Schokoladen Hefe Gugelhupf - Hefe Gugelhopf Rezept

Dieser traditionelle Schokoladen Hefe Gugelhupf erinnert an den Sonntagskaffee bei Oma - ein traumhaft luftiger, saftiger und leckerer Kuchen, den man einfach lieben muss!
Rezept: www.marcelpaa....
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!
Liebe Grüsse
Marcel
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Schweiz

[@taniamarzolla_dasoriginal8023]

Wer hat auch ganz kurz die Luft angehalten beim Ausformen? Ich mach das fast automatisch, doch wir reden hier von Marcel, dem Profi ohnes gleichen. Da war das total unbegründet! 😉😁 Der Gugel 👌🤤👍😍

[@melaniel.7888]

Oh weh... wenn du da mal nicht wieder einen Hype auslöst. 😉 Das sieht fantastisch aus und wird ausprobiert. 👍🏼😊

[@annad3072]

Und das am frühen Morgen, fies! Ich brauche das jetzt 😂😍 so, kleiner Nachtrag, musste das Rezept ja direkt mal ausprobieren: leckerer Kuchen, der vor allem nicht so süß schmeckt. Ich musste allerdings noch etwas mehr Mehl zum Teig geben und er brauchte eine Stunde länger (4h) zum aufgehen. Aber ergab eine super schöne Porung und einen tollen Geschmack!

[@sabrinath.6560]

Ich habe gerade das erste mal gesehen, wie ein Hefeteig in eine Gugelhupfform wandert, super klasse 👍

[@hierbeiella-video2566]

Der Teig ist echt schön geworden! Tolle Idee Mandeln in die Form zu geben! Danke dir!

[@mother0superior]

Wie einfach immer Mega!!! Hab mir mittlerweile auch en Weizensauerteig selber gemacht! Was soll man Sagen alles damit schmeckt einfach besser...

[@renateschultze887]

Hab den Gugelhupf heute gebacken. Er ist wunderbar geworden. Meinem Mann ist zu viel Schokolade drin, deswegen back ich ihn das nächste Mal mit 80g Rosinen.

[@Sunny-ge9fe]

Guten Morgen Marcel, dein Goggelhopf - wie viele in Franken sagen - sieht zum Anbeißen lecker aus.

[@s.worner9299]

Der sieht ja klasse aus 😋😋😋 Wirt in den nächsten Tagen ausprobiert 👍👍👍viele Grüße aus dem Taunus 🙋‍♀️

[@nolenl1503]

1like yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes 😘❤️💐🌹👍

[@karinbeckmann9378]

Hallo, Marcel. Gugelhupf geht immer.....vor Allem mit Schoki drin. Ich wünsche eine schöne Woche, liebe Grüße, Karin

[@joecool5552]

Kann ich mir auch super mit im Rum gequollenen Rosinen vorstellen.

[@priskaluther6991]

Ich freue mich aus ausprobieren...bringst du mal ein Rezept eines Elsässer Gugelhupfs? Das wäre toll!

[@sebastianmacduck2222]

Der Elsässer ist gleich nur da kommen Rosinen, Zitronat und Orangat statt Schokolade rein. Bäh... Wer will das freiwillig fressen? 🤢🤪

[@taniamarzolla_dasoriginal8023]

@@sebastianmacduck2222 hey bitte ein bisschen mehr Anstand und Toleranz ja. Jeder hat einen anderen Geschmack und persöndliche Preferenz.

[@FinnishHappiness]

Ich will auch kosten 🤤 Da hilft nur eins: Nachbacken.

