【世界一簡単!?スープジャーでみそ作り】おからの「ひと晩発酵みそ」のレシピ・作り方

[@iwontbebeat7111]

キャンプ場に到着したら直ぐ作ったら次の日の朝にはお味噌汁が頂ける様なトリックでいいですねぇ…

[@クピロヨウコ]

車で１時間強の道の駅で、おから味噌を見つけた２年前からおから味噌の美味しさに目覚めました。 先生が、発酵マイスターの、と紹介されている今朝の朝イチを見て、ラッキー🤞と小躍りしました。 そして‼️詳しい作り方をアップロードして頂きありがとうございます😊　今日は本当に嬉しい１日でした。

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@momogouta699]

おからで味噌が造れるなんて驚きです。 豆乳を作った後に残るおからがもったいないと思っていたのでちょうどいいです。

[@ゆゆ-o5h5h]

朝イチみました！減塩になるのいいですね。 自分が使い切れる分だけお味噌作れるのが素晴らしいです😍

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@mysygisun3335]

炊飯器の保温でもしっかり作れまっせ。1週間もおけば真っ黒熟成味噌。

[@yukoyuko78]

おから味噌、ちょうど昨晩作りました！今朝は味噌バタートースト、お昼は味噌汁(スープジャーでお弁当に)、夜は豚汁作りました。おからと麹の粒がいっぱい入った汁物は、まるで粕汁のようでもあり、優しいコクのある白味噌のようであり…。とにかく不思議(なぜこんなに簡単に味噌ができるのか)でした😂😂🙌 次は大豆以外の豆で作ってみます！

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@公美夫徳永]

甘酒麹と塩麹で作ってみました、おいしいおいしい味噌が一晩でできました。

[@misa_enomoto]

そうでしたか！ありがとうございます😊✨

[@hime126]

今、おからのひと晩発酵みそ仕込んできました。 明日の朝が楽しみです😊

[@hime126]

朝、ワクワクしながらスープジャーの蓋を開けたら　甘くてほんわかした匂いがしてきました。 嬉しくて先生と同じように1口食べてみたら美味しくて　大満足です😂 さっそく味噌汁を作っていただきました。とっても優しく美味しくて…おから味噌にハマりました😊

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨

[@55yukinko2]

今朝、あさイチ観ました😊 先生が出てる❗って、嬉しかったです🎵 私は毎年お味噌を作りますが、糀の甘みもあり美味しいです。でも、おからも良いですね✨ 先生のジャーお味噌は、ポットで作る甘酒と似ていますね。おから味噌作ってみます👍

[@misa_enomoto]

こちらこそうれしいです！ありがとうございます😊

[@西尾登志子]

と～ママ😊 ひとばん発酵味噌作りました。今晩、味噌汁早速作りました。美味しいかった。優しい味で。チキンの甘辛焼きのタレに味噌を入れたらこれも美味しいかった。色々の料理に使います！ありがとうございます。

[@misa_enomoto]

わぁこちらこそうれしいです！ ひと晩発酵みそたくさんご活用くださいね😊✨✨

[@西尾登志子]

@@misa_enomoto 味噌は賞味期限は？冷蔵庫では熟成しますか？

[@栗原小百合-v4p]

普段から、榎本さんのチャンネルを見て、お味噌汁の代わりに、３回に１回位の比率で、汁物は、塩麹、醤油麹,市販品を混ぜて、なんちゃって味噌汁にします。前夜に水戻ししておいた、乾燥椎茸、昆布、唐辛子の出汁で、ストック野菜を足して。朝一番は、コーヒー（最近はロンガンを殻ごと入れると、自然な甘い香りがし、ハマりました。中身は、後で食べられるし）、野菜ジュース、温かい汁物あると、生活が変わりますよね。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@ナオポン-r6v]

焼きおにぎり、香ばしくって最高に美味しかったです。お味噌汁に少し入れるとまろやかな味になるので大好きです。今度トーストも食べてみます♪身体に優しいレシピ、有難うございます♪

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@Baobabooo]

いつも行く本屋さんでやっとこの本が並び、無事買えました👏 旦那さんと一緒に読んでいます！ おからは身体にすごく合うのでもっと食べたいのに、レパートリーが少ない…😢 そんな中、これは救世主です✨ありがとうございます🌼

[@misa_enomoto]

ひと晩発酵みその本、手に取ってくださりありがとうございます😊✨ またおからについてうれしいです、ありがとうございます！

[@大谷真澄-o7l]

