Sertéskaraj tejszínes gombamártással - Az én alapszakácskönyvem

[@Gáresz-j5v]

Tisztelt Gyuri bácsi! Nagyon szeretem a videóit, evés kozben mindig megnézek egy - egy szamomra ujabbat es kivalo otleteket ad. Sokat ki is probaltam. Koszonjuk a tartalmakat! Nagyon jo egeszseget kivanok Önnek es kedves csaladjanak! 😊

Kedves Gáresz! Nagyon köszönöm a kedves szavakat, örömteli sütés főzést kívánok, Önnek és Szeretteinek pedig kitűnő egészséget!

[@zsoltdr.ajtony8094]

Mind a három változatot ismertem, mégis szívesen néztem végig a videót (mint ahogy a többit). Tetszett a szakszerűség, az alaposság és igényesség ami az általam eddig látott videókhoz hasonlóan e letisztult recepteknél is megmutatkozott. Az utolsó recept talán inkább a francia konyhában ismert (ezért is vettem örömmel), én legalább is ott találkoztam vele. Ott chalotte hagymát használtak (franciák kedvelik nagyon), na meg természetesen, mint ahogy az a videóban is elhangzott fehérbort. Még egyszer szívből gratulálok! További szép munkát!

Kedves Zsolt! Szívből örülök, hogy így gondolja, és nagyon köszönöm Önnek, hogy a véleményét megosztotta mindenkivel! Kitűnő egészséget és örömteli sütés-főzést kívánok!

[@forgacsneedit]

Kettőt csináltam, de a harmadikat is kipróbálom, nagyon alaposan lett magyarázva, igen jól sikerült, köszönöm

Kedves Edit! Nagyon örülök, hogy így gondolja, és hogy bevált a recept! További sikeres sütés-főzést kívánok!

[@MáriaKondačová]

Nagyon fincsi kipróbáltam köszönöm szépen ❤

Szeretettel üdvözlöm! Örülök, hogy bevált a recept és nagyon köszönöm a visszajelzést!

[@ajeborkisskata]

Kedvencünk, gomba nêlkül is isteni finom karajbòl...

Igaza van, ha valaki nem szereti a gombát, akkor egy "sima" tejszínes petrezselymes mártással is remek!

[@rolandborcsok9441]

Köszönöm, Az első verziót csináltam, Nagyon jó lett, és ahogy említette is, jól állt neki egy kis mustár és nyomott fokhagyma. :)

Kedves Roland! Szeretettel üdv és nagyon köszönöm a visszajelzést, örülök, hogy sikerült a fogás!

[@ildikocsengoi8540]

Kedves Hargitai Úr! Hálásan😂 köszönöm ezeket a nagyszerű recepteket! Hasznos volt mindegyik! Jó egészséget kívánok!❤❤❤

Kedves Ildikó! nagyon köszönöm a megerősítést és minden jót kívánok!

[@ildikocsengoi8540]

@ Nagyon szépen köszönöm, kedves Hargitai Úr! Jó egészséget kívánok! ❤

[@editszalma2289]

Kedves Hargitai úr nagyon szeretjük a karját, minden féleképen. Mindhárom változat isteni. Gratulálok hozzá és köszönöm szépen. Kellemes hétvégét kívánok önnek és a kedves családjának. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

Kedves Edit! Nekem is bármelyik jöhet és bármikor :)

[@editszalma2289]

@ Nálunk is a karaj az egyik kedvenc. Bármilyen formában. Kellemes hétvégét kívánok önnek és a kedves családjának. 💖💖💖💖💖💖💖💖

[@laszlopatkos2800]

Húúú, egyik nagy kedvencem, imádom! Én örülök, ha egyféleképpen el tudom készíteni jól. A Séf Úrtól egy ilyen recept variáció olyan mintha elmennék 1 gitár órára Joe Satriani-hoz vagy Malmsteen mesterhez.. Az ember ilyenkor jön rá, hogy még mennyit lehet tanulni az igazi mesterektől. Tisztelet a tudásnak!

