Savustettu PULLED PORK! | Tulilla ep.7

Tässä TULILLA jaksossa savustetaan PULLED PORK eli Suomeksi PULLED PORK! Aloitetaan työ maustamalla liha rubilla, jonka ainesosat löydät alta! Annoin lihan olla jääkaapissa yön yli ja seuraavana päivänä heti aamusta aloitin savustuksen. Työvälineenä toimii LOIMO Kamado tyylinen grilli / savustin, jossa lämmöt pidetään koko paiston ajan 100-130 asteen välillä. Kokonaisaika mitä savustamiseen meni oli noin 10h. Savustamiseen käytin tällä kertaa hiiliä, sekä hickorypuuta!
LOIMO Kamadogrilli on saatu e-ville.com:lta testiin.
Liity Kanavan jäseneksi tästä!
✔️ / @resepti
Tästä saat Kamado Grillin kotiisi!
✔️ www.e-ville.com/fi/3046596-ka...
Tästä saat ostettua Butchers Paperia
✔️ www.resepti.shop/products/car...
Tästä pääset Resepti.Shoppiin!
✔️ www.resepti.shop
Pizza love Finland Ryhmään tästä!
✔️ / pizzalovefinland
Pistä tästä linkistä kanava tilaukseen jos kiinnostaa nähdä lisää ruoka-aiheisia videoita!
✔️ bit.ly/34giP89
Ja tästä Project Boxi kanava:
✔️ / projectboxi
Yhteistyöt / Yhteydenotot:
✔️ [e-mail]
Rubin ainesosat:
3rkl tummaa sokeria
4rkl savustettu paprikamauste
2rkl suola
2rkl dl vampyyrisuola (suola + chili + valkosipulijauhe)
1rkl dl mustapippuri
1rkl cayennepippuri
1rkl sipulijauhe
1rkl chipotlejauhe
1rkl juustokumina
1tl (kukkurallinen) kaneli
1/2 tl muskottipähkinä
Laita possun pintaan ohut kerros sinappia, hiero rubi päälle. Laita yöksi jääkaappiin. Seuraavana aamuna ota possu pois jääkaapista, hiero lisää rubia päälle ja aseta lämpömittarit kiinni. Tasaa grillin lämpö noin 100 asteeseen ja anna palan savustua niin kauan että porsaan sisälämpötila on 70-75 astetta. Ota possu pois lämmöstä ja paketoi butchers paperiin tai folioon. Laita takaisin lämpöön ja anna olla kunnes sisälämpö on noin 92-93 astetta. Voit nostaa halutessasi grillin lämpötilan noin 130-140 asteeseen butchers paperiin käärimisen jälkeen, jotta pääset nopeammin ns. "Stall-Vaiheen" yli. Kun liha on probe tenderiä, eli tikku uppoaa lihaan helposti, ota liha pois uunista ja anna levähtää muutama tunti!
Revi pulled pork esim. kahdella haarukalla pieniksi ja nauti esim. hodarin sisällä!
NAUTI RUOASTA JA VIDEOSTA! :)

[@colorzFX]

Joo ei saatana kui hyvä näköstä :D Olipaha taas savustus. Isoo peukkua!

[@Resepti]

jep :D Todella jees. Kiitos kommentista :)

[@Moskovan]

Nyt näytti hyvältä👍 Lähtee itselläkin taas possu savuun lauantaina 😘

[@Resepti]

Jes! Joo tästä tuli kyl tosi hyvää ja koostumus just perfect! Tuo Rubi oli kans hyvä. Netistä löysin jonku pohjan mitä vähä fiksasin ja onnistu tosi kivasti!

[@emilpyokkilehto]

nää sneak peekit ei oo kivoja :D

[@Resepti]

Ne jakaa mielipiteitä :) ehkä senmoinen vähemmän paljastava ;)

[@Westi84]

Naapurit voi ihmetellä kun äijällä grillejä enemmän kun koko naapurustolla. Tulevat kurkkii aidan taakse, viimeistään tuoksun takia.

