【失敗なし】この動画の通りに作ればあなたも麻婆豆腐の達人です！

【材料】
絹漉し豆腐　　　　　　　１丁
豚挽肉　　　　　　　　　１２０g
長ネギ　　　　　　　　　１/３本
生姜、ニンニク　　　　　１かけ
ごま油、ラー油、花椒
【合わせ調味料】
醤油　　　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　大さじ１/２
お酢　　　　　　　　　　小さじ１
甜麺醤　　　　　　　　　大さじ２
豆板醤　　　　　　　　　小さじ１
ガラスープの素　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　　　　１２０cc
酒とき片栗粉　　　　　　適量
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豆板醤は生姜、ニンニクと一緒に炒めてね！
＃町中華　＃麻婆豆腐　＃まかないメシ　
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[@swiss890]

とっても美味しそうな麻婆豆腐です。夏には麻婆茄子にも、してみたいと思います。

[@user-me9hr2ng7y]

私もこのチャンネル見て酒溶き片栗粉を常備するようになりました。確かに市販品やレトルトなんて論外❗明日は久々に麻婆豆腐を作ります‼️

[@syoballddmer5198]

昨晩ご指導のとおりに作って大好評でした。ありがとうございます。 あわせ調味料の配分が絶妙です。動画の中ではきちんと説明されていますが、 書かれたレシピが、（私のような慌て者は）豆板醤もあわせ調味料にいれるような錯覚をいだくので、 合わせ調味料の材料の記載と、離して表記するほうがいいかもですね。

[@user-oz3uq8fs6c]

丁寧な解説、参考になります！！

[@KT-mz9ng]

実際に作ってみました。美味しかった！ありがとうございました。

[@88choppe]

参考になりました。酒溶き片栗粉は、なるほど❗️となりました。美味しそう🎵

[@user-vd3xm3ub6u]

親しみ易い説明で毎回楽しく観ています。😊ほぼ毎日料理を作っているので、参考になります。

[@user-ok8gd2li1h]

素直に美味しそうな手料理、今度真似したいと思います。

[@user-hx2fv5ti9f]

豆腐ゆがいたことなかったので今度やってみます ありがとうございます😊

[@user-ny1hw6tj6j]

何時も大将が教えてくれる合わせ調味料最高です。本格的で簡単何時もノートに書いて保存しています。漬物も良く作っていますよ。今度はかき揚げを教えてください。衣が薄くてカリカリのやつ宜しくお願いします。

[@user-sj3le7ef5z]

春先の道民は、アイヌネギで麻婆豆腐を作ります🤤

[@user-jc3yo1zw1b]

凄く美味しそうでした。すぐ造ります。

[@user-no2zp7kq2r]

麻婆豆腐大好き！ 前のカレー麻婆も作って、めちゃ美味しかったです✨ このレシピ凄く手軽につくれそうですね✨ 絶対作ります！

[@kt-lg6jn]

こんな美味そうなのに簡単に作れるっていうのがヤバい 来週のどっかで作ろう

[@kurokuroneko3196]

食べ始めたら止まらない美味さということが、画面からひしひしと伝わる。

[@nm-pw9ef]

最近たまたま上がってきた動画を拝見してハマってしまいました。 子供でも食べられるあまり辛くない麻婆豆腐のレシピ動画も作って頂けるとありがたいです🙇🏻

[@user-wm4hm7vs4k]

天才です。

[@Heyzow090]

マジ美味そう👍連休なんで明日作ってみます

[@user-se6zq7cf1q]

これは絶対に作ります

[@user-wc7zt4hd6q]

麻婆豆腐、作ってみました！！　絶品絶品、めちゃくちゃ美味しい😋 ありがとうございます‼️

[@kkk1206ify]

以前大将が動画で紹介されていたトマトとニラの味噌汁試したら目から鱗の旨さでした。

[@user-uc5li1yy9d]

最高の麻婆豆腐ができて感動！ 辛さも調整できるし子供から大人まで美味しく食べました

[@mamapapa-nv6mf]

我最喜欢的中国菜是麻婆盖饭🤩 中華で麻婆豆腐が一番好きです 我只是看着它就流口水 見てるだけでヨダレが出る🤤😋 我饿了！有人为我做 腹減ったー、誰か作ってくれー😁🙏 谢谢！ｱﾝｶﾞﾄ😉

[@user-hs1js8kt9z]

アッシも大好物でっせ？

[@user-sb9vc6fd5q]

私も大好物です✌️

[@Kumano-poohsan1017]

麻婆豆腐、いつも市販の麻婆豆腐の素に頼り切りですが、今日の動画を見て作ってみようと思いました😋✨ 豆腐って一回下茹でするとプリプリになって美味しいですよね🙆‍♀️✨

