Sebastian Leges perfekte Bolognese 😱🤌 | Lege kommt auf den Geschmack

[@alsenwulf]

Junge, Junge, was für ein Umstand 😂 🤣 die Bolo schmeckt bestimmt phantastisch, aber die herkömmliche Art der Zubereitung ist doch etwas entspannender 😂 🤣

[@Blmovie]

Wer auf den Geschmack von verbrannten Fleisch steht, wird mit diesem Tomatensaucen-Rezept sicher glücklich!

[@maikpfau4705]

Was ist denn ihre herkömmliche Art?? Maggitüte auf und fast fertig??🤣🤣🤣🤮🤮

[@alsenwulf]

@@maikpfau4705 also ich muß doch sehr bitten !! 😂 🤣 gute Zutaten, traditionell zubereiten und 4-5 Stunden köcheln .....

[@xKeVvV]

Endlich mal ein Format, das zeigt, wie jeder Bolognese schnell, einfach und kostengünstig selber zu Hause zubereiten kann. 👍

[@NachtvogelHH]

„Ja, mit so einem elektrischen Schnellkochtopf spare ich ja auch Energie, das ist gut für die Umwelt. UND HIER JETZT EIN GASBRENNOFEN AUS DER METALLINDUSTRIE MWAHAAHAAA!“

[@frankieboy5859]

Hat dezent einen an der Waffel, der Gute.

[@TheCobraCom]

Ist mir lieber als das x-te Großmuttchen, das die Bolo so zusammenrührt, wie ich sie eh mache. Ich hab zwar nur die BBQ-Gun, aber die Idee mit den Tomaten probiere ich auch mal.

[@DasDaniel007]

"Ich Liebe es wenn ein Plan funktioniert" (Hannibal Lege) wollte noch sagen aus dem B-Team aber wir sind hier bei VOX und nicht bei Besseresser xD

[@tehSilencer23]

Dezent einen am Helm! Ich mag ihn einfach

[@yssilollerom9497]

Lege Lege, bleibt bei der Orinale Sugo, ich bitte dich!!!!!!

[@Nobbi_TheRock]

Wow wo bekommt man diesen Schnellkochtopf? Hab ihn gefunden. Aber so ein Aufriss für Bolo ... Meine Frau würd mich steinigen ..lol

[@anjagrimm1836]

Welcher Schnellkochtopf ist es? Man kann ihn nicht genau erkennen.

[@michanone8883]

Allein beim Soffritto hat Lege schon verkackt. Sorry, aber so macht man es nicht klein, Burschi.

[@MrHFAlucard]

EXAKT mein Gedanke^^. Da stehe ich, wenn ich eine Bolo ansetze, fast 1 Stunde in der Küche um mit meinem Chefmesser aus der Metro das Gemüse erst Julienne, dann Bruoise zu schnippeln. Und das nur um die Oberfläche beim sautieren und karamelisieren auf ein maximum zu erweitern. Und dann wird das hier zu einer 3-Gemüsepampe durch die Küchenmaschiene gejagt. Ganz zu schweigen davon, das auch Bissgefühl verloren geht. Ich schätze Herrn Lege für seine überaus sehr fundierten Kentnisse der Lebensmittelchemie. Aber "Kochen" scheint nicht so wirklich seines zu sein. Und mit "Kochen" meine ich halt all diese traditionellen, zeitaufwendigen Schnibbeleien und Gartechnicken.

[@larswesterhausen7262]

Bolognese ist eine regionale Art des Ragù, so wie es in der Emilia-Romagna in und um die Stadt Bologna gekocht wird. Dort gibt es ein offizielles Rezept der Stadt und die Leute dort sind derart stolz auf ihr Ragù, dass sie es in der Regel gar nicht mögen, wenn mit dem heiligen Rezept herumgefuscht wird. Ähnlich wie die Wiener, die auch keinen Spaß verstehen, wenn es um "ihr" Schnitzel geht. Das Rezept aus Bologna ist perfekt, da bedarf es keines Knarzknopfs mit Petzi, Pelle, Pingo-Mütze, der mal wieder alles besser weiß. Nenn es einfach Tomatensauce mit Hackfleisch und alles ist gut, aber lass Bolognese einfach Bolognese sein. Mille grazie.