[@Resepti]

jep! On siitä jotain kommenttia jo tullutkin :D Mut pelkästää positiivista haha

[@TOJAMUS]

Kyllähä noilla tiluksilla ja rilleillä mielellää touhais ruuan parissa. Näytti kyllä mehevältä liha👍

[@Resepti]

Kiitos - joo tosta terdestä on tulossa iha kiva. Kohta valmis! Ja kunnon grillit :)

[@lunkwill7]

hyvää foliopipoainesta uhrattu kylmälaukun tekemiseen :D

[@Resepti]

hahaha siinä meni jokunen hattu nyt parempaan käyttöön!

[@nippeli1993]

Onnistuisiko pulledporkin tai muun lihan savustus sähkösavustimessa. Esim muurikan termostaatti versiolla jossa saa ees vähän lämpötilaa säädeltyä. Tästä saisi myös hyvän videon aiheen, kun sähkösavustimia nyt lähes joka mökiltä löytyy toisin kun kamadoita.

[@Resepti]

Kiitos kommentista. Katsotaan jos saisin sähkösavustimen käsiini, en oo koskaa päässy koittaa, mut luulisi onnistuvan myös siinä jos vain jonkinlainen lämmönsäätömahdollisuus ja koko semmoinen että liha mahtuu sisään :D Mä tshekkaan jos saisin jostain semmoisen ostettua!

[@hannusarjokari9882]

Noi sun fiilistelyt on ihan parhaat :-)

[@Resepti]

haha kiitos paljon! :))

[@Crudusum]

perkuleen hyvän näköistä settiä. Kuinka usein ja paljon joudut lisäämään tuonne hiiltä / savupuita, heitätkö yksi pala kerrallaan vai miten säätelet ns. polttoaineen määrän?

[@Resepti]

Kiitos! Mä lisäsin kerran ton paiston aikana muutaman hiilen tonne ja se tais olla aika tossa alussa! Mut optimisti laittaa vaan kerran hiilet / savupuut alkuun ja sit tossa ku käärii laittaa pelkkää hiiltä, koska savua ei enää tartu kääreissä :)

[@jesperivanhanen7707]

Hyvä video taas! Saako udella mitä teet työksesi KZbinn ohella?

[@Resepti]

Kiitos paljon! Joo ehdottomasti eli oon Finnairin tekniikassa insinöörinä suunnittelen huoltoja yms :)

[@jesperivanhanen7707]

@@Resepti noni sehän kuulostaa mielenkiintoselta. Ite oon liikkuvan kaluston kylmäasentajana. Lentokone asentajaksi piti aikoinaan lähtee kouluttautuun :)

[@jesperivanhanen7707]

Onko korona vaikuttanut jotenkin myös teidän huolto puoleen? (meillä ei oo kun määräaikaishuollot ja vuototarkastukset joutuu f-kaasuasetuksen puolesta kuitenkin tekemään kalustoon vuosittain) Oon käsittänyt että huoltoja teikäläisilläkin joutuu kuitenkin tekee edelleen vaikka kalusto seisoisikin.

[@Resepti]

siistii! Joo mielenkiintoista hommaa varmasti!

[@Resepti]

on paljonkin vaikuttanut.. lomautuksia ollut kun koneet ei lennä ja parkissa.. osa saanu fudutki. Itse onneks vielä säilyttänyt työpaikan. Parkkeeratuille koneille sit vähä erilaista huoltoa ja huollon suunnittelu menny iha uusiksi. Työnkuva vähä muuttunu!

[@rasuli4]

Hyvännäköistä settii jälleen kerran. Onko mahdollisesti panopäiväkirjaan tulossa jouluolut jaksoa? Ehtisi vielä kypsyttelemäänkin. ;)

[@Resepti]

Kiitos!! Hyvä idea. Mulla yks lageri editoimatta, mut jouluolut kyl hyvä idea! Mä voisin laitttaa pian tulille :))

[@Aqery]

@@Resepti korvapuusti olut jouluksi! Tai sitten joku tymäkkä imppi

[@Resepti]

@@Aqery mä kelaan jotain. En oo koskaa tummaa tehny Ni se vois kyl toimia kokeiluna!

