Sending You to New York! Chewy Bagels & Cream Cheese

[Ingredients]
Bagel
700 of medium flour, 300g of cake flour, 600g of water, 60g of sugar, 25g of olive oil, 20g of butter, 18g of salt, 10g of dry yeast (gold)
Water for blanching
1000g of water, 50g of sugar, 10g of honey
Vegetable bagel
800g of plain bagel, 120g of fried onion, 50g of fried carrot, 50g of bell pepper
Cream cheese spread
200g of cream cheese, 100g of frozen avocado, 50g of plain yogurt, 10g of olive oil, 10g of lemon juice, a bit of sugar and black pepper

[@bbangjunseo]

2차 발효 : 28도~30도 사이에서 30분

[@wealth-riches27]

명장님, 캔우드 반죽기 사용하는데, 보통 알려주는 시간보다 항상 4-5분 더 믹싱해야 글루텐이 어느정도 잡히는데, 재료 섞고 4분 믹싱 후, 오일과버터 넣으시는데요/ 제경우엔 너무 믹싱이 부족해보이는데..그냥 진행해야하는 걸까요.? 그냥 글루텐 형성될때까지 반죽해버렸습니다 ㅠㅠ 그리고 30분 발효하니깐 겨울이라 그런지 전혀 팽창하지않은 상태였어서 20분더 발효했어요 그랬더니 조금 팽창했습니다 반죽이 너무 질어 덧밀가루 뿌리며 하다보니 끝쪽은 덧밀가루에 쌓여있지만 중간 늘려주는 단계에선 너무 질퍽여서 성형조차 힘들었습니다. 발효가 거의 안된 상태여서 그런지 끓는 물에 넣으니 너무 작은 빵이 되었어요... 집이 춥기도하지만.. 어떤문제를 우선 바꿔줘야하는지를 모르겠습니다 밀가루양을 좀 더 늘려볼까하지만, 발효가 턱없이 부족한듯해서...ㅠㅋ 그래도 베이글자체는 넘 맛있었습니다 좀 두껍게 겉에 익었..? 지만 너무 맛있었어요..제대로 부풀었다면 얼마나 맛났을까하면서 ㅎㅎ 그러고보니...영상에선 2차발효 부분이 빠져있었네요.. 댓글달다....알아차렸습니다 2차 발효가 안되었다는걸요.. 근데 1차 발효도 너무 부족한거같아서 좀 다 길게 잡아도 될지 어떨지도 모르겟습니당 ㅠㅋ

[@atentfriends]

여름에 2차 발효 너무 긴 시간 아닐까요?

[@zoecho9176]

댓글을 안 남길 수가 없어요....빵직업에 종사하는 1인으로 정말 감사드리며 늘 감동받고 갑니다.너무 좋은 영상들 진짜 감사드려요!!

[@letsbakeit805]

베이글 수도없이 만들고 먹어봤지만 명장님 베이글 정말 맛있어요 오늘 새벽에 일어나 대량생산해서 여기저기 나눔 했어요 감사합니다^^

[@박준서-l6d1p]

우와 수고하셨습니다 ㅎ

[@tunagimbap]

믿고 저두 만들으려구요 :)

[@wealth-riches27]

혹시 반죽과 발효도 명장님이 알려주신대로 따라하셧을까여~~~ 전 발효도 너무 부족하게 나와서... 처음 베이글을 만들어봤는데...어렵더라구요 ㅎㅎ

[@에르넬즈사랑해여김새]

저도 대량생산중입니다 얼마전 동생이 런던베이글에서 사와서 아이들이 너무 맛나게 먹어서 만들고 있어요

[@ashleyyoo2106]

미국 마켓에는 이스트도 품절 콩, 밀가루도 품절이랍니다 그래서 모든다 있다는 아마존에서 주문했답니다 많은 유투버들 중에 이스트를 모르고 그냥 쓰시는 분들도 많던데 작은것에도 섬세하게 설명해주셔서 감사합니다 저도 많은 도움이 된답니다 언제 “준서의 발효빵들”을 먹어볼수 있으련지... 군침만 꿀꺽~~

[@sohyun_cake]

