سفرجليه ورز وكبه بسفرجليه طبخ حلبي على الأصول دلال حناوي

كبه بسفرجليه
المكونات
مقادير عجينة الكبة
كيلو جرام برغل أسمر ناعم عمقي
كيلو جرام هبرة غنم مخفوقة مرهميه
عجل أو غنم وممكن تقللي لثلاث أرباع الكيلوه هذبره وممكن أقل يكون نصف كيلو وجود بلموجود
حبة بصل
ملعقة صغيرة بهار حلبي
رشة كمون مطحون
ملعقة صغيرة ملح
مقادير حشوة اللحم
1 كيلو جرام لحم خاروف كبابه مفروم ناعماً
وفي ناس بحشو الكبه زبده
أو شحمه وجوز فقط
ملعقة كبيرة زبده أو دهنهر
ملعقة صغيرة بهار حلبي
رشه صغيرة قرفة مطحونة لاتذكر
مقادير حشوة الزبدة أو الشحمه والنعناع
مية جرام زبدة
ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة نعناع يابس
رشة ملح
مقاديرالسفرجلية
كيلو جرام لحم خاروف قطع كبار
موزات بدون عظم وممكن بعضم
كيلو سفرجل بيطلع ثلاث حبات كبار
سبع أكوب عصير الرمان
وبصير نستعيض بدبس الرمان
اذا ماتواجد الرمان وجوددبلموجود
سبع أ كواب عصير بندوره
فريش أو مايعادله ملعقتين كبار دبس بندوره بلديه واذا مالها بلديه بتاخد أكتر
ملعقتين كبار دهنه خاروف مفرومة
ملعقتين كبار ثوم مدقوق
ملعقتين كبار نعناع ناشف
ملعقة كبيرة سكرولازم نستعمل حواسنا ونتذوق لنوصل للطعم اللي منفضلو بدرجة الحموضه
رشة ملح
وممكن اذا الرمان مو حامض نعدل الطعم بإضافة عصير ليمون وممكن جود بلموجود ملح الليمون لناخد البديل للمغتربين

[@DalalHenawi]

كبه بسفرجليه المكونات مقادير عجينة الكبة كيلو جرام برغل أسمر ناعم عمقي كيلو جرام هبرة غنم مخفوقة مرهميه عجل أو غنم وممكن تقللي لثلاث أرباع الكيلوه هذبره وممكن أقل يكون نصف كيلو وجود بلموجود حبة بصل ملعقة صغيرة بهار حلبي رشة كمون مطحون ملعقة صغيرة ملح مقادير حشوة اللحم 1 كيلو جرام لحم خاروف كبابه مفروم ناعماً وفي ناس بحشو الكبه زبده أو شحمه وجوز فقط ملعقة كبيرة زبده أو دهنهر ملعقة صغيرة بهار حلبي رشه صغيرة قرفة مطحونة لاتذكر مقادير حشوة الزبدة أو الشحمه والنعناع مية جرام زبدة ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ملعقة صغيرة نعناع يابس رشة ملح مقاديرالسفرجلية كيلو جرام لحم خاروف قطع كبار موزات بدون عظم وممكن بعضم كيلو سفرجل بيطلع ثلاث حبات كبار سبع أكوب عصير الرمان وبصير نستعيض بدبس الرمان اذا ماتواجد الرمان وجوددبلموجود سبع أ كواب عصير بندوره فريش أو مايعادله ملعقتين كبار دبس بندوره بلديه واذا مالها بلديه بتاخد أكتر ملعقتين كبار دهنه خاروف مفرومة ملعقتين كبار ثوم مدقوق ملعقتين كبار نعناع ناشف ملعقة كبيرة سكرولازم نستعمل حواسنا ونتذوق لنوصل للطعم اللي منفضلو بدرجة الحموضه رشة ملح وممكن اذا الرمان مو حامض نعدل الطعم بإضافة عصير ليمون وممكن جود بلموجود ملح الليمون لناخد البديل للمغتربين

[@rufyk4750]

مطبخ دلال الحناوي تسلمي مدام دلال 🌹💕🌹

[@omelif798]

شي بيشهي يسلم ايديكي بس اىمقادير خربان بيت

[@mostafaezzaldeen6580]

م ٥٦يص٨حهلي٣٤ف٤

[@DalalHenawi]