[@kellikulho]

Voi ristus notta tulee uutta vidiä. Äijä on liekeissä. 🤘

[@kellikulho]

Voi jeesus miten hyvännäköstä

[@Resepti]

Joo nyt on ollu pieni maratoni :D

[@Resepti]

Kiitos! Se oli kyl namia! :)

[@lampinterroristi]

Voisit kutsuu joskus syömään😇

[@Resepti]

hähä jep! :))

[@kepa666]

Ai saaaatana🤤

[@Resepti]

kyl - se toimii :))

[@laurilaitinen9200]

Nam!! 😋👌

[@Resepti]

Joo tosta tuli kyl maukas :)

[@ppetukka5774]

Miksi ei voisi? Kaikilla ja kaikkialla videoissa lihaköntti kääritään aina tuohon teurastajan papruun tai välillä folioon? Voisiko niiden sijasta käyttää paistopussia pulled porkin teossa?

[@Resepti]

hmm.. voisi varmaan, varsinkin jos tehdään kotiuunissa, mutta pussissa siitä kuoresta kyllä lähtee sit viimeisetkin värit ja barkit veks :)

[@eelisphoto]

Onko uus kämppä vai ootko tehny tuolla videoita ennenkin😂

[@Resepti]

On joo uus kämppä! Tässä pari videoo tehty, mut tää oli eka grillaus :))

[@bbq.superman4556]

Oletko huomannut eroa paperin vs folion käytössä?

[@Resepti]

En ole tehnyt kovin suurella määrällä näitä testejä, joten en voi sanoa sen enempää, mutta käsittääkseni ainakin brisketin barkin säilymisen suhteen paperi pieksee folion, mutta pitää tosiaan testailla lisää :)

[@xvnbm]

Kyllähän tässä alko tekemään mieli nyittyä sikaa.

[@Resepti]

Joo kandee tehdä! Ei muutaku rilli kuumaksi tai uuniin

[@FearlessTheFeared]

Noni, suomessa taas?

[@Resepti]

Joo tämä oli itseasiassa kuvattu ennen retkeä :)

[@tomminordman2766]

@@Resepti Äkkiä uusiks reissuun ulkomaille taas. Oli erittäin hyviä videoita! Kiitos kovasta duunista 🙏🏻

[@brutalcold]

Mikä on tuon paperin etu verrattuna folioon?

[@Resepti]

En sanoisi että siinä juuri mitään etua on Pulled Porkin kanssa, mutta yleisesti esim. Brisketissä Barkki, eli tuo musta kuori pinnassa pysyy paremmin päällä koska butchers paperi hengittää vähän joten se ei huuhtele tota päällisosaa kokonaan pois. Toki tässä on sama efekti, mutta sillä ei mielestäni ole niin paljon väliä. Folio on aivan yhtä hyvä! Se pitää enemmän nestettä sisällä, joten ulkokuori saattaa olla hieman "löysempi"

[@luluvirtanen1877]

Suomessa ja suomalaiseen tapaan ohjeesi aivan liian ylikypsytettyä lihaa. Kokeile edes joskus tehdä ruokaa ettet tapa sitä makua joka tuoreissa raaka-aineissa on. Etenkin laadukkaassa, tuoreessa lihassa. Liha ei enään maistu kun ylikypsytät sen, ainoastaan mausteet kertovat mistä oli joskus kysymys. No sika on ainoastaan sika ja suht mauton. Silloin kun asuin vielä Suomessa, tehtiin aina joskus rosvopaisti aamulla vielä eläneestä kokonaisesta lampaasta. Ja muistan vieläkin nuo teurastukset. Elävä lammas ja lapio. Nykyisin syön lihaa kerran kuukaudessa. Frutta di mare. Liha oli aina iltaisin suomalaisittain mureaa, eli ylikypsää ja hieman mautonta. Vaikkakaan siinä vaiheessa ei sillä enään ollut merkitystä. Rosvopaistiin kuuluu kokonainen ja ehdottomasti tuore lammas ja suomalainen perinne juoma pontikka. Ja pontikkapullo avataan ehdottomasti ennen kuin edes ensimmäistä nuotiota sytytetään. En ole kokki ja en jaa ohjeita. Ja miksi ei ylikypsä kinkku ei olisi maukasta? Myydäänhän sitä marketeissakin.