[@NachtvogelHH]

„Knarzkopf“ 🤣 LOLOLOL

[@Blmovie]

Absolut! Inzwischen nennt jeder Horst seine fleischaltige Tomatenpampe "Die beste Bolognese". Jeder Italiener beisst sich in den Finger und rauft sich die Haare (falls er überhaupt noch welche hat, bei den ganzen "Bolognese" Rezepten die so kursieren. Wenn sie wenigsten "Nach Art einer Bolognese" schreiben würden, dann könnte man das evtl. noch durchgehen lassen.

[@christeddy183]

@@Blmovie Das ist mir völlig egal, was sich Italiener denken. Rezepte entstehen durch Ausprobieren.

[@Blmovie]

​@@christeddy183 Jeder soll seine Hackfleischsauce essen wie er will! Versteh mich da nicht falsch. Ich kannte mal eine, die hat Hackfleisch und Zwiebeln in einer Pfanne angebraten, Brühe aufgegossen und anschliessend mit Tomatenmark und Curryketchup verrührt. Sie nannte das auch Bolognese. Du kannst Dir auch einen Döner machen und nimmst anstelle von Kalb, Rind oder Geflügel (wobei bei letzterem darfst du es in der Gastronomie nicht mal mehr "Döner" nennen sondern nur "nach Art eines Döners" bzw. "nach Döner Art" o.ä.) eben Schweinefleisch, würzt das etwas stärker und lässt es Dir mit Krautsalat und Zaziki schmecken! Andere würden dann eher Gyros dazu sagen, aber, hey, ist doch egal! Ist halt DEIN Döner-Rezept. Manche kleben sich auf ihren Golf einen Merceds-Stern.

[@MaltevdH]

Und wer hat das Weißbrot Lars Westerhausen autorisiert, im Namen jener zu sprechen? Genau.

[@ap-bbq]

der Lege darf mal richtig eskalieren.... Auch nicht schlecht, wenn auch übertrieben...

[@DAVID-3hoch3]

Nächstes Mal eine Bolognese für den Durchschnitt bitte 😂😂😂

[@Moni-xb7hl]

Bolognese für Durchschnitt: Chefkoch Bolognese von Sebastian: zur Unterhaltung.

[@matthiasredler5760]

Ja und ich mache Bolo im ömertopf und die schmeckt auch immer allen!

[@johannesfrubis3945]

Tolles Video. Gerne wieder.😊😊

[@qsengalten]

7:27 Nightmare on the Elmstreet 😂

[@timokrause8157]

Für Vox übertreibt er zu arg.

[@highway605]

Sehr hübsch, aber so kocht keine italienische Nonna oder Mama eine Bolognese bzw. ein Ragu.

[@larswesterhausen7262]

Wenn überhaupt die Nonna in Bologna, weil das ein norditalienisches Gericht der Emilia-Romagna ist. In anderen Städten/Regionen haben sie ihre eigenen Ragù,die weniger bekannt,aber auch Klasse sind. Deshalb würde keine Nonna in Sizilien würde behaupten, ihr Ragù sei Bolognese, genasuo wenig, wie eine bayrische Almsennerin Labskaus zubereiten würde.

[@chriss8159]

Sehr geehrter Herr Lege, alles Richtig gemacht, aber die Nudeln nicht vorher mit der Pasta kombiniert. Obwohl es Ihnen vorher gesagt wurde, und da Sie es selbst gesagt haben. Minus ein Punkt ...

[@MrVogonendichter]

Lege kann sich ja mal den Spaß machen und durch Aldi und Co laufen und alle Produkte in den Korb packen, wo keine Chemie bzw Lebensmittelindustrie dahintersteckt. Ich wette er bekommt den Korb nicht voll.

