Come maltare l'orzo in casa

[@hansroemerszoonvanderbrikk7626]

Io ho preso un contenitore di plastica cilindrico, praticato due fori uno sul coperchio uno sul fondo e l'ho "trafitto" con il bastone dello spiedo del forno. L'ho messo a girare con il calore spento, dopo 4gg ha radicato per bene, allora l'ho steso sulla leccarda come hai fatto tu e ho acceso la resistenza al minimo (50-60°C circa) per essicarlo. Ci sono voluti altri 2gg e continui rimestamenti. Il forno, di altissima qualità, si è successivamente scrostato sulla cima :)

[@caron95]

Sicuramente è impossibile prevedere le caratteristiche della birra che si otterrà anche solo per il fatto che non si riesce a garantire un'uniformitá (temperatura e umiditá) nella fase di germinazione e tostatura ma secondo me è un'ottima iniziativa e il video è fatto bene, complimenti! Alla faccia di chi diceva non fosse realizzabile! La cosa migliore sarebbe poter reperire dell'orzo distico che dovrebbe dare meno problemi di torbiditá ma la vedo dura.

[@cuoredicioccolatoit]

Mirko Caron Hai ragione, non ti verrà mai identica, ma ti posso assicurare che è buonissima e quando la bevi provi grande soddisfazione. Se vuoi procurarti l'orzo distico la vedo dura, molto dura.Credo che puoi trovarlo solo su ordinazione, ma sicuramente le quantità che devi acquistare diventano troppo importanti e dispendiose.

[@antonispanteli5250]

Hello again germination finish in two days and perfect should i crash it now and use it directly or i can put it for fiture use when i need it

[@cuoredicioccolatoit]

You have to dry and toste them You will crash them when you need 😉

[@angelopaci9443]

Ciao e scusami il disturbo, ho acquistato il lievito safale s-04, va bene? Su 5 litri di mosto quanto? Posso metterlo direttamente nel fermentatore o devo reidratare prima?Grazie in anticipo e sei sempre esaustivo.

[@cuoredicioccolatoit]

Si va bene 👍🏼 1/2 bustina e puoi mettere direttamente nel fermentatore ma il mosto deve essere a temperatura ambiente 😉

[@angelopaci9443]

@@cuoredicioccolatoit grazoe👍👍👍

[@cuoredicioccolatoit]

Facci poi sapere come viene 😉

[@angelopaci9443]

@@cuoredicioccolatoit si certamente

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼

[@emanueleb8407]

Ciao Andrea, complimenti per il video molto utile e chiaro. Vorrei chiederti se ci sono tipologie particolari di cereali da utilizzare (qualità più o meno indicate). Ho letto che vengono utilizzati cereali per pollame ma un nostro fornitore ci ha comunque chiesto la tipologia. Inoltre quali sono i tempi di tostatura? grazie per il supporto...

[@cuoredicioccolatoit]

Scusa il ritardo ma credo di essermi perso questo post. Di cereali ce ne sono una varietà infinita e se chiedi ognuno ti dirà la sua, ogni cereale che riesci a maltare ti permette di realizzare la birra, la differenza e che ogni cereale darà alla birra un gusto diverso, quindi non ti resta che provare, da ciò che otterrai potrai fare la scelta migliore sulla base dei tuoi gusti e realizzare la TUA birra creata con la ricetta inventata da TE. Se invece vuoi realizzare una birra in particolare ti conviene seguire una ricetta alla lettera ( quindi compreso il tipo di malto).

[@lusydesantis]

buon pomeriggio sto facendo il malto e sta andando alla grande e poi dovrei fare la birra vorrei chiederti un consiglio ho dei bidoni in acciaio inox che gli usavo per l'olio cosa ne pensi se faccio il fermentatore? servono due giusto? uno per fermentare e l'altro per il travaso? il contenitore che serve per il travaso serve il rubinetto e il gorgogliatore? grazie mille per una tua risposta

[@cuoredicioccolatoit]

Si andranno benissimo, ti serve rubinetto e gorgogliatore per entrambi 😉

[@lusydesantis]

@@cuoredicioccolatoit perché serve gorgogliatore per entrambi?

[@cuoredicioccolatoit]

Se li monti sul coperchio ti basta scambiare i coperchi 😉

[@lusydesantis]

@@cuoredicioccolatoit allora dopo il travaso la birra continua a fermentare?

[@scelzo9258]

Ciao, complimenti per il video. Volevo chiederti se una volta preparato andava usato subito o si poteva conservare. Se si come? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Una volta tostato puoi conservarlo come fosse riso o farina

[@robertoterzi4775]

Salve appena iscritto vorrei sapere per fare il malto per ottenere una birra più scura a che temperatura bisogna tostare l'orzo?

[@cuoredicioccolatoit]

Tostatura base come dico nel video 80*C Per la birra più scura devi prenderne una parte e tostarla a una temperatura più elevata. Ti conviene guardare il video della birra rossa fatta in casa 😉

[@robertoterzi4775]

@@cuoredicioccolatoit grazie tante

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼

[@vincenzobuonocore8834]

Ciao come potrei fare una birra più liguorosa, ad esempio ho i legnetti imbevuti di rum della ricetta scorsa potrei usarli in una birra? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Intendi una gradazione alcolica più alta ?

[@stefanofaloci3353]

Per il grano si deve fare lo stesso procedimento ??

[@cuoredicioccolatoit]

Esatto 👍🏼

[@stefanoprandi1664]

Buongiorno dopo una notte di ammollo di un orzo grezzo per uso zootecnico (circa 40% di assorbimento) al terzo giorno a +24° la germinazione nn parte... per favore cosa ne pensi e che faresti al mio posto? Stefano

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao 🤔 prova ad inumidire con uno spruzzino, hai posizionato al buio?

[@stefanoprandi1664]

@@cuoredicioccolatoit buongiorno Com'è Istanbul? Tornando al malto SI sta al buio...provo ad inumidire con spruzzino... aspettando la tua opinione avevo anche pensato di ri-ammollarli...pessima idea? Ad ogni modo orzo ad uso zootecnico va bene?

[@gianfrancoloreti7199]

Ciao, anzitutto complimenti per i tuoi tutorial molto chiari, poi, siccome sono in procinto di produrre la mia prima birra, per prova vorrei iniziare con un quantitativo esiguo, volevo sapere cortesemente da te, la proporzione dei vari ingredienti partendo come base, per esempio, con 1Kg di malto. Aspettando una tua risposta ti saluto e ti ringrazio anticipatamente

[@cuoredicioccolatoit]

Su un kilo al massimo, io uso 4 litri per l'ammollo e 3 litri per il risciacquo. Ti conviene fare la proporzione di tutti gli ingredienti, seguendo una ricetta che ti ispira, anche non mia 😉

[@RobCardinali]

Dove posso comprare i sementi per l orzo? Ho un po di terra per la coltivazione grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Devi chiedere se il consorzio vicino a casa tua può procurartelo. Orzo distico. Ma una grande quantità da maltare e tostare in casa la vedo complicata

[@lusydesantis]

Buongiorno vorrei sapere per macinare l'orzo per ottenere il malto per panificare come posso fare? Che tipo di orzo devo comprare? Grazie mille

[@cuoredicioccolatoit]

Stesso principio, non credo si abbia tanta scelta di varietà 😬

[@lusydesantis]

@@cuoredicioccolatoit scusami ma non ho capito la risposta stesso principio cioè? Io vorrei macinarlo come posso fare?