왜 명장님이 행복한 미소와 콧노래 부르시는지.. 알겠습니다.... 저는 채소대신에 말린 블루베리 220그람 넣고 했는데 와.. 진짜 너무 맛있어요. 갓 구운 베이글은 처음 먹어보는데 바삭! 촉촉 쫄깃 너무 너무너무너무 맛있어서 잠자는 남편 깨워서 먹일뻔했어요~ 그냥 푹 재우고 내일 아침에 토마토 스프레드에 치즈 뿌려서 구워줄라구요 ㅎㅎ 애들은 그냥 먹어도 잘 먹을 듯 싶은데 반 갈라 구워 계란 후라이랑 같이 줄꺼예요~ 좋은 레시피 감사합니다!!!! 반죽 양이 많아 반죽기가 춤출정도로 힘겨워 보여서 담엔 양 줄여서 만들어야지 생각했다가 그 생각 접었어요 ㅋㅋ 이건 만든김에 많이 만들어놨다가 쟁여놓고 먹어야 할 맛..... 아 너무 잘먹었습니다~ 요새 쌓였던 스트레스가 확 날라가는 맛이예요~ 너무 햄보캐~~!!!!!

[@문은지-o5n]

최근 베이킹에 빠져 명장님 유튜브 하루죙일 틀어놓고있습니다 ㅎㅎ 베이글 레시피 다른것도 만들어봤는데 중력.박력으로 만드는 베이글 식감이 젤 맛있었어요~ 예전에 항상 맛있다고 사먹었던 베이글이 생각나서 올만에 대형마트 베이글 샀다가 한입먹고 뱉었습니다😂 명장님 베이글 만들어먹으니 다른건 못먹겠네요😅

[@한글로리아-t9t]

명장님표 고로게는 제과점 고로게가 되버렸어요😂😂베이글도 해보면 제과점게 되겠어요😅

[@ssss-ot7xc]

명장님 빵 만들어 보고 집에 붙혀놨던 레시피들 다 뜯어 버렸어요 비싼 돈 주고 배워온 레시피보다 훨씬 맛있어요ㅜ👍시간날때마다 올려주신 영상들 잘 보고 있어요 좋은영상 늘 감사합니다🙏

[@Gusdiary]

감사합니다 넘 잘먹었습니다. 생각보다 어렵지 않았네요

[@몽실몽실-r2l]

명장님!~~ 반죽이 너무 차가우면 냉장고에 잠깐 넣었다 빼시면 돼요!! 유후!~~~ 찾았다!!ㅋㅋㅋㅋ 명장님 말실수도 넘넘 귀여우십니다. 요즘 명장님 유튜브 보는 재미로 하루가 즐겁습니다..

[@sarahlondon8499]

1차발효(숙성): 실온 30분 분할 후 벤치타임 10분 2차발효: 28-30도 30분 물에 튀기기 220도 16분 굽기

[@핸-c8l]

양파만 넣어서 어니언베이글 해봤어요🥯 진짜 맛있게 잘 먹었습니다🙇‍♂️ 친구들 줬더니 빵집에서 파는 것 같다고 칭찬받았어요 ㅎㅎㅎ 알려주신 크림치즈도 베이글이랑 무지 잘 어울려요!! 감사합니당!!!

[@김순덕-x4p]

⁰

[@심광필-o4t]

오늘 명장님 따라 만들어봤어요 ㅠㅠ 제가 만든 반죽은 명장님 보다 엄청 되요 명장님 처럼 약간 질어보여야 하는데.. 왜 그런건지 모르겠어여 계량도 정확히 했는데.. ㅠㅠ

[@저승제작자]

넘 맛있게 드시네요❤❤❤

[@계형-m6n]

혹시 베이글에 물대신 우유넣어도 되나요~? 어떤 차이가 있는지 궁굼해요ㅠㅠㅠ너무너무 ㅋㅋ 조굼 부드러운베이글을 만들기위해 강력분만 사용해도되나요~?

[@user-jb1]

텐션 무엇? 저세상 텐션..ㅋㅋ

[@루피아줌마-c1t]

너무 괴로워요.~~~화면 속으로 들어가고파요!ㅠㅠ 볼때마다 반죽기가 참 탐나네요. 가정용으로 써도 되는건가요?

