Sea Salt Butter Rolls | 海盐面包

可以做8个海盐面包
This recipe can make 8 pieces of sea salt butter roll
1.Dough starter 老面：
* 70ml Water 水 1/4cup+3/4tbsp
* 1g Yeast 酵母 1/4tsp
* 100g All-purpose flour 中筋面粉 1/2cup+3tbsp
* 1g Salt 盐 1/8tsp
2. Dough 主面团：
* 50g Dough starter 老面
* 15g Sugar 糖 1tbsp+1/2tsp
* 3g Instant yeast 酵母 1tsp
* 150ml Ice water 冰水 1/2cup+2tbsp+1/3tsp
* 250g Bread flour 高筋面粉 1 cup+1/2 cup
* 10g Milk powder 奶粉 1tbsp+1/3tbsp
* 2g Salt 盐 1/4tsp
* 15g Unsalted butter 黄油
* 8 pcs Slated butter 有盐黄油（5-8g each）
1. Preheat the Oven on 250°C（480°F）for 40 minutes
烤箱预热250°C（480°F）40分钟
2. After adding the boiling water
Turn the Oven temperature to 240°C（465°F）and bake for 13minutes
加入开水之后，烤箱温度调到240°C（465°F）烘烤13分钟
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[@pingchau9450]

謝謝你詳細清晰的教學，很好，一定試做❤🎉

[@lid7213]

前天跟着大琼的方子做了，真的太帅太好吃了！图片放到朋友圈，颜值受到大大的赞美😇😇谢谢大琼🌹🌹🌹外皮香脆，内心柔软。一出炉就被孩儿们抢。第二天早餐就全灭了。真是不做会后悔，做了更后悔😘😘不过我家烤箱有自带steam bake功能，预热不需要40分钟，大概20分钟左右吧。二发30分钟我开始预热烤箱的。

[@qiongcooking]

太好了，不用客气哈，也谢谢你这么详细的反馈😊

[@canadasweetpepper]

讲解非常详细，面包做得真好，准备跟着你的视频学做面包啦😊

[@qiongcooking]

谢谢您的支持

[@user-hg1qr2hg6n]

Как вы вкусно готовите, у вас потрясающе прекрасные рецепты! Спасибо!!!

[@xiaolinsmapleadventure5779]

才起来就看到了这个漂亮面包，真赞

[@qiongcooking]

谢谢您的支持😊

[@sophias735]

麵包造型和顏色很漂亮！

[@qiongcooking]

谢谢您的支持😊

[@unniestable]

I Love Sea Salt Butter Rolls!! Love Love~~~ The shapes are so perfect!!!

[@qiongcooking]

thanks for your support 😊

[@natbutterbooze81]

They look so delicious!

[@qiongcooking]

Thanks for your support😊

[@judysue2628]

不疾不徐，步驟清楚，學到了，謝謝🙏

[@qiongcooking]

不客气哈，也感谢你的支持😊

[@asiandlitekitchen1776]

原来还可以在烤箱放水这样烤啊！样子好可爱的感觉喔！😘谢谢大琼的分享！

[@qiongcooking]

不客气哈，我家烤箱没有蒸汽功能，烤这种面包和法棍都需要蒸汽法来烤，所以自制蒸汽也可以

[@asiandlitekitchen1776]

@@qiongcooking 非常棒！

[@laisowfong]

手真巧，干净利落。

[@qiongcooking]

谢谢您的支持个鼓励😊

[@Olivia-hr5sb]

还没看，先点赞。大琼的作品不会错

[@qiongcooking]

谢谢你的支持😊

[@PeiSg]

好美的面包❣️

[@qiongcooking]

谢谢你的支持😊

[@alexandelui993]

多谢您用心的制作 加油!

[@qiongcooking]

也谢谢您的支持😊

[@alexandelui993]

@@qiongcooking 可以说您老家在那个省吗?说国语真好听

[@hungle3914]

Hi Qiong ,I make the same you, my grandson's very like. Thank you Qiong ..

[@sookchenmak6109]

好漂亮好美味的麵包,太棒了。謝謝分享。等着你的pizza.

