Секреты русского вина от донских казаков | Фрейтак вино

Все российские автохтонные сорта винограда были выведены на территории бывшего Хазарского каганата. Великий русский виноградарь Александр Иванович Потапенко, основываясь на работах Льва Николаевича Гумилева, пришел к выводу, что предками донских казаков были те самые хазары, а что казачье виноградарство и виноделие зародилось не 300, а 1000 лет назад и связано с историей Хазарии. Изначально хазары использовали красностоп и цимлянский черный виноград для производства вина, которое использовалось при религиозных ритуалах.
Раскроет тему зарождения российского вина, которое мы, в какой-то мере, можем считать потомком хазарского вина, Владимир Цапелик, президент независимого винного клуба. Мы поговорим о сортах винограда, используемых для производства красных вин: цимлянский черный, красностоп, плечистик, молдова, денисовский, саперави северный и др. Вспомним, какие вина делали в Советском Союзе и как появилось "Пушкинское вино", то есть знаменитое Цимлянское из Евгения Онегина. Помимо истории российского вина, узнаете лайфхак "Как открывать бутылку с красным вином?", и свежие идеи о блюдах, которые хорошо сочетаются с красным вином. Приятного просмотра!
Дегустируем красные вина:
- Крепость Саркел Гранд Резерв, Цимлянский Черный
- Крепость Саркел Гранд Резерв, Красностоп Золотовский
- Хазарское, Цимлянское
- Староказачье сладкое красное игристое вино
#фрейтак #вино #дегустация
Подписывайтесь на канал kzbin.info...
По юридическим вопросам можете обращаться напрямую:
Николай Фрейтак. Управляющий партнер в Бюро присяжных поверенных «Фрейтак и Сыновья»
/ freytak
Или по контактам, указанным на нашем сайте:
freytakandsons.com
Этот канал создан как некоммерческий проект коллегии адвокатов «Фрейтак и сыновья» с целью популяризации юридической деятельности в России. Канал объединяет адвокатов и консультантов, имеющих значительный практический опыт. Гостями канала являются ведущие представители бизнес-сообщества и просто интересные личности. Каждый наш зритель однозначно сможет расширить свой кругозор и понять принципы права.
Продюсер: t.me/leonov_films

[@abhinandadas9608]

Большое спасибо, Екатерина, за то, что приглашаете новых экспертов. Своей манерой общения Владимир напомнил университетских профессоров, что создало уютную академическую атмосферу. Действительно, Владимир дал много полезных пояснений. Меня порадовало его хорошая оценка сладких вин. Они мне больше нравятся, но в угоду модному тренду приходится чаще покупать сухие красные вина. Наш диапазон цен от 500 до 1300 руб. Дороже пока не покупали. Мы дома заливаем красное вино в декантер и пьём вино на следующий день, тогда оно становится мягче, приятнее, менее спиритуозным. Больше похоже на добротный сок.А сразу после открытия бутылки пьём только белое и розовое. Пьём вино не чаще, чем раз в две-три недели, чтобы не создавать проблем для здоровья. Никакой другой алкоголь, кроме вина, не пьём. Не пропускаем ни одной передачи Винной гостиной вашего канала.

[@user-on8ec5cz8y]

Доброго вечера, всем! Приветствую, Екатерина, Владимир, Николай и всех зрителей! Вино и история - это замечательно. Не мог оторваться! Теперь обязательно попробую Цимлянское!😊👍 Очень познавательно, спасибо!

[@alexsandrskin940]

ВИНО определенно нужно пробовать, но исторические байки с кухни лучше не воспринимать всерьёз. казаки это бывшие хазары)) аж в голос)

[@anatolymaster6041]

Новую Хазарию слишком навязчиво начали проталкивать везде. Особенно на Украине.

[@ocheretnyi]

Этот канал находка для меня. Очень интересные выпуски!!!!