كبه بسفرجليه المكونات مقادير عجينة الكبة كيلو جرام برغل أسمر ناعم عمقي كيلو جرام هبرة غنم مخفوقة مرهميه عجل أو غنم وممكن تقللي لثلاث أرباع الكيلوه هبره وممكن أقل يكون نصف كيلو وجود بلموجود حبة بصل ملعقة صغيرة بهار حلبي رشة كمون مطحون ملعقة صغيرة ملح مقادير حشوة اللحم 1 كيلو جرام لحم خاروف كبابه مفروم ناعماً وفي ناس بحشو الكبه زبده أو شحمه وجوز فقط ملعقة كبيرة زبده أو دهنهر ملعقة صغيرة بهار حلبي رشه صغيرة قرفة مطحونة لاتذكر مقادير حشوة الزبدة أو الشحمه والنعناع مية جرام زبدة ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ملعقة صغيرة نعناع يابس رشة ملح مقاديرالسفرجلية كيلو جرام لحم خاروف قطع كبار موزات بدون عظم وممكن بعضم كيلو سفرجل بيطلع ثلاث حبات كبار سبع أكوب عصير الرمان وبصير نستعيض بدبس الرمان اذا ماتواجد الرمان وجوددبلموجود سبع أ كواب عصير بندوره فريش أو مايعادله ملعقتين كبار دبس بندوره بلديه واذا مالها بلديه بتاخد أكتر ملعقتين كبار دهنه خاروف مفرومة ملعقتين كبار ثوم مدقوق ملعقتين كبار نعناع ناشف ملعقة كبيرة سكرولازم نستعمل حواسنا ونتذوق لنوصل للطعم اللي منفضلو بدرجة الحموضه رشة ملح وممكن اذا الرمان مو حامض نعدل الطعم بإضافة عصير ليمون وممكن جود بلموجود ملح الليمون لناخد البديل للمغتربين لتحضير عجينة الكبة في وعاء ينقع البرغل مع حوالي ثلاث أكواب من الماء ويتبل البرغل بالبهارورشة الكمون ثم نضيف البصل المقطع إلى أرباع ونطحن البرغل بواسطة ماكينة الكبه ندير البرغل في الماكينة مرتين إذا كان البرغل ناشفاً ممكن إضافة الماءالبارد نضيف الهبرة المخفوقه مرهميه مسبقاً مع مكعبات تلج وتدعك مع البرغل المطحون في وعاء فخاري وحسب الموجود جوددبلموجود المهم راح نجود بلدعك الجيد حتى نحصل على مزيج متماسك ومتجانس لتحضير الحشوة تضاف الزبدة أو الدهنه أو السمنه الى اللحمة وتحمر حتى الإستواء تتبل الحشوة بالملح وبهار حلبي والقرفة ونتركها حتى تبردتماماً ثم تخلط مع الصنوبر المحمص والجوز بدون تحميص وممكن طبعاً نستغني عن الشحمه والدهن وتكون الخشوه لحمه ناعمه لتحضير حشوة الزبدة أو الشحمه والنعناع نخلط في وعاء الزبدة المرهمية مع الثوم والنعناع والملح نتركها حتى تبرد ومن ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونبردها كتيير لتحضير الكبة تقطع الكبة إلى حبات صغيرة الحجم وتفتح باليد ونبل يدنا بماء مثللج ونشكل شكل نصف بيضوي مفتوح لحشوة اللحمة تحشى الكبة من حشوة اللحمة أور من حشوة الزبدة تحشى الكبة بمكعب أو حسب الرغبة من الزبدة أو الشحمه تغلق أطراف الكبة وبتكون جاهزة للسلق ملاحظه ممكن وضع ملعقة نشا كورن فلور مع فنجان ماء يذوب لنلت يدنا وقت تشكيل الكبه وتمسيدها لسلق الكبة للسلق الكبة -نحتاج إلى رشة ملح وورقة غار قي الطنجره نحضر الماء للغليان يضاف قليل من الملح مع ورق غار وحبة هال اختياري نسلق الكبة في الماء المغلي لمدة ثلاث دقايق والمفروض مانكتر عدد قطع الكبه سبع حبات ثم ترفع وتوضع بمصفاة وهكذا لننتهي من السلق تبرد وتغطى لتحضير مرقة السفرجليه الحلبيه تقطع الموزات إلى قطع كبيرة الحجم يقطع السفرجل إلى أرباع خشنه في طنجرة نضع لحمة الموزات مع عصير الرمان وعصير البندورة والدهنة ودبس البندورة البلدي والسكر والملح مع نصف كمية الثوم والنعناع اليابس بس وصلت المرقه للغليان منضيفهم ثم بعد ذلك نطبخ الصلصة على نار خفيفة حتى إستواء اللحمة تقريباً نضيف السفرجل ونطبخ على نار هادئة لمدة عشر دقايق ونعدل الطعم مع إضافة باقي كمية الثوم والنعناع ولازم نستعمل حواسنا لنوصل للطعم الأطيب وبعد ذلك نضيف الكبة وتقدم وياسلااام ملاحظه بنهاية الطبخه أضع ملعقه صغيره سمن عربي وأغطي الطنجره لمدة عشر دقايق وبعدين اسكبي وشوفي الطعم واللمعه والرائحه الذكيه من كتيب مطبخ دلال حناوي وهلا صبيه

[@nugaalrawi6912]

يعطيكي العافية ويسلم ايديكي بيصير احط بندورة تازة؟

[@DalalHenawi]

لحتى نفيد المتابع راح أكتب المقادير مع الشرح بلتعليق لحتى الكل يستفيد وينسخها

[@mazgenkanjo2300]

مطبخ دلال الحناوي شكرا الك مدام دلال يسلم دياتك عاهالذوق مبدعة حبيبتي😗😙😙😙😙😙

[@farah8388]

