SEMIFREDDO AGLI AMARETTI

Semifreddo agli amaretti
Ricetta semplicissima e veloce per un dolce fresco e buonissimo Preparazione 15 minuti tempo di riposo in freezer circa 5 ore
Ingredienti per 4 persone
400gr di panna da montare (ben fredda)
160 gr di amaretti
40 gr di amaretti per la decorazione
3 tuorli
80gr di zucchero
1 fialetta di estratto di mandorle o un bicchierino di Amaretto
Procedimento
Preparare la panna montata con una frusta elettrica
Separare i tuorli dagli albumi (da conservare in frigo per altre ricette) e unirli allo zucchero
Con la frusta elettrica lavorare il composto finchè sarà spumoso
Sbriciolare gli amaretti con le mani
Unire alla panna montata i tuorli lavorati,gli amaretti sbriciolati e l'estratto di mandorle mescolando delicatamente
Rivestire con della pellica uno stampo per plumcake con della pellicola in modo da poter taghliare a fette il dolce
Versare l'impasto nello stampo, livellarlo e metterlo in freezer per circa 5 ore
Capovolgere lo stampo su un piatto ,togliere la pellicola e guarnire con gli amaretti
Servire il dolce tagliato a fettine