스텐팬 이것만 알면 절대 안붙어요(스텐팬 종결강의)

[@HomeCookingBoss]

나의 환경에 맞는 스텐팬을 고르기 어려우시다면? kzbin.info/www/bejne/aaiZZat-eaeIsNE

[@voninctrl]

쉽게 설명을 해 주셨지만 좀더 이과 느낌으로 설명하자면 물방울이 굴러 다니는 효과는 라이덴 프로스트 효과라고 하고 193도 정도에서 나타나는 현상 입니다. 이정도로 팬을 가열후 다시 온도를 낮추는 이유는 인덕션이든 가스불이든 특정 부분이 더 온도가 높은 현상이 생기는데 식혀주면서 팬을 전체적으로 골고루 온도가 퍼지게 해 줍니다. 보통 튀김은 170도 정도에서 하고 후라이는 70도 정도면 단백질이 익습니다. 때문에 사실상 더 낮은 온도에서 후라이를 하는것이 더 잘되는 경우가 많습니다. 결국 예열을 잘 하라는 말은 팬위에 물방울이 굴러 다닐 정도로 높은 온도로 올리라는 말이 아니라 팬 골고루 열을 잘 올려라 라는 말입니다. 그래서 열이 잘퍼진 경우라면 100도 정후로 후라이를 해도 아주 잘됩니다. 특히 부드러운 후라이를 원하는 경우는 낮은 온도가 좋겠죠? 여러 유튜브를 보다가 얻은 결론과 별짓 다해보다 알아낸 나름의 생각을 말해 봤습니다. 기름 코팅에 대해서도 할 이야기가 많은데 댓글로 적기에는 너무 기네요.

[@지니K-q6u]

맞습니다. 낮은 온도에서 후라이 하면 실패율이 낮아요

[@선인장-q2x]

솔직히 다 좋지만 단점도 많은 것 같아요. 일단 저정도 예열하면 팬에 연기가 스믈스믈 올라오구요. 시간도 예열과 식힘에서 수분이 소요되고 온도가 골고루 잘 펴지고 유지가 잘 되지만 한번 받은 열은 빠르게 올라가서 중간 중간 불조절을 해야되더라구요. 그래서 코팅팬이 다시 생각나더라구요.

[@susanmcdonough4093]

비싸게 구입해서 못쓰고 있는데 다시 인내심을 가지고 도전을 해야겠다싶네요 🤙🏾🌈😍

[@HomeCookingBoss]

@@susanmcdonough4093 마음 먹었다는 얘기가 젤 반갑습니다. 계란후라이 딱 다섯번만 해보세요! 스텐팬 입문 난이도로 완전 딱입니다👍🏻

[@yoongj2308]

가열을 해서 맛있게 튀겨 먹어도 좋아요. 하지만, 난 들기름으로 하면 가열 안하고 그냥 해도 눌러 붙지 않더라고요.

[@HomeCookingBoss]

@ 좋은 방법 알려주셔서 감사합니다. 저도 내일 꼭 해보겠습니다👍🏻

[@노블스카이-v6p]

좋은정보 감사요. 스텐펜 사서 스트레스 받고 쓰레기통으로 보내버렸는데 . 잘배워 감니다.

[@HomeCookingBoss]

헉. 그래서 당근마켓에 내놓은 스텐팬들이 많더라고요. 스텐팬은 아무리 더러워져도 새것처럼 세척할 수 있고 익숙해지면 정말 쉬운 도구라 그 스텐팬 쓰레기통에서 돌아오면 좋겠네요ㅠ

[@한샛별-q1o]

아 아깝네

[@지니K-q6u]

롯지 새제품 주워온 적이 있는데 스텐팬 아깝네요

[@봄에-j9i]

자세한 설명 감사합니다~^^

[@HomeCookingBoss]

봄에님! 초보 유튜버인데 이런 댓글 보면 너무 힘이 납니다. 지루한 영상 잘 봐주셔서 감사합니다.

[@glesprin3507]

감사해요 인내심이 중요하네요

[@HomeCookingBoss]

처음엔 지루하지만, 코팅팬과 비교해도 요리시간이 더 길지 않습니다. 팬의 온도가 떨어지지 않아서 결국엔 요리시간이 단축됩니다. 한번 해보세요!

[@bluesky-l6z]

방법 알려주셔서 감사드립니다.

[@HomeCookingBoss]

😃제 영상 시청해주셔서 넘 감사합니다. 건강한 조리도구로 건강하고 맛있는 요리 해보세요!

[@린-l6i5r]

스텐팬 쓰기 힘들었는데 다시 도전해 봐야ㅇ겠어요

[@HomeCookingBoss]

@@린-l6i5r 건강과 가성비 둘다 잡는 넘나 효자템입니다 ㅎㅎ 앞으로 코팅팬 사느라 돈낭비 하지 마시고 연습 딱 다섯번만 해보세요! 응원합니다👍🏻

[@올가양]

저도 사용해 봐야 겠어요. 잘 봤어요

[@HomeCookingBoss]

스텐팬 절대 버리지 말고 평생 쓰세요! 앞으로 스텐팬으로 맛있는 요리 하는 영상 더 올려볼게요. 봐주셔서 감사합니다!