[@cuoredicioccolatoit]

In casa puoi usare un frullatore

[@lusydesantis]

@@cuoredicioccolatoit e così ottengo il malto per panificare Ok grazie mille

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼

[@salvatoreciotola7728]

CIAO, DOPO LA TOSTATURA, IL MALTO NON NECESSITA DI MACINAZIONE? GRAZIEEEE

[@cuoredicioccolatoit]

Si va macinato

[@bixbaid2637]

Ciao, ma alla fine com'è uscita la birra ottenuta da questo malto auto prodotto? Differenze sostanziali rispetto ai malti industriali? Sono molto curioso perché vorrei provare anche io. Grazie mille per i video che posti, sei una fonte di motivazione e ispirazione =)

[@cuoredicioccolatoit]

La birra è venuta buona. Non so dirti la diversità dal malto acquistato, perché facendo tutti i passaggi in casa ti verrà tutte le volte un prodotto simile ma non sempre la stessa birra, un po' come quando si faceva il vino una volta 😉

[@andreasantrop8966]

ciao, grazie al tuo video sono riuscito a maltare l'orzo!! per fare la mia birra e questa sara una bella soddisfazione.

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie a te per la testimonianza 😆 Facci poi sapere come viene la birra!

[@francescoginobili9475]

Giallo zafferano GIALLO ZAFFERANO . Fatto in Fatto in casa da Benedetta Berlusconi ha

[@cuoredicioccolatoit]

🤔 ? ? 🤔

[@alessandroviola7675]

buon giorno.devo innanzitutto farti i complimenti per i tuoi video,chiari,esplicativi e abbastanza corti da essere seguiti con interesse.avrei però un piccolo quesito.premettendo che in questo momento sto maltando l'orzo come da te spiegato,la domanda e' questa..... l'orzo che ho acquistato e' semplice orzo per animali,pero' so che dovrebbe essere usato una varieta particolare,l'orzo distico.la birra riesco a produrla lo stesso? e se la risposta e' affermativa,la birra ottenuta e'di scarsa qualita? grazie molto.

[@cuoredicioccolatoit]

Si riesci a ottenerla anche con quell'orzo . Non esiste alta o bassa qualità, è questione di gusti. La birra viene fatta con qualsiasi cereale, frutta, e così via. Solo questione di gusti 😉. Facci sapere come viene il malto e quando stappi la prima birra 😀👍

[@lucianorogiani5731]

ciao da circa un anno malto orzo con le tue indicazioni solo in formato più grande ( lo metto in ammollo in vasca da bagno e poi lo secco al sole in questo sistema riesco a far germogliare ben più di 50kg a botta. ma ho trovato un gratta capo, quello della tostatura per esempio so che il pilsen deve essere tostato a 80/90 gradi ma il proglema che mi è nato è che per quantitativi cosi alti non so come tostarli. la domanda è questa: non sapresti indicarmi una guida per costruirmi una mini macchina da tostare orzo in casa?

[@cuoredicioccolatoit]

50 kg !!! 🤩🤩🤩 Per la tostatura ho sempre usato il forno. Non saprei come fare diversamente per riuscire a monitorare la temperatura. Potresti prendere spunto dalla tostatura del caffè.

[@ChooseTheStreet]

Sei bravo e soprattutto simpatico... io parto da zero. Mi sono iscritto al canale ed ho iniziato a vedere i primissimi video. Può sembrare banale ma a roma non riesco a trovare l’orzo. Potresti aiutarmi. Grazie mille!!!!

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼 io l’ho comprato da chi vende il mangime per gli animali. Ma se fai fatica a trovare qualcuno puoi comprare l’orzo già maltato Ti mando un po’ di link così gli dai un occhiata 👀

[@cuoredicioccolatoit]

SANIFICATORE: amzn.to/3iHnacd KIT BIRRA: amzn.to/38QFDjO KIT BIRRA BELGA: amzn.to/3lHWybZ TERMOMETRO: amzn.to/2x1WOdd DENSIMETRO: amzn.to/34wRr8Q LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy LUPPOLO: amzn.to/35IRdIE MALTO di SEGALE : amzn.to/34yxn5P MALTO: amzn.to/32texui BOTTIGLIE: amzn.to/2h6v4jP TAPPO CON FORO 33/29mm + GORGOGLIATORE: amzn.to/2NSagu9 FERMENTATORE 30 Litri Acciaio Inox: amzn.to/32Scy3G LIEVITO per IDROMELE: amzn.to/36lVh1G LIEVITO per VINO SPUMANTE: amzn.to/399gHnw ALCOLOMETRO con TERMOMETRO: amzn.to/36fN9Qx STARTER KOMBUCHA: amzn.to/2O7kaZ1 Alcool Etilico Puro 96% Vol. - 1L: amzn.to/3k5hQjb BIRRA FATTA IN CASA: kzbin.info/aero/PLvRAQFPxY9VSwtuJJBK0wHbhyjMHcxSj8 TRUCIOLI di QUERCIA TOSTATI : amzn.to/3eGndDe TRUCIOLI di QUERCIA : amzn.to/3cRTxmr Altrimenti puoi comprare il materiale in qualsiasi negozio specializzato

[@matteoboi1386]

Ciao! Sto cercando di seguire la tua ricetta, sono partito dalla germinazione dell'orzo. Ho un dubbio. Quando mi accingo a tostare il malto, è bene farlo prima o dopo la macinatura? Per ottenere un malto stile maris otter potrebbe andare bene una tostatura a 150° per 15 minuti? Grazie mille in anticipo

[@cuoredicioccolatoit]

Prima tosti e poi vai a macinarlo prima dell’uso Si dovrebbe andare bene, sommata alla tostatura base 👍🏼

[@matteoboi1386]

Sei un grande, grazie! Mi stavo arrovellando le cervella andando a leggermi siti inglesi e non trovavo risposta. Stavo poi cercando un metodo alternativo alla sfogliatrice/macinino e mia madre se ne esce fuori con un macinino da caffè regolabile. Ho fatto una prova su chicchi non maltati e sembra funzionare. Lo dico perche magari qualche matto come me legge tutti i 300 commenti in cerca di risposte e potrebbe essere utile.

