Schnelles Italienisches Schnitzel Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:
Schnitzel mit einem Fleischklopfer einzeln zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn klopfen. Alternativ den Fleischklopfer in Frischhaltefolie einwickeln und die Schnitzel damit plattieren. Schnitzel mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Etwas Tomatenmark auf der einen Seite der Schnitzel mit einem Esslöffel verteilen und andrücken. Dann die Schnitzel wenden, wieder etwas Tomatenmark daraufgeben, verteilen und festdrücken
Eier in einen tiefen Teller aufschlagen und mit dem Schneebesen verquirlen. Mehl und Paniermehl auf je einem Teller verteilen. Mozzarella unter das Paniermehl mischen und die Mischung mit Italian Gewürz würzen. Ein Schnitzel zunächst im Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. Dann das bemehlte Schnitzel von beiden Seiten durch das verquirlte Ei ziehen und kurz abtropfen lassen. Zum Schluss das Fleisch in der Mozzarella-Paniermehl-Mischung wenden und die Panierung fest andrücken. Mit dem zweiten Schnitzel ebenso verfahren
Bratöl in zwei großen Pfannen erhitzen. Währenddessen für den Tomatensalat, die Rispentomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten und Zwiebel in eine Schüssel geben. Essig und Olivenöl dazugeben und alles mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Italian Gewürz würzen und gut vermengen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter den Tomatensalat rühren
Schnitzel jeweils ins heiße Öl geben und darin bei mittlerer Hitze zunächst von einer Seite goldgelb anbraten. Anschließend die Schnitzel wenden und von der anderen Seite erneut goldbraun braten. Ca. ½ Minute bevor die Schnitzel fertig gebraten sind, jeweils 1/2 EL Butter ins heiße Öl geben, aufschäumen lassen und die Schnitzel darin schwenken. Schnitzel aus den Pfannen nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Schnitzel mit dem Tomatensalat servieren
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Einkaufsliste für 2 Personen:
2 Kalbsschnitzel (à 140 g)
HENSSLERS Gewürzsalz
HENSSLERS Pfeffermix
2 EL Tomatenmark
100 g Mehl
3 Eier
100 g Paniermehl
100 g Mozzarella, gerieben
HENSSLERS Italian Gewürz
200 ml HENSSLERS Bratöl Butter
8 Rispentomaten
½ rote Zwiebel
2 EL weißer Balsamicoessig
4 EL HENSSLERS Olivenöl
Schnittlauch
1 EL Butter
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[@christiand.7801]

Wie schön, dass du auf deinem Kanal hier einfach so bist wie du bist! Sehr sehr cool, find' ich gut! 👍👍👍

[@user-xw6sw7ni5y]

Ich staune immer wieder, über die Vielfalt der Gerichte.😮

[@thieschristiansen3697]

Hennssler. Du bist live der geilste, hab mich kaputt gelacht. Kann ich nur empfehlen 👍

[@falkohehl8769]

Wenn du von der ersten Seite dasTomatenmark nicht verlieren willst, leg doch die Seite gleich ins Mehl, geht nix verloren *Klugscheißermodus an* 😁 hat bei mir gut geklappt. Und beim Salat noch eine Frühlingszwiebel fürs "grüne Auge", war lecker.

[@biggiederexilfranke826]

Moin, die Idee mit dem Tomatenmark is genial, bisher kannte ich des vom "Münchner Schitzel" das eine Seite mit süßem Senf & die andere mit Meerettich eingerieben wird, Käse in der Panierung mach ich sonst mit Parmesan/Pecorino, wenns besonfers kross werden soll, Panko & kleingebröselten ungesüßten Cornflakes

[@reginaldschmitz7185]

Geiles Rezept, lecker Schnitzel. Dazu habe ich den besten Gurkensalat von Henssler gemacht.