Köszönöm a kedves szavakat, ám ezúttal én emelem meg a szakácssüvegem Ön előtt: aki ismeri Joe Satrianit, az tudja mi a jó zene!!! Amikor a PECSÁ-ban volt Satriani koncert (G3), az első sorokban csápoltunk... És persze van néhány koncert DVD-m is tőle, mert nem bízom a véletlenre. Küldök egy linket, ahol az a koncert látható, amikor megismerkedtem Satriani zenéjével!!! Őszinte barátsággal üdvözlöm! kzbin.info/www/bejne/d2SqZ4BoqLJriJo

[@laszlopatkos2800]

@ Herr Séf, én gratulálok Önnek! Ismét. Mérnök lettem nem Gitáros, ma már csak Barátok, ismerősök előtt játszok ( oda még hívnak) tán jobb ez így mindenkinek Eljutottam egy Clapton koncertre is 2019-ben Bécsben, a ,,bakancslistán" kipipáltam. Köszönöm szépen a linket! Magyar Attila-gourmand-Barátomnál néztünk meg múltkor egy DVD-ről ,,valami" G3 koncertet.. Satriani, Malmsteen, Steve Vai. Hát többet nem veszek gitárt a kezembe....Meg fakanalat se. De úgyse tudom megállni, mert a főzést meg a zenét is imádom. Jó egészséget kívánok Önnek és nagyon szépen köszönök mindent!

[@laszlopatkos2800]

@ Szeretnék egy kis viszonzást küldeni a legvirtuózabb magyar gitárostól, kérem fogadja olyan örömmel, mint amilyen tisztelettel én küldöm: kzbin.info/www/bejne/sKLUfKOvqsmcetU

Nagyon szépen köszönöm az ajánlást! Természetesen Alapitól is megvan a kedvencem, melléklem, és megígérem, többet nem ajánlok, mert a főzésről, a zenéről és a filmekről végeláthatatlanul hosszan tudnék beszélni 🙂🙂 kzbin.info/www/bejne/oqLThnaXbqZ2g80

[@laszlopatkos2800]

@ Nagyon szépen köszönöm! Tisztelettel.

[@ymr1817]

megcsináltam! tényleg Isteni lett:) Köszöntem a receptet!

Jaj de jó, örülök neki! Nagyon köszi a visszajelzést!!!!

[@estebanvan4864]

instablaster...

[@zenebarat7700]

Kedves Mester, tegnap elkészítettem külön a mártás alapleves-fehérboros verzióját, de enyhén mustáros, fűszeres sült csirkemell csíkokkal. Minden igényt kielégített, köszönöm...

Kedves Gyula! Nagyon köszönöm a megerősítést, és nagyon örülök, hogy úgy használja a receptet, ahogy kell, ügyesen variálja más hússal!

[@irenecsakvari989]

Bravo!👍

nagyon köszi!

[@irenecsakvari989]

@ Nagyon szívesen, szívből!

[@aviktorke]

Üdv, 3. verziónál végig magas hőfokon süssük vagy a hagyma hozzáadása után lejjebb véve? Köszönöm.

Üdvözletem, a 3. változatnál végig nagy lángon dolgozunk, legfeljebb amikor a habarással, tejjel, tejföllel, tejszínnel beállítjuk a sűrűségét, akkor veszünk vissza egy kicsit. Sikeres főzést kívánok!

[@matyashorvath4359]

Nagyszerű a "többszínűség"

Nagyon köszi és szeretettel üdv!

[@katagyulai6729]

Friss petrezsejemel vagy szaritottal dolgozik?

Kedves Kata! Kizárólag frissel, esetleg fagyasztottal, de szárítottal soha!

[@zsoltmakranczi1198]

A zsíros főzőtejszín alatt habtejszít értünk?

Nem, inkább azt, hogy amikor vásárolunk, és választhatunk hogy a 10 vagy 20 % zsírtartalmút vegyük, akkor inkább az utóbbi legyen.

[@tibornagy3717]

Mesteruram , épp készítem a középső változatot. Az 1.-3 verziót már sikerült, és mindenkinek nagyon ízlett. Annyit betehetne esetleg a leírásba, hogy a kapros-vagy boros változatnál mit mikor tegyünk hozzá. Én most fehérborral próbálom.

Kedves Tibor! Szuper hallani, hogy valaki mindhárom változatot elkészíti, nagyon örülök neki!!!! - és persze annak is, hogy mindenki elégedetten fogadta 😀 A leírást mindjárt megnézem, köszönöm, hogy fölhívta rá a figyelmem!!!

[@barnabaspinces5883]

Köszönöm a videót; tanulságos volt látni, hogy egy pici módosítással ugyanazon alapanyagokból más-más végeredmény, más karakterű étel készíthető el. Ámbár én a tejszín helyett inkább tejfölt használok, és nem átallom fűszerezni pirospaprikával, ami ugye a bakonyi ízvilágot hozza. Főleg, ha még akad egy kis füstölt szalonna is a sifonérban...

Tényleg érdemes a gyakorlatban is kipróbálni, hogy apró technológiai változtatásokkal mennyivel más lesz az étel karaktere. És itt még ki sem tértem arra, hogy a mártást a lisztérzékenyek szárított gombaporral is sűríthetik, stb. stb.