[@cuoredicioccolatoit]

Ottima idea 👍🏼 regolalo da spezzare solo il chicco

[@angelopaci9443]

Ciao, ho finito di maltare l'orzo ma non riesco a togliere del tutto le radichette, se rimangono è un problema per la birra? Stò facendo una prova con il mio orzo e mais maltato: 500orzo,500 mais e 200 orzo tostato per 30min a 250gradi, 5litri di acqua, 7grammi lievito safale s04 e vorrei mettere una stecca di cannella; la domanda è quanto luppolo devo mettere? Da un tuo video ho preso il link e ho acquistato il cascade in pellet; va bene?grazie in anticipo per la risposta e poi ti faccio sapere come è uscita.

[@cuoredicioccolatoit]

Se usi solo 5 litri ti viene meno di 3 litri di birra 🤔 Prendi una ricetta e segui il dosaggio, per la prima volta conviene 😉 ti basta sostituire gli ingredienti con quelli che hai

[@deboranuvoletta6960]

Ciao... volevo chiederti... va bene anche 'orzo impacchettato, quello in vendita al supermercato?

[@cuoredicioccolatoit]

No, se è decorticato non va bene. Lo trovi da chi vende semi e mangimi

[@angelopaci9443]

Ciao ho messo l'orzo a maltare e dopo 24 ore sono apparse le radichette, oggi dopo 48 ore sono spuntate su tutti i semi e sono lunghe 2 mm ma ancora le lascio perchè non sono 2/3 del seme; ma la mia domanda è se le radichette raggiungono la lunghezza maggiore dei 2/ 3 del seme il malto esce ugualmente? Grazie di nuovo per le tue risposte chiare e esaurienti.

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 ma meglio evitare che diventino troppo lunghe, meglio corte che lunghe 😉

[@vincenzobalistreri8811]

se qualche chicco non germoglia che si fa? si toglie? poi ho un forno che va a una temperatura di 30 40 gradi secondo te va bene per l'essiccazione?

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, se riesci puoi toglierli. Si il forno a 40 gradi va bene, ma se hai i termosifoni basta appoggiarli sopra. 😉

[@vincenzobalistreri8811]

cuoredicioccolato.it ti ringrazio

[@filippoficorilli1240]

Ciao! Ho una domanda da farti: che tipo di malto hai ottenuto col procedimento mostrato in questo video?

[@cuoredicioccolatoit]

Malto base tipo pilsner o Munich

[@ullerifede]

ciao andrea . per quanto riguarda la tostatura ,, 80 gradi per 90 minuti ,,, va bene anche in posizione "ventilato "???

[@cuoredicioccolatoit]

Si, anzi meglio, perché con il movimento d'aria le radici si seccano di più e si riesce ad eliminarle meglio.

[@eliagottardi5321]

cuoredicioccolato.it grazie dello spunto sulla ventilazione ! sto facendo stessa cosa che fai tu...spero mi riesca è la mia prima volta...ottimo video hai fatto !

[@cuoredicioccolatoit]

Ok, grazie mille, fammi poi sapere com'è andata, ciao ciao!

[@giuseppegallo2267]

Ciao. Si può maltare l'orzo che si vende nei supermercati?

[@cuoredicioccolatoit]

Quello è decorticato ( quindi morto ) non germoglia più

[@angelopaci9443]

Ciao, ma una volta essiccato dobbiamo testarlo per forza per ottenere il malto o è già pronto dopo essere essiccato?

[@cuoredicioccolatoit]

Il gusto lo da la tostatura

[@angelopaci9443]

@@cuoredicioccolatoit ok grazie già ne ho fatti 3 kg ora vediamo la birra come esce

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼 facci sapere 😉

[@angelopaci9443]

@@cuoredicioccolatoit 👍

[@cuoredicioccolatoit]

🤩

[@maninblackhellsigalucard5991]

sono uno che ti segue da poco avevo una domanda ? che tipo di orzo usi ? se ci sono altri tipi di orzo si possono usare ? il luppolo dicono che cene vari generi o esiste uno solo ? e cortese una risposta se possibile.

[@cuoredicioccolatoit]

La qualità non la so ma lo spiego nel video. Si di luppolo c'è ne saranno in commercio circa una decina, scegli in base al tuo gusto

[@cuoredicioccolatoit]

kzbin.info/www/bejne/lXWofo18aNJ4g7c

[@gabrieleguarinoni3957]

Ciao,bellissimo video e chiarissimo come al solito...ma una volta che il malto è pronto per quanto posso conservarlo prima di utilizzarlo?

[@cuoredicioccolatoit]

Anche un anno, ma occhio all’umidità. Consideralo come fosse della farina 😉 tutto dipende da dove lo tieni

[@gabrieleguarinoni3957]

@@cuoredicioccolatoit ok grazie mille!!

[@gabrieleguarinoni3957]

@@cuoredicioccolatoit avendo in casa mangime per polli a base di grano sto provando a maltare quello... Giusto 500 grammi per provare,dopo 24 ore iniziano a germinare le radici(quindi penso che seguendo il tutorial otterrò il malto di grano),secondo te si può realizzare una birra con questo tipo di malto? Grazie per la tua disponibilità!

[@cuoredicioccolatoit]

Si puoi 👍🏼 le birre Weiss sono metà grano maltato e metà orzo maltato

[@gabrieleguarinoni3957]

@@cuoredicioccolatoit ok grazie mille,allora appena il malto è pronto faccio la prima cotta! Spero di riuscire a procurarmi l'orzo per le prossime😉👍

[@Stefanopugg]

ciao e complimenti per il video! mi sorge un dubbio....ho un forno a gas con la minima a 100 gradi.....la temperatura dev'essere per forza 80 ???????

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, eri finito nelle spam 😂 Ok 100 gradi possono andare bene , ma non di più 😉

[@jevaro1987]

ciao mi incuriosisce il tuo video ma a livello qualitativo: sapore ,, profumo efficienza, tenuta di schiuma, chiarezza nella birra finita come lo trovi rispetto al malto acquistato dai maltifici conosciuti a noi homebrewer ? grazie

[@cuoredicioccolatoit]

L'ho bevuta troppo tempo fa. Sorry

[@antoniomirarchi5986]

Ti chiedo scusa, sono nuovo del settore e mi voglio avvicinare, vedendo questo video e l'altro "Birra fata in casa ricetta perfetta" noto che, per quanto riguarda l'orzo segui 2 procedimenti diversi; qui fai maltare l'orzo facendolo germogliare e alla fine gli togli i germogli, mentre li segui una strada diversa cioè una bollitura piuttosto complessa e filtraggi vari senza togliere i germogli, mi chiariresti cortesemente le idee ? Grazie Antonio

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, per qualsiasi tipo di birra ti servono dei cereali maltati, che puoi decidere di maltare tu (come in questo video) o puoi comprare già maltati. Il video ricetta perfetta spiega come fare la birra. Una ricetta meno complicata è quella mostrata nel video metodo tradizionale, ma non tutti lo approvano 😆

[@antoniomirarchi5986]

Grazie per il chiarimento, sei stato chiaro. Per quanto riguarda il luppolo si deve anch'esso trasformare prima o va bene originale dalla pianta ? se mi puoi chiarire anche questo ti ringrazio in anticipo.