مطبخ دلال الحناوي في أسئلة كتير بسئلك ياها يامدام بس ماجاوبتيني عم تردي عالكل إلا أنا مع انو بحاجة الرد منك سئلت عالمخلل والبهارات كيف تحفظ وهلق عالكبة.مالقيت جواب؟

[@user-le4jm7gt6x]

ما😍شا😄للة👍👍👍👍👍

[@user-cx4xc7rt8j]

حبيبنا اللزم

[@user-el6cz6qs9q]

انتي الوحيدة الي طبخك برفع الراس❤👍

[@user-kd4gj8xp9g]

يسلموا عاهل الاكلات الحلبيه الاصليه أه على أيام سوريه الله يرجعنا عابلادنا قربيا شي بشهي أكله شتويه سفرجليه كتير.طيبه أنا بحبه عاأصولى

[@user-ll8ph1bi9j]

الوو

[@user-bc9de2ms6z]

انا بكل طبخه برجع ل الست دلال يسلم ايديكي يارب❤❤❤❤

[@jamilaa644]

طبقت الوصفة وعجبتني كثير اول مره اسمع بهذه الطبخه تسلم ايدك ماكان عندي رمان استعملت دبس الرمان وحواسي 😁وطلعت لذيذه الله يحفظك لاهلك وحبابيبك

[@bshaergnedbek8130]

مدام دلال دبحتيني وليييييي .....يسلمو هالايدين طيبة طبختا بالعيد ورح أرجع أطبخها والله محيي حلب والطبخ الحلبي ومحيي اصلك يابنت بلدي حلب حلب حلب الله كريم منرجعلك نشالله

[@user-gs8pq6hf1n]

ماشاء لله تبارك الرحمن مشكوره ع الوصفات الطبية الله يسعدك يارب

[@karimko4416]

يسلموا أياديك حقيقه المطبخ الحلبي متميز جدا وفيه من الإصاله مايجب على الجميع السعي للمحافظة عليه وتدوينه وأنتم توافقتم بهذا الشئ. وأتمنى لكم المزيد من التقدم والتوفيق في كل اموركم

[@DalalHenawi]

Karim ko هدا من رقي ذوقك الرفيع شكراً

[@faridmuslim7314]

أنا بحب شغلك كتير لما بدخل علمطبخ بسمع فيديوهاتك واشتغل بلمطبخ ونصايحك الجميلة أنا بتشكرك من كل قلبي على هل مصداقيه

[@user-uq1tb5iy2p]

حبيبة قلبي امي وام كل صبية مغتربة انتي المرجع الاول النا في الطبخ والحلو والرتابة والنظافة ابوس روحك مابتعقدي الطبخ بوجهنا على طول بتلاقي النا البديل متابعتك من المانيا

[@user-ec5wg1eq8e]

يسلمو ايدكي شي بشهي مدام دلال لسعتك بحلب سلميلي كتير على حلب لانه انا بالمانيا واشتقت كتير لحلب 😭

[@سبحانكاللهموبحمدك-م9ث]

عاشقة الورد هي بي السعودية

[@najah3001]

شقدك معدلة ماشاء الله نيال جوزك وولادك عليكي بعتمد على معلوماتك وما بيعجبني طبخ غير طبخك انا من دير الزور كتير بحبك مغتربة انا وانت ساعدتيني كتير بفيديوهاتك 😍😘

[@DalalHenawi]

najah3001 على راسي ياغاليه وأهل دير الزور غنيين عن التعريف نورتيني

[@user-kn1ck5sn6u]

najah3001 روعه ست دلاى

[@user-kn1ck5sn6u]

najah3001 ماشاء الله

[@hmedelahmd10]

najah3001 الو

[@hmedelahmd10]

دف

[@rawassitv4628]

السفرجلية استاذة دلال مابيناسبهاالحمص ....؟؟شكراالك عاكل هالوصفات الطيبة جزاك الله خيرا....

[@user-yo2qc2kl2n]

مابحسن اطبخ الا ماأرجع لك ...انت الأصل 🌷🌷

[@user-wb3sv5hl4g]

يسلم ايديكي مدام دلال انا اول مرة بطبوخ السفرجلي عطريقتك وبتنجاح😘😘 صار اكتر من طبخة مابعرف اطبخة بتعلم من حضرتك وبتنجاح

[@cathrindettmer6534]

Hmmm! Phantastic + excellent with ham or chicken -+ for jam.❤🙏

[@زهرةالحياة-ق6ف]

بنفتخر فيك وشغلك المرتب، الله يجزيك كل الخير، سؤال ياريت الاقي جوابه ؟؟ هل انت فرزت وسلقت الكبيبات( متل ما ذكرتي سواء لبنية او مع هيك أكل _ هل من الضروري يدخل اللحمة بالعجينة ؟؟ لحم أو فروج ؟؟ أيام نعملها سميد وخبز ووو .. هل تفرط بعد السلق والتفريز... عند استخدامها لاحقا ، مشكورة مدام دلال ❤❤⚘