[@barnabaspinces5883]

@ Édesapám nagyon szereti a gombát - de sajnos nem eheti. No erre föl édesanyám kitalálta, hogy a begyűjtött, szárított gombát porrá őrli, és azt főzi a krumplilevesbe... meg minden sok másba...

@@barnabaspinces5883 Tökéletes! Pont erre utaltam :)

[@lillafarkas9110]

Nagyszerű videó lett! 🙂 Az az egy kérdésem lenne hogy a csiperke gomba kalapjának a héját nem kell leszedni? Válaszát köszönöm! 🙂

Kedves Lilla! Köszönöm a pozitív visszajelzést! A gombáról csak a homokos részeket kell levágni, azután a gombát folyó hideg víz alatt megmosni. Maximum ha nagyon öreg lenne vagy foltos, akkor kell hámozni, - bár ilyet eleve nem veszünk meg 🙂 -, különben teljesen felesleges. Szép hétvégét kívánok!

[@lillafarkas9110]

@ Rendben. Köszönöm szépen a visszajelzést!

Ez természetes, bármikor, csak keressen bizalommal!

[@peterkovacs6866]

Én a héten próbálkozom meg a 2 -és a 3 verzióval. Kérdésem a következő lenne,ezt üveges gombával is el lehet késziteni? ha igen,ott mennyi idö kell a gombának mig kész legyen. Elöre is bocsi a kérdésért,egy" kezdő házi szakacstól" :) :)

Kedves Péter! Ez az oldal pont azért született, hogy az ilyen kérdéseket fel lehessen tenni, ráadásul az Ön kérdése másokat is érdekelhet, teljesen helyénvaló. A konzervgomba kész termék, így nem is igényelne főzést, ettől függetlenül feleannyi ideig főzzük, mint a friss gombát, és pont úgy adjuk hozzá a húsokhoz, mint a friss gombát. Sikeres főzést kívánok!

[@matyashorvath4359]

😊👍🏾

[@zoltandeffent2735]

Csak én látom úgy, hogy a gazdaságosság, és gyorsaság oltárán fel lett áldozva a gomba szép rozsda barnára pirítása?

[@zoltandeffent2735]

Na jó, tökéletes a recept, de én képes vagyok 1-1.5 órát tölteni a gomba pirításávával, bár ha elhagyom a rituális serpenyővel dobálást, akkor tepsiben pirítom, de az a gomba legyen szinte fekete, mire a raguba kerül :)

Igazából a fehér gombamártás akkor szép, ha szinte fehér benne a gomba, így ha pirítom is, bár az 1. változathoz nem is kell, akkor csak a széle lesz kicsit rozsdabarna, kvázi a sziluettje, de a többi nem.

[@m.jozsef7307]

Mind a három nagyszerű és feltételen el fogom készíteni - na nem most nem a lányom nem eszik gombás ételt, de majd ha nem lesz itthon -. Lényeg: én ehhez szívesen adnék fel sztrapacskát, ebben az esetben nem juhtúróval és tejföllel - az már van az ételben, nem illene hozzá -, viszont, ugyanúgy pörcre sütött füstölt szalonna zsírra szedném, a tésztát, és a kisült pörcöt külön adnám asztalra pici foghagymával keverve, aztán aki akar tesz az ételébe. Más. Ilyen ételeknél le szoktam vágni a karaj hártyás és egyéb zsíros részét, amit apróra kockázok és ha az ételt füstölt szalonnával indítom (saját zsírján, ha nem elég zsíros a szalonna, pici vizet teszek alá, olajat - Isten Őrizz - ilyenkor nem használok) az így kiolvadt zsírból kiszűröm a kisült pörcöt, amit asztalra adok, ha kell kissé sózóm, és feltétlenül megkenem zúzott foghagymával. Az ételt kinyert zsíron indítom, persze, ha kell egy kis zsírt elbír még, bár inkább az a tapasztalatom, hogy le kell engedni a zsírból, nehogy túl zsíros legyen az étel. A lefejtett zsírt felfogom eltárolom, későbbi ételeknél jó lesz majd.

Kedves József! A pörcös sztrapacska mint köret, remek ötlet!!!! A kipirított zsíros részek fokhagymával való házasítása úgyszintén!!!! Szívből gratulálok és remek falatokat kívánok!

[@m.jozsef7307]

@ Köszönöm!

[@LajosBörveyKovács]

Baj lesz,ha a habarást megszinezem kevés őrölt paprikával

Ugyan, dehogy!!!

[@RenataHobor]

💕🇳🇴🌷

[@zoltan-pereszteg57]

Légyszi adj egy emilt a [e-mail]-ra

Üdvözöllek, küldtem! :)

[@zoltan-pereszteg57]

@@jongriffin2942 Uninteresting belching.