毎週ヨーグルトメーカーで、手作りの米麹の甘酒と豆乳ヨーグルトを作っています。スープジャーを持っていないのですが、原理としては同じだと思うので早速お味噌作りに挑戦します。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@安大とよこ]

いつも　美味しいレシピを教えて下さってありがとうございます🙏😊 おからの発酵味噌を作って　おにぎりにぬって焼いていただきました〜 優しい味が起きに入りになりました✨ 今回教えて頂きたいのは、ちょっと残ったおからの発酵味噌を違う料理で食べてみたいのですが、使い方を教えてください🍀　よろしくおねがいします🌺

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨ パンに塗ったり、炒め物に入れたり、ぜひいろいろとお試しいただけたらと思います。ひと晩発酵みその書籍の方にもいろいろのっていますのでもし参考になればと思います😊✨

[@安大とよこ]

@@misa_enomoto 早々にお返事頂き嬉しく思っています💕 炒めものですか😊なるほど～ グラタンにも良さそうですね ありがとうございました🙏♥

[@恵-c7t]

おから味噌作りました 甘くて、とても美味しかったです これからずっとおから味噌にしようと思います

[@misa_enomoto]

わぁ、うれしいです😊✨ありがとうございます！

[@恵-c7t]

今度は、こうじケチャップを作る予定です いつも美味しいものをアップして頂きありがとうございます

[@さんふらわあ-p2q]

うちの近所の豆腐工場で、毎日おからをタダで配ってるんですよ、ご自由にお持ちくださいって。なのでそのおからを使って今度挑戦してみます。

[@misa_enomoto]

わぁそうですか！ぜひぜひです😊✨

[@kagerow]

プロの方のレシピを見に来ました。と言うのも、１カ月以上前に大豆の殻だから味噌になるんとちゃう？って偶然似たようなものを作ってしまいました。ニオイ嗅いだり…おそるおそる…これは！しょっぱ過ぎないごはん泥棒です。自分は「みやここうじ」の袋ごともみくちゃにします。フードプロセッサー高いんよ…

[@michikosakai2065]

先生をアサイチで拝見して　あっKZbinの発酵の先生❣️って嬉しくなりました。早速日本人マーケットにおから買いに行きました。作ってみます。発酵小豆も大好きで❤️作っています。発酵トマト🍅は失敗してしまったので夏になったら　また挑戦します。北カルフォルニアより

[@misa_enomoto]

わぁ北カリフォルニアから！ありがとうございます😊

[@青野和子-i4o]

手軽に出来てとても美味しい! お昼の一人ご飯のとき、スープで飲んでます。最近体温が上がったような気がします。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@lucywithflowers5824]

天才です！ もー嬉しくてしょうがない。ありがとう、ありがとう。 一生感謝し続けるぅぅぅ。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@池渕久美子]

NHKで塩麹をちら見して、仕事に出かけちゃいました。 先生が、紹介されたのですね！ でも、こちらで見ましたので、ヨーグルトメーカーで作ってみます。 おにぎり、トーストも作ってみます。早く食べてみた~い

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊トーストぜひぜひです♪☺️

[@miyachie971]

新刊を楽しみにしていたのですが、我が家には炊飯ジャーがないので寂しく思っていましたが(笑) なんとスープジャーで出来るなんて嬉しいです❣️作ってみます✨動画アップありがとうございました✨

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@恵-c7t]

あさイチ見させてもらいましたました確認のためKZbin見させ頂いています 生おからがない時は、乾燥おからでは、ダメですか？

[@mi-yj1ul]

GW中に遠距離パートナーのとこへお味噌持って行って焼きおにぎりと作りました☺️焼いた紫蘇味噌おいしい〜〜！パートナーにも好評でした🥺💕おにぎりうまく焦げ目つかなかったけど😂 また作ります！新刊も楽しみです☺️❣️

[@misa_enomoto]

わぁ素敵ですね☺️✨作ってくださってありがとうございます😊🌷

[@mooncrescent499]

私も炊飯器無いので是非作ります。本も買います！ありがとうございます。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@azuazu3978]

朝イチ観てました。 仕事に出る時間で録画も出来ず作り方を最後まで見れなかったので動画UP嬉しいです。 週末早速、作ってみようと思います✨

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊ぜひ、お試しくださいね！

[@sanfuji9791]