[@오필순-j4l]

정말 스텐팬 인내 노력이 필요하더라구요 몇번 버릴까 하다가 한번만 더 했는데 성공했어요 지금은 잘 쓰고있답니다

[@HomeCookingBoss]

오 정말 잘하셨어요. 그렇게 몇번씩 하다보면 어떤 요리던 다 사용할 수 있게 되더라고요. 저랑 다른 요리도 같이 하면서 후라이팬 평생 써보세요!

[@바다rp]

요리 고수시네요~^^

[@HomeCookingBoss]

바다님도 계란 후라이 몇번 해보고 영상보고 요리도 따라해보시면 어느세 요리고수! 요리보스 되실 수 있습니다! 저랑 앞으로 같이 요리해요~

[@user-er3eo1xj2c]

중3 중불로 3분예약이 중요하네요. 예열 후 중약불로 예열 후 식용유 두르고 우글우글 하면 코팅이 된거네요.

[@HomeCookingBoss]

@@user-er3eo1xj2c 맞아요맞아요! 3분 이상 예열하시고 물 증발 안되는거 확인하고 식용유 우글우글하면 완전 끝입니다!

[@지니K-q6u]

시간 재기보다 손을 가까이 해보고 따끈하면 돼요. 기름 둘렀으면 가장자리에 결무늬 생기면 되구요

[@혜지니-u3g]

지금까지 너무 센불에 해서 눌러 붙고 기름이 타버렸나봐여 내일 다시 도잔해봐야겟어여

[@HomeCookingBoss]

@@혜지니-u3g 불이 세서 그럴수도 있고 예열 시간이 오래되서 그럴수도 있습니다 ㅎㅎ 꼭 연습 딱 다섯번만 해보세요! 다른 요리도 잘하게 되실거예요!

[@nagnegil]

요리 고수가 여기 있었네요

[@HomeCookingBoss]

@@nagnegil 누구나 할 수 있습니다. 꼭 한번 도전해보세요!

[@금음박]

예열하는데 10분이나~~헐 카놀라유 몸에 안좋은 나쁜기름이에요

[@HomeCookingBoss]

@@금음박 예열은 5분 안걸립니다. 계란후라이 하는데 5분 걸리는건 너무 비효율 적이죠. 이 영상은 들러 붙기 쉬운 요리의 예로 계란후라이를 해봤습니다. 고기나 생선 요리를 할때는 팬 온도가 일정해서 오히려 코팅팬보다 시간이 단축됩니다. 생선냄새가 베이지도 않아서 생선요리로 해보시면 너무 잘된다 생각되실거예요. 그리고 카놀라유는 구입한건 아니고 선물 받은건데 버리기도 난감해서, 집에 들어온건 버리지 않고 제가 소비하는 편입니다. 소량 먹는거니 너무 걱정 마셔요 ㅎㅎ

[@Elephant_01]

초반에 팬을 한번 달궈두고 이후엔 온도 관리를 염두에 두고 요리를 해야하는군요.

[@HomeCookingBoss]

네 맞습니다. 팬에 너무 식지 않게 중불만 유지하면 끝까지 붙지 않게 잘 요리할 수 있을거예요! 충분히 달궈지지 않은 팬에 냉장고에서 막 꺼낸 식재료를 사용하면 바로 달라붙으니 조심해주세요!

[@user-ww9li5ph5]

스텐팬 성가심. 그냥 일반팬 쓰는게 속 편하네요.

[@HomeCookingBoss]

맞습니다. 예열과정이 넘 불편합니다. 그래도 스텐팬은 열기가 쉽게 식지 않아서 결국 요리하는 시간은 코팅팬과 비슷하거나 적게 걸립니다. 이 제품의 매력은 요리를 어느정도 능숙하게 해봐야 느낄 수 있습니다. 건강을 생각하신다면 한번 해보세요.

[@클라라의캐나다일상]

환경과 건강과 맛을 위해 예열이 좀 귀찮아도 스턴팬 사용하는게 좋죠.

[@HomeCookingBoss]

@@클라라의캐나다일상 클라라님 너무나 동의합니다. 예열이 귀찮아도 습관처럼 하다보면 익숙해지더라고요. 분기별로 팬 새로 안사도 되어서 편하기도 합니다 ㅎㅎ

[@말리꽃-r1b]

예열후 기름 부을때 그 특유의 쇠냄새 확 올라오지 않나요? 코팅팬에서는 절대 안나는데 스텐이랑 기름이랑 만나서 화학반응냄새인지 .. 찝찝하던데 혹시 이유 아시는지요

[@이름-d9j]

이거보고 스탠펜 안사기로 결정함..

[@yj-wj3dq]

처음 예열할때 중불 몇단계인가요? 6인가요? 같은 인덕션같아서요

[@HomeCookingBoss]

@@yj-wj3dq 엘지 인덕션 쓰고있어요! 저는 처음에 4-5 쓰고 있어요. 같은 인덕션 맞나요?