[@이이야-i9d]

빵재료상 가서 사야겟다

[@BAKERYYOON]

명장님 반죽상태 최종단계까지 치면되나요?^^ 가정집에서 스파 반죽기 살돈이 안되네요 ㅜㅜ 항상 아쉬운게 반죽 시간으로만 말씀해주시는데 발전 최종 몇% 이런식으로도 보충 설명 안될까요???^^ 집에 캔우드 반죽기가 다른거보다 시간이 많이걸리더라구요 ㅜㅜ

[@히히-y8z6x]

이스트를 구분해서 써야하는지 몰랐는데 명장님 덕분에 알게되었어요!! 소분된 빨간색만 썼었는데 다음에는 골드로 빵을 만들어봐야겠어요 감사합니다!

[@플라잉피쉬]

영상 넘 잘봤어요~~~ 스프레드 만들때 레몬즙 안넣을거면 끼리 써도 되나요? 끼리 사다놓은게 있어서요 아님 마스카포네치즈 써도 될까요? 아보카드대신 다른거 대체할게 있을까요? 냉동으로 파는건 양이 넘 많아서요 토마토 모짜렐라 베이글은 몇도에 몇분 구어요? 반죽은 글루텐 80프로정도 까지만 잡나요? 전 스메그반죽기 쓰는데요 10단까지 있는데 빵빈죽은 1~3단 써요 2단(중속)으로 5~6분 하면 글루텐 전혀 안잡혀요

[@김혜은-p5m]

ㅋㅋㅋ드시는 모습이 너무 귀여우십니다^-^ 영상 너무 재밌어요

[@Liamoooo-y2d]

넘 감사합니다 잘 보고 있어요! 베이킹 원리도 모르고 그냥 무작정 따라하려니꺼 어려움이 많네요 ㅜ 질문 드리고 싶은데 냉동실에 반죽을 보관 할때는 베이글 모양으로 성형해서 물에 튀긴다음에 보관하나요? 아니면 반죽만 소분했다가 해동해서 써야되나요?

[@슬로리스테디]

혹시 궁금증 풀렷나요?저도 궁금하네요ㅜ

[@yhhdiej]

근데 드라이 아니고 인스턴트 드라이 이스트인데도 물에 풀어서 사용해야 하나요..???제품이 인스턴트처럼 보이는데...

[@바다별-p2n]

이렇게 오랜시간 연구하신 노하우를 알려주시다니 감동입니다 ㅠㅠ 명장님의 영상을 보면서 빵을 만들면 주부로써 힘들었던 스트레스가 확 날리갑니다~~게다가 며칠 빵을 안만들면 눈앞에 왔다갔다 밀가루가 절 부르네요 저에게 행복한 시간을 주셔서 감사합니다~

[@넙죽이네]

우와 영상이 겁나게 많이 업그레이드 되었네요 언제올라오나 항상 기다리며 보고 공부하고있어요 저도 허것당 합류 ㅋㅋ 그리구 빡빡머리 넘 귀여우셔요 두피가 빨리 좋아지길 바래요 아 맞다!! 구독은 기본이구 영상볼때 꼭 좋아요 먼저누르고 시청중입니다 준서님 날이점점 더워집니다 오븐과 같이 생활하시는 분들은 정말 여름 힘들죠~ 몸보신하시면서 더위조심하시길 바래요 아프시면 안돼요!!

[@박준서-l6d1p]

마음 써주셔서 진심 감사드립니다 가온 허것당님도 코로나 조심하시고 늘 건강하세요 ^^

[@넙죽이네]

@@박준서-l6d1p 우와~대통령만난기분이 이런거군요~저에겐 빵통령 준서님이 계십니다 댓글 너무 영광이고 감사합니다~♡

[@그때그아이-k4c]

자구 질문해서 죄송합니다.1차발효궁금증이 시간으로베이글은 보나요.아니면 배곱테스트로보나요. 27도 습80프로에서 30분인가요

[@eunjunglee8971]

와 정말 레시피대로 했더니 맛있게 구워졌어요~ 모양은 잘 안되었지만 맛난 베이글 만들어 먹었습니다~ 레시피 감사합니다~^^ 번창하세요~

[@Jin-om9rq]

명장님 ~ 양평에서 작은 베이커리 카페를 하고있믄중입니다. 베이글을 만든데 겉이 너무 딱딱해지는제 이유가 뭘까요?

[@todak_unni_book]

이젠 궁금하면 명장님을 검색해요! 감사합니다!!!!

