【食感もちもち】クレープ生地レシピ クレープ前編

[@andicooking3416]

長い動画なりましたので、クレープ生地を焼くまでの動画で編集しました。 少し甘めのもちもちクレープ生地のレシピです。 お家でも作ってくださると嬉しいです！ 次回、クレープ後編の動画に続きます。

[@Rie-cu1po]

作りました‼️すごくモチモチでした⭐️今度はたくさん作りたいです

[@andicooking3416]

クレープ美味しいですよね。 簡単ですし、色々アレンジしてみてください😊

[@Rie-cu1po]

@@andicooking3416 枚数を多く作るとしたらどうしたらいいですか？

[@埋没毛-t3i]

すごいいい人そう

[@ren9sora3]

子供たちが突然 『 クレープが食べたい！』 とのことで、明日クレープ大会にしようと思いこちらで予習です笑 とても丁寧でわかりやすい説明でした！ 明日は色んなフルーツ買って子供たちと巻き巻きしてみようと思います！！

[@andicooking3416]

素敵なおうち時間をお過ごしください 楽しみですね コメントありがとうございます！

[@cocoacon123]

有り難うございます、美味しいくできました。

[@harumiotsuka9109]

すごく美味しい生地ができました！

[@andicooking3416]

美味しくできたの良かったです！ トッピング色々試してください😊

[@ねこ-f8u3s]

作ってみました！とても作りやすかったです。 勿論美味しい！ 手軽なおやつの定番になりました。

[@andicooking3416]

早速作ったんですね！ 美味しく作れて良かったです😊 今の季節だとオーブンで少し焼いた林檎がおすすめです🍎 クレープはなんでも相性良いですよね！ コメントありがとうございました♪

[@eri_chan1216]

とてもわかりやすく説明してくださったので、上手に生地がつくれました❣️ ありがとうございました❣️

[@andicooking3416]

家でクレープ食べれると嬉しいですよね😊 お役に立てて嬉しいです❗️

[@瑞樹森田-f4w]

クレープ作ったことないのですが動画みて早速作ろうと思います

[@andicooking3416]

焼く時にフライパンに濡れタオルを当ててジュっと温度を下げることがポイントになります。 クレープ生地がよく伸びる温度になるからです。 お家でもクレープたべれるといいですよね。 是非やってみてください！

[@おみ-n1e]

今日作りました！子供がおかわりして美味しい！って喜んでます。

[@andicooking3416]

素敵ですね！ とても嬉しいコメントありがとうございます♪

[@26wk97]

旦那さんにバレンタインはクレープが食べたいとの事なのでレシピ参考にして練習に一度作ってみます☺️ 分かりやすくありがとうございます！

[@andicooking3416]

そうなんですね。 トッピングは勿論チョコレートですね。 もし作りすぎたら、野菜を巻いてオーロラソースでスパイス効かせればケバブのようなイメージで楽しめると思います。 まずはバレンタイン。 素敵なバレンタインになりますように！

[@26wk97]

結局練習は出来ずに作りましたが上手くできました🥰 ホイップ、イチゴ、パイン、バナナ、チョコソース、アーモンドをセルフで꙳★*ﾟ 生地はモチモチで程よい甘みで美味しかったです！旦那さんにも好評で、良いバレンタインになりました♡

[@パイナッポーワッフル]

バターなしのレシピで作って物足りないなぁと思ってたから今度これやってみます！

[@andicooking3416]

バターあった方が虎柄に仕上がりやすいと思います 味も良いですよね♪

[@しあわせ観察日記]

素敵なレシピをありがとうございます！！とってもわかりやすく、うちにあるもので作れるので、昨夜動画をみて、早速本日作りました！！ 弱火でじっくり落ち着いて焼きましたら、（もちろん、濡れ布巾でそこを冷やして生地を流し）薄く均一なもちもちクレープが出来ました！！ 絞るだけのホイップと、プリンを少しと、カットバナナ、トッピングに小粒のチョコレートのお菓子もいれて、巻きました！ 近所にあるクレープ屋さんより雑味のないもちもちな生地が美味しくて、こどもたちもペロリでした！ ありがとうございます！！

[@andicooking3416]

お子さまが美味しそうに食べる様子が目に浮かんで幸せな気分になりました ホイップとプリン、バナナとチョコレート美味しそうです 手作りで焼き立ては最高ですよね！ コメント頂けて嬉しいです ありがとうございました！

[@しあわせ観察日記]

@@andicooking3416 すっかり我が家の定番おやつになりました✨ ほんとに焼き立てのもっちり、端のさっくりとした食感が最高です！！ありがとうございます(^^)

[@maimuax1]