[@cuoredicioccolatoit]

Originale

[@tiomy70]

Ciao volevo sapere il lievito liquido Tu dove l'hai preso o te lo sei fatto tu

[@cuoredicioccolatoit]

Quello liquido è lievito recuperato. Ho sempre usato quello in polvere

[@PIGROCHEF]

Con l'orzo normale da supermercato non quello distico il risultato sarebbe negativo? Che problemi ci sarebbero?

[@cuoredicioccolatoit]

Quello del supermercato è decorticato, non germoglia

[@grigna94]

Scusami, ma alla fine della fase di essiccazione, il tuo orzo si può considerare malato? Ti faccio questa domanda, perché poi sei andato nella fase di tostatura in forno. In base alla tua ricetta per fare la birra, ti servono 2 kg di orzo malato e 70g di orzo tostato. Grazie e scusami

[@cuoredicioccolatoit]

Una volta germogliato, sì può considerare maltato. Ma per fare la birra hai anche bisogno di tostarlo. Comunque faccio vedere tutto nel video 😉

[@grigna94]

@@cuoredicioccolatoit grazie mille. Quindi non mi resta che farlo germogliare, farlo asciugare nuovamente, e prendere una parte di quello e tostarlo a 70 gradi nel forno. Sei stato molto chiaro.

[@MegaFisherman96]

salve, innanzitutto volevo farti i complimenti per i video che posti. Sono molto accurati e mi hanno tolto un sacco di dubbi. Purtroppo però uno mi è rimasto, volevo chiederti ma per tostare l'orzo ad una temperatura diversa bisogna prima testarlo ad 80° come nel video e poi portarlo alla temperatura desiderata, oppure posso direttamente tostarlo alla temperatura che mi serve ? ti faccio ancora i miei complimenti e ti ringrazio moltissimo poiché mi seccava un bel po dover comprare l'orzo maltato quando a casa ne ho quantità enormi che utilizzo per la semina nei campi.

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, si ti conviene dargli una tostatura di base a 80 C , così è tostato. E poi man mano, ti prepari da esso le altre varie tostature.

[@MegaFisherman96]

+cuoredicioccolato.it grazie mille per l'aiuto sei un grande! Oggi ho messo a germinare il mio orzo speriamo che riesca bene :)

[@cuoredicioccolatoit]

😉 facci sapere come viene la birra 🍺

[@MegaFisherman96]

+cuoredicioccolato.it lo farò senz'altro

[@christianporcu2619]

Ciao,non ho capito bene cosa intendi quando dici "rende meno", tipo nel caso del grano maltato

[@cuoredicioccolatoit]

L’orzo ha più zucchero degli altri cereali

[@tiomy70]

Ciao volevo sapere Sono andato anch'io a comprare l'orzo l'orzo e zootecnico per gli animali è sicuro che si può usare anche per fare la birra

[@cuoredicioccolatoit]

Sì, la birra viene fatta con diversi cereali e con diversi tipi di orzo. Come sempre va a gusti 😉

[@fabioperuzzo7723]

Salve, un informazione, ma per ottenere il malto d'orzo la lavorazione è simile? È fattibile?

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼 questo è malto d’orzo 😉

[@fabioperuzzo7723]

@@cuoredicioccolatoit ma per averlo più liquido da usare per altre ricette tipo dolci ecc .. cė un modo per farlo? Grazie mille. Bellissimo video cmq!

[@cuoredicioccolatoit]

Fai lo stesso procedimento della birra ma non la fai fermentare. Il mosto ottenuto sarà dolce ma molto liquido tipo succo di frutta per farlo diventare concentrato devi farlo bollire molte ore 😬 non so se ti conviene

[@giuseppeamato2715]

Oggi è il 4°giorno che ho messo a geminare l orzo un vassoio è pronto mentre un altro vassoio no ,sono solo spuntati i puntini bianchi dai chicchi (erano entrambe le quantità a bagno nella stessa ciotola ) procedo lo stesso con l essiccazione ??

[@cuoredicioccolatoit]

No aspetta ancora 8 ore , dovrebbe raggiungere l’altro 😉

[@svisceratore123456]

ciao, ho maltato l'orzo seguendo i tuoi consigli e ora dopo la bollitura mi appresto a fare il mosto. Siccome ho usato un orzo per pollame ( molto simile a quello che usi nel.video) sai consigliarmi un lievito adatto, per ottenere una birra chiara e poco alcolica?

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo, facci poi sapere il risultato finale 🍺 Di solito io uso un lievito Ale.

[@KyokoVideo]

Ciao, secondo te sarebbe possibile maltare cereali senza glutine come il riso o il miglio?

[@cuoredicioccolatoit]

Sì, se riesci a trovarli integrali e che possano essere seminati

[@KyokoVideo]

+cuoredicioccolato.it Ti ringrazio, sarebbe interessante per fare delle birre senza glutine senza spendere un patrimonio per i malti (o meglio sciroppi) di questi cereali che si vendono solo nei negozi biologici! Se ci provo ti faccio sapere

[@cuoredicioccolatoit]

+KyokoVideo ok grazie mille, anche io se riesco a trovare la roba provo a farne una

[@mauriziobevilacqua5985]

Ciao, sono sempre io. Ho diviso l'orzo in 3 bacinelle diverse basse (non ho la teglia x contenere 2 kg) ma su una di loro risulta appiccicoso, l'ho risciacquato bene ma é di nuovamente appiccicoso. Cosa dovrei fare ? Stanno in attesa da 4 GG ma ancora non mi germogliano ..

[@cuoredicioccolatoit]

Dopo 4 giorni mi sembra strano 🤔 sono al buio? A che temperatura?

[@mauriziobevilacqua5985]

@@cuoredicioccolatoit li ho messi in terrazza chiusa sempre all'ombra, (non ho posto dentro xké fanno odore forte) hanno uno strofinaccio sopra

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼, comunque è strano non sia ancora germogliato 🤔 dove l’hai comprato?

[@mauriziobevilacqua5985]

@@cuoredicioccolatoit Amazon pilsner. Comunque l ho risciacquato e messo in una cantina del vicino.. speriamo che si riprende

[@cuoredicioccolatoit]

Sei sicuro che non sia già maltato e tostato?Solitamente è pronto all’uso quello che viene venduto per fare la birra 🍺 Per farlo germinare e poi tostare deve essere non lavorato. Infatti io ho usato quello per mangime.