[@qiongcooking]

谢谢你的支持，我经常也在家里给我娃烤pizza，后面可以出

[@sookchenmak6109]

@@qiongcooking 謝謝

[@cindyliew8260]

大琼老师 谢谢你 太喜欢你温柔的声音和講解教課烘焙 讃讃讃

[@qiongcooking]

不客气哈，也谢谢你的支持😊

[@familycookingchannel7122]

Looks so delicious very nice thanks for sharing 👍👍🥰🥰🥰

[@qiongcooking]

Thanks for your support😊

[@moeshajohnson4492]

I used someone else's recipe to make salt bread at home. I wanted to try and develop my own recipe using sourdough starter but you’ve already done it haha. Your recipe is much more complex and it takes a lot of time. I’m sure it’s worth it though. 😋

[@user-mp6mi4em6e]

超漂亮！

[@qiongcooking]

谢谢你的支持😊

[@lid7213]

太完美了！真漂亮👍🏻👍🏻👍🏻一定要做一回💪💪💪

[@Qjohn1239900]

nice nice enjoy your video

[@qiongcooking]

Thanks for your support😊

[@kelly-te7on]

可頌很漂亮，第一時間聽到 "教"母? 呵 原來是酵母

[@tidapur]

The shapes are sooo perfect.. love it..❤️

[@qiongcooking]

Thanks for your support😊

[@gardencat8578]

大琼， 配方里有处typo， salted butter 被误写成 slated butter了。 面包很漂亮！ 👍

[@ooLUAL]

看起來很好吃的樣子🤤已訂閲，繼續加油！

[@qiongcooking]

谢谢您的支持😊

[@phatlu5892]

谢谢🙏！很好👍！这个一定好吃😋！漂亮的！

[@qiongcooking]

不客气哈，也谢谢你的支持😊

[@memetan3722]

太漂亮啦

[@memetan3722]

我之前也是試過用烤石，可是沒有開睫毛。不知是哪兒出了錯？水的份量有關係嗎？ 還有想問問冷藏一小時的用意是什麼？

[@qiongcooking]

蒸汽的水分太少了估计，我用了大概200ml的水，倒进铸铁锅之后水分没有蒸发完，在后面烤的过程中还在蒸发，出来的睫毛就很好看，还有温度不高的化也达不到蒸汽的效果，我之前用低温就不行，一定要250摄氏度就会出现

[@memetan3722]

哦哦，我沒有開到250℃。請問大瓊， 用鋼鍋放烤石可以嗎？

[@qiongcooking]

@@memetan3722 可以可以，我因为没有烤石所以才用铸铁锅，烤石你放在烤盘里面就行

[@memetan3722]

謝謝大瓊，第三次烤鹽可頌，終於烤出睫毛了。但是小凸捶就是，在淋了熱水後要推烤盤回去時卡住了，一直看著蒸汽往外洩，心裡好著急啊。。導致每顆麵包的睫毛開不完全啊😂😂😂😂 大瓊，想確認一樣就是，可以用鋼盆盛烤石嗎？ 在下面有看到妳說不能放鋼盆。

[@sisiphotiwani899]

Your presentation is so clear..... Thanks 😘

[@qiongcooking]

My pleasure 😊

[@nhango7942]

Look delicious, thank you for your sharing.

[@qiongcooking]

Most welcome 😊Thanks for your support and comment😊

[@mianzulqurnain9313]

So sweet and delicious and many thanks

[@farahnazbagherzadegan5470]

It looks amazing and delicious 😍😋👌 thanks 🌼

[@qiongcooking]

Most welcome, also thanks for your support😊

[@farahnazbagherzadegan5470]

@@qiongcooking thank you 🌹 your welcome 😊

[@user-li2od9wv4q]

原来我家也有个蒸汽烤箱😂

[@qiongcooking]

蒸汽烤箱的话可以烤法棍这些都比较方便

[@user-mz4mi3no2z]

剛剛作和好老麵等明天來作, 等等要先作妳分享的雪花巧克力麵包, 謝謝妳大琼！

[@qiongcooking]

不客气哈，谢谢您的支持😊

[@michaelcramer9331]

Qiong - you make the best baking videos! Thanks for all of your posts; they all look delicious!!