[@elkehofman5800]

Steffen ich feier dich. Bei dir merkt man dass es dir wirklich schmeckt ❤ Das Schnitzel ist super. Wird def. nachgemacht. Danke dir😊

[@bluemchen9249]

Boahhh ich habe jetzt richtig Hunger....sieht echt gut aus....das mit dem Mozzarella find ich super 👍👍

[@extasyinseln]

Vllt. wird es mal langsam Zeit in einen neuen Herd zu investieren ;)

[@VelvetValium]

😂👍

[@matthiasseidel5571]

Geht nicht, ist insolvent

[@AugustDeibelschmidt]

Leute, nicht nur meckern...., nachkochen!!! Ist richtig lecker...😋

[@kampi1127]

Haben heute das Schnitzel gemacht. Best Schnitzel ever....10 von 5 Sternen. War richtig traurig als die letzte Gabel im Mund verschwunden ist. 🤤🤤🤤

[@susie03]

so genial, einfach steffen!!! nichts anderes habe ich erwartet.. klasse. nochmal danke für das event in göttingen, war mega!!!. bleib schön gesund und munter. lg 🥰 werde es am kommenden wochenende nachkochen.. danke für das rezept. 👍

[@maxkozlowski7894]

Geile Nummer! Für die Zukunft wäre wieder etwas mit mehr Finesse und Leichtigkeit echt der Hammer

[@olivergerns2847]

Nachgemacht und wirklich sehr gut , das gibt es wieder

[@slatermax433]

Steffen Investiere doch zumindest mal in neue Herdplatten, ist besser für deine Nerven. Wegen Sack und so 😎

[@SvenMeyer-cx1pg]

Immer leckere Essen😋

[@WuppiWurmi]

Sooooo genial

[@HensslerFan]

Steffen, megatoll hinbekommen...sieht toll und lecker aus, danke für das nette Video von Euch beiden😂😊

[@volker9531]

Wie wäre es denn mal mit einem neuen Induktionskochfeld?

[@andreasbittner4925]

Ist nur für die Unterhaltung. Kann mir ehrlich gesagt nicht vorstellen das er einen Herd hat der nicht so richtig funktioniert 😂😂😂😂

[@triea-0198]

Hab‘ de schännel abonniert bruder, kuss aufs Herz geht raus 😘

[@SporTH2010]

Schnitzel auf Tischtuch 🤣 Macht nur der Steffen 👍

[@gertrudheyer1945]

Lecker lecker 👍

[@lammchenlamm7794]

Das ist ja was leckeres 😋 😋 😋

[@petergarbe2459]

Alles gut ! prima ....

[@patschy4805]

Wie er bei der Verkostung abgeht 😂 ich mag das irgendwie 🎉

[@ToKlAtOr87]

Super gute Idee. Ich hab auch schonmal Käsepanade gemacht und kenne das Problem 😅. Es ist einfach megalecker. Aber mal ne frage. Was wäre wenn man die Kräutermischung vorher schon mit dem Tomatenmark vermängt? Kommt dann mehr Geschmack direkt an das Fleisch oder ist es besser in der Panade, da die Kräuter noch geröstet werden? Auf jeden Fall Daumen hoch👍 für dich.

[@user-sk1um1kk2y]

Ist das lecker muss ich machen

[@TheEnterexit2]

"BRETT PUTZEN" is ne gute Idee!😂

[@volkman4135]

ich meine denn kann ich auch gleich das schnitzel mit Öl und Butter braten...oder????

[@marcpiller1490]

Wie wäre es den Mozzarella und das Paniermehl in der Küchenmaschine zusammen zu fügen?

[@franzherberth5589]

Gerade getestet und für saulecker befunden👌 und in meiner Hoffmann Pfanne hing es nicht mal an😅😉

[@sir_jan]

Herrlich, wenn Ihr kulinarisch experimentell unterwegs seid.❤ Da lerne ich als "Hilfskoch" am meisten.....

[@achimheinemann8977]

Sämtliche Produkte der Fa. Hennsler finde ich auch beim Aldi in der Gewürzabteilung..:-) Aber ich verstehe das natürlich, alles muß bezahlt werden und der name steht ja auch nicht umsonst in der Welt....Aber wenn ich ein Schnitzel backe, würde Hr. hennsler niieeeeemals schmecken woher das gewürz stammt oder das Messer wo ich mit gearbeitet habe...-)

[@therealtomf9974]

Das Gericht auf die Karte! Schnitzel a la Stefano: Kalbsschnitzel, Bratkartoffel, Tomatensalat.