とっても丁寧で親切な説明が嬉しいです。やってみようって気持ちになりました。

[@andicooking3416]

クレープがおうちで食べられたら楽しいですよね♪ 是非やってみてください コメントありがとうございます！

[@たらこ-c3w]

and l cockingが阪大クッキングに聞こえて、阪大なんや〜って思ってしまった笑

[@andicooking3416]

紛らわしいかったですね笑 すみません🙇‍♂️💦

[@ぽむ-p3i]

無駄のない簡潔な説明でとってもわかりやすかった!!!クレープ食べたい衝動に駆られているのですぐ真似して作ってみます😳✨

[@andicooking3416]

見ると食べたくなります笑 クレープ美味しいですよね😊

[@mikan5787]

この動画どおりに作ってみたら本当にお店のようなクレープが出来ました😊

[@andicooking3416]

上手く焼けたようでよかったです！ 嬉しいです。 沢山食べてください😊

[@しなもん-r8q]

わかりやすかったのでやってみました 美味しくできました 家族に大好評でした ありがとうございます😊

[@andicooking3416]

ご家族の方に大好評でよかったです！ クレープってどの食材でも相性が良いから楽しいですよね コメント嬉しいです ありがとうございました

[@26wk97]

2度目のコメント失礼します！ バレンタインに作ったクレープ、母にすごく好評でまた食べたいと言うので作りました❤そしたら姉も姪も食べたいと言うので、作ってあげました🥰 2月から3月の期間で3回も作ったので、分量、覚えました😂笑 姉と姪が教えてと言うので、伝授させて頂きました❤ すごくわかりやすい説明ありがとうございます☺️💓

[@andicooking3416]

作り込んでますね 分量覚えてたは、流石笑 みんなに気に入って貰えて嬉しいですね どんどん作りましょう♪

[@irenem8414]

Looks so good. Can I use all purpose flour instead?

[@andicooking3416]

I think you should cook with cake flour. That will give you a more palatable crepe. Please try making a crepe. Thank you.

[@わが家の4猫と愉快な仲間たち]

3年前の動画で今更コメントしても気づかれないかもしれませんが... クレープ屋さんになりたくて色々分量など試してもなかなかうまくいきません😭😭 心が折れそうなんですが 量を多く作る時は全てそのまま増やして大丈夫なのでしょうか？ それともどれかは少なくor多くなどありますか？ 1キロの薄力粉だとそれに合わせて全ての材料を増やしていいのでしょうか？ 特に卵と水分量が上手くいきません😢 誰にも相談できなくてかなり悩んでます😢

[@andicooking3416]

コメント拝見しました。ありがとうございます。 分量ですが、この動画のものをそのまま4倍、5倍にして問題ないはずです。 焼く機材がクレープ焼き器か、フライパンかで変わってくるかもしれませんが、生地が伸びるか伸びないかが問題なのではないでしょうか？ 原因3つ考えられます。 ①混ぜ合わせるときグルテンが出て、生地が伸びない。 ②単純に水分が少なくて生地が伸びない。 ③鉄板の温度が高温のため、伸びる前に水分が無くなり伸びにくい（焼きにくい）。 ①は冷蔵庫で8時間程休ませると良いです。 ②は加水が必要です。 案に水で良いと思いますが、牛乳でも良いでしょう。 ③は感覚ですが、濡れタオルがジュッというくらいの温度が適切です。 上記が決まれば 厚い生地でも 薄い生地でも自由に表現できると思います。 試作は少ない配合で問題ないので、配合決まったらその割合のまま多くして大丈夫てす。 是非やってみてくださいね。

[@わが家の4猫と愉快な仲間たち]

わぁ！ご丁寧にしっかり説明も込みで教えて頂きありがとうございます🙏 決まらず心が折れそうだったのでとても心強いです！✨ 書いていただいたことをしっかりと実践しながら色々試してみます！ 本当にありがとうございました(*^^*)✨

[@allseason_nal_1]

もちもちで上品な甘さのクレープができました(*´∇｀)ありがとうございます!! バターの風味がとってもよくてたくさん食べちゃいました(*´∇｀)

[@andicooking3416]

美味しく焼けたんですね！ 動画が役にたって嬉しいです コメントありがとうございます😊

[@っちっち-c5r]

とっても美味しい生地で、子供たちもお友達も喜んでくれました♪ 我が家では倍量で作って15枚だったので、少し厚めに妬いてしまったのかもですが、モチモチで美味しかったー😆

[@andicooking3416]

フライパンの大きさや、厚さで枚数が変わってくるかもしれません。 少し足りなかったですか？ 美味しく焼けて良かったです。 焼いた生地は冷凍→レンチンでも美味しく頂けます。 またやってみてください😊

