COME FARE BIRRA IN CASA | Ep.5/10 La Sanificazione

[@paolopuc206]

Ciao, davvero complimenti per la tua chiarezza....solo una domanda, le bottiglie come vanno pulite? Che prodotti è meglio usare? Grazie.

[@sgabuzen]

Ciao e grazie. Con le bottiglie uso esattamente la stessa routine che uso con i fermentatori... ;)

[@peppege8171]

Complimenti per la chiarezza e semplicità di espressione...ho comprato il metabisolfito prima di vede sto video...mi sapete dire la proporzione per diluire acqua e metabisolfito? Grazie

[@sgabuzen]

Ciao e grazie. Io usavo un paio di cucchiaini per litro d'acqua. Appena puoi passa ad altro tipo di sanificante. 😉

[@BirrificandoinCasa]

Ciao, secondo te dopo il passaggio con l'OXI il fermentatore può stare fermo per qualche ora senza il rischio di prendere batteri? Io non me la sento di sanificare durante il raffreddamento. Si potrebbe fare prima della cotta, mettendo il gorgogliatore colmo di acqua e matabisolfito, e coprendo il foro del rubinetto con della stagnola? Grazie.

[@matteopastore609]

Buongiorno. Per sanificare le bottiglie cosa usi?

[@sgabuzen]

Ciao Matteo. Starsan va benissimo.

[@rosariorunza4268]

Ciao. sono un po' restio nell'usare prodotti chimici che potrebbero essere dannosi per la salute... purtroppo ho questa paura. si potrebbero usare prodotti naturali come il bicarbonato o l'aceto, oppure qualcos'altro di naturale e non nocivo? grazie anticipatamente per il tuo parere.

[@sgabuzen]

Ciao Rosario. La paura molto spesso dipende da ciò che non si conosce. Alla fine si tratta di prodotti assolutamente non nocivi. Ad esempio, lo StarSan (stando alle indicazioni sull'etichetta) contiene acidi e detergenti di uso comune in ambito casalingo. Addirittura i produttori affermano che non vada risciacquato (ma c'è chi lo fa per "paura"). Ovvio il discorso cambia se si usano prodotti aggressivi (soda e/o peracetico) e in quel caso bisogna stare molto attenti.

[@rosariorunza4268]

@@sgabuzen , grazie per il consiglio. infatti non conosco la composizione dello StarSan.

[@sgabuzen]

Vado a memoria: dovrebbe contenere acido fosforico (di uso comune nella modifica dell'acqua di birrificazione), tensioattivi (contenuti in qualsiasi sapone per piatti) e altri detergenti che al momento non ricordo. ;)

[@GabrieleMess]

Ciao! cosa mi sai dire riguardo a sanitizzanti a base di Acido Fosforico?

[@sgabuzen]

Ciao! Molto poco in verità... so che esiste in commercio lo iodophor ma non l'ho mai usato. Sorry :(

[@teoleoni]

Lo StarSan 3:24 è un sanitizzante a base di acido fosforico :)

[@sgabuzen]

Giusto! Grazie per il commento. All'epoca della registrazione l'avevo appena comprato e non sapevo ancora quale fosse la composizione. ;)

[@marcomulazzani271]

Ciao! Ho visto che utilizzi la candeggina per il fermentatore inox, per quelli in plastica cosa consigli?

[@sgabuzen]

Ho sempre usato la stessa tecnica anche per quelli in plastica... anche se non consiglio fermentatori in plastica! Ahahah

[@giuseppeschillaci644]

Grande Giovanni sempre molto chiaro, anche io ho comprato una confezione di Star San ma non l'ho ancora usata... devo riprendere a brassare mannaggia :-( ciao.

[@sgabuzen]

A me sta ancora chiusa nell'armadio... l'ho cacciata solo per girare il video! Ahahah

[@giuseppeschillaci644]

:-)

[@Antonio-wt7yc]

io l'ho usato l'altro giorno nell'ultima cotta, speriamo bene ;D

[@derra8550]

Mi accingo a fare la mia prima birra e ti ringrazio perché grazie ai tuoi video e quelli di BF ho preso coraggio ma avrei un dubbio riguardante il Chemipro Oxi. Ho deciso di utilizzarlo al posto del classico metabisolfito dopo aver visto i vostri video. Ma non mi sento sicuro sul discorso che non necessita di risciacquo. Ho visto un sacco di avvertenze e precauzioni sulla confezione. Tu non risciacqui? Dopo che hai fatto il lavaggio quanto tempo fai passare prima di utilizzare i fermentatori e le bottiglie?

[@sgabuzen]

Ciao! Non l'ho mai risciacquato.. se superi il fatto che è un po' viscido al tatto non dovresti avere problemi. Se vuoi stare più tranquillo prova a dare una veloce risciacquata con acqua corrente.

[@gianpieroricciardelli7841]

Ciao! Il Chemipro Oxi va bene anche per sanificare L acciaio inox? Tu cosa useresti per questo materiale? Un libro che ho letto sull’ homebrewing consigliava gli acidi più potenti che hai indicato anche tu oppure lo iodophor che però mi fa un po’ impressione in quanto non è più commercializzato come sanificante ma dicono bisogna acquistarlo in farmacia (Betadine). Ps: grazie per i tuoi video mi sono utilissimi 😉

[@sgabuzen]

Sul chemipro si è dibattuto a lungo in questi anni e alla fine è uscito fuori che non ha un'azione sanificante (o quantomeno quest'ultima è davvero minima). Ti consiglio di passare allo starsan.. è l'unico sanificante che puoi usare senza troppi pensieri.

[@charizardd7337]

Ma bollire le parti in acciao non va bene uguale per sanificarle senza dover usare prodotti chimici?

[@sgabuzen]

La bollitura va benissimo ma non sempre possiamo effettuarla per tutti gli strumenti che ci servono.. un buon sanificante è sempre necessario. 😉

[@antoniogazzoli5316]

il chemipro l'ho provato con le bottiglie, ma me le ha lasciate tutte macchiate, forse ho sbagliato qualcosa?

[@sgabuzen]

Le hai lasciate per tanto tempo ad asciugare? Il Chemipro Oxi tende a lasciare dei residui salini...

[@antoniogazzoli5316]

non saprei, il tempo di travasare e preparare il tutto per imbottigliare, il fatto è che sono rimaste macchiate per molto tempo e ho dovuto lavarle in lavastoviglie con acqua molto calda per togliere le macchie. Forse ho messo troppo prodotto, sono andato ad occhio perchè non sapevo bene quanto metterne in una vasca piena di bottiglie e acqua. :) p.s. complimenti pertutto quello che fai ti seguo da molto e mi piace guardare i tuoi video li trovo molto istruttivi e a volte anche divertenti.

[@sgabuzen]

Grazie Antonio... gentilissimo! Credo che tu abbia esagerato con le quantità. Se ne dovrebbe usare un cucchiaino raso ogni litro! ;)

[@alexsacchi2614]

!!