Schwarze Johannisbeeren - Tipps von Sabrina

Wusstet ihr, dass man bei Schwarzen Johannisbeeren auch die Blätter essen kann? Sabrina stellt mit ihnen einen Beeren-Lassi her und verrät, worauf es bei Ernte und Schnitt ankommt. Mehr dazu im Video.
Schwarze Johannisbeeren
Bei Schwarzen Johannisbeeren verhält es sich etwas anders. Sie tragen am 1- bis 2-jährigen Holz. Hier ist regelmäßiger Schnitt also noch wichtiger. Belohnt wird der mit wüchsigen Sträuchern, die üppig tragen. Geerntet wird hier jede Beere einzeln, da nicht alle Früchte auf einmal reif sind. Reife Früchte geben auf Druck leicht nach. Doch auch die Blätter sind essbar, schmecken intensiv nach Cassis. Wir nutzen sie für Tee, zum Panieren und Frittieren oder in Smoothies und Säften.
Schwarze Johannisbeeren auf einen Blick
Tragen am ein- bis zweijährigem Holz, also im nächsten Jahr an den Trieben, die sie dieses bzw. letztes Jahr gebildet haben
Alle überzähligen Jungruten entfernen, 4-5 Jungruten belassen
Äste, die älter als 3 Jahre sind, abschneiden
Insgesamt sollte der Strauch 9-12 unterschiedlich alte Leitäste haben
Geschnitten werden kann im Winter, aber auch nach der Ernte
Rezept Beeren-Lassi
Aus einem Teil der heutigen Ernte und ein paar jungen Blättern macht sich Sabrina einen erfrischenden Trinkjoghurt auf Wasserbasis. Dazu gibt sie einfach alle Zutaten in den Blender und mixt sie gründlich durch.
Zutaten:
750 ml Wasser
300 g Joghurt
500 g Beeren
Mehr Tipps rund ums Gärtnern gibt´s in der ARD Mediathek:
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[@Dasors]

Jetzt habe ich das dringende Bedürfnis, meinen eigenen Johannisbeerstrauch zu schneiden und zu pflegen. Sabrina, du bist eine Inspiration! 🍇

[@heidigolz7006]

Wieder was gelernt, hoffentlich kann ich das noch Alles umsetzen, danke, habe auch nicht gewusst, daß man die Blätter trocknen kann, wusste zwar von Brombeeren, die wurden mit den Beerenund Alkohol angesetzt und sollten Fieber senken,hat unser Sohn als er fünf war, von einer Eirtin an der Ostsee bekommen, als er Fieber hatte, wir sind dadurch gut nach Hause gekommen! Liebe Grüße und immer wieder danke, Heidi !

[@Querbeet]

Hi, Heidi! Dann viel Spaß beim Ausprobieren. Viele Grüße und danke für die Rückmeldung!

[@andreaslandfunk5495]

Aus den abgeschnittenen Zweigen mach ich gleich wieder Stecklinge. Lieben Gruß von Andrea aus der Cityfarm Wien!

[@ullib.4384]

Wie machst du das, bitte? VG U

[@andreaslandfunk5495]

@@ullib.4384 Bleistiftdicke Triebe, etwa 30 cm lang. Blätter alle weg. Sandige Erde, möglichst ohne Dünger, ich nehm alte Kübelpflanzenerde. Dann die Stecklinge oben schräg anschneiden unten gerade. Etwa 20 cm in die Erde stecken, ich hab dafür Maurerwandln ( Behälter zum Anmischen von Mörtel) ....Dann gut feucht halten, im Schatten lassen . Wenn sie oben frisch austreiben, war es erfolgreich. Ich hab schon sehr viele Stecklinge gemacht, in Gärtnereien macht man das auch so, nur wird ein Pulver verwendet, zum besseren Anwachsen. Ist aber giftig, drum mach ich's ohne. Was wächst, das wächst halt.

[@veraheyde6611]

Liebe Sabrina, danke für den tollen Tipp mit den johannisbeerblättern!😊👍 Da ich nur eine spärliche Ernte hatte an meinen beiden 3 Jahre alten Sträuchern, kann ich nun wenigstens noch das tolle Aroma in den Blättern genießen. Gibt es auch ein Video, WIE man schwarze Johannisbeeren schneidet?🙏

[@Querbeet]

Hi, Vera! Das ist vom Prinzip wie bei den roten Sorten. Nur ist der Schnitt noch wichtiger, da nur am jungen Holz Früchte wachsen. Viele Grüße und einen schönen Tag noch!

[@veraheyde6611]

@@Querbeet Danke dir, Sabrina!

[@Querbeet]

Hi, Vera! Gerne ☺️ Einen schönen Tag noch!

[@meinmediterranergarten7734]

Haben die Blätter der roten und goldenen Johannisbeere auch ein Aroma oder sind die unbrauchbar?

[@Querbeet]

Hi, @meinmediterranergarten7734! Sie haben auch einen Eigengeschmack, der ist aber deutlich milder. Deshalb am besten die schwarzen Sorten verwenden. Viele Grüße und einen schönen Tag noch!

[@meinmediterranergarten7734]

Danke für die Antwort. Wünsche auch einen schönen Tag. 😊

[@katrinfrank3969]

meine ist 3 Jahre alt nur drei Beeren dran :(

[@GollwiGollwi]

Sieht sehr lecker aus

[@Sonne11ify]

Welchen Dörrautomat nutzt ihr?

[@Deichjunge65]

Meine Oma hat davon immer Saft gemacht ❤

[@engelbert348]

Super wieder was gelernt Danke liebe Grüsse Lydia aus der Schweiz 🇨🇭

[@kevinhaas9651]

Der Tipp mit dem Blätter essen/ als Tee ist klasse😊

[@worzelknollen7723]

Tolles video :) das man die blättern ebenfalls nutzen kann, war mir neu :) danke für diese neue Erkenntnis 😊

[@Querbeet]

Hi, @worzelknollen7723! Herzlichen Dank für die Rückmeldung, freut uns alle sehr! Dann weiterhin viel Spaß mit Querbeet!

[@lucialombardi7190]

Wunderschön gefilmt! 😍

[@MrDoenerliebhaber]

Wo finde ich Saatgut?

[@angelas1318]

Super👍😋