[@filo5690]

Ciao, io sto avendo un problema, in questi giorni sta piovendo sia mattina che pomeriggio quindi non posso essiccare l orzo al sole, in oltre i caloriferi sono spenti, ho provato a essiccare i miei 2kg di orzo in forno per 4 ore a 55/60 gradi ma sono ancora umidi, come se non bastasse sti semi stanno continuando a germinare ed oltre alle radici, sopra il seme è spuntata una radichetta verde,hai qualche consiglio?

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao 😬 ti devi inventare qualcosa 🤔 piuttosto passali a 80*C per 10 minuti così fa interrompere la germinazione e poi con calma si seccheranno

[@aldolit58]

ciao, e complimenti per il video. Ho provato a germogliare l'orzo come fai tu, ma mi è sfuggita di mano la situazione: i chicchi hanno germogliato troppo (le radici superiori a 2/3 della lunghezza) e il risultato è che non c'è stato verso di staccare le radici dopo essiccazione. Per cui rifarò la prova. E' stata questa secondo te la causa?

[@cuoredicioccolatoit]

Una volta secco quando vai a tostarlo sarà più facile rimuoverle

[@aldolit58]

niente da fare, ho provato anche a seccarlo portandolo a 80 gradi, ma le radici erano come incollate. Ci sono rimasto male,ed ho buttato tutto. Ne ho ancora per riprovare. Qualche consiglio?

[@cuoredicioccolatoit]

Strano, se sono secche quando le togli calde dal forno si spezzano che è un piacere

[@aldolit58]

grazie, riproverò. La prossima volta andrà meglio

[@cuoredicioccolatoit]

Ok facci poi sapere il risultato

[@jevaro1987]

Per il frumento il procedimento è uguale? A casa ne ho parecchio e potrei provare anch'io ....

[@cuoredicioccolatoit]

Sì puoi maltare il grano alla stessa maniera, ma quando lo usi ricordati che rende meno; oserei dire la metà del malto d'orzo.

[@antonioperri7154]

Buona sera. Una ricetta per fare una weizen? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Esce il video giovedì 😉

[@antonioperri7154]

@@cuoredicioccolatoit grazie non vedo l. Ora di guardarlo

[@cuoredicioccolatoit]

😉

[@micheleaceto5473]

ho un po' di domande da farti...vorrei tostare il farro e quindi maltarlo...a questo malto vorrei aggiungere tre tipi di grano...è possibile farlo? come faccio a calcolare le proporzioni delle quantità di farro da maltare e le quantità di grano da aggiungere?

[@cuoredicioccolatoit]

Sia il grano che il farro non sono decorticati, giusto?

[@micheleaceto5473]

cuoredicioccolato.it no

[@cuoredicioccolatoit]

Malti entrambi i cereali seguendo lo stesso principio dell'orzo. Occhio che il grano rende la metà, quindi se sostituisci 500 di orzo, metti 1kg di grano. Per il farro puoi regolarti seguendo la ricetta della birra al farro.

[@cuoredicioccolatoit]

Parte 1 kzbin.info/www/bejne/lXPOh5mmlJ2lrdk

[@cuoredicioccolatoit]

Parte 2 kzbin.info/www/bejne/qoC1hn1qr7R9nM0

[@francescodeluca8825]

ciao,ma per una rossa l'orzo che va tostato a temperatura più alta,va prima tostato a 80° per 90 minuti? inoltre il peso dell'orzo per la ricetta lo calcolo prima o dopo la tostatura? scusa ma sono alle prime armi :D

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, si tosti tutto a 80 gradi per 90 minuti. Parte del malto ottenuto lo tosti alla temperatura che vuoi per ottenere i malti che ti servono. Dopo pesi in base alla ricetta.

[@silvananicchiniello8548]

Francesco De Luca il.commente.lofacvi.dopo.cheh mm LM LM llll. .

[@silvananicchiniello8548]

Francesco De Luca .il.commente.lofaccio.dopo.che.ho.letto

[@bubu9618]

ciao Andrea volevo chiederti se si può usare il lievilo di birra , quello in qubetti , ti ringrazio se puoi rispondermi

[@cuoredicioccolatoit]

No mi dispiace il sapore del lievito rimarrebbe troppo forte. Lievito per birrificazione, trovi il link sotto il video per comprarlo su Amazon

[@andreasimoncelli8092]

ciao Andrea, io sono un principiante, non ho capito, se fai la birra con l'orzo, il luppolo lo devi mettere lo stesso? quali sono i passaggi per fare la birra con l'orzo? grazie mille

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, la birra si fa sia con il malto di orzo che con il luppolo. Prima di iniziare ti consiglio di guardare un po di video e di leggerti qualche informazione online.

[@andreasimoncelli8092]

+cuoredicioccolato.it ho visto tutti i tuoi video sulla birra, complimenti, i luppoli posso prendere qualsiasi tipo o sono consigliati i saaz o i target? grazie ancora

[@andreasimoncelli8092]

ad esempio i lieviti a secco sono tutti uguali o ci vuole una marca a posta da comprare? perchè in parecchi siti ci sono parecchie qualità. grazie

[@cuoredicioccolatoit]

+Andrea Simoncelli Dipende da che tipo di birra vuoi fare. Se vuoi fare una birra specifica devi cercare la ricetta e seguirla alla lettera. Se invece vuoi farne una tua personale puoi usare sia i lieviti che il luppolo che preferisci, la cosa importante è che segui una ricetta per avere le giuste proporzioni sulle dosi

[@andreasimoncelli8092]

cuoredicioccolato.it ok grazie mille, quindi posso usare qualsiasi lievito se faccio una birra come voglio io? e se invece voglio fare una birra specifica devo prendere il suo lievito? giusto?

[@DraGon-cg6ge]

Salve! Posso contatto birrificio?

[@cuoredicioccolatoit]

🤔 in che senso

[@marcorota2618]

ciao, ma per una germinazione + omogenea non sarebbe meglio tenerli a bagno fino a quando cacciano le radici?

[@cuoredicioccolatoit]

L'idea non è male, io ho seguito la tecnica tradizionale. Se provi facci sapere com'è andata. thanks

[@KatMirri]

+marco rota No. il chicco è vivo ed ha bisogno di respirare. Se lo affoghi semplicemente muore e non germina.

[@lusydesantis]

buonasera.....sto testando l'orzo a 80 gradi però qualche chicco è più scuro mentre vedo quello del video che ha un colore uniforme che faccio abbasso la temperatura?

[@cuoredicioccolatoit]

Ormai avrai finito 😂 la prossima volta abbassa la teglia e mescolali

[@lusydesantis]

@@cuoredicioccolatoit si ho finito 😂 ho abbassato un po' la temperatura ho pulito le radici sembra un po' più chiaro.....cosa intendi abbassa la teglia? ho messo la multifunzione forno ventilato cuoce uniformemente

[@cuoredicioccolatoit]

Pensavo fosse troppo vicino al grill 😉

[@lusydesantis]

@@cuoredicioccolatoit perché con il grill dev'essere tostato? con il forno non va bene?