[@user-dn2nq6zc6q]

والله شي رائع بس أنا أول مرة بشوف أنه بتتقلا اللحمة شوي....بس أكيد طيبة رح جربها انشالله...تسلم ايديكي يارااااااااائعة

[@DalalHenawi]

سعاد بودقجي عنا طريقتين لسلق اللحم ممكن هذه الطريقه اللي عرضتها وممكن المعتاده الهدف التخلص من الزفره ولناخد نكهه طيبه للحم بهيك طريقه بتستوي اللحمه أسرع ولكن انتبهي اوعك تضعي ماء بارد بعد تقلاية اللحم

[@user-ld9kb8tq1t]

شكرالك على هل معلومات احلا مدام دلال بالعالم

[@-isam9772]

طبختا على طريقتك جزاك الله خير طلعت كثير لذيذة

[@Noorhmza-]

الله يوفقك يارب يا منقذة الأزمات ❤

[@hiba2959]

الطريقة كتير حلوة بس بدبس الرمان لون السفرجلية بيطلع احلا والمرقة بتصير اسمك واجمل 👍 ويبقى الطبخ الحلبي عنوان ❤

[@DalalHenawi]

Hiba Edrees بتسمكيها بطريقة الغليان بتاسلك وياريت تشوفي بلنهايه كيف سمكت واعذريني لصراحتي الرمان الطبيعي بيطلع لونها أجمل وأطيب بعمل الطريقتين

[@hiba2959]

مطبخ دلال الحناوي كلو طيب مادام النَّفس طيب😍❤

[@hazl7636]

يسلم هالايدين مدام دلال وربي شهد على طريقتك طبخت طلعت بتشهي 😍😍😍😍😘😘😘 بل فعل طريقة منتاااااز

[@user-fx5ko9qb6u]

ماشاء الله

[@rakdamostafa.78mostafamost62]

يسعدلي مساكي احلى شيف ست دلال.ضروووري ردي علي.... ماعندي عصير رمان..عندي دبس الرمان..وعندي عزيمة قوليلي بصير عصير ليمون... انا من سوريا من متابعينك وبحبك كتيررر

[@DalalHenawi]

عمري ضعي عصير ليمون وسكر ودبس رمان ببتطلع تمام

[@rakdamostafa.78mostafamost62]

ربي يسعدك ويوفقك ويحفظك

[@user-wk8kq9ch7x]

رووووووعة حببتي ماشاء الله

[@user-zp2oy9ru5y]

افضل قناة علئ لليوتيوب وملكة القناة ست دلال

[@fatimajnaid4609]

تسلم ايدك .جد عالاصول .

[@yasermohammad6162]

تسلم ايدكي ماما دلال والله بتشهي ماما دلال ممكن تعطيني طريقة تتبيلة دجاج ع لفحم الله يوفقك ماما لان عندي عزيمه ليوم الجمعة وشكرا الك على وصفاتك شهيه ارجو رد

[@mahmotselo3926]

ةىتن

[@mahmotselo3926]

ا

[@mahmotselo3926]

ال

[@عباسعباس-ر8س9ح]

يعطيكي العافية خالة دلال طبخك بيشهي

[@DalalHenawi]

وجودكم بقناتي بشهي وبيعطيني دافع كبير لأقدم المزيد

[@mohamadfadel8995]

والله يا مدام دلال مابتابع غيرك يسلم أيديكي يارب

[@maherhanouf4314]

ماشاء الله تبارك الله... كلشي بتعمليه على أصولوا بس الملوخية ماعرفتي تعمليها 😁😁

[@noorslime5846]

اول تعليق يا احلى قناة واشطر خالي دلال بالطبخ والنظافة والترتيب والاقتصاد والله عم أستفيد منك بشكل لايوصف الله يسعدك ويحفظلك عيلتك يارب .... أبوس روحك شو متقني ومرتبي وبتعطي من قلبك وامانتك ... ملاحظة بسيطة خالتووو دلال وماتزعلي مني حبابي ... بتمنى بس مقدمة فيديوهاتك القادمة تزينيها وتوجيها بالبسملة والصلاة على حبيبنا محمد صلى الله عليه وسلم ... بتمنى ماتزعلي مني خالتوا والله فيديوهاتك مفيدة وبتجننننن وكاملة وملمة بالإفادة ... بس ناقصها البسملة وذكر الله ورسوله بالمقدمه 😘😘😘😘

[@DalalHenawi]

Noor Slime حبيبة قلبي معقول الواحد يزعل من هيك كلام الله بيعلم البسمله والحمدمابتنزل من تمي ولكن قصدك الجهر بدلك من عيوني حبية قلبي نصيحه جميله لها عندي معنى كبيير أسعد بتواجد الطيبين ياطيبه نورتيني ياغاليه

[@noorslime5846]

مطبخ دلال الحناوي تسلميلي يا خالتو دلال ومنكم نستفيد والعين مابتعلى عن الحاجب ... اي والله يا خالتو بقصد الجهر مشان نردد وراكي والك مني كل الاحترام والتقدير 😘