[@Strawberryrooftop]

Das sieht ja super lecker aus. Werde ich auf jeden fall mal ausprobieren :) 🍓🍓🍓

[@michaelr.2507]

Gerade aus dem Ofen gekommen, ist perfekt geworden.. danke

[@angelikafrisch8094]

Ich weiß jetzt schon, dass es lecker ist... 👍

[@celalk.9172]

Marcel es sieht sehr lecker aus, ich werde bald nach backen

[@gionetta455]

Nah endlich mal der Ankarsrum! 😉 Ich muss mit meinem diesen Guggelhupf machen! 😋

[@mikecuper7416]

Bei den Vielen tollen Rezepten, weiß man har nicht was man zuerst ausprobieren soll… 😂❤

[@soledad4397]

oh so fein 👍 ich liebe deine Rezepte und die Art wie du immer alles erklärst.

[@67bronski]

Ich bin relativ neu auf deinem Kanal, habe auch schon ein paar Rezepte nachgebacken, hat alles Super geklappt, bin begeistert, nur wo soll ich die Zeit hernehmen alle deine Rezepte nachzubacken 👍👍👍😉😉😉😁😁😁😅😅😅

[@adelinem1037]

Sieht lecker aus! Werde ihn bestimmt nachbacken. Könntest du auch Mal eine Bündner Nusstorte backen?

[@helgastadler5095]

Yummie wird nachgebacken...sieht gut aus. Danke Marcel

[@filomenacavallaro408]

Feinnnn...mmhh😋😋😋 und die Form gefaellt mir so gut😉 Bravo Marcel 👌👏👏👏👏🤗😊

[@StephanNeururer]

Genial - sofort nachgebacken - perfekt.

[@bisarihic8185]

Vauuuuu zehr lekaaaaa 😋👍🏻 danke für deine recept

[@Melissa_9]

Der sieht großartig aus!😍♥️Ich stelle meinen Hefeteig im Winter gerne auf die Heizung.😊

[@helenacufi9695]

Hallo Marcel habe heute gebacken habe ich gleiche backform nur silikon das kuchen ist echt saftig luftig echt sehr gut 👍 Liebe grüsse

[@karin.mathias3985]

... Verführung pur , lecker lieber Bäcker 😉 Danke Marcel 👍 🥞🥧🍰🎂

[@Mojaschisnwgermanii]

👌Hallo Alle !!! Fantastic 👍👍👍

[@nosaltiesandrooshere7488]

👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading!

[@dpsdps01]

Hey Marcel. Danke für das tolle Rezept! Spräche eigentlich was dagegen ein wenig mehr Flüssigkeit oder gar ein Kochstück zu verwenden um den Gugelhupf noch saftiger zu machen? Immerhin kann der Teig ja durch die Form ohnehin nicht verlaufen.

[@marcelpaa]

Ja kann etwas bringen.

[@udo281]

Hallo Marcel, super cooles Rezept - wird nachgebacken. Habe allerdings immer das Problem das mir der Gugelhupf trotz fetten nicht sauber aus der Silikonform kommt. Gruß aus dem Schwabenland und bleib gesund

[@OmaLuise]

es ist Montag, und wieder ist ein schönes, leckeres Rezept bei Dir zu finden 💖 na klar werde ich den Google-Hupf mit Schoki und Mandeln nach backen, süße Hefeteige mit meiner Gerda müssen einfach schmecken.

[@m.b.8153]

Danke für das tolle Rezept

[@silviah.1074]

Hallo Marcel, ich habe noch ein Rezept für einen Hefegugelhupf von meiner Oma mit Rosinen und Mandeln. Deine Variante werde ich ausprobieren da der Teig mit dem Anstellgut gemacht wird.👍 Bleibe aber bei Rosinen und Mandeln. LG 🙂

[@rina3562]

Rezept nachgebacken und megalecker! Kann man gegebenenfalls auf Hefe verzichten und ausschließlich mit (mehr) Bruno backen?

