Сербская ракия Сливовица - оригинальный рецепт. Часть 1. Ставим брагу. / Самогоноварение

[@SamogonSanych]

Самогонный аппарат DomSpirt от производителя dsprt.ru/441xn 00:00 - Вступление. Сербская ракия Сливовица. 02:17 - Рецепт самогона. Ингредиенты для фруктовой браги сербская сливовица. 02:30 - Приготовление сливовицы. Шаг 1. Выбор сливы для ракии (сливовицы). 03:24 - Шаг 2. Обработка сливы для браги. 05:36 - Шаг 3. Старт браги (брожения) на диких дрожжах. 07:54 - Шаг 4. Постановка браги для сливовицы. 12:50 - О сахаре в браге. 13:55 - Брага сербской ракии сливовица поставлена. Что дальше?

[@user-lm5jp9hw5i]

Приветствую! Всё верно. Самая моя лучшая "сливовица" была получена именно по такой тактике. Никакого процеживания! ( Раньше цедил). Прямо так целиком, причём, с косточками. И был микс из подмосковных слив, жёлтая+синяя. На диких, правда, не рискнул, слабые они у нас-(. Использовал фруктовые. И сахара чуть больше, опять же, ягода не средеземноморская, да и выхода хотелось всё же по больше, чего уж там. И вторую перегонку делал на старой доброй бражной колонне, с парой медных сеток, + деф (только для голов). Продукт превзошёл всё, что делалось из сливы ранее. На следующий сезон, если будет урожай, проделаю то же самое, но на короткой колонне с узлом отбора. До тарелок пока не дорос. Жаба у меня живёт породистая😉 Вот борюсь. Поживём, увидим.

[@SamogonSanych]

Благодарю за опыт!

[@dmitriylee1827]

Спасибо за видео, будем ждать продолжение!

[@SamogonSanych]

Благодарю!

[@user-hi1bw2yg6f]

Без сахара даже из сладкой сливы из 12кг получим 1л 40%,уверен, что вся хвпленая сливовица как минимум с декстрозой или сахарок полюбому добавлен, иначе стоила бы как крыло самолета😂

[@vl-ov5dg]

"У меня нет ни дрели, ни мясорубки..."-😂 это пять.

[@SamogonSanych]

Благодарю!

[@user-oi2is4mz1d]

На сливовицу всегда беру переспелую (по возможности) сливу и мну руками. Без гаджетов. Ну как мну, раздавливаю ее в кулаке выпуская сок, мякоть и косточку. Все в ферментер. Давить сливу руками - это все равно что топтать виноград ногами. Ну если конечно мы говорим об объёме 10-15 кг сырья. Если объемы большие - это совсем другая история уже.

[@user-wi3up7in6c]

А я бы посоветовал на стенку вешать календарь с крупными цифрами и буквами, чтобы и мы могли следить за временем выхода роликов. Но все равно лайк, как обычно.

[@SamogonSanych]

Вас понял. Осталось найти календарь. Кстати, раньше был. Три года висел в видео. Никто внимания не обращал. Зачем теперь мне заморачиваться?

[@user-wi3up7in6c]

@@SamogonSanych то что не упоминают, не значит, что не замечают! ))

[@user-alex129]

Блестяще Саныч

[@SamogonSanych]

Благодарю за добрые слова.

[@ZVERRUS-u6r]

Делаю на бидон 1-1,5 ведра слив 10кг сахара,остальное вода,у сливы много дрожжей,весь сахар перебраживают и не надо стартовать и так отлично бродит и не нужен там никакой гидрозатвор и нагреватель,это всё лишнее.бродит 1-2 месяца

[@SamogonSanych]

Да, долго бродит. Благодарю за опыт!

[@seregaira1887]

Я делал вино сливовое на мёде после того как было готово перегнать два раза вкус бомбяу..

[@SamogonSanych]

Благодарю за комментарий!

[@user-fk3wo7ot9o]

Спасибо

[@SamogonSanych]

Благодарю!

[@ZVERRUS-u6r]

Сахар обязательно,без сахара ничего не возьмёте,делаю давно из тёрна,алычи и сливы, напиток очень ароматный,но бродит долго

[@SamogonSanych]

Вас понял! Благодарю!

[@user-oi2is4mz1d]

Ерунда получится. Что бы гнать густые браги - нужен пароводяной котёл. Фальш-дно не для этого. Ну видать таковой вам в османскую империю ещё не прислали, что бы как следует отрекламировать. По сливе: дикие дрожжи хорошо, но для вина. На сливовицу нужен выход хороший. Соответственно надо понимать сколько в ней сахара по шкале Брикс, а далее уже вносить корректировки. Все же добавление сахара позволит повысить выход , а фруктовые дрожжи позволят максимально переработать те сахара, которые есть в сливе, и с нужной ароматикой. Ну про перегон - это важнейший этап. Пока говорить не о чем, ждемс

[@SamogonSanych]

Благодарю за комментарий.

[@user-bn8ev9xf8y]

Гоню густую брагу на простом кубе, но с самодельной мешалкой на основе моторчика от гриля с духовки. Ничего не пригорает

[@user-oi2is4mz1d]

@@user-bn8ev9xf8y ну и молодец 👍

[@user-tq1pg3dn2i]

Так у Вас "Тут написано" или это Ваш рецепт? Странно. Так и я сумею, описывать чужой рецепт

[@user-fr5dr5zm7g]

Уж сколько раз твердили миру,... Можно с косточками, можно и без, зависит от сорта. Сахар мерять обязательно, даже если вы ставите на диких дрожжах. Кислотность мерять обязательно. Вот именно об этом и умалчивают производители. Сливовица, Кейшовица...все делаются по стандарту, но... сбраживаются в отдельной ёмкости, а перегонять можно и с мезгОй. Варить трупы дрожжей, не самое лучшее решение

[@anatoliim.7340]

Я вот тоже хотел спросить почему не замерить сахаристость? И если вы мерите сахар Какая должна быть сахаристость естественно на диких дрожжах?!

[@radejovkovic6964]

Это не сливовица.На 100 кг фруктов,положено максимум 2кг сахара.

[@rybalkanapechere]

Подари аппарат жадина

[@SamogonSanych]

А как Вы это себе представляете?

[@rybalkanapechere]

@@SamogonSanych почтой россии. буду благодарен