作りました〜👍 スープジャーに入らなくて 炊飯器保温で発酵させました。 甘酒並みの甘さ😊で 美味しい❣️ お気に入りはマヨネーズと混ぜてディップです。娘は苦手だったトマト克服しました🍅 あとはハンバーグの味付け、つなぎとして 結構たっぷり入れます。ソース要らずなので お弁当にも重宝します。 なくてはならない調味料になりました♪

[@misa_enomoto]

わぁ、ありがとうございます😊うれしいです！

[@yoshikookan861]

今朝NHK(12\5)見ました😊 早速作りました👍

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@ふくはは]

華丸さんのおからの立場から御礼申し上げます。とのコメントが温かかったですね☺️

[@misa_enomoto]

おからの立場から、よかったですよね〜☺️🌷

[@あいすこーひー-y6w]

味噌がスープジャーでできるなんて❗️ これは試すしか🥰　ハードルの低さ、感謝します🙏

[@misa_enomoto]

うれしいお言葉！ありがとうございます😊

[@Wenjizi]

スープジャーは持っておらず、ずいぶん以前に買ったヨーグルトメーカーがあるので挑戦しました。１回目は常備のおからパウダーを袋にある通り４倍の水で戻して使いましたがべちゃべちゃに。それでも麹の優しい甘みが感じられ、味噌汁や和え物に使っています。ただ、ちょっと粉っぽさが……。今回は生おからを買ってきて再チャレンジ。最高設定温度が55度なので、12時間に設定してみました。水の量は少し少なめからはじめて様子見で加えていくのがよいかなぁとも思います。

[@misa_enomoto]

いろいろと工夫してくださりありがとうございます😊✨

[@ちびごろしろ]

お試しで作るのにちょうど良さそう😆

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊うれしいです！

[@銀の道]

早速ヨーグルトメーカーで作ってみました 甘くて美味しかったです こんな簡単にお味噌が作れるなんて驚きです😆🎵🎵

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@いろはトイロ]

ヨーグルトメーカーだと、65℃で8時間の設定ですか？

[@naoama8709]

新刊本買いました😊まだ見てる段階です😅スープジャーで出来るなら、すぐ挑戦出来ます👍 早速作ります😊

[@misa_enomoto]

わぁ、ありがとうございます😊✨🙌

[@sakura-pf5xl]

いつも楽しく見させていただいてます。ありがとうございます。 スープジャーで発酵あんこも作れますでしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨発酵あんこは保温して作るのがおすすめです💡

[@poco7735]

朝イチで見かけて　あれ？榎本先生だ〜❤️ってすごく嬉しかったです😊 榎本先生のKZbinチャンネルで発酵食品大好きになって、今回こんなに簡単にお味噌が作れると知ってとっても嬉しいです♪ 明日早速作ってみますね💪 PS，発酵あんこもとっても美味しくてはまってます😉✨✨

[@misa_enomoto]

わぁこちらこそうれしいです！ありがとうございます😊

[@あんず飴-s9t]

美沙先生朝イチ観ました。 ちょうど主人のお弁当用のスープジャーがあるので作ってみたいです。いつかお味噌を手作りしてみたいと思っていましたので挑戦してみます🤗💖

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊うれしいです！

[@kayoppy]

最近ずっと発酵シリーズを作っております。おから発酵味噌美味しかったです。このスープジャーを使ったやり方で塩麹は作れるのでしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨うれしいです！塩麹もできるかもしれませんが、スープジャーでは試せておらずで明確にお答えできず申し訳ありません🙇‍♀️

[@ranmama-life]

今朝見ましたよー！ テレビ変えたばかりで録画出来なかったのが残念😂 動画アップ嬉しいです❣️ スープジャー欲しくなりました♪

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@yunnakato9082]

炊飯器を持っていないのでありがたいです！

[@misa_enomoto]

よかったです！ありがとうございます😊✨

[@電光石火-i5g]

弁当箱のランチジャーがあるので2段重ねでできますね！

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨保温できれば2段でもできるかと思います💡

[@Yoshiume]

いつも簡単に作れるレシピをお教えいただきありがとうございます。おからはお手頃ですし減塩でヘルシーなので是非作ってみたいです。保存は冷蔵庫でしょうか。塩分少なめなのでどのくらいで食べ切ったほうがいいでしょうか？

[@makico710]

気軽に作れて良いですね。 米麹はミルサーでミルしてもよいでしょうか。 お使いのフープロの詳細を教えて頂けますか。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨米麹がくだければよいので、お持ちのものが硬いものも大丈夫であれば平気かと思うのですが、、私が使っているのはクイジナートのフードプロセッサーです💡