[@오미림-l3x]

생이스트는 얼마나 넣나요?생이스트 밖에 없어서 ㅠㅠ 항상 잘보고 있습니다. 감사합니다 ~복많이 받으세요♡♡♡

[@ellalim8154]

아 명장님 입담 너무 재밌어요 ㅋㅋㅋㅋ 가끔 베이킹 영상보면 졸린뎈ㅋㅋㅋㅋㅋ 빵준서 영상은 깔깔거리며 봐요

[@kesther257]

베이글을 너무 좋아해서 큰맘먹고 만들어봤는데 성공했어요! 빵 만드는 건 왠지모를 막연한 두려움이 있었는데 잘 설명해주셔서 맛있는 베이글 만들 수 있었습니다. 항상 친절하고 재밌게 알려주셔서 감사합니다! :)

[@1222_W]

이렇게 수고스러운 부분을 보여주셔서 오히려 더 잘 사먹게 됐습니다 ㅎㅎ

[@pharmG79]

문의드립니다. 1차 발효 30분 -> 벤치타임 10분, 그리고 2차발효는 몇분인가요? 작업환경이 좋지 못한 곳에서 좋다고 하셨는데 샤프이스트 둘 다 좋다고 하신건지 골드가 좋다고 하신건지 궁금합니다.

[@박준서-l6d1p]

베이글은 둘다 크게 영향이 다르지 않답니다 편하신걸루 쓰셔요 2차발효는 30분 했답니다 ^^

[@조혜경-e9y]

보는내내 유쾌하고 맛있어서죽을거같슴니다~한번만들어볼거예요~

[@rosayoun4735]

우리 애들이 베이글을 좋아해서 빵준서님의 레시피를 보고 만들어 주었어요. 정말 겉바속쫄이에요. 전 120g 분할했고, 하얀깨, 검은깨를 섞어서 위에 뿌려줬어요. 크림치즈, 아보카도에 레몬즙 약간, 훈제연어를 껴서줬어요. 잘 배웠습니다~~

[@kimyeonhee6726]

씰룩씰룩 넘귀여우세요ㅋㅋㄱ주말에 시도해보겟습니닷!!

[@이이야-i9d]

박력과 중력도 섞어서도 하네요?

[@스미스황73]

명장님 정말 좋은일 하시는 겁니다 감사합니다 ~~^^

[@유진-u9y9r]

베이글이 먹고 싶어 빵준서님 레시피로 방금 만들었어요. 야채베이글대신 양파만 넣고 양파베이글로 했어요. 너무 쫄깃한 베이글보다는 살짝 부드러운듯한 베이글을 좋아하는데. 식감이 딱 좋아요!!^^ 좋은 레시피 감사합니다.

[@김기수-s7u9y]

많은걸알게해주셔서 감사합니다~^^

[@claylou]

밀가루 계량하다 저울무게를 넘겨버려서 망했나 싶지만.. 영상보고 질감을 재현할려고 노력했더니 ㅋㅋ 성공했어요!! 항상 잘 보고있어요 감사합니다~~

[@TV-ur3hn]

명장님 안녕하세요 명장님 쓰시는 오븐모델명을 좀 알고싶습니다^^ 감사합니다

[@Firstimefeel]

잘봐습니다.꼭도전 해보게습니다. 양파베이글짱

[@uniinun80]

베이글에 건블루베리 넣는거 좋아하는데 한번 쪄야 될까요? 건포도도 건크렌베리도 찌던데 그렇겠죠?

[@콩아리-b9w]

집에 중력분이 없어서 강력 500 박력500 으로 반죽해서 구웠는데 넘 맛있어요❤️ 강력분만으로 만든거에 비해 진짜 식어도 안질기고 좋네요! 양이 많아서 베이글 반으로 잘라서 냉동시켜뒀어요 당분간 베이글걱정없을듯해요ㅋㅋ

[@정유주맘]

감사합니다 명장님 ♡ 진짜 너무 맛있는 베이글을 만들었어요ㅠㅠ 여기에 어니언크림치즈 만들어서 먹으니 꿀이에요 진짜 쫜득쫜득 베이글입니다♡

[@arnakiel2]

ㅎㅎ 딱90 이군요 ㅎ 그게 프로 아니겄냐구요 물에튀기군요 기름보다 맛있냐구요 ㅎ 기술이 대단합니다 이렇게해서 구울때 기름 바르면 좋겠다 라고 적고있는데 아니 ㅎ 버터 바르시군요 ㅎ 멋집니다 기름소비안하고 간편한 빵 겸 도너츠군요

[@cooyeeking7120]

