[설 특집]반도체 공장처럼 깨끗한 두부공장을 다녀왔습니다.

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Күн бұрын

지속되는 코로나19 팬데믹으로 인해 배달음식의 수요가 높아지고 밀키트 형식의 간편 음식들이 급성장하고 있습니다. 이에 가공 조리음식과 완제품 음식들의 식품안전도에 대한 도민들의 관심이 높아지고 있습니다.
HACCP(위해요소중점관리기준)은 식품의 원료관리 및 제조․가공․조리․유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정을 안전하게 관리하는 제도입니다. 특히 2022년도 부터 식육가공업 HACCP의무적용 대상이 기존 연매출 5억원 이상 사업자에서 연매출 1억 원(2016년 매출 기준) 이상 사업자까지 확대되어 그 역할이 증진되고 있습니다. 이에 강원도민일보는 도내 식육가공업 경쟁력 향상과 안전한 먹거리 생산을 위해 지속적으로 HACCP인증 기업을 찾아 도민들에게 널리 알려드리고자 합니다. 많은 성원바랍니다.
첫 번째 HACCP기업은 강원도 춘천 소양강댐의 맑은 물가에 있는 ‘ㅎ’농업회사법인 입니다.
강원 백두대간의 맑은 공기를 먹고 자란 국산콩과 한국농수산식품유통공사의 검증을 거친 수입콩을 소양강 맑은 물로 씻어내 부드럽고 고소한 두부로 변신하는 과정을 여과없이 보여드리겠습니다. 반도체공장을 떠올리게하는 깨끗하고 정리된 생산공정과 원료량에 따른 생산물량을 측정하여 국산콩과 수입콩의 혼합을 원천방지하는 제작과정을 통해 안전한 먹거리생산의 현 주소를 살펴보시기 바랍니다.
#두부공장 #안전먹거리#HACCP인증#두부#콩#생산과정

Пікірлер: 26

@sojusazo 6 ай бұрын

생산도 생산인데....청소하고...기계 세척하는것도 장난 아니것다...

@sangolbrunch 2 жыл бұрын

강원도 물. 공기. 최고이지요 위생시설까지. 맑고향기로운 느낌 역시 강원도 입니다

@jgjt2221 2 жыл бұрын

초심으로 가면 헤쳐나가지 못할 일이 없습니다.

@user-zi6ln7zy2t Жыл бұрын

혹시 부산물좀 비지를 대량으로 좀 구할수 있을까요?

@user-fw1hs3fu1o Ай бұрын

아이고 GDL을 숟가락으로 떠넜네..ㅎ 첨단이란 글을 빼야하지 않으까..ㅋ

@lichlee939 2 жыл бұрын

ㅋㅋㅋ 웃긴다. 깨끗한 국산콩?? 포대자루에 쓰여진 수입콩은 포대기한겨!?

@gangwondomintv 2 жыл бұрын

댓글 감사합니다. 먼저 영상부분에 설명이(00:46) 나오지만 국산콩과 수입콩의 생산물이 분리되어 있습니다. 영상 마지막 부분에는 (16:06)수입콩으로 생산되는 제품과 국산콩으로 생산되는 제품이 보여집니다. HACCP인증 공장의 안전먹거리 생산과 관리 과정을 보여주려 한부분의 설명이 부족했던것 같습니다. 앞으로 더 주의해 도민분들에게 소식 전하겠습니다. 조언 감사합니다.

@user-MiSuGAaRu_Star1 2 жыл бұрын

수입 국산 다 취급하잖아요!!

@TV-bj8te 2 жыл бұрын

포대뿐만 아니라 불린콩 멧돌에 갈때 검은 눈을 보고 아 수입콩이구나 했습니다. 혹시나해서 처음부터 봤는대 였시나

@user-wp7tg9ey4f Жыл бұрын

수입콩 쓰는 주제에 대놓고 사기를 치네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@user-ue1ie2zi9s 2 жыл бұрын

반전기 하나 사시고 앞에 자를수있는 다이하나 있어야 할듯 탈판하는 직원들 죽어요

@jaeyounghan518 Жыл бұрын

반자동이네요 수제두부라 하기엔 애매하네요 제가보기엔 오히려 어느정도 자동화된곳보다 품질이 좀 떨어질수도 있겠네요 수제두부 특징인 꼼보형태의 두부질감 근데 이곳은 한번쯤 두부질에 대해 체크해봐야할듯하네요 수제두부의 특징인지 아님 원재료나 간수의 부족이나 발란스문제인지 그나저나 좀 설비를 보강해서 직원들 관절보호를 해줘야할듯하네요

@jinpilk 8 ай бұрын

안녕하세요? 저는 해외에서 두부를 만들어 판매를 하는 사람입니다. 두부 설비에 대해 잘 아시는것 같아서 몇가지 문의를 드립니다. 자동화를 하게 되면 두유를 파이프를 통해 이동하는 방법이 많을 것으로 생각됩니다. 그렇다면 생산이 끝나고 파이프이 청소는 어떤 방법으로 하는지요? 보통 용기에 묻은 두유도 깨끗이 닦으려면 쉽지 않은데요.... 바쁘시겠지만 답변을 부탁드립니다. 대단히 감사합니다.

@user-zr4mi9zb7o 2 ай бұрын

가성소다를 첨가해서 cip하시면 됩니다ᆢ마지막으로 맹물로 한번더 순환시켜 마무리 하세요