SEMIESFERA DE MOUSSE DE YOGURT, GELATINA DE FRAMBUESA Y BIZCOCHO DE PISTACHO | Pastelería creativa

Estas semiesferas están inspiradas en los postres de las grandes pastelerías. No es una receta difícil de hacer, aunque sí bastante laboriosa. En el vídeo encontraréis un montón de básicos que os servirán para otras muchas recetas: glaseado espejo, mousse de yogur, pasta y bizcocho de pistacho o gelatina de frutas. Si yo, que no soy profesional, puedo hacerlo seguro que vosotros también. ;)
INGREDIENTES: 6 uds.
Para la gelatina de frambuesa:
150 g de frambuesa triturada y colada
2 hojas de gelatina neutra
Para la pasta de pistacho:
100 g de pistachos crudos pelados
1 cucharada de postre de aceite de girasol
Para el bizcocho de pistacho:
60 g de harina de trigo
2 huevos L
25 g de pasta de pistacho
50 g de pistachos crudos pelados
60 g de azúcar
90 g de mantequilla sin sal
4 g de levadura química tipo Royal
75 ml de nata para montar
Para la mousse de yogurt;
125 g de yogurt griego o natural
150 ml de nata para montar
50 g de azúcar glas
2,5 hojas de gelatina neutra (4,15 g)
30 ml de agua
1 clara de huevo L
Para la cobertura brillante:
25 g de azúcar
30 ml de agua
50 g glucosa líquida
2 hojas de gelatina (3,3 g)
60 ml de nata para montar
65 g de chocolate blanco de cobertura
Colorante 'Grape Violet' de Sugarflair
Tabla de equivalencias: www.lasrecetasd...
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Las Recetas de MJ
2015

[@cocinatodo]

Esto es alta pastelería! Veo que esta temporada vienes preparada para sorprendernos :) te ha salido genial, a ver si encuentro pistachos crudos y voy practicando. Muchas gracias!

[@lasrecetasdemj]

+Cocina Para Todos Jajaja, es cuestión de paciencia, seguro que te quedan estupendas ;) un besito

[@fernandaguadalupedelacruzm8651]

verdad que si

[@lolados6002]

Cocina Para Todos lo

[@pablocarrioncanadas6291]

Cocina Para Todos O 9

[@miriamlavarriosarzate9667]

Hola MJ Lo he preparado, pero he cambiado la frambuesa por cerezas y quedo genial, aunque si fue bastante trabajo. Mereció la pena. ¡¡Besos!!

[@elizabethcalletoledo9818]

La felicito señora M J por sus exelentes recetas que son una marabilla . Desde Quito Ecuador

[@tatiga47]

Tiene una pinta estupenda, seguro que esta buenísimo y el color de la cobertura me encanta.

[@josepachecotorres1042]

Como siempre: GENIAL. Muchas gracias MJ

[@leonorramos9514]

Que receta tan más buena, se ve el postre fenomenal, lo are. Gracias!!

[@TheFassia]

¡¡¡QUÉ AAAARTEE!!! ¡¡¡QUÉ TRABAJOO!!! MJ, ERES UNA ARTISTA. 👌🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾💐🐞🍒

[@mercedesgb6186]

Por fin después de recorrerme bastantes supermercados buscando la glucosa líquida y no conseguirla en ningún super (por los menos en Valencia) e descubierto dondeeeeeeeee👏👏👏👏👏👏. En herboristerias a mi me la traerán el lunes.

[@maribelcoello8741]

Wowwwww eso ya son palabras mayores..... que pasada, tiene que saber a gloria... 👏👏👏👏

[@vicenteb9182]

Hola MJ felicidades por este maravilloso postre y por todas las recetas d tu blog.Me encanta lo fácil qué lo expones todo y lo bien explicado además eres una Mujer con carisma y mucha chispa,no quiero enrollarme mucho más,decirte que té sigo hace mucho tiempo,e hecho muchas recetas tullas y a cada cuál es más interesante y sorprendente,gracias por segir compartiendo con todos tus seguidores,y yo uno muy fiel a ti,besotes

[@alexbardon3754]

Felicitaciones hoy mi familia ha disfrutado con el postre.

[@susanalira9347]

recien te encontré es como si estuviera al lado tuyo vieno tu clase de reposteria eres muy explicativa saluditos y besitos desde chile.

[@marisagarcia2811]

Muy bien explicada la receta eso tb es muy importante pocas lo saben hacer así 🤗

[@nellycastillo5309]

Es hermoso!!!