와 강의 듣는것같아요~~ ㅎㅎㅎ 전문적인 설명 들으니 베이킹에 관한 지식이 쌓여사는것 같아요~ 너무 좋은 영상 감사드립니다 ^^

[@tv-xx1ez]

안녕하세요 빵준서 명장님 너무 존경하는 허것당 입니당~ 방금 베이글 만들어서 먹었는데 너무 맛있어용 ㅜㅜ 소금빵 및 맘모스등등 생각 날때마다 만들어서 먹고있답니당 그리고 베이글을 먹다가 궁금증이 생겼는데요 겉면이 흰색인 베이글 만드는 방법이 너무 궁금한데 나중에 베이글 컨텐츠 하실때 꼭 보고싶습니당~!빠라밤~

[@byulnim96]

ㅎㅎㅎ 빵 드시는 모습이 넘나 행복해보여요 ㅎㅎ 저도 갓구운 빵 먹음 너무 행복하그든요!! ㅋㅋ 베이글도 만들어보고 싶네요!! 지금 만들면.. 한밤중에 또 베이글 욕심부리고 있을까바 찜해둡니다!!

[@솔솔-i3v]

저온숙성없이 하는건지요? 냉장, 냉동보관을 한다면 발효 후 하면 될까요?

[@김기수-s7u9y]

정말감사합니다!^^

[@이소진-d1e]

아~~ 이 레시피 최고에요 ~^^ 야채베이글은 구우니 야채호빵 같아요~ 질기지 않아 토스터기에 살짝 구워먹으면 주거요

[@mlaee3379]

와~~방금 만들었어요 성형은 좀 못났지만 맛이 정말 최고요~겉바속촉이고요 크림치즈스프레드도 너무 맛있어요 감사합니다 너무 맛있는 레시피 감사드려요 준서님 짱짱짱!!!

[@구슬-y3r]

베이글은 다른빵들처럼 소량의 이스트로 하루전날 반죽을 해놓았다가 다음날 만들어 먹어도 될까요?

[@김도희-f1s8k]

소금을 나중에 넣게 되면 언제 넣어야 되는건가요? 후염법 반죽도 설명 부탁드러용ㅎㅎ감사합니다

[@넙죽이네]

소금은 밀가루랑 섞어서 코팅후 이스트넣으심되요 다른건 모르겠어요;;

[@박준서-l6d1p]

후염법이란.... 소금은 산성 이랍니다 산성은 단백질은 강하게하죠 밀가루엔 단백질이 있답니다 글루텐들이 대표적 단백질 입니다 설탕이나 버터가 아주적거나 안들어가는빵은 처음부터 소금을 넣어서 반죽하면 빵이 많이 질길수 있고 내상이 좋지않을수 있답니다 그래서 반죽을 중속에서 약 4분가량 반죽한후 소금을 넣는것을 후염법 이라고 합니다 촬영 중에 다시 자세하게 설명드리겟습니다

[@김도희-f1s8k]

@@박준서-l6d1p 우왕 감격스러워요ㅠㅠ이렇게 친절하게 답변 주시는것도 모자라 영상까지,,♡ 영상 기다리겠습니다! 감사해용

[@double_eight88]

빵은 사랑입니다♡

[@오뚜기-z7o]

최고의 강의인듯 해요

[@하주니-u5j]

영상 이것저것 보는데 너무 유쾌하시고 잘 알려주셔서 좋아요. 좋은 영상 감사합니다.

[@whyranocurry3520]

진짜 밋맛한 빵(?) 안조아하는데 겉은 바삭하고 퐁신하고 넘 밋잇었어요 ㅠㅠ 제과는 꽤 성공했었는데 제빵류는 계속 실패했었는데 역시 명장님 레시피는 다른거 같아요!! 친구들한테도 많이 소문내고 있어요!! 맛있는 레시피 많이 올려주세욥~!

[@ljsmomset3777]

드시면서 스스로 감탄하시는거 정말 좋아요^^오늘 3시간 넘게 걸려서 베이글 만들었습니다. 레시피 진짜 감사합니다^^

[@noyeosa]

명장님~ 실력이 없어서 반죽이 손에 붙고 난리도 아니에요 날씨까지 더우니 반죽이 축축 처집니다 ㅠㅜ 오븐까지 키니까 실내온도가 30도가 넘어가요ㅜㅠ 발효기없어 실온발효하지요^^ 모냥은 엉망이지만 정말 빵맛 끝내줍니다 !👍👍👍👍👍 요즘같은 날씨에는 물량과 발효시간 조정하는법 알려주시면 백골난망입니다!!! 명장님 귀한 레시피 알려주셔서 감사합니다~♥♥

[@juns5922]

베이글 올려달라고 부탁드렸던 허것당 입니다. 이러케 진짜 올려주시니 너무 감격스럽네요 ㅠㅠㅠ 감사합니다! 맛잇게만들어 먹을게요!!!