[@qiongcooking]

You are very welcome, also thanks for your support😊

[@kimloannguyenthi6472]

Many thanks Qiong, so beautiful

[@qiongcooking]

Most welcome, Glad you like it😊

[@veranes1347]

Очень познавательно, спасибо за рецепты, от меня👍 и подписалась, 🎄🎄🎄

[@qiongcooking]

Thanks for your comment and support❤️

[@windoyle4627]

怪不得可颂🥐这么好吃😋呢……原来都是牛油惹的祸……😂😂😂感谢🙏大琼分享👍

[@qiongcooking]

不客气哈，也谢谢你的支持😊

[@linamartins19]

😍😋 thank you

[@qiongcooking]

My pleasure 😊

[@rosalau6806784]

老師您好！很喜歡您的視頻，謝謝您的無私教學分享🙏 想問 1. 家中沒有奶粉，可以用多少牛奶代替？ 2. 我的烤箱最高祇有220度，那麼要烤多久呢？ 懇請回覆🙏

[@damiaooliveira59]

Gostei muito disso parece muito bom!😃

[@user-xw8zv4vo8f]

太美了……我希望也可以做到这样😔

[@qiongcooking]

谢谢你的支持😊你可以做出来这么漂亮的，就是有耐心就可以哈

[@user-xw8zv4vo8f]

@@qiongcooking 我做了第一次，失败了。

[@be_xiaopengbe3811]

哇哦

[@user-xc5ff5tu2g]

💟🌺💟💞🌷💞💟🌺💟 Support you🌈🌈🌈 非常精彩的美食視頻🍳 多謝好友用心分享🍷🍺 💚💚💚💛💛💛💜💜💜

[@qiongcooking]

谢谢您的支持

[@YT1688]

讚👍

[@yonfahkong9518]

谢谢

[@tamanlac2266]

rất hay

[@chuisabel8237]

谢谢你无私的教导，太完美了！最近都在跟你学做美食。请问没有铸铁锅，可以用普通的烤盘或瓦盘吗？

[@qiongcooking]

谢谢你的赞美和支持，没有铸铁锅的话你用烘焙石，或者是不用蒸汽法烤也可以，不用蒸汽法烤出来就没有白带

[@chuisabel8237]

@@qiongcooking 谢谢你！不过我好想要那白带。

[@chuisabel8237]

老师：黄油都跑出来了，是什么原因？因为我没有铸铁锅，没用蒸气烤，用了170度烤了18分钟。

[@ghpeh59]

@@qiongcooking 你好！请问若用烘培石，烤温是否一样呢？我的烘炉最高是240度C。谢谢指点，感恩。❤

[@mariantitolosaquerejeta1838]

Me gustan tus recetas,pero por favor pueden ser los ingredientes en español? Gracias

[@chewsookchou2202]

好喜歡，請問冰水加入主靣团不會把酵母凍死嗎？謝謝。。。

[@qiongcooking]

不客气哈，不会的，酵母在低温的环境中可以发酵，冰水是为了容易出膜

[@user-zo3hk2nn2w]

謝謝你

[@klaszlo8260]

Biztosan. Nagyon. Finon. Lett. Nagyon. Jo'l. Ne'z. Ki. A. Kifli

[@lolunknown9830]

最近一直做你的recipes让我胖了10斤。😂😂😂不过还是很好吃。这个我也要做!

[@qiongcooking]

哈哈哈，这个非常好吃，我女儿早上一般要吃三个，你晚上别吃主食，早上中午吃没问题的

[@user-rs4bi7oc7l]

太美了!請問沒鑄鐵鍋可以派石替代嗎!

[@qiongcooking]

可以哈，我是家里没有烘焙石就用铸铁锅

[@VickyChen-zw8kd]

有跟著做真的很好吃，想請問改做巧克力口味，需要加多少可可粉？謝謝

[@balfhana]

ماشاء الله تبارك الله

[@bvskitchen1045]

👏👏👏

[@almabriones1901]

I will try this hope i'm not failed...i'll try the milk bread so many times but i'm failed...😭

[@qiongcooking]

Thanks for your support, This bread is easy to bake!

[@janeylee2512]

請問沒有揉麵機器，用手揉麵可以嗎？大概需要多久時間?謝謝~

[@bigstar1986]

感谢分享！！请问不用蒸汽方法烤要用多少度烤多久呢？谢谢🙏

[@qiongcooking]

不用蒸汽法的话也是这个温度和时间哈，这样烤出来的表面很脆，你可以在入炉前表面喷洒一点水

[@bigstar1986]

@@qiongcooking 谢谢！

[@alexsudic1205]

can it be frozen? if yes, can you please explain me how would you do it? thank you !