[@Lindosgaticosyperritos]

Buenísimo , gracias 😊

[@sassenachmckenzie804]

ES PRECIOSO PRECIOSO PRECIOSO !! M Jose, me encantaría verte algún dia en Top Chef.

[@ainara_iturbe_p.shopper]

Espectacular!! Tengo que hacer muchas recetas tuyas, antes de llegar hasta nivel...😋

[@Cacahuetito]

Ole que postre Gourmet!!! Riquísimo 😋

[@kyara365]

Flipo con el color violeta!! Se puede hacer igual pero en grande, como pastel único??

[@audisportcup4607]

Oleee!!!! Que bonito saludos y gracias

[@claudias7305]

No se si pueda conseguir pìstachos pero si no me las arreglo jaja. muchisimas gracias bonita, llevo tiempo siguiendote y nunca te habia visto.

[@angelcalvin2697]

simplemente genial muchas gracias y no pares de subir videos

[@rociocarro3653]

que guapo,seguro que esta buenisimo

[@PlatosFaciles]

Que bueno, aunque da un poco de pena comerlo de lo bonito que queda. Una receta de 10. Besos!!

[@lasrecetasdemj]

+Platos Fáciles con Tamara Gracias, guapa!! ;) un besito

[@xavierllopisaparisi317]

estas feta una artista i aquesta temporada arranques amb força , tindre que animarme a fer alguna de les teves receptes

[@sanahelmougamohamed3202]

wawww me as dejado con la boca abiertaaa

[@stephanybautista9470]

te ganaste una suscriptora he luchado para con seguir recetas que me den un reto y nada... pero tu me has sorprendido

[@lasrecetasdemj]

+Stephany Bautista muchas gracias y bienvenida ;-)

[@normastid]

pues con todo respeto compadre, es un receton y tienes lo que yo no tengo aun, jajaja el valor de arriesgarte, EL QUE NO ARRIESGA NADA LO ESTA ARRIESGANDO TODO, eso es lo admirable, hay que ser valiente y la alta reposteria, es para los valientes, tienes toda mi admiracion, sobre todo aqui en mexico seria muy costoso, ya que el pistache es carisimo...por lo pronto seguire aprendiendo...

[@VictorRodenas]

Te has superado mj !Tiene que estar delicioso voy a ver donde consigo glucosa y practico a ver si me sale

[@2Marple]

He echo la gelatina i me ha salido muy bien

[@manolim9814]

Se ven deliciosos 😋

[@heleniyuuu8248]

Esto es otro nivel. 👍🏼😋

[@chivitrix811]

Eres súper! Gracias!

[@mariprietoporto5937]

tiene que estar delicioso

[@aalemanyd]

Que lujo

[@guillermoforsyth]

Fantástica esta receta muy fina me gusta mucho gracias okey

[@MABXS]

Espectacular, te felicito!

[@XNemesisBlckX]

un ojo de la cara esta receta en méxico.. pistaches, frambuesas, grenetina en lamina... ufff ... la alta reposteria es genial, pero muy laboriosa!

[@lasrecetasdemj]

+XNemesisBlckX es lo que tiene ;-)

[@albaeixarch4350]

Espectacular!!!

[@julianalagos2256]

que deliciosa se ve!!!👌 te adoro!!💙 saludos desde chile!!! 😘

[@user-rl1bg2xu9p]

te a salido muy bien

[@lecencel4232]

ufff que trabajo!

[@dolcherivers5040]

Te sigo desde CDMX, FELICIDADES POR TUS RECETAS, SON GENIALES Y LAS EXPLICAS DE UNA MANERA MUY CLARA Y PRECISA 👍👏👏. Me puedes decir porfavor a cuanto equivale en gramos una hoja de grenetina, es que en.mi ciudad solo se vende en polvo

[@marthaseptien473]

Bienvenida nuevamente MJ, acabo de ver tu receta y me pareció deliciosa pero complicadísima!!! Te mando abacho-becho!

[@endulzateconEu]

Yo también hago videos y sé el trabajo que consiste grabar una receta, mirando esta receta se nota que has tenido tu trabajo para hacerlas y que te han dado guerra en algun momento, como al sacar la gelatina de los moldes o al verter el glaseado, pero he de decir que has logrado disimular bien los defectillos como dices tu, es una receta que requiere demasiado trabajo, pero estas navidades yo la quiero hacer para mi familia, eso si, cambiando varias cosillas, muchas gracias por el video!

[@mariajoseferrando4236]

MJ hola si no tengo glucosa pasa algo porque nose donde encontrarla,gracias me gustan todas tus recetas, hice la tarta de queso con chocolate sin horno y les encanto.un besito desde valencia

[@catalinapozo4213]

se ve riquisimo mj

[@ronaldosilversilver9708]

uma obra prima! maravilhoso!