[@Resepti]

Kiitos kommentista. En tiedä miten pulled porkkia tehdään jos sitä ei ylikypsytetä :) Ylikypsytetty liha on todella hyvää kun sen maustaa oikein! Rosvopaistia olis kiva koittaa!! Kinkkuhan on kans hyvää ylikypsää lihaa monesti :)

[@mpvk.]

ikenistä alako vesi valuun kun näki lopputuloksen!

[@Resepti]

Joo! Toi oli mahtava kyl :))

[@kinujokke]

hei haasteena opettele /opeta rosvo paistin tekoa ei kaikilla olevaraa noihin krileihin :D

[@Resepti]

Joo tää on to do listalla mut en oikein tiedä missä tekisin sen! Tää ois kiva itsekin opetella :) kerran syönyt tosi hyvää rosvopaistia!’

[@Zureiyaa]

Mahtavan näköinen liha taas! Riittikö sulla vai ne alussa laitetut hiilet koko savustuksen ajaksi? Onpas tehokasta jos näin! Toi Sweet & Spicy on oma suosikki kyllä noista valmiskastikkeista ja toimii äärimmäisen hyvin just pulled porkin tai ribsien kanssa! Grilli näytti toimivan tosi hyvin myös, vaikka ei ehkä ihan yhtä modreni kuin Everduren versio, mutta onhan tää huomattavasti halvempikin! :)

[@Resepti]

Kiitos! Tässä joku muukin sitä kyseli ja se mikä ei näy videolla on pieni alun sekoilu, jolloin laitoin lisää hiiliä sisää. Eli tossa ei näkyny kaikki hiilet mitä oli, vaikkakin kyllähän varsinkin nuo marabu-hiilet on todella isoa ja tehokasta murkulaa!

[@MarkusHaapala]

Menikö tuo tosiaan 9 tuntia sillä alun hiilimäärällä? Tietty kuumana päivä ei tarvi paljoa energia lämmittämiseen, mutta silti se määrä on vähän. Itse teen lopun vuuassa niin saa irtoavan nesteen talteen ja osan siitä voi sekoittaa lihaan. Ei se "tuoreena" sitä tarvi, mutta lämmitettynä parempaa niin.

[@Resepti]

Juuri mietin tuota editoidessa itsekin että enkö Muka lisännyt hiiliä kun sanoin tossa lihaa takasin laittaessa et nyt vois lisätä hiiliä… mut nytkun muistelen Ni taisi sillo alussa olla jotain säätöä ja samalla lisäsin vähä hiiliä mut se ei vaan tullu enää videolle. Tää o kuvattu monta viikkoa sit Ni en muista tarkalleen mut iha noilla hiilillä ei tainnu mennä lopulta mitä alussa näkyy. Tosin nuo marabut ollu kyl tosi hyviä hiiliä muuten! Isoa murkulaa

[@Napsteri]

Pitkä rivi grillejä. Kunnollista.

[@Resepti]

Joo siihe on nyt kesän aikana kerääntynyt ! :)

[@PokaP]

Hieno One Piece paita

[@Resepti]

Ai se on One Piece paita - kuka toi hahmo on?! :) Joskus Japanista ostin sen. Tykkään itsekin !

[@PokaP]

@@Resepti Buggyhan se

[@Resepti]

@@PokaP kiitos. Meitsi alkaa fanittaa buggya!

[@kimrmusicchannel359]

Upean näköset puitteet sulla😀Ja tuo porkki😋

[@Resepti]

Joo tää paranee vaa ku terassi pian valmis :)) kiitos!

[@petukka404]

🍺👍

[@Resepti]

🥰🤟🏽♨️

[@eelislarjo7386]

Mitä jäbö tekee työkseen?

[@Resepti]

Oon Finnairin tekniikassa insinöörinä - suunnittelen huoltoja yms :)

[@woodpeckerlanssi]

Saak lisää finglishii, jäi vähän juicynessit vajaaks

[@Resepti]

ok seuraavaa :D

[@samikantonen8435]

tuli nälkä..

[@Resepti]

Jep! Tolla se lähtee :D

[@SSeilor]

Mitä hiiliä käytät kamadossa?

[@Resepti]

Käytän suurimmaksi osaksi Marabu hiiliä