[@sebastianmacduck2222]

Ich habe vom Trödelmarkt eine Ur alte Gugelhupfform aus Gusseisen, das Ding wiegt 2-3kg und ist riesig. Damit werden die Kuchen richtig gut denn der Ofen muss erst die dickwandige Form erwärmen und später speichert die Form die Hitze. Sie ist gut eingebacken und wird nicht gespült, nur mit einer kleinen runden Bürste gereinigt. Das Metall bildet eine Schicht die ein Anhaften verhindert. Das Fett wird in der Oberfläche gespeichert und mit jedem Backen wird es besser wie Omas eingebratene Eisenpfanne. Wenn der Kuchen mal nicht raus möchte, muss man sie mit der Öffnung nach Oben auf den Tisch werfen / schlagen, natürlich mit einem Holzbrett drunter. Dann wie Marcel es zeigt mit dem Kuchengitter umdrehen. Schlechte Gugelhupfformen erkennt man übrigens daran dass sie nur aus dünnen Blech sind oder gar Silikon und das Loch in der Mitte geschlossen ist. Der Kamin in der Mitte hilft bei der gleichmäßigen Hitzeverteilung und ohne Loch funktioniert es nicht.

[@beablueangel7563]

Hoi Marcel! Mal eine andere Variante zum klassischen Guglhupf. Der sieht sehr lecker aus, muss ich auf jedenfall ausprobieren. Heute sind bei mir aber no knead Semmeln dran. Bin sehr gespannt. Würde mich mal wieder über ein Tortenrezept freuen. Häb dir Sorg! 😀😀😀😀

[@rainerkaufmann240]

Da werde ich statt Schokolinsen die von der Weihnachtsbäckerei übrig gebliebene, gehackte Kuvertüre verarbeiten.

[@bj-benyintira9942]

wow , sieht gut aus.

[@notenotions]

Looks delicious! Thank you!

[@eugenkarlbarthl8282]

Hallo Marcel wann benutzt du die Ankansrum und wann die Kenwood gibt es Kriterien Grüße Eugen

[@profibacker_sam]

Sehr lecker sehr schön!! 👌👍😋

[@piperstork9196]

ich finden diesen Guglhopf sehr lecker. Ich möchte mal wissen wieso du nach 10 Minuten die Fensterprobe machen kannst und ich nicht? Ich habe die gleiche Küchenmaschine aber bei mir funktioniert das nicht.

[@patriciakosa3232]

Hallo lieber Marcel Den vorteig 12 stunden I'm kűhlschrank oder raum temperature stehen lassen? Danke

[@marcelpaa]

Raumtemperatur

[@olgawiens9799]

Hallo, kann man statt Drops normale Schokolade nehmen?

[@kjell9705]

Ja, sollte funktionieren. Mache ich bei SchokoladenBrötchen, die auch aus einem Hefeteig bestehen, auch manchmal. Würde dir aber eine Zartbitterschokolade empfehlen. Eine Vollmilchschokolade könnte vielleicht komplett verlaufen.

[@olgawiens9799]

@@kjell9705 fielen lieben Dank 😍

[@josefdreer]

Servus Hab ihn gestern gebacken aber er ist Furztrocken! Genau nach Anleitung, und der Rand ist sehr hart. War er vielleicht zu lange im Rohr?

[@marcelpaa]

ja das wurde der Kuchen definitiv zulange gebacken,

[@tinezett185]

Hi Marcel Geht das auch mit Kichererbsen als Mehl Ersatz? Danke für das schöne Rezept:) Liebe Grüße

[@marcelpaa]

ja sollte gehen, der Kuchen wird aber sicher etwas trockener. Das das Mehl mehr Feuchtigkeit bindet

[@sabinebechtold1507]

So lecker! Gibt es eine Faustregel, um wieviel man die Backzeit reduzieren muss, wenn man den Gugelhupf in einer kleineren Form backt?

[@marcelpaa]

leider nein, musst du testen

[@MomofTwoKids]

Tbarklah a3lik!👍👌🍀

[@takacsildikoildiko9294]

Sieht Toll aus!Warum braucht man nur einmal gehen lassen?Normalerweise tut man das beim Hefeteig zweimal.Wo liegt das Unterschied?

[@marcelpaa]

weil ich den Teig direkt in die Form gebe lasse ich Ihn nur 1x gehen

[@rudivancutsem5015]

Hallo Belgien. Gibt es einen Unterschied in der Struktur zwischen langsam 20°C und schnell 30°C gärn für Gugelhopf oder Brot? Dank für die Rezepturen.