[@user-db9bi2pf1s]

У нас на Дону сейчас столько хороших виноделен и вин! И Цимлянское - это только как начало разговора с продолжением. И было бы интересно сравнивать один и тот же виноград (Цимлянский Чёрный, Красностоп Золотовский, Сибирьковый и др.) в разном исполнении. Из опыта сочетания вина и рекопродуктов - розовое игристое полусухое и варёные раки. Не сочтите за извращение. Вполне интересно, хотя, конечно, на вкус товарищей нет

[@user-qj4ot5rs7k]

Браво. Мы об этом давно говорим. Сейчас многое меняется, и Цимлянское становится модным. Со многим соглашусь, но есть нюансы. По поводу казаки пили только красное, это не верно. Было Кумшацкое и Сибирьковое, Пухляковское позже начали делать. Было родительское вино, которое открывали только по важному поводу. Еще один момент Донская чаша была в Раздорах, потому что, холмы мягкие в Раздорах, а вот на Цимлянских, Кумшацких склонах крутых такой метод возделывания сложный, шпалера проще. Южный склон защищающий от северного ветра, плюс терруар серо-зеленая, глина. На Цимлянских склонах, о которых говорите вы сейчас виноград возделывается только виноградарем Сериковым. Все остальные сажают в долине. Сериков создает великолепные вина. Про апелясьоны это как раз виноградник Сибирьковая балка. Приглашаем в гости. Дима Ковалев знает Павла Серикова.

[@snegokat1]

Интересный выпуск! Обязательно попробую продукцию завода, раньше казавшуюся посредственной, после цимлянского шампанского)

[@Storm-xj8qh]

Всегда интересно узнавать про вина которые не такие раскрученные и распиаренные ,но в тоже время весьма достойные. Кстати в своём рассказе Владимир упомянул про английские игристые. Сейчас ,перед Новым Годом езжу по алкобутикам ,ищу эксклюзивчики в подарок ,ну и себе любимому на стол. Встретил вина про которые ни чего не ведаю. А ,именно попались мне вина из Швейцарии и Англии ,причём консультант мне настоятельно рекомендовал английское игристое ,,Gusbourne Rose Brut,, чем меня очень удивил. Я раньше про вина из Англии и не слышал ,а тут ещё и игристое. Разузнал ,что кроме Швейцарии ,Англии есть в продаже ещё вина и из Люксембурга и Бельгии. В общем не решился я на эксперимент перед НГ ,не зная ни чего про данные вина ,да и ценник не детский . Николай ,на вас одна надежда ,просветите! На сколько хороши эти ,,экзотические,, персонажи и стоят ли они своих денег. В российском Ютубе я ни чего не нашёл. Было бы очень интересно мнение профессионала.

[@user-nv3vc5id1h]

Ну наконец-то дождался!!!

[@glph3550]

с чем связана такая высокая цена ? (Вино "Крепость Саркел" Гран Резерв, Цимлянский Черный 3200 р) по сути загродительная цена для многих ........

[@spryt777]

👍это цена уже португальских колейт и т.б. LBV a можно и винтажи найти ... Сомневаюсь что цимлянские на таком уровне. Игристое красное сладкое я конечно попробовал бы😋😋😋

[@user-nx3zh8zz8l]

Высокая цена это маркетинговый ход. Идиоты думают, что высокая цена подтверждает качество. Дрянь это вино.

[@startact3985]

Для многих 3200 руб это большая цена для вина??? Вы каждый день пьёте? Как вы бедные выживаете то? Пейте пиво по 80 руб.

[@anatolymaster6041]

Вообще хорошее вино, которое делается из технических сортов винограда, должно иметь такие характеристики, как должную кислотность и должный сахар. Ну и созреть до конца, набрать нужную кондицию. Чтоб появился сортовой аромат. Это зависит в наших регионов от погоды.

[@user-mf5gy8uz1r]

Пробовали,ждём ролик.)

[@alexanderkozlov3053]

Спасибо за "Цимлу" и новую для меня информацию о связи донских сортов с дагестанскими.

[@russianmovies5374]

Делайте тематические выпуски по вину по сорту или региону с образцами из магазинов и дегустируйте с приглашенными экспертами. Есть к примеру Гарнача Мен, он лучший эксперт по испанскому вину, к примеру сделать выпуск по Риохе из масмаркета

[@angryuser5614]

Что за бокалы испрльзовали для дегустации? Самый типа дорогой это Зальто?

