu , dar bag mult leuștean( fasole lată de Bacău )❤❤❤

[@iossysm]

it would be nice if you would let us know where to find any of this smoked (afumătură) meats ! All they sell here in the US is sliced smoked bacon....

[@SavoriUrbaneVideo]

Maybe smoked pancetta will be a good substitute.

[@Alex-vs6mq]

Sa aveti pofta si sa o mincati cu placere !

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@ioanamonica14]

Mami am câțiva muguri de brad de aproape 2 săptămâni afara sub terasa ! Oare mai sunt buni?

[@SavoriUrbaneVideo]

Vedeți aici cum arată mugurii din care facem sirop de brad savoriurbane.com/sirop-de-brad-cu-lamaie-reteta-de-sirop-natural-din-muguri-fara-conservanti/

[@Piticu87]

Nu merge si fara carne?

[@SavoriUrbaneVideo]

e altă rețetă: savoriurbane.com/ciorba-simpla-de-fasole-pastai-fara-carne-cu-fasole-verde-sau-galbena-lata-sau-fideluta/

[@Piticu87]

Poti pune si radacinoase?

[@SavoriUrbaneVideo]

puteți pune

[@simonalacatus2510]

De unde ați cumpărat oala?

[@SavoriUrbaneVideo]

E oală de cupru cu interior de inox De Buyer (Franța). Se găsește și la noi aici www.kitchenshop.ro/oala-cupru-inox-cu-capac-28cm8l-inocuivre-de-buyer

[@radiannicola5065]

Leustean se pune in fasole

[@SavoriUrbaneVideo]

Mama pune frunze de țelină la ciorba de fasole păstăi cu carne proaspătă de porc savoriurbane.com/ciorba-de-fasole-lata-galbena-sau-verde-pastai-teci/

[@dumbravalenuta6507]

Decojit , e corect ! NU despelițat , sună foarte urit !

[@SavoriUrbaneVideo]

Bine.

[@dp3659]

Vaaai cata desteptaciune😂😂😂 Despielitat e corect, nah!

[@user-wc7nu7cr1s]

Tzuca-te nicu, cu savori urbane! Si amu, tatzi inapoi la coasa!

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@eugentura6171]

Fasolea se rupe nu se taie cu ,cutitul.Nimic nu mai este ce a fost,ori traditional ori ,,domneste"mezamplas si fanat.😉🤔

[@SavoriUrbaneVideo]

Unde? În Ardeal să nu ai brișcă??? Păi cu ce tai slana, șoanca sau alte bunătăți din șpais? Probabil că în alte zone nu e nevoie de cuțit și nici nu este tradițional... la ștevie, urzici sau lobodă poți trăi fără el. Cât despre „Mise-en-place” - este termen gastronomic universal. A fana = a se ofili.

[@eugentura6171]

@@SavoriUrbaneVideo No cā nu-i bai mare.Doarā stim noi pîntru ce-i bunā brisca.Nu pîntru tāiat pāstāi ori doze de bere.😉 Îi bunā în pisāu cînd ai vreun bai,dreptu-i cā si pt dārābdit slana sā fie bucātura mai formosā.No la bunā vedere domnucā si nu te zorbosi tare.Ca nu-i nici o hibā.No amu' bine-i?😉🤣

[@SavoriUrbaneVideo]

No bine, dară, că ne-am înțeles! Nu știam care-i hiba. Dacă e să mergem strict pe tradițional trebuia să am șpohert și un laboș de tuci cu fideu, să folosesc unsoare (nu ulei) și să încep zama cu o țâră de rîntaș. Amu, ne mai modernizam și-n cuhnie, și-n grai.