[@user-cx4xc7rt8j]

+مطبخ دلال الحناوي يسمنو

[@user-ou1cs5qw5b]

طريقه نفس طريقتي مايبدو سكر يسلمو

[@ghfran1298]

تسلم دياتك شي بشهي وهلق وقتو ♡♡♡♡♡♡ تحية من بنت حلبية الى احلى ست ربي يحفظك

[@ramonarassi]

يسوع المسيح هو الطريق والحق الحياة من يتبعه لا يمشي في الظلام وتكون له الحياة الابدية باسم الآب والابن والروح القدس الاله الواحد آمين والخلاص بالمسيح يسوع فقط كما في السماء كذلك على الارض اعطنا خبزنا كفاف يومنا احبب قريبك حبك لنفسك ❤️‍🔥✝️

[@زهرةالحياة-ق6ف]

تكملة للسابق ، أنا أحب التجهيز المسبق لأنني وحيدة ... والتفريز ينقذنا 😊 لك كل التحايا والشكر.

[@user-kk2pq7mj2m]

لك يسلم دياتك يارب انا بموت بسفرجلية كتير كتير طيبة

[@rababhammoud7796]

تسلم ايديكي مدام دلال انتي رائعة

[@user-nr1ld7mb6q]

مساء الخير خالة دلال يسلمو ايدكي مشاء الله على النفس العندك والله كتييررررررر عم نستفيد ردي علي انا احبكي في الله

[@rahaf4750]

يسلم ايدك على الطريقة بالفيديو وعلى الكتابة بصندوق الوصف...هيك بتساعدينا أكتر...وفي ميزان حسناتك باذن الله

[@aalaaelhaj2839]

تسلم ايديكي يا مركنة ودخيل طبخاتك ما اطيبن من شكلهن مبين طبخك نفس طبخ ماما 😍من متابعينك ع طول بحبك 😘

[@user-qr6sx1in3h]

يسلمو ايدك اكلي طيب كتير زكرتني في حلب

[@user-em7bg2qg4i]

يسلم ايديكي كتيرطيبه نحن بتركيه هلق نزل السفرجل شي ع اصوله هل طبخه

[@user-dr4xf8el9o]

تسلم الأيادي روعة

[@baroobaroo8765]

الله يسلم ايدك ياخالة والله من شوي كنت عم افكر فيكي قلت مالي غير اسأل خالة دلال ..بدي اسألك خالة انا عندي صحون ميلامين ابيض وعم حس انو صار بياضو مو ناصع وانصبغ من الاكل كيف فيني بيضهن

[@DalalHenawi]

Baroo Baroo هلا وغلا قلت سابقاً لانحبذ استعمال الميلامين في الطعام الساخن وخصوصاً الزفر لسبب دبغها بلون غير مستحب استعملي جيف وبعدين انقعيهم بمحلول الكلوركس بيروح لونه بعدين نضفي منيح من الكلوركس وامسحي بكربوناتو وخل واشطفي منيح

[@lenahalmohammad5684]

تسلم ايدك 👍❤️😘😘

[@يزنأحمد-غ2ط]

شي بيشهي يسلمو دياتك انا ابن حلب والاكل الحلبي ياسلام

[@kaldalahmad6478]

مممم روعه😊

[@user-hy5mg2rz9f]

شكرا….. ياروحي. كتير طيب .

[@nooralislam134]

حلو شرحك .. خطوة بخطوة وكلام مختصر ونصايح مفيدة عملتلك اشتراك 😙

[@user-uc8lq1ov9s]

لو سمحتي مدام دالا من جبتي عصير الرمان

[@linakashko6957]

👍👍👍يمي يمي ملكه خاله دالال يسلام دياتك

[@mazgenkanjo2300]

خاله دلال ياريت تردي علي انا عندي رمان بدي اعصر رمان وافرزو من شان سفرجلية ياريت تعطيني طريقة وجزاكي اللة كل خير يارب 😗😙😚😚😚

[@omarnmm9671]

اااخ يا مدام دلال عم تشهينا كتير والحاله تعبانه ما خرج نشتري لحم

[@MomoMomo-sy8un]

يسلم ايديك 🌹

[@NoorNoor-sx7sh]

هالاكلة بتذكرني بالغالية على قلبي خالة ام عمر الله يذكر بلخير

[@linashaker1264]

يسلم ايديكي على الاكلات الطيبة... ربي يخلينياكي

[@reemmusa4431]

الله بيرك ويخليلك احبابك صدق وحب وترتيب ونظافه 💜💛💚

[@user-kk2pq7mj2m]

بس حبيبتي بل دبس الرمان بتصير اطيب من اذا رمان عصير

[@suriye103]

انت رائعة يسلمو دياتك ويعطيكي الصحة والعافية تحياتي لك مدام دلال

[@rambostar5074]

خالة انا السفرجليةمرقتا عم تختر معي كتير وتسمك شقد لازم حط ميت رمان ومي لا كيلو لحمه وكيلو سفرجل

[@DalalHenawi]