[@asuto_o2812]

熱すぎて素手じゃひっくり返せないのですが何かやり方が間違っているのでしょうか？

[@andicooking3416]

確かに汗 熱いですよね やり方は間違ってないと思います 綺麗に焼けてるんですよね 竹串2本で挟んでひっくり返してみてはどうでしょうか

[@lr259]

蕎麦粉を使った生地バージョンも知りたいです！

[@andicooking3416]

蕎麦粉の特別なレシピを持ってないです。 今度やってみます。 少し小麦粉を加えたレシピで、作りやすそうなレシピを見つけましたので貼っておきますね。 しっかり生地を休ませた方が仕上がりがいいと思います。 私も作ってみます。 erecipe.woman.excite.co.jp/detail/a9cd215da76c58a34fe3e1015e968d69.html

[@lr259]

お返事頂き、ありがとうございます。蕎麦粉のクレープ、生地を休ませてから焼いてみます！

[@MickyMikizz]

砂糖とバターの小皿は琉球ガラスですか？

[@andicooking3416]

琉球ガラスです 10年以上前のものですが、使い勝手が良く綺麗で気にいています！

[@まめ-u5d]

これって無塩バターと有塩バターってどっちの方がいいとかありますか？

[@andicooking3416]

無塩の方がいいです 有塩だとしょっぱくなると思います

[@ああ-o6u2x]

超もっちりでした！ ちなみにバター2個は溶かしたやつの量のことですか？ 焼く前にもバター引いていますが

[@andicooking3416]

バター2ケ(20g)は溶かしたバターの分量です。 焼くときにバターを使用していますが、こちらは分量外のものです。 薄く引いた方がいいので、動画では8gくらい入れた後、取り除いて生地を焼いています。 勿論サラダ油でも焼けます。 バターを使った方が虎ガラになりやすいのと、風味が増します。 遅くなってすみません。 上手に焼けたようでよかったです！

[@Decade235]

クレープを焼いて、焼きたては、モチモチ食感ですが、焼いたクレープを一晩置くと、パサパサ食感になります。 パサパサ食感になる原因は、何でしょうか？

[@andicooking3416]

もしかすると焼き過ぎているのかも知れません。 水分が少なくなってパサパサしているかもしれません。 加減は難しいかもしれませんが、周りがヒラヒラする程度を目安に焼いてみてください。 コメントありがとうございます。

[@鈴木さん-z5b]

バターは無塩ですか？有塩ですか？

[@andicooking3416]

無塩バター使っています。 有塩でも出来ますが、塩っぱくなります。 有塩の場合、 分量の塩をなしにして、 分量のバター半分にして その分、足りない油分量をサラダ油に変更するといいと思います。 バターの方が風味があり美味しいですが、 有塩バターを使うと塩分過多になるので 分量をサラダ油など他の油で補うのが良いかと思います。 油分は何かしらあった方が焼きやすいですね。

[@鈴木さん-z5b]

@@andicooking3416 とても丁寧なご回答をありがとうございます！ 早速作ってみます☺️

[@めんどいのきらい-i7o]

質問なんですけどクレープ生地作るとき毎回私先端パリパリになってしまうんです。今度クレープパーティやるんですけどクレープ生地を作るかかりで。先端だけパリパリにならない方法って知ってますかね？

[@andicooking3416]

クレープパーティ楽しそうですね！ パリパリなるのは加熱が進んでいるからですね。 フライパンでもホットプレートでも、生地の外側から焼けていきます。 ハンバーグなんかも、真ん中が生焼けになるのは外側から加熱が進むからです。 ご質問のクレープの場合は、フライパンに流す生地の量を少なめにしてみてはどうでしょうか。 出来るだけ伸ばして、薄い生地を作るイメージです。 クレープが薄いと、外側と内側の加熱の進み具合の差が少なくなるので綺麗に焼けると思います。 フライパンに生地を薄くひくには、フライパンの温度が重要です。 高温だと生地が伸びず、パンケーキのように仕上がります。 薄くすることに気をつけてやってみてください。

[@konami5538]

焼いていると、バターが浮いてくる感じで油っぽくなるのですが、何が原因でしょうか？ フライパンに油はひいていません。

[@andicooking3416]

恐らく溶かしバターが混ざっていないのではないかと思います。 卵液と牛乳の温度が冷たく、バターが混ざらず固まっていると思います 卵液と牛乳は常温放置(15度くらいでしょうか) バターが固まらない温度で混ぜてみてください。 温度に気をつけてやってみてください。

[@22モンスーン-d4s]