[@detlef6144]

Na hoffentlich nicht auf'n Küchentuch serviert. 😂😂😂

[@beedjee9161]

Don Stefano, bitteschön!

[@marvinhilbig1763]

Cooles Gericht, ich würde es lieber alle Cordon Bleu mit dem Käse füllen, macht das Handling viel leichter :)

[@matthiasdechert2951]

Hallo Lieber Steffen Henssler, warum kein Parmesan in die Brösel?

[@friederikescholing-kamps3549]

Egal, wie's aussieht, auf dem Teller oder dem Grubentuch - wer kochen kann, sieht, dass das fein schmecken muss!

[@sabinekohler8719]

„Ich hab‘s so weit gebracht - ich werf‘ das einfach weg.“ 😂😂😂😂😂😂

[@sinistervideos7804]

Erst dachte ich es wird ne picata milanese....aber das Schnitzel wird mal ausprobiert.

[@Splinter2099]

immer schön das Holzbrett würzen. xD Und darum haben Profi-Köche meist einen Gasherd.^^

[@syl.vie_]

Mahlzeit haha. Jetzt könnt ich auch so eins Essen. Müsste nur wissen, wo man das schöne Kalbsfilet her bekommt haha...

[@luciajahn2348]

Da bekommt man direkt Hunger

[@achimstemmer889]

8:46 = Ihr seid die besten 😂

[@Azahrak]

Was ist da für ein Schnitzel? Es wird plattiert und hat immer noch die gleiche Größe?

[@benkeaten5389]

Wie schön wäre es, wenn man mal mit seiner Community interagiert. Es werden nur Videos rausgekloppt und wenn es mal Fragen gibt, gibt es nie ne Antwort.

[@marthameinen3082]

oh, das sieht wieder gut aus und schreit nach nachahmung! 🙂 nur an den tomatensalat würde ich ja noch süsse dran bringen 🙂 ist doch sonst viel zu sauer! lg vonne nordseeküste

[@peterengelbrecht3317]

Seine Art mag ich nicht, aber Kochen kann der VÖGEL. TOP gemacht Hensler.

[@w.m.7288]

Warum muss man solch ein flaches Teil immer von 2 Seiten würzen, bzw. von 2 Seiten mit Tomatenmark einstreichen ?

[@monikarushiti-stutz81]

wegen dem Aroma.. logisch!!!!😅

[@MPeti-ro9pu]

Ich würde den Tomatenmark in dem Ei einrühren, dann hält das besser.

[@peterjanacek9617]

" Schlozig- protzig- knusprig-MOLTO BENE❣️"

[@sabirei]

Das mit dem Tomatenmark wird ausprobiert! Und Danke fürs Entertainment 😁

[@patrickbader901]

Mikro für Herrn Frerks und eine Gewürzbox für die Zuschauer, aber ne ordentliche.

[@wollinisslohe7759]

Könnte mir vorstellen, den Mozzarella durch geriebenen Parmesan zu ersetzen.

[@user-pn9yc7ut8y]

Ich koche mit arbia vewure

[@mellima7202]

Diese Unordnung beim Kochen wäre nix für mich 😅 deswegen hat mein Mann Küchenverbot 😂😂😂😂

[@ralfb3689]

Genau so macht man das, wenn man keine Lust auf Küche hat 😅😅😅

[@gibtneanzeige9556]

😂😂 bei mir genau umgekehrt😂😂

[@beedjee9161]

Das ist wie beim Burgeressen, je besser der Burger, desto größer die Sauerei.🍔

[@BloodmoonPyke]

Ist der Herd nicht von Miele? Die Dinger sind eigentlich unzerstörbar :D

[@unsinkable-sam]

0:47 Alter, was macht ihr mit dem Plattierhammer? Werden damit die Auszubildenden gefügig geklopft, oder warum hat das Ding fast keine Noppen mehr?

[@dorisbecker3473]

Ich habe noch Teller von Oma, wollt ihr die haben?