[@user-pp7kv1bv1h]

На дону, на берегу, на горячем песке под ивушкой с холодненьким цимлянским сухачём. Ничтяк! Раки, рыбка, шашлычёк, всё идёт!

[@user-go8ph9hm7w]

Эх, как к вам прийти, рассказать про сладкие вина, чтобы уж точно народ перестал стыдиться)

[@user-nv3vc5id1h]

Теперь интересе альтернативный взгляд на Донские вина!!!

[@user-nv3vc5id1h]

Может стоит в альтернативу цимлянскому организовать дегустацию вин Ведерниковской винодельни?

[@user-nb7eu8nz3b]

Девушка поморщилась брезгливо при пробе Хазарского полусладкого. Явно не понравилось. А профессиональный дегустаторы явно тоже не в восторге. Но не стал сильно ругать. Вввол:вино по вкусу не понравилось. Есть бутылка такого вина в моей коллекции. Попробую ради интереса. Была в районе этих виноделен во времена Советского Союза. Родственники мужа жили рядом в тех краях. Интересно попробовать вино из Цимлы.

[@dmitrij3303]

Мариинские вина покупал супруге в станице Мариинской. Тоже из автохтонных сортов.

[@alexanderkozlov3053]

Классическая гастро-пара с игристым Цимлянским- вяленный цимлянский лещ.)) шамайка - это уже креатив. 🙂

[@georgekomaroff9752]

Julia Lange & Julia Malischke - kzbin.info/www/bejne/d3rEhaV9fr-Zms0si=S0cI05hfuIEc1jqM

[@rashidkidaroff5327]

Хазарское пробовал сухое. Было вкусно ❤

[@alexanderkozlov3053]

Для информации: казак на бочке- не старинная печать. Старинный герб-олень, пронзенный стрелою.

[@user-ki5xi5gw3m]

Пригласите Дениса Руденко! Он будет у вас на канале?

[@FreytakMedia]

Пока не звали…

[@user-cu5fv3ie2h]

Почему тëрен? Он же всегда был тëрн. Куст - терновник.

[@dmitrij3303]

На местный манер. С детства в поселке Цимлянского района слышал именно "тëрен". Тëрн - это литературное произношение.

[@user-qj4ot5rs7k]

Донское диалектное слово

[@NeoStass]

Уж про терновый венец все должны были слышать.

[@leonidych]

Очень интересно. Только наследие казаков от хазар скоре культурное, чем генетическое. Хотя бы потому, что хазары по языку - тюрки, а казаки - славяне.

[@andreyberezovskiy2866]

Это верно сказано. Казаки не имеют никакого отношения к хазарам

[@user-qj4ot5rs7k]

Казаки славяне? Кто вам сказал?

[@andreyberezovskiy2866]

@@user-qj4ot5rs7k почитал немного, есть две основные версии происхождения казаков. Основной сейчас считается славянская , хотя никто не отрицает, что среди приформировании кульурно-этнической группы были и другие этносы помимо славянских , но славяне преобладали. Есть и другая версия. В любом случае, ошибки никакой не написано

[@andreyberezovskiy2866]

А вот , что казаки -это хазары , это уж извините меня. Я понимаю , что вино нужно как-то продавать , но тут Г-Х Андерсен с его сказками просто отдыхает

[@user-qj4ot5rs7k]

@@andreyberezovskiy2866 мы казаки, я допускаю, что у нас в роду могли быть славяне, но об этом никогда нигде не упоминали, упоминали и шутили больше о том, что мы как татарва, много тюркизмов, русскими себя не считали, боролись с московскими попами, старообрядцы. Мои прабабки говорили так, что вы навсегда поймете что они гутарють. В Хазарии было 16племен. По моему археологи находят несколько слоев это аланы булгары тюрки славяне самый поздний слой. А вот о монголах почитайте. В армии было 30%монгол, остальные народы Кавказа Азии и степи. К чему я вас призываю. Мы, степняки. Вполне вероятно смешанные индоиранские племена с тюрками и позднее вкрапление славян. От крови сарматской от роду черкасского. Хазары это не нация. Это конгломерат многих племен и народов. В основном Кавказской и степной зоны. Еще из Хорезма пришли воины хорезмийцы. Это азиатское вкрапление. Как вы думаете, на такой громадной территории они взяли все и исчезли?