[@Aryam0791]

ufff menuda faena!!!

[@martarmovilhermoso]

¿Se podría hacer en vez de en forma de semiesfera en moldes individuales de esos desmoldables redondos?

[@angeliquearauz8995]

Hola!!! Tengo una duda... Cuánto sería de grenetina si no tenemos láminas!? O a cuánto equivale cada lámina ya que hay de diferentes tamaños... Gracias y saludos desde 🇲🇽

[@carlosmaya293]

Impresionante como siempre Mj 😉

[@2880pep]

Muy currada esta receta, la voy a hacer seguro. Donde compras los pistachos sin tostar? Gracias

[@morfeo6718]

hola buenas!!! muy mona la receta. soy de ARGENTINA. os hago una consulta.. si quisiera hacer pasta de almendras? tendría que hacerlo de la misma forma que la pasta casera de pistachos?

[@lasrecetasdemj]

+enzo sabadini Nunca he hecho pasta de almendras, así que tomo nota, aunque seguro que encuentras muchas recetas en internet... Un saludo

[@AdrianaGomezGuevara13]

Hermoso

[@MeryPru]

Voy a tener que comprar unos cuantos materiales...... sip.. ^_^ Ha quedado precioso.

[@doloreslopezmunoz9446]

Hola soy Loli ,me encanta cómo explicas los tutoriales recetas , gracias por todo . También dónde puedo comprar los pistachos crudos.Gracias de nuevo

[@mariajunquera8092]

que pinta!!😍😍

[@mariaantoniasanchezpacheco5655]

Hola MJ. Se puede hacer en un molde redondo y grande.gracias

[@yurivialopez474]

me encantó.. saludos..

[@isabeltajuelo6720]

me encanta!! estoy deseando hacerla :)

[@cucaytoña]

Que delicia. se ve espectacular. saludos

[@patricialozano78]

Una vez que los terminas se tienen que volver a congelar o se pueden guardar en la nevera?. Gracias

[@EGonzalezIsa]

El famoso pastel princesa lo probé en England

[@laromera127]

Hola MJ, me gustaría saber sonde has comprados los del moldes de semiesfera y el colorante que usas al final para el chocolate blanco. He pensado hacer este postre para un concurso de pastelería de mi barrio, espero dejarles con la boca abierta. Sigue así eres una crak, saludossss

[@constanzanavarro9128]

puedo no ocupar glucosa o afecta en algo la preparación ?

[@erikdanilopalmaromero3487]

Hola, quiero intentar hacerlo, pero necesito saber justo que se ha de hacer una vez se cubren las semiesferas con la cubierta morada. Las dejaste secar sobre la rejilla o las emplataste ayudada de una espátula y las llevaste a la nevera para que se endureciera todo junto?? Respondedme por favor, si alguien más lo ha hecho este postre, acepto consejos para ese paso final

[@marisagarcia2811]

Hola dónde puedo encontrar ese tinte morado?? Y q medidas son los moldes de plásticos q tienes ? Y el otro molde de vidrio blanco donde metes la pasta de frambuesa donde se compra ? GRACIAS

[@ignacio1234566]

Tienen muy buena pinta :D

[@Ainna11]

Se pueden congelar. En el caso que no se pudiera, cuanto tiempo aguantan? Gracias! Me ha encantado la receta

[@MrDiscordia23]

minyut este tipo de elaboraciones aguantan bastante tiempo en el congelador, pero sin glaseado y sin decorar. Aguantan en el molde

[@ManuCatManBlog]

Maravilloso!!

[@lasrecetasdemj]

+Manu CatMan Gracias gatito... ;-)

[@ludmilaobogeanu]

Hola Ya he preparado cosas de tus recetas y de verdad han tenido mucho éxito ,pero para este video tengo una pregunta:esta cantidad de cobertura me vale para una tarta?

[@veronicaizquierdo2905]

wow! me encanta, queda precioso y tiene una pinta riquísima. Cuántas esferas salen con esas cantidades?

[@algrano852]

Veronica Izquierdo 6

[@rsrroc148]

Hola donde puedo conseguir la glucosa líquida, gracias Un saludo desde Onda

[@andrescastro9200]

buenos dias queria saber cuanto tiempo debo dejas el graseado sobre la semiesfera para que seque.

[@laromera127]

Alguien sabe donde conseguir la glucosa liquida? Porque he ido al Corteingles, y a Makro y no la encuentro.