[@bami1802]

Müssma hier fest andrücken, damit der Käse auch hält. Schnitzel liegt in der Pfanne: Jooaahh bröselma noch bissl Käse obendrüber. 😂😂😂

[@detlef6144]

Das Foto Game Over 🤔🤔🤔

[@barbarastein2656]

👍👍👍😋😋😋

[@uweb59]

Sammelaktion: " Hensslers neuer Herd" 😂

[@dennisollhoff5058]

❤

[@monikagrabowy8069]

Eine Runde Mitleid….. keine großen Teller (man hätte vllt eine Fleischplatte nehmen können) und ein blöder Herd😀Sollen wir alle sammeln? Das Schnitzel sieht aber suuupi aus. 👍🏼

[@donss7379]

Noch breit wie der Wald

[@volkman4135]

Warum noch Butter wenn doch Öl von dir mit Buttergeschmack drin ist...verstehe ich nicht????

[@volkman4135]

Wo ist der Schnäuzer??? Ham wa schon ne million???? 😉🙃🙂

[@Blaubeere1985]

Waren da schon paar Schnäpse dabei?

[@sebastianschmidt8250]

Werbung von Frank Rosin vor dem neuen Henssler Video 😂 Absicht oder Zufall?

[@detlef6144]

Man könnte dem Kameramann mal ein ordentliches Mikro spendieren oder sollen wir sammeln?

[@HugoHaenger]

Nee, mehr Gewürze und Messer kaufen 😁

[@Ashami87]

Ruhe! Wie oft denn noch! Der Kameramann will kein Mikro, wurde oft genug erwähnt bereits.

[@detlef6144]

@@Ashami87 entspann Dich mal, zu scharf gespeist oder was?

[@HugoHaenger]

🤣🤣🤣 Mensch, da is ja jemand salzig, anderen Menschen den Mund verbieten und das auch noch im Internet, sowas ist aber nicht nett😁 Manche Menschen gucken nicht jede Folge und, nun kommts, die wissen dann auch nicht das Herr Frerks kein Mikro möchte 😉 Man kann sowas auch freundlich erklären ohne wildfremden Menschen den Mund zu verbieten 🤷 und nun nich durchdrehen kleiner Internetrowdy, is nich böse gemeint 😘

[@petraflechsel7251]

Da beißt du hier auf Granit. Das haben schon hundert andere geschrieben. Werbung und Produkte kaufen ist hier wichtiger .

[@jeanluc2868]

Wäre es nicht besser gewesen wenn man das Schnitzel durchgeschnitten und es schön auf dem Teller trapiert hätte😉...nur mal so als Anregung wenn man zu kleine Teller hat😁!

[@user-pn9yc7ut8y]

Du kannst doch eine scharfe seite machen eine unscharfe haste ooo Problem

[@wumme77]

...wäre es nicht besser,das schnitzel ohne käse zu braten, und später zu gratinieren..??

[@histernchen]

Mit Mozzarella. Da kommt Parmesan zu.

[@ingridmaske3826]

Auf jedenfall ist viel schmackhafter.😋👋

[@histernchen]

@@ingridmaske3826 jeder Italiener würde sich im Grab umdrehen

[@lufax2368]

Statt Mozarella, denke ich eignet sich Parmesan deutlich mehr 😊 Einfach mal ausprobiert, wirklich Wahnsinn 👌

[@martingottling9334]

Steffen wirkt als hätte er heute gekokst…..😂

[@tobiaskarsten7194]

du brauchst ein neuen Herd Steffen!

[@r.u.8350]

Mädchenteller!!!🤣

[@oph406]

Die Leute aus unserem italienischen Team waren nur kopfschüttelnd entsetzt. Wird wohl ein Fall für Den Haag.😅

[@Mikypiky74]

Was ich ja nie verstehe ist, dass man ein Stück Fleisch ZUERST mit trockenen Gewürzen würzt, und DANN mit einer klebrigen Paste (Hier Tomatenmark) einschmiert? Warum nicht umgekehrt? Das haftet doch besser.

[@gabyholzapfel5611]

Denke dann würde das Mehl nicht mehr so gut am Tomatenmark haften mit dem trockenen Gewürz dazwischen 💁

[@Mikypiky74]

@@gabyholzapfel5611 Mmhh, würde ich jetzt mal bezweifeln. Aber ist ja auch egal. Sieht immer lecker aus.

