Sfenj Beignets marocains

Aujourd'hui, Je vous une recette de Sfenj ou beignets marocains.
Il s'agit d'une spécialité très populaire, une cuisine de rue, les Marocains préfèrent en acheter au lieu d'en faire pour deux raisons : la confection est assez longue, et le prix peu coûteux des sfenjs pour une bonne qualité au final ! Mais rien ne nous empêche d'en faire maison!
Je suis née à Casablanca où j'ai passé toute mon enfance et je me souviens de ces délicieux beignets que mes parents nous achetaient régulièrement et dont on raffolait mes frères et moi.
On les dégustait brûlants trempés dans du sucre, ils étaient vraiment meilleurs quand ils venaient tout juste d'être frits !
On en ramenait aussi à la maison enfilés de la ficelle de branche de palmier typique et c'était bien sûr nos beignets préférés.
Voila donc la recette de ma maman.
Honnêtement, je dois reconnaître que ces sfenjs ne sont pas aussi bons que ceux dont je me suis régalée au Maroc mais ils sont quand même très savoureux avec un bon thé à ma menthe!
Au Maroc, c'est est une affaire d'hommes sont appelés "Sefnaj " ou moul l’sfenj (littéralement le vendeur de beignets)et ils préparent, cuisent et vendent leurs délicieux Sfenj dans des petits magasins qu'on appelle hanout qui se trouvent dans chaque petit coin de rue ou quartier marocain.
Une des caractéristiques de Sfenj c'est sa texture à l'extérieur légèrement croustillante, puis à l'intérieur très moelleuse et spongieuse à la fois, unique!
Au premier abord la recette semble simple mais c'est toute une gymnastique pour faire un beignet et un trou avec une pâte filante élastique difficile a manipuler !!! Tout le secret de la recette se résume en quelques règles que je vous dévoile aujourd'hui:
- Le dosage de l'eau, qu'il faut adapter en fonction de l'absorption de la farine, en verse progressivement.. l'eau dépend de la qualité de la farine utilisée.
- le petrissage, pour réussir des sfenj, afin que leur texture soit parfaite, le pétrissage est essentiel !
- le temps de repose en 2 fois
- la cuisson en 2 fois également
Si ma recette de Sfenj ou beignets marocains. vous plait, n'hésitez pas à liker et à me laisser vos remarques et vos commentaires.
Pour vous abonner à ma chaine: goo.gl/wG8Soh
Mon Site : goo.gl/lm0xfV
Facebook : goo.gl/BRTEOv
Instagram: goo.gl/ncKrPR
Twitter: goo.gl/mzcWD
Ingrédients pour 6 sfenj:
- 400g de farine
- 1 sachet de levure sèche boulangère
(briochin pour moi)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 càc de sel
- 20 cl d'eau tiède
- bain de friture

[@titidounia5683]

as salamaleykoum lynoucha aujourd'hui j'ai fait cette recette alors que je n'avais jamais tester auparavant et en plus je ne suis pas une maghrebine mais malgré tout c'était une réussite. je te dis merci pour tes recettes que je fais tout les jours et que j'arrive du premier coup grâce à toi . vraiment tu peux être fière de toi ma Lynoucha ❤❤❤💋 Tabaraqu'Allah .

[@LaCuisinedeLynoucha]

Alaykoum salam Dounia Je te remercie pour ton message super sympathique Je suis fière de toi 😘😘😘 Et n'hésite pas si tu as des questions et ou suggestion de recettes À bientôt 😘

[@princessedu1352]

Oh lalalaaaaaaa!!!!! MERCI❤️❤️❤️❤️❤️ pour la dédicace 😉., et pour la recette. ❤️❤️❤️❤️❤️. Toujours bien expliquée , donc je ne peux pas les ratés.💕 gros bisous

[@LaCuisinedeLynoucha]

Je t'en prie ma puce, avec plaisir ! Gros bisous

[@chantalferaud8648]

Bonjour lynoucha hum miam miam Les bons petits beignets superbe vidéo 🧡🧡 bisous

[@nadianadia4725]

Magnifique. Je vais l'essayer et si j'y arrive je ne l' achèterais plus au marché 🙂 merci pour toute tes videos. Je pourrais enfin essayer des recette que je croyais impossible pour une novice comme moi.😃

[@dalilou04]

Bonjour Merci pour votre recette j'ai fais mes 1er sfenj et franchement une réussite totale 👍👍

[@mahabenani2283]

Je suis en train d essayer cette recette ça m as l air bien jusk ici... J ai laisser reposer je re kan je termine lol

[@mahanoorkhurshid9147]

As'Salamou Aleykoum Lyna ! je vous suis depuis pas longtemps et ma sha Allah tooop ! t'explique super bien claire pas compliqué je t'encourage vraiment a continué ! Gros bisous !!