[@CafeoleLattemaciatto]

ACRYLAMIT WELCOME😂😂

[@LadyGrilka]

Lieber Sebastian, du wolltest echt too much. ... Weniger ist mehr, einfach wie eine alte Nonna kochen, das Beste was es gibt ;)

[@johnnaighley9252]

Some like it hot - sollte der liebe Basti Lege mal in der Hölle schmoren, was ihm natürlich nicht zu wünschen ist, so hat er wohl jeden Tag die allerbesten Voraussetzungen, seine Lieblingsbolognese zu kochen ... ;-)

[@DeejayBPhisto]

Der MacGyver unter den Köchen 🔥

[@christiangertz5404]

Langweilig! Keine Einleitung, viel zu viele Cuts und Leges Persönlichkeit bleibt auf der Strecke 😢

[@Blmovie]

Bin mir fast sicher, dass dieses Ragout auch schmeckt. Super, dass Du da die Rinde vom Parmigiano verwendest. Die gibt echt viel Geschmack. Auch das etwas gröbere Fleisch ist super! Aber!!!!!, da Du von Tradition gesprochen hast... Der Wein ist für das Fleisch und nicht für das Soffritto. Ebenfalls sind frische Tomaten zwar ok, aber die Guten aus der Dose tausendmal besser. Ausserdem ist eine Bolognese eine Fleischsauce und keine Tomatensauce! Diese kommt sehr gut ohne Röstaromen bzw. angebranntem Fleisch aus. ;) Und dass ihr dieses Gericht "Bolognese" nennt, ist wohl den Klicks zu schulden! Jeder Hinz und Kunz nennt seine fleischhaltige Tomatensauce inzwischen Bolognese... Wundere dich also nicht, wenn morgen früh um 6:00 Uhr nicht das SEK vor deiner Türe steht, sondern die Mafia, weil du der nächste bist, der den Namen (Bolognese) missbraucht hat! :D ;) Ich köchel meine Bolognese auch weiterhin 4-5 Stunden auf ganz kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel. Da geht auch "kein Aroma verloren".

[@1990fabianh]

7:03 ist die Schale blau, war der Lege wieder schlau 😀😀😀

[@karstenpeters1474]

Naja für ne richtig gute Echte Bolognese kannste die Hälfte von deinem Getöse vergessen. Das Sofritto sollte man schon ordentlich machen. Und sich Zeit nehmen wer das nicht will will auch keine gute Bolognese. Guter Tip mit dem selbstwolfen und den Tomaten . Dreifaltigkeit ist klar. Aber auch das was Lege zusammengebaut hat kann gut schmecken. Bon Apetite

[@ikaruspulsnitz5142]

Peinlich. Was man nicht alles tut fürs Geld. Schäme dich.😢

[@christeddy183]

Was denn?

[@patrickh7846]

Seit wann ist Lege bei Vox?

[@Fridolin1962]

Wir sprechen über Bolognese, ja? Bin mir bei dem Aufwand nicht sicher, ob das als Satire gemeint ist. Man kann auch alle übertreiben

[@laoluu]

Viel Zeit hat er ja nicht gerade gespart.

[@TheTizianBlue]

Jein, ganz klar Jein!

[@udogastmann1305]

Schade um das verbrannte Fleisch! Gemörserte Kohle hätte es auch getan

[@ryker1305]

1000 Grad kleinen Ofen, mann sollte nicht übertreiben🤣 Man kann auch anders machen😄

[@rainerezufall498]

Alter Schwede, daß ist alles aber ganz sicher keine Bolognese

[@alexanderjahn4732]

Herr lege der Hannibal der Küche 😂

[@lisablech4700]

Was für ein Schnellkochtopf benutzt Lege?

[@Smithy2602]

Das will ich auch wissen!Gucke grade seine Sendung 😊.

[@peterpanch]

Und schon funktioniert die VOX Werbesendung​@@Smithy2602

[@jornschneider2723]

vox hat wohl zu viel geld...

[@oliverwestphal3082]

Sorry aber nee. Beim Soffritto fehlt der dicke Klotz Butter, kein Pancetta.