عمري عم تضعي عضم كتيير كبه بسفرجليه kzbin.info/www/bejne/i5SweJt3d8ijbKs ملاحظه ممكن وضع اللحم وبعدمانقش الزفره نضع كل المكونات مع بعضها من عدى السفرجل او نسيح الدهن ونضع اللحم نشوحه ثم نضيف كل المكونات من عدى السفرجل اختارو المناسب الطريقتين صح -المقادير للسفرجليه- -كيلو لحم بعضمه قطع كبيره يفضل بعضم ليعطي طعم وسماكه للمرقه وبكون أطيب -كيلو سفرجل =5-6حبات -7أكواب عصير رمان -سبع أكواب عصير بندوره البديل دبس بندوره ملعقتين كبار -ملعقتين دهنه -ملعقتين مبار توم مدقوق -ملعقتين مبار نعناع -ملح حسب الذوق -ملعقة سكر (ملاحظه ) إذا الرمان مالو خامض نضع عصير ليمون وإذا عصير الرمان غير متوفر نضع دبس رمان -التحضير- نضع اللحم والماء مع ورق غار لتغلي نرفع الزفره ثم نضع عصير الرمان ودبس الرمان ودبس البندوره والتوم والنعناع ونبرمهم على النار لتستوي اللحمه نظبط درجة الحموضه ونضع السفرجل ونتابع التسبيك ثم في النهايه قبل عشر دقايق نضع الكبهأو نقدم بجانبها رز المكونات مقادير عجينة الكبة -كيلو جرام برغل أسمر ناعم عمقي - كيلو جرام هبرة غنم مخفوقة مرهميه عجل أو غنم وممكن تقللي لثلاث أرباع الكيلوهبره وممكن أقل يكون نصف كيلو وجود بلموجود -حبة بصل -ملعقة صغيرة بهار حلبي -رشة كمون مطحون -ملعقة صغيرة ملح --مقادير حشوة اللحم-- -كيلو جرام لحم خاروف كبابه مفروم ناعماً وفي ناس بحشو الكبه زبده أو شحمه وجوز فقط -ملعقة كبيرة زبده أو دهنه -ملعقة صغيرة بهار حلبي -رشه صغيرة قرفة مطحونة لاتذكر -مقادير حشوة الزبدة أو الشحمه والنعناع- -مية جرام زبدة -ملعقة صغيرة ثوم مدقوق -ملعقة صغيرة نعناع يابس -رشة ملح صير ليمون ودبس رمان لندعم الطعم وممكن جود بلموجود ملح الليمون لناخد البديل للمغتربين -لتحضير -(عجينة الكبة) في وعاء ينقع البرغل مع حوالي ثلاث أكواب من الماء ويتبل البرغل بالبهارورشة الكمون ثم نضيف البصل المقطع إلى أرباع ونطحن البرغل بواسطة ماكينة الكبه ندير البرغل في الماكينة مرتين إذا كان البرغل ناشفاً ممكن إضافة الماءالبارد نضيف الهبرة المخفوقه مرهميه مسبقاً مع مكعبات تلج وتدعك مع البرغل المطحون في وعاء فخاري وحسب الموجود جوددبلموجود المهم راح نجود بلدعك الجيد حتى نحصل على مزيج متماسك ومتجانس لتحضير الحشوة تضاف الزبدة أو الدهنه أو السمنه الى اللحمة وتحمر حتى الإستواء تتبل الحشوة بالملح وبهار حلبي والقرفة ونتركها حتى تبردتماماً ثم تخلط مع الصنوبر المحمص والجوز بدون تحميص وممكن طبعاً نستغني عن الشحمه والدهن وتكون الخشوه لحمه ناعمه لتحضير حشوة الزبدة أو الشحمه والنعناع نخلط في وعاء الزبدة المرهمية مع الثوم والنعناع والملح نتركها حتى تبرد ومن ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونبردها كتيير لتحضير الكبة تقطع الكبة إلى حبات صغيرة الحجم وتفتح باليد ونبل يدنا بماء مثللج ونشكل شكل نصف بيضوي مفتوح لحشوة اللحمة تحشى الكبة من حشوة اللحمة أور من حشوة الزبدة تحشى الكبة بمكعب أو حسب الرغبة من الزبدة أو الشحمه تغلق أطراف الكبة وبتكون جاهزة للسلق ملاحظه ممكن وضع ملعقة نشا كورن فلور مع فنجان ماء يذوب لنلت يدنا وقت تشكيل الكبه وتمسيدها -لسلق الكبة- للسلق الكبة -نحتاج إلى رشة ملح وورقة غار قي الطنجره نحضر الماء للغليان يضاف قليل من الملح مع ورق غار وحبة هال اختياري نسلق الكبة في الماء المغلي لمدة ثلاث دقايق والمفروض مانكتر عدد قطع الكبه سبع حبات ثم ترفع وتوضع بمصفاة وهكذا لننتهي من السلق تبرد وتغطى --لتحضير مرقة السفرجليه الحلبيه -- تقطع الموزات إلى قطع كبيرة الحجم يقطع السفرجل إلى أرباع خشنه في طنجرة نضع لحمة الموزات مع عصير الرمان وعصير البندورة والدهنة ودبس البندورة البلدي والسكر والملح مع نصف كمية الثوم والنعناع اليابس بس وصلت المرقه للغليان منضيفهم ثم بعد ذلك نطبخ الصلصة على نار خفيفة حتى إستواء اللحمة تقريباً نضيف السفرجل ونطبخ على نار هادئة لمدة عشر دقايق ونعدل الطعم مع إضافة باقي كمية الثوم والنعناع ولازم نستعمل حواسنا لنوصل للطعم الأطيب وبعد ذلك نضيف الكبة وتقدم وياسلااام -ملاحظه - -ممكن إضافة قطعة لحم بعضم بتعطي ختره للمرقه إضافه السفرجل نفسه بعد إضافته راح يعطيك ختره وسماكه للمرقه بتواجد مادة البيكتين فيه مجرد وضعه واستوائه تنحل الماده في مرقة السفرجليه وتعطي طعم خيال -بنهاية الطبخه أضع ملعقه صغيره سمن عربي وأغطي الطنجره لمدة عشر دقايق وبعدين اسكبي وشوفي الطعم واللمعه والرائحه الذكيه من كتيب مطبخ دلال حناوي وهلا صبيه kzbin.info/www/bejne/lZzHmWeLl72VqMU kzbin.info/www/bejne/fnPciJ15bd9gicU حفظ السفرجل ومونته