[@박준서-l6d1p]

꼭 멋지게 만드셔서 행복한 시간 돼시길 바랍니다^^

[@sanlove905]

빵준서님!!!!! 오늘은 발효종이 없어서 따라할수 있을것 같아요~~ 발효종 반죽만 하면 매번 실패해서..... 😭 베이글은 꼭 해먹어볼께요!! 감사합니다~~

[@유수민-j3v]

안녕하세요 ~^^ 베린이인 제겐 너무 좋은 배움터이네요~^^ 오늘은 야채준비해서 만들어봐야겠네요~^^ 감사합니다

[@냐미쟁이]

명장님 감사합니다.최고에요!

[@강경국-e3l]

엄청 디테일 하시네요. 영상 퀄리티는 뭐 말할것도 없는.. 앞으로도 좋은 컨텐츠 부탁 드려요!

[@eunhyegracepark7154]

명장님~ 오늘 명장님 레시피로 반죽해서 베이글 20개 만들었네요ㅎㅎㅎ 냉동고에 가득 찼어요ㅋ 질문이 있는데요. 오늘 베이글 표면이 제건 많이 터졌더라구요. 야채베이글은 양파만 볶아서 넣었는데 질어서 성형할때 좀 단단히 말지 못하고 대충 말았거든요. 플레인도 좀 터졌고 어니어베이글은 좀 더 많이 터졌더라구요. 표면이 터지는 이유가 궁금합니다. 늘 최고의 레시피 동영상으로 올려주셔서 너무나 감사드립니다^^

[@bamta_baking]

슨생님!! 베이글 만들어봤는데, 맛은 너무너무 좋은데 겉이 바게트처럼? 딱딱바삭한 느낌이 나는데 맞게 만든걸까요!?

[@songsukim84]

안뇽하세요~~~ 죄송하지만 저희집에 포리쉐 t45, t65 밀가루가 너무 많이 남아있어서 이 밀가루로 활용해도 될까요? 된다면 둘 중에 어떤걸로 쓰는 게 좋을까요?^^

[@홍준호-i6r]

새벽에 보는데 너무 맛있을것 같아요 ^^ 잘보았습니다. 도전해봐야 겠어요

[@Kim-yk5tm]

끼율👻 다음 빵은 너닷🥯 세심한 설명 넘 좋아요👏🏼👏🏼

[@yoonakim-i1f]

100인분 크림치즈베이글 만들려면 크림치즈 양이 얼마나 필요할까요?

[@취미부자-j1o]

최근 제빵을 취미로 하고 있는데 많이 배워가네요~ 베이글도 너무 좋아하는데 감사해요 혹시 다음에 기회 되시면 옛날 계피빵(멍청이빵?)도 한번 만들어 주실수있을까요? 한번씩 먹고싶은데 영상이나 레시피를 찾을수가 없네요

[@rofbdjwowlsjfjel]

명장님 요즘 유행하는 쫄깃 꾸덕 베이글도 해주시면 넘 좋을 것 같아요❤

[@케빈-e4y]

요것두 맛있는데 쫄깃한 식감 베이글이 그립네요...ㅜㅜ

[@fresh-cherry]

베이글 너무 좋아용~ 채소 베이글도 넘넘 맛있겠어요~ 준서님 빵 진짜 먹어보고 싶네요

[@tartescitrons]

ㅋㅋㅋㅋ 솔직히 제빵학원보다 나아요...ㅠㅠㅠㅠ 왜 이걸 오늘 발견했지. 구독박고 갑니다. 아 근데 소금을 나중에 넣으면 왜 덜 질겨지는건가요?

[@pharmG79]

너무 감사합니다. 진짜 이것도 계속 해먹을 것 같아요.

[@로키비키]

와! 영상에서 점점 자세하게 알려주시는군요. 감사합니다.