[@lyndelacruz6939]

I always watch your videos. And I’m trying to copy your recipes .👍 thank you for sharing .& easy to prepare 👍👌

[@user-ie7nc8rj2t]

伝家の宝刀✨ 酒溶き片栗粉🙆

[@user-td7nw3wt9n]

これは上手そうだ 今度チャレンジしてみます😊

[@osamut5368]

麻婆うまそう❗️ いつも簡単に作るのがすごいですよー 作ってみたくなる😆

[@user-wk5me7fn3k]

何度作っても最高です❤

[@user-fp3uk4yd5s]

今回の大将の作り方をベトナムで実践してました。ただテンメンジャン、豆板醬は売ってなくてタイで買って来て作りました。ベトナムで売られていた日本のインスタントと違って本当に美味しかったです。

[@user-lt9vw2mj6g]

正に本格麻婆豆腐👍🍀 見た目の辛さ旨さが伝わりましたよ大将‼️😊👍🍀

[@user-qw9wc5gt7r]

いつも楽しく拝見させていただいています。これはご飯がすすむ君間違いないですね！

[@user-du4to2lv7i]

大将の麻婆豆腐来た！絶対ゴハンがすすむヤツですよね。

[@hiratchysaitama]

これは絶対作ってみたい！

[@a-teru4903]

自分3大すきな料理、麻婆豆腐、回鍋肉、キスの天ぷら。 麻婆美味そう🤤🤤

[@user-iw9dr9cg3t]

確かに😅説得力有りきでやってみます👍

[@user-ss6rr9gv8s]

何度も作りました!本当に美味しいです。辛党なんで、調味料をかなり多目にしています。いつも、学ばせて頂いています。🎉

[@sparrow0727]

ガッツリ、えげつなく旨そう⚡🚀💘刺激的！！！。

[@user-vm4pg5mw7g]

大将の最後の講評？というか作る上でのポイントをまとめて話してくれるのが一番好きだったりします😄

[@user-sb9vc6fd5q]

本格的な麻婆豆腐、待っていました～♪花椒を買ってきます。ピリッとして美味しそうですね♪早速作ります。大将は毎回、分かり易く教えて下さいますので有難いです。大将、いつも有り難う！

[@user-hs1js8kt9z]

I think so too

[@mamapapa-nv6mf]

我们是朋友☺

[@cookingwithmimmo]

これはとてもおいしいです 😊

[@user-xo4uv6po2k]

麻婆豆腐大好きです😆😆😆

[@kazuhide_ishikawa]

陳建民先生が昔仰ってました。麻婆豆腐は麻と辣。花椒の痺れる感じと唐辛子の辛さ、今回のを見ると香程度に合わせるのが良いですね。本格的なのを試してみたいなら唐辛子も入れて煮込むと良いですよ。豆腐を茹でると水が抜けるって豆腐を長時間茹でると”す”が入るの知ってれば納得なんですけどね。包丁一本でってところが素晴らしいです。和食万歳！

[@sachikotsukada9169]

麻婆豆腐美味しそうです。長ネギのみじん切り大将のやり方でやっていますが玉ねぎのみじん切りの時に買った「ブンブンチョッパー」を使って時短してます。生姜も大将の動画を観るようになってから皮つきのままにしてます。酒溶き片栗粉も常温保存出来るとの事ですが真夏でも大丈夫でしょうか?豆板醤はあるけど甜麺醤と花椒用意しよ。麻婆豆腐丼は鉄板ですよね。

[@hiloco313]

大将の動画を見て、お豆腐茹でるの面倒がらずにちゃんとやろうと思いました🙆🎵それにしても酒溶き片栗粉を考えた大将は凄いと思います❗️ペットボトルだから、茶碗で作った時みたいに無駄に残さないところも素晴らしい😆💗いつも美味しいレシピをありがとうございます🤗💕

[@MrChanpon55]

大将の言う通りに作ったら、自分でもびっくりするくらいうまく作れました！ 市販のやついらないですね、ホントに。 ありがとうございました！

[@user-gr5hi5kh7g]

何時も動画参考にさせて頂いてます！ 　何時も美味しい！ 今回も大変美味しく作れました。 　酒とき片栗粉最強デスヨネ！ 　これからも頑張って下さいね！！

[@user-xi4lc8zj6f]

これは美味しそうですね✌

[@bluesblues8099]

仕事で大将の料理を見れなかったけど久しぶりに腹減ったよ

[@user-sp6rm4wi1x]

マーボー豆腐にちくわを細かく刻んで入れると超うまい！具も増しになって最高ですよ！

[@user-me7ge6pf9o]