[@eugentura6171]

@@SavoriUrbaneVideo No ase da!.👋 O zi bine cuvîntatā!🙏 Ps: Si nealcosā!🌹

[@valentintiu3506]

V-ați tăiat cu un cuțit neascuțit? Glumesc 😊

[@SavoriUrbaneVideo]

M-am tăiat într-o conservă cu papa pentru căței... i-am hrănit între timp :)

[@DanaBaron-mb2su]

Doamna draga, ce sa spun, ciorba pare gustoasa dar atata teorie despre ascutitul cutitelor si explicatii ca atunci cand nu este ascutit cutitul te tai (?)...iar cand este ascutit nu, "te duci cu el si gata". Tocmai "v-ati dus cu el" si ati aparut cu degetul bandajat dupa ce l-ati ascutit! Ceapa verde nu se dezintegreaza la fiert. Ce inseamna "dosul cutitului" are fata si dos? Chiar folosind lama cutitului legumele taiate ajung in castron fara probleme daca acolo doresti sa le transferi. Iar atunci cand ati taiat verdeata suportul albastru se misca nepermis, atunci chiar era pericol de accidentare. Intotdeauna cand se folosesc ingrediente de calitate mancarea este gustoasa.

[@SavoriUrbaneVideo]

Doamnă dragă, vă mulțumesc că ne urmăriți și că v-ați făcut recent cont de KZbin ca să ne și puteți comenta! M-am tăiat cu o conservă de mâncare de câini, nu cu cuțitul ascuțit (tocmai terminasem „cu bine” de tocat verdeața) și aveți dreptate că tocătorul albastru juca nepermis pe blatul de lucru (era bombat și elastic). Pe de altă parte menționez mereu despre dosul cuțitutului (adică muchia opusă lamei) când transfer alimentele tocate pentru a NU uza lama acestuia și a nu zgâria tocătorul. În plus, eram pătată cu maro pe anumite degete pentru că am filmat rețeta în zilele în care mă ocupam și de dulceața de nuci verzi... mă mir că nu ați sesizat și acest neajuns! kzbin.info/www/bejne/Y2rFfnZrZ71qb7c Numai bine!

[@adrianchicos5182]

Deosebita prezentare !

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤❤

[@florentinaratiu1125]

La Dej nu se pune carne in ciorba de păstăi numai legume!

[@SavoriUrbaneVideo]

Poate nu în tot Dejul :) Dar avem și acea variantă (fără carne) savoriurbane.com/ciorba-simpla-de-fasole-pastai-fara-carne-cu-fasole-verde-sau-galbena-lata-sau-fideluta/

[@marialechintan6994]

Si la Mureș !!!

[@solaris3627]

Bunica in loc dă ,,caizer" punea niște costiță...

[@SavoriUrbaneVideo]

La noi se folosea Kaiserfleisch dar nu e greșit nici cu costiță afumată.

[@adrianchicos5182]

Ce înseamnă că pătrunjelul se FANEAZA

[@SavoriUrbaneVideo]

Pălește

[@nicuplopeseanu8773]

Nu face reclamă la ustensile ! Fă doar treaba ce ai inceput ! Știm și noi că trebuie să avem cuțite ascuțite ! Vorbește mai românește !

[@SavoriUrbaneVideo]

De ce? Asta e limba mea, învățată din familie, din zona mea.

[@user-ty6uo3vc3p]

Doamna are accent ardelenesc.Dar unii nemulțumiți sunt și urâcioși.Lasati-i cu nemulțumirea lor.

[@user-ty6uo3vc3p]

Ăștia care nu apreciază o rețetă f.bună ar trebui sa-și găsească altă ocupație.

[@Vasilisa-tt3on]

"Mai românește"?mai românește și mai corect nu cred că se poate Dumneavoastră ați auzit în ROMANA despre REGIONALISME?Ar trebui sa fim mândrii că se mai vorbește în graiul dulce și unic ,al fiecărei zone din țărișoara noastră,că se mai păstrează regionalismele După dumneavoastră ,cam ce reprezintă limba romana,că sa atrageți atenția cuiva că nu o vorbeste Asta înseamnă limba și farmecul ei,multitudinea și diversitatea regionalismelor,toate însemnând LIMBA ROMANA

[@cutadamian5008]

Bravo sint plecată de trezeci de ani și toată lumea ma întreabă de unde vine nu mi-am schimbat dialectul cui nui place sa nu vă asculte. ​@@SavoriUrbaneVideo

[@wu-layunysoul6348]

Panarama mancarea....

[@SavoriUrbaneVideo]

Dar nu vă obligă nimeni să o mâncați! Vorba aia: le ramâne mai multă altora care știu ce-i bun!