[@LaCuisinedeLynoucha]

Alaykoum salam Merci beaucoup pour ton message sympathique, ça fait vraiment plaisir :) Gros bisous !!

[@pouchepoucha8050]

Bravo ils sont hyper bien réussi. J'ai essayé 1 fois et c'était moyen. Je tenterai avec ta recette inchAllah

[@LaCuisinedeLynoucha]

Merci !Tu me diras :)

[@pouchepoucha8050]

La Cuisine de Lynoucha . Si je les réussis alors sa sera la fête. Promis je vais les tenter la semaine prochaine et je te tiendrai au courant

[@kayna1980]

as salam aleykoum. merci pour toutes ces recettes. un régal a chaque fois pour nos yeux enfin la recette des sfenj. svp la recette du qalb el louz avant le ramadan serait le top. je n'arrive pas a trouver la recette de celui ke j'achète durant le ramadan. et pas celle avec lben. Barak Allahou fik

[@LaCuisinedeLynoucha]

Alaykoum salam Je vais la proposer inchallah sans faute, mon mari et ma fille en rafolle ! Allah ysalmek

[@najlalachouchouchaabi9413]

Trop cool oui moi j suis tunisienne et on les fait aussi c un délice surtout wi tu tajoute du sucre en poudre par dessus miammm🙄🙄🙄

[@LaCuisinedeLynoucha]

Coucou Najla J'en ai déjà goûté en Tunesie 😉🌴🌴🌴 Ces beignets 🍩 sont terriblement bons 😘😘

[@sabrinabinarina3417]

Salam alaykoum je viens de découvrir ta page et je trouve ça excellent !! Je voulais savoir si possible de pétrir la pâte au robot ? Merci

[@farahfarah-ro8qr]

hhhh tu veux me tuer avec tes délicieuses recettes lah y3tek saha

[@LaCuisinedeLynoucha]

Allah ysalmek ma cherie Moi non plus j'arrive pas à être raisonnable 😜😜

[@assiadjeddou8654]

Vraiment cool bien réussi

[@batshaverosen516]

www I did and it was so great my God thank you for sharing Whit us thank you very much

[@anissaain8613]

Salam ça va ma chérie 😊merci merci! !!!! j aime beaucoup tes recette une petite question stp c'est quoi la marque de farine que tu utilise merci pour tes réponses tes un amour.

[@LaCuisinedeLynoucha]

Alaykoum Salam Anissa Je t'en prie ma chérie J'utilise la marque Francine t45 A bientôt je

[@titidounia5683]

Maintenant je sais que tu es gauchère Lynoucha 😄

[@sosob664]

Bonjour j'ai de la levure boulangere fraîche en cube je doit mettre combien de grammes merci d avance ?

[@soniadz6446]

félicitations lymoucha

[@LaCuisinedeLynoucha]

Merci!

[@lenalitovski7127]

coucou. Merci pour cette recette et toujours bien expliqué. peux tu stp me donner la marque de ta farine stp. je la teste au plus vite et te ferais un retour. en tout cas merci pour ce partage

[@LaCuisinedeLynoucha]

Coucou Lena J'utilise la marque Francine T45... N'hesities pas si tu as des questions ... Bonne réalisation

[@norahdahnane2614]

Super. Bravo jamais beaucoup toujours. Bien expliqué. J'ai encore beaucoup de mal .vous parlez trop vite pour moi.

[@4228josianewwbi]

miam trop bon

[@rahalfatima1686]

Bonsoir je peux faire la pâte mtn pour demain matin ?

[@LaCuisinedeLynoucha]

Honnêtement jamais essayé de la laisser aussi longtemps pour savoir ce que ça donne

[@mimounaellaoui78]

j'aimerais préparer cette pâte la veille de l'AID , est ce que c'est possible de la mettre au réfrigérateur toute la nuit ?

[@LaCuisinedeLynoucha]

je ne ne pas garantir le résultat...comme il y a du levain dedans

[@mimounaellaoui78]

La Cuisine de Lynoucha Merci , alors je risque pas

[@bderabensetti2016]

Les beignets tunisiens

[@sandraamoroso9035]

Bonjour à quoi sert la levure chimique ??😻😻

[@LaCuisinedeLynoucha]

La réaction des levures n’est pas la même d’où l’intérêt de mettre les 2

[@basmamahe9949]

jme disais bien quil ya pas doeufs dans cette recette merci....comme cest liquide jai peur q ce soit un fiasco ds la cuisine lol

[@zahyamessa7583]

👍😂💝

[@labellerose7346]

bonjours je peux travailler la pâte avec un robot ? ??merci

[@LaCuisinedeLynoucha]

Oui absolument!

[@cygarette]

les miennes trop liquide pourquoi