[@marcelpaa]

Nein, nicht gross, es geht einfach schneller

[@manuelawerbinsky8367]

Ich wollte doch abnehmen und erst einmal nicht backen😢den Kuchen muss ich aber backen, da hilft alles nichts🙈

[@hihey7774]

Vielen Dank! Ich liebe deine Videos und Rezepte! Wird sofort ausprobiert am Wochenende😋!

[@luftikuswindblase4865]

Hola Marcel, wieder ein tolles Rezept "fast" nach meinem Geschmack. Dankeschön! Nur....was kann ich statt Schokolade nehmen, die ich nicht mag? Danke für den Tipp.

[@marcelpaa]

Rosinen?

[@gionetta455]

Ohne?

[@luftikuswindblase4865]

@@gionetta455 geht natürlich sicher auch😀

[@luftikuswindblase4865]

@@marcelpaa 👍

[@denizleventyuruyen4774]

Gibt es die Schokopops auch in weißer Schokolade oder was empfehlst ducwenn man das Rezept mit weißer Schokolade machen möchte?

[@marcelpaa]

ja die gibt es

[@ronnersonja8238]

😋😋😋🔝

[@jorgp.5518]

Der darf auf keinen Kindergeburtstag fehlen. Bei mir kam immer ein Päckchen Backpulver in den Teig. Beim nächsten Gugelhupf werde ich mir das Video nochmal anschauen.

[@olgawiens9799]

Hallo habe ne Frage, welches Malz Es gibt dunkle und helle 💁‍♀️🙈

[@marcelpaa]

helles Malz, kein Röstmalz

[@olgawiens9799]

O fielen lieben Dank. Für so schnelle Antworten Gestern habe meine Vorteig gemacht. Jetzt wollte schon Teig machen. Danke

[@caros.4164]

Hallo Marcel! Ich habe den Hupf direkt ausprobiert :) alles hat prima geklappt und ich habe alles so gemacht wie beschrieben. Leider ist mein Hupf nicht aufgegangen 😫 Bin eigentlich eine erfahrene HobbyBäckerin, was hab ich vielleicht falsch gemacht? 🥲 Viele Grüße Caro :)

[@marcelpaa]

Komisch, mit der Hefe alles GUT?

[@caros.4164]

@@marcelpaa Vielleicht lag es daran ... Ich probiere es auf jeden Fall nochmal. Der Hupf ist nämlich schon fast weg. Unfassbar lecker auch in kompakter Variante 😍

[@0711-STR]

Hallo, das Ergebnis ist eher eine ziemlich herbe Variante eines Gugelhupfs mit nur 50 g Zucker. Das sollte man wissen vorm Backen. Auf einem Kindergeburtstag wird man nicht viel Lob dafür ernten ;)

[@marcelpaa]

Ja da würde ich auch einen Rührteig vorziehen

[@0711-STR]

@@marcelpaa der nächste Geburtstag kommt bestimmt. 😉

[@a.a.9934]

Wie mach du den Sauerteigansatz?

[@marcelpaa]

dazu habe ich schon einen eigen Video Serie auf KZbin

[@Mara_74]

Wo gibt es denn die toller Form zu kaufen? Ich fürchte meine ist kleiner.... Ich werde noch etwas geriebene Orangenschale dran machen, dass passt so gut zur Schokolade! Danke für das neue Rezept mit Sauerteig❤

[@marcelpaa]

marcelpaa-shop.com/products/gugelhupf-backform-marissa

[@Mara_74]

@@marcelpaa Danke! Leider wohl gerade ausverkauft! Ha ha ha kein Wunder!!

[@marvona3531]

🌺🍀🌺🍀🌺🍀

[@marionschopmans3762]

Bei Gugelhupf hätte ich auch keine Geduld, abzuwarten, bis er ausgekühlt ist.😅