[@cuoredicioccolatoit]

Riformulo la frase 😉 pensavo fosse troppo vicino alla resistenza in alto

[@paolococozza8015]

Prima di poterli utilizzare, vanno macinati i grani. Perché in un'altra ricetta sembra che li utilizzi così come sono dopo il procedimento che hai spiegato in modo chiaro. Anzi grazie e continua Ti seguo sempre

[@cuoredicioccolatoit]

Sì vanno macinati ma molto grossolanamente, andrebbero schiacciati 😉 ma senza sfarinare troppo

[@paolococozza8015]

@@cuoredicioccolatoit ho costruito due fermentatori guardando i tuoi video. Sono venuti benissino

[@cuoredicioccolatoit]

Bene, molto bene! Facci sapere come viene la birra 😉

[@paolococozza8015]

@@cuoredicioccolatoit fatte già dalle tue ricette spumante di riso e Ginger beer. Come dici tu sono venute SPETTACOLO.Tra stasera e domani provo il vino di banane

[@cuoredicioccolatoit]

👍 il vino di banane è spettacolo + 🤤

[@tiomy70]

Ciao È possibile fare solo la birra con l'orzo

[@cuoredicioccolatoit]

Senza maltarlo? O senza luppolo?

[@cuoredicioccolatoit]

Sì puoi fate la Ginger beer, trovi il video sul canale.

[@tiomy70]

cuoredicioccolato.it grazie ok

[@michelediletizia4737]

Sono 5 giorni che ho messo l'orzo a germogliare, il 50% non è ancora germogliato, posso tostare lo stesso x fare la birra?

[@cuoredicioccolatoit]

L’hai mescolato regolarmente come faccio vedere nel video?

[@nicolascas2380]

ciao mi potresti dire come fare per ottenere l'orzo per farci il caffe';credo che necessiti di una tostatura ! se si mi diresti come ? grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, ti dico subito che non l'ho mai realizzato. Ma dalle ricerche fatte sono certo che l'orzo non va maltato ma direttamente tostato. Per la tostatura in casa l'unica è fare delle prove. Come punto di riferimento potresti provare ad utilizzare quella più alta che trovi nel video della birra rossa. Se riesco domani controllo e ti dico.

[@nicolascas2380]

ok grazie

[@mattiabressanelli5968]

ad esempio nel tuo video la teglia da forno la tieni umida mi sembra di vedere giusto? è importante tenere i chicchi umida durante la fase di germinazione??

[@cuoredicioccolatoit]

Sì , ma se lo lasci a temperatura ambiente, sui 20 gradi lui fa tutto da solo, devo solo rimescolare i chicchi dal basso verso l'alto ogni 12 ore

[@mattiabressanelli5968]

+cuoredicioccolato.it ho provato ma sembra che si secchino e basta e ne germogliano propio pochissimi :)

[@cuoredicioccolatoit]

Bho, prova a bagnarli con uno spruzzino ogni volta che li giri, se non funziona cambia negoziante. Ho fatto la stessa cosa un mese fa anche con il riso ed ha funzionato. Tra un paio di settimane posto il video 😉

[@mattiabressanelli5968]

+cuoredicioccolato.it ah okok perfetto almeno li tengo umidi! :) ok grazie mille in caso ti farò sapere com'è andata :) complimenti comunque sei un grande ;)

[@mattiabressanelli5968]

+cuoredicioccolato.it avrei un altra domanda :) posso usare il malto fatto in casa per produrre la birra utilizzandolo al 100% nella ricetta o devo per forza usarlo mischiato con malto pilsner ad esempio??

[@matteoprato8485]

Se per caso quasi tutti i germogli sono più lunghi del seme Va bene lo stesso o posso buttare via tutto?

[@cuoredicioccolatoit]

Se non sono lunghissimi vanno bene comunque.

[@silvanopretto6235]

Ciao, bel video! Volevo chiederti, io ho comprato il malto d'orzo su polsinelli.it, devo maltarlo per forza? O posso fare a meno?

[@cuoredicioccolatoit]

Se è malto d'orzo è già maltato, quindi non hai bisogno di maltarlo, ma se è orzo devi maltarlo.

[@silvanopretto6235]

Ah ok grazie! :)

[@silvanopretto6235]

Ma cosa cambia sul risultato finale se ho dell' orzo e non lo malti?

[@keller2me]

@@silvanopretto6235 Non ci sono zuccheri, quindi non fermenta, e puoi farci al massimo una zuppa d'orzo. Buona da mangiare, ma non da bere.

[@andreasantrop8966]

ciao, ho fatto la cotta con il malto tostato da me , ma ora mi serve un consiglio. la birra e torbida nel bollitore, cosa posso fare ? aspettare e rifiltrarla??

[@cuoredicioccolatoit]

Scusa il ritardo ma eri finito nelle spam, se adesso è torbida non importa; a fine fermentazione sarà limpida perché le particelle in sospensione si depositeranno sul fondo.

[@sphk303]

Ciao io sto per metterlo a germinare ... Ma è possibile che il mio orzo sia più scuro quasi rossastro

[@cuoredicioccolatoit]

Sarà una qualità diversa

[@mattiabressanelli5968]

Ciao :) sto provando a maltare l'orzo seguendo le tue indicazioni ma dopo la fase di ammollo in acqua la germinazione non mi riesce.. potresti darmi una dritta magari su temperature da rispettare o qualcosa che magari ho tralasciato?? grazie mille :)

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, orzo è orzo da semina o per alimentare il pollame? O è orzo da cucinare?

[@mattiabressanelli5968]

È orzo per pollame che ho recuperato in un negozio :) non va bene per fare la birra??

[@KatMirri]

+mattia bressanelli L'orzo non va affogato. Andrebbe bagnato e sollevato dal liquido (acqua leggermente acidulata e fredda, tipo 15°C) n volte fino a fargli adsorbire l'acqua e fare in modo che l'umidità interna salga tra il 40 ed il 45%: lì si attiva la germinazione. Se lo si abbandona in acqua senza farlo adeguatamente respirare, il chicco muore e quindi non germina. Se non lo si idrata adeguatamente, non scatta il meccanismo della germinazione. Per la birra non si dovrebbe utilizzare orzo zootecnico né orzo per l'alimentazione umana (non fanno male ma hanno parametri chimici meno adatti), ma orzo da birra, distico (tra le altre cose). La germinazione va interrotta non quando la *radice* è 2/3 della lunghezza del seme, ma quando la *piumetta* ovvero il futuro stelo (che però si sviluppa sotto le glumelle, quindi invisibile fino a quando non si apre il chicco) è due terzi della lunghezza del chicco. A quel punto la radichetta è un po' più lunga. Poi, anche in questo modo barbaro uno si può illudere di aver "maltato", ma l risultato non sarà mai all'altezza di una maltatura professionale in termini di resa enzimartica e modificazione del chicco. In ogni caso: se qualche maltatore vede questo video gli prende un colpo.