マーボー豆腐超おいしそう～❤ ご飯に掛けて食べたいです‼️

[@mobifuji]

やっぱり麻婆豆腐は絹ごしですよね😋❤

[@user-vf5vi4gk4w]

思ったよりも本格的中華調味料ですね。スープに関しては陳建民が「無けれ水道のスープで」なんて言ってましたね。

[@user-wm3uj7rz1m]

個人的にはもっとネギを入れたい😊今まで市販の素を使ってたけど連休中に試してみますね

[@kikku722]

一般家庭ならテフロンでいい、プロのそういう一言がありがたい

[@user-ie7nc8rj2t]

久々の丼案件😋

[@gailushinjuku3519]

ラーメンや炒め物だったり家庭料理には挽き肉を常備していると味が出て役立つしその代表格が麻婆豆腐なんだよね‼️😇

[@yoshiwood]

今まで日本の味噌を使っていましたが、テンメンジャンなんですね、買ってきます!!!

[@tengumax1]

大将のお香の物うまそう

[@user-rg2gl6zo7n]

今から夜だけど麻婆豆腐の材料買いに行こうか悩み中〜😅

[@nishit4837]

おいらも品がないかもしれないが、この男の食べ方がいいよね。おいしそうです。作るよ。。。

[@user-rx3pg5yl7w]

作ったよ😊。 美味しかったよ。🎉😊

[@user-uz8it3ch2w]

豆鼓プラスしたら更に美味しそうです。

[@sinichiirie2587]

色は旨そう、真似して作ってみよう。

[@user-ps3nw8bl5k]

師匠！く〜たまんないっす。麻婆飯いいすね。料理も仕事も段取りが大事なんですね。

[@johnsmith-ng3qc]

麻婆豆腐は大好きで、自宅でしょっちゅう作ってますが酒溶き（水溶き）片栗粉をペットボトルにってのは目からうろこでした！ 今までと同じ材料で手順がかなり違うので次回作ってみたいと思います♪

[@hagi8121]

おらー💡 ううっ感激、、、、、🎉 ちゃんと段取りして、 真剣にこれやります💡🎵 元気出しに食べたい麻婆豆腐👍️💕

[@hagi8121]

これ作りながら、夢の世界に行く❕ でもJK時代に教えて貰った○美屋の麻婆豆腐の素はこれからもオレの食生活に欠かせないアイテム😍👍️

[@hagi8121]

あと、下町のレオナルドダヴィンチっ、、、 天才ってこと😱❔ 大将てんさぁ～い💡 いいちこナポレオンとおんなじなんだなっ💡 河原のあべ大将レオナルドダヴィンチ💡 いいかっ❔ 誰かっ、、、オレを助けて🆘😅

[@10yuusi_36]

自分も結構作るんですが、合わせ調味料そこまで一気に合わせるとは！めからうろこです^ ^

[@den8947]

麻婆豆腐でもたくあんなんですね😊

[@Pe.Tensi0077]

今日念願の河原の天丼を食べに行けました🎉美味しくてほっぺたが落ちました🥰💞ご馳走様でした😋お忙しい中握手してくれてありがとうございました🙏一生の思い出です😊また食べに行きます🎉

[@patricia7347]

阿部さん、こんばんは^ ^✨ お仕事お疲れさまです。 お陰様で麻婆豆腐メッチャ美味しく出来ました❣️ 家族もあっという間に完食で嬉しいです♬ 作る順番と、お豆腐をひと煮たちするのが今までにない発見で凄い✨と思いました。 それから、うちは田舎なので「山うど」が取れるんですが、 いまいちウドの料理が出来ません。 香りも良いのに勿体なくて… 山うどの簡単レシピあったら教えてほしいです。 いつも楽しくみています😆👍

[@papaiyataro]

豆腐を事前に茹でるとか木綿じゃなく絹だとかさらに美味しく作る要素だと思うけど、麻婆豆腐は肉みそで味が決まる。肉みその決め手は甜麺醤でこれをケチると他の調味料ではカバーできません。大将のレシピはしっかり甜麺醤を大さじｘ２使っていて（絶対美味いやつだ）って分かりましたｗ 醤油大さじｘ２は塩気がきつくなると思いますがイケるんだろうか？酢も入れたことなかった。次回作るときは醤油をいつもの倍＆酢小さじｘ１でやってみます。

[@user-zq5id9fj2l]

今日は中華だったのね、我が家は昨日中華料理餃子を…作ったよ、挽き肉が残っていたから麻婆豆腐作れば良かったよぉ～。因みに今晩は和食でした。

[@user-mp3pr9jc8j]

もう完璧な商品ですね👍

[@user-nd1vn7pd5z]

作りました！大将みたいに思わず叫びました！うん！うん！うまいぜ　最高！

[@user-co1uy8fr5h]

