Savršenstvo U Svakom Zalogaju: Priča O Sourdough Hlebu 🌾😋 - Nenad Pajević, Pretop Bakery, EP 061

Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima:
www.buymeacoffee.com/umamisegrt
/ umamisegrt
Instagram:
/ pretop_bakery
/ pret_op
/ metro_srbija
/ umami_segrt
🎙️ Razgovarao sam sa Pajević Nenadom iz Pretop Bakery, bread & pastry - o hlebu!
Pričali smo o tome šta je to hleb od kiselog testa ili "sourdough bread", koje su njegove odlike a koje specifičnosti. Zašto baš ta vrsta hleba, kako je došlo do Pretop pekare, o strasti, posvećenosti detaljima ali i relaksiranom pristupu kao i o samom procesu i tehnologiji pripreme i naravno karakteristikama osnovnih namirnica sa kojima rade - brašno, voda, so, prirodni neselekcionisani kvasci (maja). Ušli smo u detalje da pokažemo koliko je tema kompleksna a pokušali da damo odgovore i na svakodnevna pitanja koja zanimaju svakog od nas.
U bonusu (za naše Patreone i BuyMeACoffee-ere) Nenad je podelio sa nama najbolje načine da se očuva svežina hleba kod kuće. Podržite podkast koji volite, ukoliko smatrate da dobijate nekakav kvalitetan sadržaj u okvirima ovog šta radimo. Hvala od srca.
Ne zaboravite da zapratite YT kanal, kliknete na dugmence za notifikacije (zvonce) kao i da pošaljete vaše komentare!
🙏 ❤️LIKE! SHARE! SUBSCRIBE! COMMENT!
Produkcija: www.podcast.rs
Partneri: www.metro.rs

[@draganaa8939]

Mozda sve napreduje, i svestacka inteligencij i mehanizacija.. ali nista nece imati dusu kao ovo dete! Kakvo smirenje, koliko znanja... svaka cast roditeljima! Ako ima istine u misticizmu u vodi za cokoladu, njegov hleb je bolji od svih tabletica i mora da se proba!

[@nikolapetrovic3240]

Još jedna čestitka za podkast i goste. Slobo, baš si kralj! A PreTopovci bukvalno da budu gosti na svakih mesec dana. 😄

[@UmamiSegrt]

Hvala! Podrzavam predlog i to uz lagano meze iz njihove proizvodnje :))

[@rip_lokum]

Svaka čast za odabir gosta i hvala za video! Kapa dole Nenadu, zaista je ozbiljno postavio standarde u proizvodnji hleba u Srbiji i približio sourdough ljudima. Njegovi hlebovi su za udžbenike o kiselom testu! Nadam se da će biti prilike da pozovete u goste i Ivanu Dobrnjac, koja je iza Moba restorana, pa da bude nešto više reči i o drugim vidovima prirodne fermentacije. 😊 Hvala puno još jednom i svako dobro! ❤