[@Follesa-A.]

Hier das Original aus Bologna: kein Wein, keine Milch oder Sahne, keine Tomatensoße. sondern nur Tomatenmark. kzbin.info/www/bejne/nJ2oY417ltCGiZosi=wHHjkSP4KLtYkd4l&t=535 --- ggf. deutsche Übersetzung einschalten, die ist aber leider nicht perfekt umgesetzt. ---

[@m.rosemann7171]

Für Lege toll, uns bleibt der übliche Weg....

[@Elysium_DE]

Muss man wohl in der Werkstatt statt in der Küche nachkochen...

[@Flakfritz]

Typisches Free-Tv - Rezept: reisserisch und für die Allgemeinheit absolut nicht nachkochbar. Wer hat schon 'nen Schweissbrenner in der Küche. Lege war früher gut.😢

[@realcanecorso]

Ich bin zwar ein exzessiver Verfechter der originalen Bolognese, aber ich verstehe deinen Ansatz sehr gut. Würde ich gerne probieren. 👍

[@jensrenshaek8770]

Kalbfleisch gehört in das klassische Rezept nicht hinein, Ein Mix aus Rind und Schweinehack ist erlaubt. Hühnerleber darf beigefügt werden um das Aroma zu intensivieren. Ebenso gehört das Gemüse gewürfelt. Alles nur Show ...

[@ralfbloink3207]

Das ist auf keinen Fall die originale Bolognese.Die " Accademia italiano del cuccina" definiert genau was in das Originalrezept hineinkommt. Das was er hier macht ist eine weitere Gehacktessauce wie sie in Millionen Haushalten gemacht wird.Ich stehe auf das Original !!!!!

[@avantherosworld7629]

Ist ja nicht so das er es mehrfach erwähnt hätte was du hier bemengelst. Also einfach mal wieder nur ein sinnloser Kommentar. Genauso sinnlos wie meins auf deins

[@pelle9114]

Weia da kostet ein Teller sicher 35 Euro. Und das mit den langen Fasern öhm nö....

[@user-majb4c2d0e]

Ganz viel Mimimi in der Kommentarsektion Er hat im Vergleich zu andern echten guten Köchen nicht behauptet es authentisch genau zu kochen...manche Leute kommen nur zu Yt um zu meckern und zu weinen 😂😂😂

[@karstenpeters1474]

Naja er hätte vielleicht ein anderen Titel fürs Video nehmen sollen. "Lege kloppt sich ne Gehacktessosse zusammen" . XD . Dann kein Mimimmi.

[@frankieboy5859]

Was für ein überkomplizierter Bullshit. Alles was man braucht ist ein Dutch Oven und 4h Zeit. Weniger Tomaten. Anchovis. Lorbeerblätter. Aroma bleibt im Dutchie. Und kauf dir halt mal ein anständiges Küchenmesser, damit macht schneiden Spass.

[@j.h.4021]

Show Kasperl

[@uwzo8644]

Bolognese mit Speck ??? Wer isst den das ?

[@larswesterhausen7262]

Im Original ist tatsächlich Pancetta drin. Das ist luftgetrockneter Speck. So steht es im offiiziellen Rezept der Stadt Bologna.

[@Blmovie]

Doch doch, das kann man machen. So lange man nicht unbedingt Bacon nimmt...

[@bigfood9956]

Ich nehme gerne noch ein paar Beinscheiben welche ich quer zum Knochen noch 2 mal durchscheide. Die Knochen koche ich dann ebenfalls noch mit. Was in der Bratensoße schmeckt kann in den Bolo nicht so verkehrt sein.

[@matthias.t2660]

kzbin.info/www/bejne/gHKWk4V3nKqtl6c

[@ryker1305]

Bei mir kommen Putenfleisch und Hähnchenfleisch rein😄

[@derfriesische210]

🤮

[@Krümelmonster-j8x]

DAS nenne ich kochen auf nem "NEXT LEVEL", weiter so Herr Lege