[@mattiabressanelli5968]

Grazie mille per la delucidazione 😉 potrei chiederti un altra spiegazione così dettagliata visto che sei afferrata sulla questione?? Mi potresti spiegare la differenza tra prima e seconda fermentazione come farla e in che tempistiche?? Grazie mille!😉

[@mattiabressanelli5968]

+Katjia Mirri la mia domanda è riferita a te😉 grazie per la pazienza💪

[@GabboDirector]

Questo procedimento vale anche per il frumento ?

[@cuoredicioccolatoit]

Sì, ma nel mio caso il frumento ha reso meno, quindi poi ti conviene raddoppiare il dosaggio della ricetta.

[@GabboDirector]

+cuoredicioccolato.it ok grazie!

[@francescomaselli88]

Buongiorno vorrei delle informazioni con 2 kg d'orzo quanti litri di birra posso fare?

[@nespolinho]

conta 1 kg di malto 10 litri di birra , ma conta anche 1 kg di malto 10 kg di orzo

[@antoniocirigliano4846]

Scusate, ma se usi un orzo diverso, cosa cambia in pratica? Leggo che serve una varietà specifica.

[@cuoredicioccolatoit]

Sicuramente il gusto cambierà leggermente, come con il vino in basa al tipo di uva che utilizzi il vino ottenuto ha un sapore diverso.

[@antoniocirigliano4846]

@@cuoredicioccolatoit Grazie della risposta, stó maltando un orzo coltivato nella mia zona, ma non so la varietà. Leggendo dei commenti vecchi mi era venuto il dubbio

[@onofriocaliolo7745]

ragazzi dove trovare l orzo in provincia di Varese?

[@illatosieropositivo7809]

Onofrio Caliolo a Como

[@marcelloghigo5980]

@@illatosieropositivo7809 Signora, ma quante cucuzze con UN elastichino?

[@salvatorebrancatelli4114]

Ciao, dove posso trovare il video della tostatura?

[@cuoredicioccolatoit]

Trovi tutto sul sito, nella ricetta: birra fatta in casa

[@salvatorebrancatelli4114]

Però non trovo dove c’è scritto a che tipo di temperatura tostare e che tipo di birra esce (se rossa,bionda ecc..) e sopratutto quanti minuti lasciarlo

[@melzhummer]

una volta malato essiccato e tostato quanto posso tenerlo stoccato ? una settimana? o più?

[@cuoredicioccolatoit]

+Marco M. Se in un luogo fresco e asciutto anche un anno. È un cereale, considera lo stesso principio di conservazione della farina.

[@AlVin-gg7hv]

Io ho un essiccatore che arriva a 75 gradi va bene lo stesso?

[@cuoredicioccolatoit]

Puoi provare, ma poi ti conviene dargli un po'di colore passandoli in forno o dentro una padella 😉

[@AlVin-gg7hv]

cuoredicioccolato.it grazie 🙏☺️

[@tiomy70]

Ciao Dopo la germinazione Gli ho messi direttamente nel forno a 80 gradi per un'ora e mezza va bene Ho sbagliato

[@cuoredicioccolatoit]

Dopo la fermentazione vanno seccato e poi tostati 😐

[@cuoredicioccolatoit]

A te come sembrano? Di solito se sono umidi si gonfiano come il riso soffiato o tipo popcorn. Buttarli non mi sembra il caso. Tostati a una temperatura più alta 120 o 150 per circa 30 minuti ( tienili sempre sott'occhio per evitare che si brucino ) potrai poi utilizzarli per fare delle birre rosse addizzionandoli al malto classico 😉

[@federicorozzi8333]

Ma è meglio ventilato il forno o no ?

[@cuoredicioccolatoit]

Se usi il ventilato ricordati di muovere i grani ogni 20 minuti

[@peppeanzaldi9885]

L'orzo deve essere ancora col guscio? Perché l'ho trovato solamente col chicco che vi è all'interno

[@cuoredicioccolatoit]

Sì con il guscio.

[@peppeanzaldi9885]

cuoredicioccolato.it devo metterlo per forza la notte nell'acqua? O posso farlo anche adesso e calcolo circa 8-9 ore?

[@cuoredicioccolatoit]

Sì calcola un 8 o 10 ore

[@Perseoermagno90]

Gran bel video complimenti! Solo un dubbio, quando si esegue la maltatura in forno, occorre rimescolare i grani oppure no? Per poi utilizzare i grani d'orzo, occorre macinarli per preparare poi il mosto? Chiedo scusa sono ancora un novizio nell'arte birraia e sto compiendo i primi passo :D saluti

[@cuoredicioccolatoit]

Se vuoi durante la tostatura in forno, puoi dare una rimescolata ai grani. Si prima di utilizzare il malto va macinato. Comunque puoi guardare gli altri video sul canale 😆

[@Perseoermagno90]

Ho visto tutta la serie della birra fatta in casa.. sei un grande! Mi iscrivo subito al tuo canale :D Purtroppo io sono un povero celiaco e mi piacerebbe fare una birra per me con il sorgo al posto dell'orzo.. hai già fatto qualche esperimento con questo cereale? =)

[@cuoredicioccolatoit]

+Perseoermagno90 no, per adesso solo con orzo e grano. Ma probabilmente nei prossimi mesi se riesco ad organizzarmi volevo provare con altri cereali. Il difficile è trovare i cereali da maltare

[@carmeloscalisi685]

Sei grande! grazie per la condivisione...

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie a te, adesso sto maltando del riso, vediamo se riesco a fare la birra di riso 😆

[@carmeloscalisi685]

ottima idea! fammi sapere se funziona!

[@silvananicchiniello8548]

cuoredicioccolato.it tiriringrazzio.per.i.tuoi.vidii.soni.molt. chiari.sto.imbarante. ciao angelo

[@lucalamorgese4628]

Sì può maltare l orzo perlato? ???

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, no l'orzo perlato ha il chicchi decorticati. Se vuoi maltato l'orzo o il grano o il farro, devono essere al naturale. Come vedi nel video sono con la pelle (crusca) come se fossero appena staccati dalla spiga.

[@carissimacanzone]

Minchia sei forte fratello!!!

[@skierts]

Ciao e complimenti! Ho realizzato il malto come nel tuo video e sembra essere riuscito bene. Ho pero esagerato con la tostatura e i chicchi all'interno non sono bianchi ma nocciola chiaro, alcuni piu scuri, non bruciati all'estero comunque. Credo che questo malto cosi prodotto puo essere utilizzato solo in percentuale per il mosto e sto gia preparando altro malto per tostarlo poi con piu attenzione. Cosa ne pensi? Grazie a ancora tanti complimenti per la tua pagina!!!