[@sweetpatissier150]

와~전왜 오늘봣는지~^ 내일 만들어봐야지여~~감사합니다

[@하늘-l2g]

감사합니다~ 너무 맛있게 드셔서 꼭 해보고 싶네요

[@꿍꾸앙]

빵준서님 유익한 영상 너무 감사해요! 물에 데치는건 혹시 더 쫄깃해지는 식감을 위한건가요?

[@철순홍]

빵준서 뒤에 보이는 오븐에 대해 가르쳐주세용~😊

[@dauhmvlog315]

발효종을 이용해서도 가능할까용?🙏🙏 항상 너무 감사히 소중한 영상 잘 보고 있어요🧡💛 코로나끝나면 빵먹으로갈게유우💕💕

[@pharmG79]

빵준서님 레시피는 발효종으로해도 다 잘 나오더라구요. 저도 발효종만 사용해요.

[@박준서-l6d1p]

넵 사용하셔도 됩니다 ^^

[@angyubin3531]

교수님이라고 불러도될까요?! 너무 ㅠㅠㅠ 좋아요 이런 새세한 설명.. 저도 배울때 이스트에 소금가런거 넣으면 안덴다고 하셧능데 다른유투버들은 넣더 라고용! 그래서 긴가민가 햇엇엇어요..ㅎ

[@yhy3988]

이스트대신 발효종 넣으면 얼마나 넣어야 하나요?

[@bokdaengi3438]

넘 넘 감사히 잘 보고 따라하고 있는 홈베이킹 초보자입니다. 나이가 곧 50을 바라보는데, 빵 기술을 배워 시판을 할수 있을런지 궁금합니다. 자격증, 연령 제한등등 궁금합니다. 전문가의 조언 구해봅니다.

[@고몽양]

올려주신 영상 감사히잘보구 레시피를 따라해봤습니다~집에 중력분이 조금 모자라서 아주조금 강력분이랑 섞긴했거든요 근데 굽고나니 표면이 찢어지더라고요 이음새 마무리부분 아니구 표면이요 뭐가 잘못된건지 알수있을까여? 맛은좋은데 생긴게 아쉬웠어요~

[@박준서-l6d1p]

음 2차발효가 조금 적었던듯 합니다 아니면 물에 데치는 시간이 너무 짧아도 그렇답니다 ㅠ

[@고몽양]

@@박준서-l6d1p 답변감사합니다~ 2차발효랑 데치는시간 신경써서 다시만들어봐야겠네요^^

[@spr61]

집에 통밀가루만 있어서 그걸로 만들어 봤는데 빵만 먹어도 맛있습니다. 감사합니다~

[@tunagimbap]

빵 처음만들어봐요 !! 근데 혹시 ㅜㅜ 플레인만 만들으려면 베이글 재료를 전부 반으로 줄이면 될까요? ㅜㅜㅜ 두개 동시도전하기 무서워서 ㅜㅜ

[@쿠기조아]

빵준서님 레드이스트밖에 없는데 ㅠㅠ 괜찮나요? 그리고 중력분 없는데 박력이랑 강력 반반해서 중력 만들어도 될까요?

[@숭크-g5y]

이스트가 무슨역할을 하나요??부풀어오르게 하나요?

[@jjoo1212]

2차 발효 시간이 생략된것 같아요 ! 데치기 전 몇분 발효하면 될까요?

[@무무-w1v]

슨생님!궁금한게 강력분 안쓰고 중력분+ 박력분 쓰시는 차이점을 알고싶어요!ㅠㅠ

[@syj1631]

미국에없는 야채 베이글 레시피 넘 감사해요:)미국베이글보다 훨씐!!!맛나요

[@Spazade]

뉴욕에 가본적이 없어서 아픈 기억ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@황순남초보제빵사]

엉덩이춤추게하는 맛~^^ 어떤맛인지 궁금해요 조그맣게 베이커리카페 오픈한지 3개월되었는데 경력이 짧아서 많이 힘이들고 있는상횡입니다 빵준서님 영상보면서 많이배우고있어요 제가 좋아하는 베이글 꼭만들어보고 먹어보고싶어요 감사합니다~^^

[@박준서-l6d1p]

궁금하신게 있으시면 언제든 메일주세요^^

[@황순남초보제빵사]

@@박준서-l6d1p 감사합니다~^^ 책이나 유튜브영상만으로는 부족했는데 힘이납니다

[@원더칩스]

이건 정말 꼭 해봐야겠어요 ~ 배고프다요