[@hoff849]

Вы иногда отделяйте научно доказанные факты от фантазий псевдоученых. Какие хазары завезли в первом тысячелетии виноград? Откуда эти факты?Из каких летописей?

[@Dmit85]

Никтото не путает Шираз и Пинотаж? Какие нафиг шины

[@zarintms]

Красавияка не позвали((

[@dyadya_sam7467]

Росийское вино за 3 тыс рубл. - это приемлемая ценовая категория? Для кого? Для большей части граждан РФ - это недоступная ценовая категория для покупки одной бутылки вина. Данное вино Саркел Цимлянский Черный я пробовал и могу сказать, что оно довольно интересное, но подобного уровня иностранное вино можно купить в России за 1,5 - 2,0 тыс рублей. Но конечно же это всё только моё личное мнение.

[@rur-vk3zf]

а про портвейны видео будут ?

[@Chil_95]

Про казаков и казАков какой-то бред. Дон Яик Терек , один народ

[@user-lq2es4gs2t]

Господин много фантазирует....😂

[@user-mz7mh3xh5k]

Прививки не надо делать

[@shadowz2020]

Хазар каганаты бул кыргыз казак каганаты , кыргыз каганатынын сол болугу ,

[@user-pd9xm8gc4f]

История не его конёк. Хазары к казакам никакого отношения не имеют. Казак- слово адыгское. Адыги , пройдя по восточному приазовью, основаали и казачество на Дону и козачество на Днепре. Подеявшись по Депру на север , основали город Черкассы. Называли их в то время надднепровские черкессы. Об этом народе писали и немецкие путешественники и английские . Не надо ничего придумывать, надо изучать исторические вопросы глубже

[@user-qz5wj3vj9l]

Вот, Цапелика приятно слушать, человек- профессионал, этот сикулич просто словоблуд и профан в той теме, которую он освещает.

[@user-cu5fv3ie2h]

Молдова и Изабела не одно и то же? Сказали, что американский, как и Изабела.

[@JonJons206]

Вино из цималянского черного получается сильно кислотным, не каждому сможет зайти 😢

[@yevhenstaritsyn6522]

Дикий купаж - это отголосок плодово-ягодного! Когда сваливали в кучу все говно и бродили😅

[@yevhenstaritsyn6522]

оленя то же сперли с вискаря

[@user-nv3vc5id1h]

Олень, раненый стрелой - древний герб донских казаков

[@user-wz4dz6kz7w]

Сраные коментаторы вырастите сначалане очень урожайные не очень устойчивые плетчистик и цимлянский черный сделайте из него вино и я посмотрю какую цену вы на него установите

[@user-fs5et8qv6s]

Каганат розходився!В нахабстві і хуцпуванні перейшов всі межі людського!Видать забули падлюки Сьв'тославового меча...

[@FreytakMedia]

Это русскоязычный канал, на суржике здесь плохо понимают

[@user-qv5en3fi7t]

Селюкам тут не место😊

[@vladie9822]

Это на каком языке прохрюкали?

[@Storm-xj8qh]

Причём тут вино!7

[@user-nv3vc5id1h]

​@@FreytakMedia Николай, мы его понимаем;))). На верхнем Дону много людей знающих малороссийское наречие

[@Louis_Cypher]

В какие бокалы разливали Хазарское? Похожи на Дефинишн.

[@sergeyegorov2663]

Хазары, предки казаков украинцев.

[@user-ux2ww3jh3s]

Сар Кел в переводе с осетинского- Дигорского высоко поднятая голова.

[@giorgixvedelidze1053]

😂😂😂😂😂

[@giorgixvedelidze1053]

М'сье Фрейтак Скучает по погрому?😂