[@yj-wj3dq]

@ 네!! 맞아요.스텐팬 예열 너무 힘들었는데 영상다시보면서 해봐야겠어요

[@HomeCookingBoss]

@@yj-wj3dq ㅎㅎ 반가워요~ 저랑 다른 팬 사용하시면 불이 저랑 안맞을 수 있어요. 4정도로 연습해보시고 2-3분 안에 물이 증발 안하면 불이 센거고 3-4분 되어도 증발하면 약한거예요. 딱 3-4분 기준으로 해보세요👍🏻

[@aozi-b6n]

태운건 먹지 마세요. 모든 음식이 갈변이 되면 발암 물질 이래요.. 그래서 커피도

[@양명희-i7w]

예열이 증요하군요.

[@HomeCookingBoss]

네 예열이 시작이자 끝입니다 ㅎㅎ한번 성공해보시고 4~5번만 해보면 익숙해질거예요. 꼭 도전해보세요.

[@APTAPTAPT-b3x]

코팅 플라스틱을 안 먹기 위해 발암 물질인 탄화된 기름으로 코팅을 한 후 음식을 해 먹고, 코팅이 지워지면 안되니 기름을 방치해서 또다른 발암 물질인 산화된 기름을 먹게 됨.. 요리로 스트레스를 더 받고 산화된 기름의 나쁜 냄새까지 뱀. 식당이야 당일 코팅한 팬을 하루종일 쓰고 팬 구매 비용을 줄이려고 무코팅팬이 필요하지만 하루에 한 두번 팬 쓰는 가정집에선 코팅팬 쓰는 게 맞음

[@HomeCookingBoss]

@@APTAPTAPT-b3x 기름 없이 스텐팬 사용하는 요리가 정말 많으니 앞으로 올라오는 영상도 기대해주세요. 아무리 자주 교체해도 코팅의 과불화 화합물 섭취는 피할 수 없습니다. 팬 구매는 일반 가정집도 1년 넘게 못쓰니 자원 낭비라 생각합니다. 그리고 이 영상은 초보분들을 위한 영상이고 스텐팬을 익숙하게 다루기 위한 영상으로 고온을 사용했습니다. 스텐팬에 기름을 쓴다고 해서 코팅팬보다 산화가 더 많이 된다고 할 수 없습니다. 스텐팬도 상대적으로 낮은 온도에 산화 없이도 사용 할 수 있습니다. 일부 상황에만 맞는 내용으로 단정 지을 수 있는 내용이라 다소 길게 답변 달아봤습니다.

[@yoongj2308]

가열을 해서 맛있게 튀겨 먹어도 좋아요. 난 들기름으로 하면 가열 안해도 눌러 붙지 않더라고요.

[@mohanixx1]

냉장고에서 막 꺼낸 달걀은 이렇게 해도 절대 안되던데 해보고 확인 부탁드려요. 코팅팬은 되구요

[@HomeCookingBoss]

냉장고에서 막 꺼낸 달걀이 붙는 이유는 충분히 예열이 안되었을 경우에 들러 붙는답니다. 저도 냉장고에서 막 꺼내서 해도 잘 안붙더라고요.

[@오향석]

계란 두부 냉장고에서 꺼낸거 붙어요 휘슬러 스텐 후라이팬 사용중입니다

[@HomeCookingBoss]

@@오향석 오향석님! 계란, 두부 냉장고에서 꺼내도 안붙게 영상 찍어서 알려드리겠습니다. 아마 예열이 조금 부족하지 않았나 싶은데요. 중불이 충분히 뜨거운지, 3분이상 예열하셨는지 체크해보세요!

[@오향석]

@ 두부 계란 하루전날 밖에 놔두면 들러붙지 안어요

[@HomeCookingBoss]

@@오향석 영상에서 알려드린 방법보다 1~2분 더 예열해서 냉장고에서 바로 꺼낸 두부 계란 부쳐보세요~ 안붙고 잘됩니다!

[@이명옥-i9i]

설명이너무길어서지루😂

[@HomeCookingBoss]

이 영상 하나만 보면 실패할일 없게 만들어 드리려고 길더라도 꼼꼼하게 설명해봤습니다ㅎㅎ 지루하셨군요. 아직 제가 초보라 재미가 많이 빠져있네요. 더 재밌게 만들어 볼게요!

[@카라-o9s]

자세한 설명 감사해요 ❤ 여러번 실패후 스텐 후라이팬 포기햇는데 다시 도전해 보고싶네요 구매후 첫 사용시 주의점 좀 가르쳐 주세요 😊 참 카놀랴유는 건강에 젤 안좋은 기름이랍니다

[@카라-o9s]

쓰고 게신 후라이팬 좀 소개 부탁드립니다 ❤

[@카라-o9s]

쓰고 게신 후라이팬 좀 소개 부탁드립니다 ❤ 감사합니다 ❤

[@조명숙-k6v]

8:34