[@cuoredicioccolatoit]

Se è troppo scuro , fai bene a mischiarlo con del malto più chiaro. Se pensi di non aver caramellato gli zuccheri puoi provare ad utilizzarlo da solo. Dipende da quanto ne hai, se ne hai tanto io proverei a fare una rossa 😉

[@alessandrohleb]

Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie a te

[@MegaFisherman96]

salve . volevo chiederti ma è normale che mentre tosto l'orzo a temperature più alte inizi a scoppiettare?

[@cuoredicioccolatoit]

Sì, se non è bello secco può succedere. Vorrà dire che nella tua birra avrai anche inserito dell'orzo soffiato. Se controlli quelli che scoppiettano diventano dei chicchi come il riso soffiato, o tipo popcorn.

[@MegaFisherman96]

+cuoredicioccolato.it grazie mille per la risposta. Speriamo venga buona la birra 👍

[@cuoredicioccolatoit]

Tranquillo che viene buona. Quando l'assaggi facci sapere, quanto è buona

[@pallanumbereight]

grazie compà! :-)

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie a te 👍🏼

[@schiaccianoci92]

ciao scusami l l'impertinenza ma quel orzo sembra grano

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, è orzo ma se vuoi puoi fare la stessa cosa con altri cereali; io ho appena maltato del riso, appena riesco a tostarlo provo a fare la birra di riso.

[@dariobiondi5828]

risolto grazie

[@cuoredicioccolatoit]

+dario biondi Germogliato?

[@dariobiondi5828]

perché non germoglia sono già 4 giorni che l'o levato dall'acqua

[@cuoredicioccolatoit]

+dario biondi Che orzo hai usato?

[@cuoredicioccolatoit]

Sì vede che i chicchi senza radici non sono riusciti a partire. Pazienza vai con l'essiccazio. Qualcuno invece di malto resterà orzo. Vorrà dire che quando lo utilizzi raddoppierai la dose di malto nella ricetta 😉

[@cuoredicioccolatoit]

Sì il resto uguale

[@cuoredicioccolatoit]

Sì va bene qualsiasi cosa, occhio solo che non si tostino direttamente😆. Volendo puoi anche usare il forno al minimo della temperatura e una volta caldo lasciare lo sportello leggermente aperto per fare uscire l'umidità.

[@cuoredicioccolatoit]

Non è necessario che il forno o la lampada o quello che usi sia sempre acceso, quando vedi che è un po caldo puoi spegnere e riaccendere dopo un'ora. Regolati tu non ci sono regole, è una cosa un po artigianale 😆

[@morganmarchesan9055]

Sei un grande

[@cuoredicioccolatoit]

😂 e non hai ancora visto il mulino per malto 😉 trovi il video sul canale 😆

[@ArtemioSiniscalchi]

Ciao , ho dimenticato di lavare l'orzo e ha fatto una puzza terribile. Qualcuno ha fatto questo errore? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Puzza anche se lo lavi 🤔 ma non così tanto

[@ArtemioSiniscalchi]

@@cuoredicioccolatoit quindi è normale la puzza? Quanto dura?

[@cuoredicioccolatoit]

Quando secchi il malto va via

[@tatianatonnellotto9259]

Ma 90 minuti in forno non sono troppi?

[@cuoredicioccolatoit]

Perché?

[@lionerd55]

COMPLIMENTI! se posso dare un contributo.... Per togliere le radichette, appena finita la tostatura: mezzo chilo alla volta in robot con lama in PLASTICA. massima velocita peralmeno 10 minuti.Poi sullo scolapaste. Risultato perfetto!!!!! provare per credere il malto esce pulitissimo!

[@cuoredicioccolatoit]

+lionerd55 Grazie mille del consiglio, la prossima volta che malto provo a seguire il tuo consiglio

[@davidedaprile4501]

Ma quella bottiglia era da 7 litri? 😁😁😁 nn finiva piu 🙏👌👌👍

[@cuoredicioccolatoit]

😂

[@angelopaci9443]

Ciao, ho messo a maltare l'orzo oggi quindi tra 4 5 giorni dovrei avere finito, la domanda è lo posso usare subito per la birra o devo farlo riposare per almeno 2 mesi? Come qualcuno dice

[@cuoredicioccolatoit]

I giorni dipende dalla temperatura 😉 Una tolta tostato dopo 2 giorni puoi usarlo, ricordati di macinare o meglio rompere i grani prima di usarlo

[@angelopaci9443]

@@cuoredicioccolatoit grazie mille, si lo mancino con la macchina della pasta come tu hai modificato. Poi ti faccio sapere

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 😉👍🏼

[@fratellostefano3356]

👏👏👍👍

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼😉🤪

[@matteomedici5910]

Capisco la bellezza di farlo a casa,ma 1 kg di malto sui vari siti.di homebrewing,costano si e no 4 euro,trovate tutti I malti possibili immaginabili,malti base,malti.speciali,fiocchi,ecc ecc gia'pronti.basta macinare e cominciare ad ammostare

[@cuoredicioccolatoit]

Hai ragione, ma il video serve a vedere come viene fatto. 😉

[@librutti4341]

e un litro di birra lo trovi a 0.89 al supermercato... basta stappare e bere no? forse è un po come fare la pizza comprando l'impasto pronto, ma parlo da profano perchè la birra non l'ho mai fatta ma ho prodotto quest'anno 20 quintali di orzo distico (da birra) in modo biologico, e ora vorrei provare pian piano a capire come fare un 100lt all'anno di birra (il resto dell'orzo va alle bestie)

[@cuoredicioccolatoit]

🤪 20 quintali. Complimenti 👍

[@marcoultimini]

tempo fa sono riuscito a maltare la segale..

[@Spectacular-cuoredicioccolato]

Hai poi provato a fare la birra?

[@marcoultimini]

si certo, è venuta molto bene, un po' aspra e dal sapore leggermente erbaceo, ma è la caratteristica della segale stessa...

[@Spectacular-cuoredicioccolato]

Ok, interessante 😏

[@jevaro1987]

Pensavo avessi continuato a maltare. Ok fa nulla

[@cuoredicioccolatoit]

Sì ma mischio. O maltato anche del grano. Faccio sempre esperimenti, quindi non so dirti se ci sono differenze. Ne ho fatta una con il farro. La prossima sarà con l'orzo arrostito, l'ho imbottigliata ieri.

[@maninblackhellsigalucard5991]

sono uno che ti segue da poco avevo una domanda ? che tipo di orzo usi ? se ci sono altri tipi di orzo si possono usare ? il luppolo dicono che cene vari generi o esiste uno solo ? e cortese una risposta se possibile.