酒解き片栗粉って天才か！

[@yama4416you]

作って食べました。 マジ旨かったです。 倍量だったのでとろみ付けでちょっとダマになっちゃったけどｗ。 ひき肉を最初によく炒めることで臭みがなくなり香ばしくできました。 結構な辛さでしたが甜麺醤の甘みと花椒のシビレで食が進みおかわりしてしまいました。

[@user-ie7nc8rj2t]

お豆腐は絹派‼️絶対

[@user-qt4xt8el7s]

粒のフォアジャオあるので、ごま油で最初炒めていますが、合っていますか　次回買う時は粉の方が使いやすそうです。

[@user-qe8lx8bx4o]

大将、作った。 ちと辛かったが、めっちゃうめぇ～ぜ！ ごっつぁんでした。😋🙏

[@user-hz1oi8jj1u]

麻婆豆腐は美味しいね😃 大好きだよ😄

[@user-hz1oi8jj1u]

まかないチャレンジ！さん 麻婆豆腐は美味しいですね😃 大好きです😄

[@user-hz1oi8jj1u]

まかないチャレンジ！さん 麻婆豆腐丼も美味しいですね🍚😃 大好きです😄

[@etiennesai4087]

麻婆豆腐美味しいですよね♡ 豆腐はあえて安いので作った方が何故か美味しく感じます💦

[@user-ni4it6tq5q]

豆腐一丁で結構量できますね

[@user-ie7nc8rj2t]

ウンマそう🤤

[@user-re7em7te1b]

作りました🎉。 動画を見ながらだったので、危うく焦がすところでした。 数多くこなして上手になりたいですね😢

[@user-so5ft8pi6e]

私の手順と違う。ネギ最後は確かに、その方がいい。 目から鱗は酒溶き片栗粉。なるほど。 調味料も違う。甜麺醤は使わない。豆豉を使う。ただ嫁さん娘達は私の麻婆豆腐大好きなんで、やってみます。

[@user-hiroshi0358]

大将　最高だぜ👍 いつも…市販の丸◯屋のヤツで、作ってましたぁ～(笑)　次回やってみます⤴️👍😃

[@flyingmashroom]

挽肉炒めるの意外に面倒なので、炒めたやつを容器に入れて冷凍しておくと便利です。スプーンで適量掻き出して速攻で麻婆が作れます。

[@user-fm9xq9dc1u]

ザージャンですね。 使い勝手いいので、たまに作り置きしておきます。

[@xxy6153]

俺にもできそう！

[@joyjapan3504]

自分は賞味期限切れが近かったので木綿豆腐で作ったが全然いけます。 やっぱりレトルトよりも手間かかるが、自分で作ったほうが美味しいよね。 甜麺醤などの調味料もともと持ってるなら、各種具材+調味料でコスト１人前250円程度。 あと、面倒でも大蒜と生姜はチューブじゃなく実物使うと段違いですよね。

[@user-yl6rm9rn2n]

ジュン和風大衆麻婆豆腐ですね、この人は長生きするから！

[@user-ns5qm3zg4c]

豚カツやチキンカツの旨い揚げ方や麻婆茄子などレシピーお願いします😅

[@user-qy9ge4et3s]

男子が1番好きな中華料理は？？それは間違いなく麻婆豆腐でしょ！辛味を抑えたコク重視の麻婆豆腐や山椒たっぷりの痺れ系の麻婆豆腐まで。麻婆豆腐は男を魅力します。白米に劇的に合う麻婆豆腐！大将の麻婆豆腐。待ってました！一生作って下さい！旨そう〜😊

[@kof3594]

おっとすぶたとエビチリを忘れてもらっちゃ困るぜ

[@user-qy9ge4et3s]

@@kof3594 申し訳ない！強敵を忘れていました😅

[@user-or4ix3ux4i]

どっちもわかるなー！ 間違いなく３強ですね！

[@user-jl7bq6hq4v]

カレーも

[@kumosukeponsuke]

こんな簡単にできるんだ！

[@user-mw6cg1xj6x]

大将、こんばんは。お疲れ様です✨麻婆豆腐、仕立てたかったんです‼️有難い‼️recipe、材料全てメモ📝しました。必ずmasterします‼️

[@user-vl5ut9jh2m]

大将おつかれ様です！今度やってみます。ところでお袋様はお元気ですか？

[@ma_ki18]

0:51怖ぃ...

[@user-nippon_oshiro]

うまいぜ👍

[@volkdancing]

最後の振り返りの総評が建もの探訪みたいで好き😊

[@user-di8wz2ir6b]

効率考えたら100%丸美屋なんだけど、美味そうだね。手作りもアリかも。