[@atlalskitchen9925]

تسلم ايدك يارب

[@adelaadela9274]

شكرا يسلموا ايديك🌹🤲

[@ahmadkassir8144]

الك ماتبل هل ايدين يسلمو حبيبتي يا احلا مدام دلال ست كل انتي ابوسك انا 😘👍😘

[@user-go2fc5zb8k]

يسلمو ايديكي وبلهنا يامدام نحن بتركيا واللحمه كتير غاليه

[@DalalHenawi]

بكير بكير اكتفي بدهنه وكبه بدون هبره منزله طريقتها صدقيني طيبه وجودي بلموجوده ىكل شي مع العافيه طيب المهم الطريقه صح

[@hodahdhd1505]

هههههه اي ولله صح

[@user-em7bg2qg4i]

اي والله ونحن بتركيه كمان

[@helapsy2289]

hoda hdhd ولحمة تركيه بيلا مو طيبه

[@user-rr8qp3yv9k]

عاشت ايدك ما مبدعه انا كثييييييير اتبعك ومعجبه باي شي تعملي 😘

[@user-dk3kj6fi9w]

عاشت الايدين ست دلال 👌👌👌

[@user-pq4oe2mb4t]

يسلم يدش ويعطيش الف عافيه ماشالله عليش حرمه ممتازه👍👍👍

[@user-xy1el4ch6q]

مشالله حولك الله يحميكي شي بيشهي فعلا

[@nanaka6890]

يعطيكي العافية دبس رمان بيمشي الحال بدل العصير لو سمحتي ؟

[@eman68]

الله يجزيكِ الخير يارب 💕

[@rimahalabi8804]

تسلم ايدك يا متقنة الله يلبسك العافية

[@TrioTrio-sw4ep]

كمون للكبة؟؟؟ أنا بعرف بس اللبنانية بيحطوا كمون والا نحنا كمان جاوبوني لو تكرمتوا

[@user-lp6cl1zo4d]

وعندي طريقة تالتة هي انو تطبقي اللحمة مع مية البندورة (دبس البندورة)عالبارد وتسلقي اللحمة فيها بيطلع الطعم خورافي😋وبعد ماتستوي تلت ارباع استوا بتطبي السفرجل والتوم والنعناع

[@user-sb9zi1bq7e]

ممكن٠شرح٠مفصل٠للطريقه٠بالكامل

[@kamarmali-nz6nx]

مايصير سنخ هيك يعني زفر

[@khadjahalab9743]

خالة دلال انا طبختا وغطيت الطنجرة قام انهرس السفرجل عالاخير وانتزعت الطبخة معقول ما بيصير غطي الطنجرة كان😢

[@user-uv1ux8ij8q]

يعطيكي العافيه روحي انا ماعندي رمان بيصير دبس رمان

[@DalalHenawi]

بصير طبعاً هو البديل

[@user-rh7mn9ki7i]

الله يسامحك منين منا نجيب كل هل لحمة والله يادوب نجيب ربع كيلو في سورية

[@user-sj3be6wk8s]

اي والله صدقت انت من وين والله نحني ماعم نجيبها ابداااااا غالي كتير كتير

[@user-oc1jo1hb6x]

ماشالله فعلن ست بيت الله يحرسك

[@user-ib9mg4yt5v]

تسلم دياتك

[@asdftrewqhgubggv5438]

خعا

[@asdftrewqhgubggv5438]

حظة

[@larahaddad8787]

يعطيكي ألف عافية ويسلمو ايديكي.

[@nisrinaaboubaker889]

مرحبا مدام دلال .الله يخليكي بدي اسألك سؤال .ممكن اطبخها قبل يوم لانو الدنه رمضان وما رح احسن اذوقها.