コメント失礼します 生地を一晩寝かせる場合、冷蔵庫に入れますか？それとも常温ですか？

[@andicooking3416]

冷蔵庫がいいです 温度が下がることでグルテンが落ち着きます 伸びが良く、生地が馴染むと思います！

[@bachiboko]

牛乳はccではなくてグラムですか？

[@andicooking3416]

牛乳はg(グラム)で計量しています 250gの牛乳は242ccだと思いますが ccでのカップ計量は目分量になりやすいので グラムでデジタル計量しています 色んなやり方があると思いますが ひとつの参考になれば嬉しいです コメントありがとうございました😊

[@あずき-d8z]

バターは有塩？無塩？

[@andicooking3416]

無塩バターを使っています 塩も無塩バター使用時の分量です 有塩だとしょっぱくなると思います 気をつけてください

[@jdk_dtaj]

牛乳ではなく水でも大丈夫ですか？

[@andicooking3416]

水でも出来ます 食感が少しボソボソするかと思います 好みですが私は牛乳の方が美味しいと思います 牛乳や豆乳などタンパク質が入った方が美味しいです 是非やってみてください

[@たり-v3m]

ＩＨでもできますか？

[@andicooking3416]

IH でやったことないですが、出来ると思います。 クレープ生地が伸びる温度で調理することがポイントになります。 ガスと違ってジュっとフライパンを冷ます手間がいらないと思います。 IHは一定の温度を保ちやすいので、ガスより上手く焼けるかも知れませんね。 是非やってみてください。 コメントありがとうございます！

[@さら-x9r7f]

倍の量で作ろうと思いますが… だ、大丈夫ですよね？

[@andicooking3416]

倍の量で問題ありません。 ダマにもなり難いですし大丈夫だと思いますよ。 焼いた生地はラップして冷凍保存もできます。 是非やってみてください！

[@skysky...]

倍量にする時は卵も倍にしますか？

[@andicooking3416]

倍量にするときは、卵も倍量にします ボールの大きさによりますが2倍くらいなら 等倍と同じ手順で作れると思います！

[@skysky...]

卵は生地の量増えても変えない というレシピもあり、悩んでいました ありがとうございます！

[@一条ハルキ]

材料入れるときとかに字幕あれば高評価

[@andicooking3416]

暫く休んでますが、新作出す時は作業とテロップ合わせてみます！

[@菅原大翔-l6s]

気になったので作ってみました！ 美味しかったです！ ありがとうございましたm(._.)m

[@andicooking3416]

美味しく作れて良かったです！ コメントお寄せ頂きありがとうございます！

[@takuyawatabe]

フライパン一度冷やすのはなぜ？

[@andicooking3416]

フライパンの温度が高いと生地が伸びず形がパンケーキみたいになります。 温度が低いともんじゃ焼きみたいに広がりすぎます。 ちょうど良い温度だと、みんなが知っているクレープのように綺麗に広がります。 熱したフライパンを濡れタオルで冷ましますが、 ジュっという音が目安になります。

[@mareehajp7537]

何グラムなのか分からない😢

[@andicooking3416]

動画の概要欄(説明欄というかも知れません) に記載しています。 一応貼り付けておきますね。 バターは無塩の方がいいです。 見辛くてすみませんでした。 コメントありがとうございます。 【もちもちクレープ生地レシピ】 250g 牛乳 100g 薄力粉 1ケ　全卵 20g バター 20g 砂糖 ひとつまみ　塩

[@TheKo2468]

私は何回もクレープを作ったんですがいつも失敗していました。ですかこのクレープを作って成功することが出来ました！焼く時も破れないで焼けることができとても参考になりました😊 ありがとうございます(*´ω｀*)

[@andicooking3416]

美味しく作れたのですね。 嬉しいコメントありがとうございます！ レシピもそうですが、おそらく温度ではないでしょうか。 どんどん作ってください。 ご報告ありがとうございました。

[@昌子内見]

5まいって、言ってたけど17枚くらいできた‼️

[@andicooking3416]

薄く上手に焼けたんだと思います♪ なんかすみません汗

[@West-ni6by]

え？せっかく塗ったバター拭き取るの？もったいねー

[@andicooking3416]

確かにそうですね。 バターが均一になることで、 綺麗な虎柄に焼き上がります。 シリコーンハケでフライパンに塗るとかもいいかもしれません。

[@井上和子-z8v]

個々まで本格的にやった事無いですね。🌯🥙🥚🍓🥝🍌🍅🥑

[@andicooking3416]

ホットプレートと違ってフライパンは温度の管理が重要です。是非やってみてください😊

[@sismmnbdk2224]

Hi sir im fan club so how can I contact you for something