[@margitf.7426]

👍👍👍👌👌👌😍

[@18jhyfhs]

您好，想請教若不想奶粉，要更換成鮮奶可以嗎？牛奶應該加幾克呢？我網路查牛奶跟奶粉的比例是10g奶粉=牛奶100g,所以我➕100g牛奶 另外想請教，我做島煮麵糰攪完發現有膜可是很黏手，沒有像影片那樣不黏手，是我攪的不夠久嗎？ 謝謝，我是超級新手

[@laumuiyin6409]

真好看。请问可以用手揉面团吗？

[@qiongcooking]

可以哈，手揉面团你参考这个视频，我讲的很详细 kzbin.info/www/bejne/mpmqe5uPhLZ-o7c

[@laumuiyin6409]

@@qiongcooking 谢谢。

[@ritapolus2374]

👌🏼👌🏼👌🏼

[@yonfahkong9518]

谢谢您的分享，我是初学者，请问 1)我家的普通40L的烤箱可以用来做盐可颂吗？ 2) 我只有instant yeast 老面与主面团可否使用同样的酵母呢的?

[@DahliaKuo]

多大的都可以 酵母也都可以 我用中筋麵粉做也都很成功

[@wenwenvi1443]

请问你用什么牌子高筋粉？

[@qiongcooking]

我用的author king的高筋面粉😊

[@wingwing3173]

很美！請問什麼面包要用老面？謝謝

[@qiongcooking]

其实什么面包都可以用老面如果你喜欢的话，有人喜欢老面的口感

[@wingwing3173]

@@qiongcooking 多謝你丫！

[@waichi313]

如果不加老麵 可以嗎？是否可直接加大高粉便可？

[@cindyliew8260]

老师 請問如海盐面包 吃不完 可否再回去烤箱烤热吗？謝謝老师講解詳细我做成功了。

[@qiongcooking]

可以可以，我一般做的多，吃的时候回炉烤5分钟热一下，就跟刚出炉一样好吃

[@duongnguyen-xo2dm]

😋😋😋👏👏👏❤

[@sunny-go8et]

첫번째 반죽에서 50g 떼어서 두번째 반죽을 하셨는데 그럼 나머지 첫번째 반죽은 다음에 쓰나요? 보관은 어떻게 하나요?

[@JWK46]

얼려서 다음번에 쓴다고 하네요. 저도 영어로 알았을 뿐입니다. 중국어는 모르겠어요

[@aribella6913]

❤️

[@janelee3287]

因为想要第二天可以吃到新鲜出炉的面包，可以把前一晚醒发好的面包收进冰箱，第二天直接烤吗？

[@qiongcooking]

是的，第二天回炉烤5分钟就好了，吃起来跟刚出炉一样好吃

[@nedaa3506]

👌💜❤️💖💟

[@absolutely-px7jo]

材料單位數字跟背景顏色一樣，就看不出來單位是多少？

[@aznqt5201314]

請問底部可以用普通鐵盤嗎 還是一定要用鐵鍋？ 謝謝大琼！

[@qiongcooking]

不客气哈，普通烤箱都可以的，最好是垫烘焙纸，黄油会渗出来的

[@user-in2rf5qt3u]

請問手腕痛不能揉麵，那有其他方法取代揉麵，讓麵糰能拉出薄膜嗎？ 謝謝妳！

[@qiongcooking]

可以用免揉的方法

[@lid7213]

有一个问题请教：烤箱预热为啥要40分钟？达到设置温度不就可以了吗？

[@qiongcooking]

因为要产生蒸汽啊，把铸铁锅在烤箱烤40分钟，就很热了，开水到进去会产生大量的水蒸气

[@memetan3722]

哦哦，我應該是預熱不夠久，難怪蒸汽不多，也沒開睫毛😂😂😂

[@noneness]

Hi I'm trying to follow the recipe however, 1/4 tsp seems like a lot more than 1g. I tried weighing it out and it looked significantly less than what you put in. Can you please clarify?