[@gabyholzapfel5611]

@@Mikypiky74 Genau! 😊

[@ostseesegler9606]

Steffen, du hast es so weit gebracht, schmeiss doch bitte einfach diesen Herd weg und kauf dir was Anständiges!

[@raiganmaverick836]

6:45 was soll immer dieser nutzlose Horizontalschnitt beim Zwiebeln schneiden!? Die Zwiebel hat Schichten was den Schnitt komplett überflüssig macht....Schlimmer noch, durch den Schnitt wird die Zwiebel bloß instabiler beim Schneiden. Gewöhnt euch diesen Blödsinn gar nicht erst an, bzw. gewöhnt ihn euch ab

[@Flakfritz]

Ein bisschen wie Piccata Milanese - nur anders 😂😂😂

[@johndaniel194]

Kauf dir doch mal ein Gas Herd 😁

[@Don.E]

Das Tuch 🤨

[@phipsy85]

Noch geiler, statt geriebener Mozzarella, geriebenen Parmesan zu nehmen 👌

[@eberhardbornmann457]

Mozzarella? Ist doch eher Plastikmüll.

[@Ansem1689]

Ich hätte Parmesan statt Mozzarella genommen 😅

[@johnnaighley9252]

Und für den Extra-Kick beschmieren wir die andere Seite des Schnitzels nicht auch noch mit Tomatenmark, sondern mit Harissa-Paste ...

[@C_Becker]

Italien ist ja bekannt für Harissa...

[@urselheute8711]

Solche Handtücher hatten die früher immer unter Tage,also essen würde ich lieber von einem hässlichen Teller.

[@rolfwarnke7377]

Essen ist ja sehr gut, aber die Schierschrift beim Rezept...... 😢

[@user-rl1bw6gc2o]

Kauft Euch bitte mal nen anderen Herd:-)

[@familiegerollheimer6309]

jedes mal dieses Theater mit dem teuren Herd, gut dass ich kein Geld habe

[@michelbtz]

Wie ist das eigentlich so Küchenhygienisch, wenn man immer mit den Fleischfingern in die Gewürze langt? Ich mach mir Zuhause da immer voll den Kopf drum... Kann man das ruhig machen, oder lieber lassen?

[@C_Becker]

Lassen. Es bleibt zu hoffen, daß das in seiner Küche nicht auch so praktiziert wird,

[@dinoventurini2243]

Wenn Schnitzel braten zum Problem wird........und was ist daran italienisch????

[@Wonderbruhbeats]

Das Tomatenmark, denke ich.

[@sir_jan]

Der Mozarella, Du Melancholiker!🤫

[@MikeSharkMovies]

Profikoch 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@Wemspirat]

So geil die Gerichte und Rezepte sind. Die Pfanne aus der ersten Serie ist schrott und (das muss ich einfach mal Kund geben) der Service genauso. Nach 8Monaten wollte ich die Pfanne reklamieren weil sich die Beschichtung überall löst. Antwort war, das nach 6Monaten ich beweisen müsse das es ein Herstellefehler sei. Statt Kulanz zu zeigen (obwohl man noch in der Garantiezeit war) sagte man „man könne ja im Black Friday eine neue günstiger kaufen…“ Das ist jetzt natürlich schon eine ganze weile her. Aber Sorry Steffen. Dich mag ich sehr. Aber deinen Shop ubd Produkte meide ich seitdem . Das können andere Hersteller deutlich besser.

[@harryhirsch6882]

Lasst doch Mal diese Scheiss Werbe-Pop-up's weg. Das nervt am Handy maximal. Da hab ich nach 20sek schon keinen Bock mehr.

[@aze844]

Installiere dir doch ReVanced

[@80sMeavyHetal]

Boah, die einzige Kuh die der geriebene "Mozzarella" gesehen hat war wohl die Assistentin im Labor.. Geiles Rezept aber, ich feier euch!

[@jurgenvanfisch1481]

Mit vollem Mund spricht man nicht. Lernen sie sich mal zu benehmen

[@robertfilius3306]

Heul doch.

[@sigridschenker-reitz9663]

Steffen darf das...