[@ملاكيملاك-ت2ح]

ماعندي رمان ممكن دبس الرمان ست دلال والله يجزيكي الخير ويعطيكي العافيه أن شاء لله

[@user-vc9hr2xo1w]

تسلم الأيادي

[@beyourself2951]

يعطيكي العافية لوسمحتي بدي اسالك بيمشي الحال دبس رمان حامض بدل عصير الرمان؟؟؟

[@ommohib6086]

بتشهي تسلم ايدك الله وفقك يارب

[@user-zw2qo1hz1l]

تسلم ايدك يا مدام شي بشهي

[@user-sz2yz4qb2f]

يسلم ايديكي شي بشهي 😍😘😙

[@nouralkamar1981]

حلو بشهي 😊

[@user-vy6xk4gu4v]

مدام دلال انا اليوم بدي سوي سفرجليا وفتح صفحتك لااني بعرف طبخك بجنن

[@nartkosan5617]

ناوية أعملها لهيك فتت عقناتك لأني الي ثقة بطريقتك جزاك الله كل خير

[@DalalHenawi]

نارت حسن الشيخ nart koşan حبيبة قلبي اعمليها وأنتي مغمضه راح أبعتلك المقادير كتابه

[@DalalHenawi]

نارت حسن الشيخ nart koşan كبه بسفرجليه المكونات مقادير عجينة الكبة كيلو جرام برغل أسمر ناعم عمقي كيلو جرام هبرة غنم مخفوقة مرهميه عجل أو غنم وممكن تقللي لثلاث أرباع الكيلوه هذبره وممكن أقل يكون نصف كيلو وجود بلموجود حبة بصل ملعقة صغيرة بهار حلبي رشة كمون مطحون ملعقة صغيرة ملح مقادير حشوة اللحم 1 كيلو جرام لحم خاروف كبابه مفروم ناعماً وفي ناس بحشو الكبه زبده أو شحمه وجوز فقط ملعقة كبيرة زبده أو دهنهر ملعقة صغيرة بهار حلبي رشه صغيرة قرفة مطحونة لاتذكر مقادير حشوة الزبدة أو الشحمه والنعناع مية جرام زبدة ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ملعقة صغيرة نعناع يابس رشة ملح مقاديرالسفرجلية كيلو جرام لحم خاروف قطع كبار موزات بدون عظم وممكن بعضم كيلو سفرجل بيطلع ثلاث حبات كبار سبع أكوب عصير الرمان وبصير نستعيض بدبس الرمان اذا ماتواجد الرمان وجوددبلموجود سبع أ كواب عصير بندوره فريش أو مايعادله ملعقتين كبار دبس بندوره بلديه واذا مالها بلديه بتاخد أكتر ملعقتين كبار دهنه خاروف مفرومة ملعقتين كبار ثوم مدقوق ملعقتين كبار نعناع ناشف ملعقة كبيرة سكرولازم نستعمل حواسنا ونتذوق لنوصل للطعم اللي منفضلو بدرجة الحموضه رشة ملح وممكن اذا الرمان مو حامض نعدل الطعم بإضافة عصير ليمون وممكن جود بلموجود ملح الليمون لناخد البديل للمغتربين

[@nartkosan5617]

@@DalalHenawi يسلمو ايديك تابعت الفيديو وقرأت المطلوب و عم حضر اللوازم بهاليومين رح أعملها ☺ طبعا لأول مرة بعد زواج 20 سنة هههههه

[@user-qi1pg8gc5c]

أختي شكرا ع وصفه

[@raniajalap2520]

يسلمو دياتك

[@sultansy4086]

تسلام ايديك 👏😋

[@ahmadmwas8752]

عملت متل مو عاملة بس ليش طلع لونها كتير فاتح شو السبب ؟

[@DalalHenawi]

اذا حابه لون أغمق بعد ماينشف آخر ثقب بتعد للعشره او بترفع مقدار السكر مع وضع بودرة حليب أو بتضع ملعقه صغيره بيكنغ باودر هدول ملهم اللي ذكرتهم بيعطو لون متل نابتخب وضعو بحسبانكم وقت القلي راح تنقلى وناخد لون دهبي حبو ىاذا عملتو لون غلمق على القلي بيغمقو تمام ياهلا

[@hjghh9527]

عاشت ايدج مدام حنان

[@user-dq6ut8dv9p]

بصير برغل خشن

[@user-bm2tx9kz5h]

تسلم ايدك

[@user-hz3hy5rf9u]

فدوه لصوتج يا نادره

[@DalalHenawi]

حكيم البرشلوني كولومبوس حبيبة قلبي هلا بلغاليه

[@ALNAREZMAGD]

تسمية الزوم الذي يظهر على وجه اللحم بالزفرة تسمية غلط. هي افرازات من العظم واللحم يعني نكهة اللحم وليست زفرة.لكن عندما لايكون اللحم نعيمي او عواس يكون زنخ وخصوصا لحم الروماني ابو ذيل.