Sentinelle del Mare - TUORLO MAGAZINE

Sono gli agricoltori del mare, guidati da un pescatore visionario, Gianni Stival: si semina il mare come la terra e quando il prodotto è maturo, si va a raccoglierlo, e non prima.
Gianni Stival, originario di Caorle, ha dedicato la sua vita alla pesca e alla cooperazione nel compartimento ittico. Oltre a essere imprenditore nel settore, ha ricoperto molteplici incarichi nel panorama regionale e nazionale a difesa del comparto. A Stival va attribuito in particolare il merito di aver ottenuto due certificazioni importantissime nel settore molluschi: la certificazione delle vongole biologiche, primo caso in Italia, e la certificazione MSC di pesca sostenibile in Mediterraneo, primo caso al mondo.
Si tratta della prima attività di pesca a ricevere la più importante certificazione di sostenibilità non solo in Italia, ma in tutto il bacino del Mediterraneo.
Composta da una flotta artigianale, l’organizzazione di questi produttori opera nei compartimenti marittimi di Venezia e Chioggia, e tutte le barche associate che pescano le vongole rientrano nella certificazione. Le barche da pesca misurano dagli 11 ai 15 metri e ospitano a bordo una media di 2,5 persone ciascuna, operando 4 giorni alla settimana e rispettando un limite massimo giornaliero di pescato pari a 400 chili per barca. Mentre il fermo biologico obbligatorio è di 2 mesi all’anno, i pescatori di Venezia e di Chioggia osservano un fermo biologico riproduttivo medio di 5 mesi l’anno.
Scopri di più nel nostro racconto.
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