[@qiongcooking]

I checked in my kitchen 1/4tsp salt is about 2g. It's ok if you put a little bite more. You can also check is wb, hope it can help you. www.calculateme.com/recipe/20-grams-of-heavy-cream

[@noneness]

@@qiongcooking do you mind changing the written recipe in your display? Might be easier for other people to follow along since 2g is double what it originally was supposed to be lol

[@hayatstar7284]

Morooco❤

[@hui4418]

请问烘焙用的盐和煮菜的盐是一样的吗？

[@loychoywan949]

老面放冷冻可以放多久? 冷冻拿出来要放室温吗?

[@qiongcooking]

可以放在冷冻室里面几个月都没问题哈，拿出来解冻几个小时软了就可以

[@leungmay9955]

面包第一次發酵了60分鐘，取出造型成水滴狀，可以放冰箱一整晚第二天再造型二發進烤箱嗎

[@qiongcooking]

可以哈

[@anniesglim7911]

Can I omit the milk powder and use milk instead?

[@DahliaKuo]

Yes, you can. I used milk to make it, it's very good!

[@user-vc8ty3cc7o]

問一下酵母是用哪種的，速發酵母用量也是一樣嗎？

[@qiongcooking]

速发干酵母就可以，我用的就是速发的

[@linling8535]

请问大琼，如果没有使用蒸汽的话，烤箱怎么烤

[@qiongcooking]

不用蒸汽的话就预热烤箱到465华氏度，直接烤13分钟，出来没有那个白色睫毛但是味道一样的

[@linling8535]

@@qiongcooking 请问，我的烤箱最大的是230度，那是不是用170度烤就可以了呢？

[@user-gz7pf5hk3n]

請問老麵的中筋麵粉可以改用高筋麵粉嗎？

[@qiongcooking]

可以可以，

[@phooiteng6815]

家里没有铸铁锅 请问可以用普通烤法吗？

[@qiongcooking]

可以可以，就是没有中间的白带，口感没有差别

[@linling8535]

那请问烤箱几度？烤几分钟呢？我明天安排上😄

[@yonfahkong9518]

老师，我的老面冷冻后，回温后加入新面团后，和面，该面团里头很多很多小小的老面的疙瘩。是什么回事呢？

[@simaries8835]

我同样有这个问题

[@patriciaxin4092]

大琼姐姐的kitchenaid是哪种型号的呀，种类太多都挑花眼了

[@qiongcooking]

我用的是6qt的，今年黑五我想重新买个小一点的，你其实买个5qt的就可以了

[@winniexunlim7759]

急用的话 老面可以室温3-4 个小时就可以用吗

[@qiongcooking]

可以哈，发酵到3-4倍大

[@LataJanghel]

👌👌👌👌👌 #LataJanghel

[@quicla9501]

為什麼主靣团要用冰水呢？

[@0975527172]

請問涼掉隔天以後好像吃不出奶油香味，這樣是否正常呢？

[@qiongcooking]

吃的时候回炉热一下哈，跟刚烤出来的一样好吃

[@user-qv6yk4fr3t]

請問老麵占麵團的多少比例（％） 意思是想用你教的南瓜麵包，用老麵的方法做，但是不知道要如何計算老麵的量，麻煩你，謝謝

[@qiongcooking]

不客气，大概占总面团的25%，南瓜面包的话你放50g就可以了哈

[@user-qv6yk4fr3t]

大大大琼Qiong 謝謝你❤️

[@user-wj3ew4gp7v]

請問使用老麵團的原因是什麼？

[@euniliou9772]

請問我可以混入黃油吸收之後直接冰箱冷藏 隔天取出 揉出薄膜 再繼續進行後續步驟嗎? 謝謝

[@euniliou9772]

或是做到水滴麵團進冰箱鬆弛一晚 隔天再整型後發嗎?

[@qiongcooking]

可以可以的哈，不需要出膜

[@siewwai4592]

老面放在室温一个小时可以吗？再放入冰箱如超过十个小时可以吗？

[@qiongcooking]

可以，最好是3-4个小时，因为老面要发酵至3倍大差不多，1个小时的话发酵不到那么大

[@siewwai4592]

@@qiongcooking 好的谢谢你

[@catherinelau8264]

Can I keep dough starter in the freezer for 1 week?

[@qiongcooking]

Yes, you can keep in freezer for couple of month.

[@catherinelau8264]

@@qiongcooking tq

[@dorisng15]

Can I use instant yeast for the starter ?

[@qiongcooking]

Yes, you can.