[@mariaantoniasanchezpacheco5655]

Hola MI se puede hacer en un molde redondo. Un saludo

[@natnat3618]

Precioso!!! Dan ganas de pasar la lengua por la pantalla jajaja

[@camilaleon7282]

hola maria jose siempre me gusto asi y queria saber que eres una persona super especial tkm y ojala me respondas♥♥♥

[@denissegallegos1146]

mas recetas de alta pasteleria xfaaaavor!!!!!

[@aventurasenlacocina3288]

divinos!!

[@alcarazforever]

Eres geni genial M.J. : )

[@lasrecetasdemj]

+alcarazforever Jajaja, gracias!!!

[@UnaChefenlaCocina]

¡Parece muy original! ¿Te has inspirado en algo para hacerlo? Muchas gracias! :)

[@lasrecetasdemj]

+Una Chef en la Cocina Sí, en el post lo explico: www.lasrecetasdemj.com/2015/09/semiesfera-de-mousse-de-yogurt-gelatina.html Un saludo

[@UnaChefenlaCocina]

Gracias! :)

[@SoelVJ]

Hola buenas, me ha gustado mucho la receta y llevo tiempo queriendo hacerla. He pensado en hacerla más a lo grande, tipo tarta, pero solo me preocupa una cosa. ¿Es un postre helado? Es decir, mi idea es hacerlo y cuando esté listo conservarlo (varias horas) hasta sacarla (será una sorpresa) y si es congelado, a lo mejor al meterlo en la nevera se derrita poco a poco. Gracias de antemano.

[@lasrecetasdemj]

+SoelVJ lo puedes conservar perfectamente en la nevera ;-)

[@natnat3618]

Supongo que se puede utilizar aceite de oliva aunque tenga más sabor. Es que el de girasol me da mal rollo.

[@ynnad4321]

con que puedo sustituir la frambuesa y puede ser grenetina en polvo gracias se ve super rico

[@thepanchpanteras]

+Miharu Rokujo Hola, en su blog tiene una tabla de equivalentes ;)

[@ynnad4321]

+EL COMANCHE gracias

[@vireinaqueenbee7876]

Lo voy hacer cuando sea myself ..se ve muy bonito elegantico 😃🤗 Voy a tirar algo no relativo . " like her have to like him and vise verse. 😊🤗

[@martazhang9834]

Haces cosas que en la escuela de reposteria seria un suspenso en toda regla

[@MrDiscordia23]

Marta Zhang bastantes cosas... y más al final del vídeo, lo de quitar el sobrante de los individuales, eso queda muy guarro. Se quita el sobrante y se pone bien nivelado con una espátula...etc

[@hermelindapagan7486]

Si no hay pistachos de que otro fruto se puede hacer gracias

[@mariaantoniasanchezpacheco5655]

Hola dio encuentro pistachos.tostados.vale lo mismo.gracias

[@4409jesus]

Hola, como puedo hacer la covertura con mermelada?

[@испанскаяматрёшка]

Hola!! Tengo una duda .. Yo me he presentado a Masterchef Junior y me han cogido para los castings presenciales... Si yo preparo está receta se me puede derretir?

[@florenciabarcelo3581]

Aproximadamente cuanto tiempo te lleva el postre?

[@carolinallanos2877]

que delicia ,para cuantas semiesferas alcanza la receta?

[@algrano852]

Carolina Llanos pone que es para 6 semiesferas

[@omaimamk9405]

Hola buenas! ¿En españa donde conseguís las frambuesas y a qué precio suele ser? Gracias de antemano! Y el postre se ve delicioso, tengo claro que lo hare!

[@rafaelsaezmochon8269]

suelen venir paquetes de 100/200 gr x 2€

[@fatimaalhindi5245]

Omaima RealG4Life a nadie le importa

[@hajarz8902]

Hola omaima las frambuesas las puedes encontrar en mercadona estan casi todo el año alado de los champiñones frescos

[@marouaneerrahaoui5304]

se podria hacer con agar agar

[@shikamaru692]

¿Por qué recomendarías sustituir los pistachos para los que tenemos cerca a gente alérgica a los frutos secos?

[@lasrecetasdemj]

+Santi Masero Por un bizcocho de yogurt o una plancha de genovés, tienes la recetas en el canal... kzbin.info/www/bejne/rZjVd52lmaaAgq8 kzbin.info/www/bejne/o3SWlGiCjt2irc0

[@david44570]

hola, donde podria conseguir las frambuesas?

[@111112119197enrique]

Wow

[@rubenruedatrujillo1388]

Una duda que creo que no está ni en el video ni en el post, este postre se come frío o congelado?