[@下條淳子]

朝イチ 見ましたぁ😍 おから味噌 難しく無さそうですね👍 作ってみまぁす🎊 おからの新たな消費法 楽しみです💕

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@下條淳子]

@@misa_enomoto 😃

[@光-g6l]

テレビ見ました いろいろと頑張ってますね 陰ながら応援してますのでこれからも「がんばって❗」ください がんばれ🤪がんばれ👍

[@misa_enomoto]

うれしいです！！ありがとうございます😊

[@私の秘密の花園計画]

買いましたよ〜 全部の本を買って拝見しました。 なるほど。 本式も長年作っているし、周りにいっぱい先生いるので、おから味噌も何度も作りましたが、この一晩発酵味噌の良いところは低塩っていうところですね。 本日、私のSNSで紹介致しまーす！ これからも独創的なレシピ楽しみにしています♪

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊お試しうれしいです！

[@yoshi.y2900]

朝イチみたよ〜! 可愛かった〜!スウプジャーあるある!

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨

[@AA-er2kw]

朝イチ　見ました！ 嬉しかった❣️

[@misa_enomoto]

わぁ、こちらこそうれしいです😊✨

[@leta_lettuce]

はじめまして。豆乳を家で作ってます。出来立てのおからを使いました。分量通りの水を使いましたが、ビチョビチョで、味噌の仕上がりも全く美味しくなく、風味もなかったです。 出来立てのおからに水を入れる目安はどのぐらいにすればいいですか？

[@浩美-v4y]

朝イチを見ました😊 少量タイプなので良かった おからパウダーでの作り方も教えてください

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊今回はおからパウダーでは難しいかなと思います💡

[@むつーちゃん-b4n]

おからパウダーでもそれなりにできましたよ。白味噌風ですね。でも今日生おから買ったので改めて作ってみようと思います。

[@yuukostar3129]

フードプロセッサーは持っていないのですが、作ってみたいので温度計買ってきます。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@黒猫白猫-v1s]

すばらしいアイデアです！ありがとうございます。 最近味噌に興味をもちはじめたところで、今後原材料をみて選ぼうと決めたところでした。 今後、アレンジで、もちむぎを追加してみたいと思うのですがいかがでしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨ ほかの豆を茹でて作ることはできるのですが、もち麦ですとうまく味噌にならないかもしれません💡試せておらず明確にお答えできず申し訳ありません💦

[@tkskjm2121]

炊飯器で作る場合、いつものジップロック、下に敷く布、蓋開けて60℃保温の8時間で大丈夫ですか？

[@misa_enomoto]

はい、大丈夫です！ありがとうございます😊✨

[@tomo-l8l9b]

いつも楽しく視聴してます。 おかげで毎日楽しいキッチンライフを過ごしてます😉 麦麹でも可能でしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊甘みがおさえめになると思うので米麹の方がおすすめですが、できるかと思いますよ💡

[@tomo-l8l9b]

ご返答ありがとうございます。 米麹と麦麹が手元にあるので 試してみます🙏 これからも配信楽しみにしてます！

[@yu-ut6zd]

解りやすく説明をして頂きありがとうございます。発酵味噌は簡単で美味しくてずっと作り続けると思います😋 倍量で作りました。冷凍保存は可能でしょうか。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊冷凍もできなくはないですが、風味が少し落ちてしまうかもしれません。

[@yurisumire9904]

今日、本買ったよ。美沙ちゃんありがとね。これからも頑張ってよろしくねえ。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@みほ-p8i7q]

保存は冷蔵庫で良いでしょうか？ 保存中に発酵は進みますか？賞味期限はどのくらいで良いでしょうか すいません、教えていただけたら幸いですよろしくお願いいたします⭐︎

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊冷蔵で1ヶ月保存可能です。 保存期間はサイトでご紹介していることが多いので、 よろしければ参考にされてくださいませ。 www.futari-gohan.jp/

[@moomin_mom-z9k]

すごい😳✨ 生のおからと米麹を買いにいかねば！😊✨

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨✨

[@rururu2600]

お鍋でご飯を炊くので炊飯器がないので　スープジャーを買って作ってみたいです^ ^楽しみです

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@ジョイジョイ-o4p]

朝イチみました❗ ありがとうございます✨

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@ちえのわ-j5r]

ネットで探して見て作りましたけど、KZbinがあるのですね！とても分かりやすく助かります！ やっと今日作ったのですが私の購入したおからが少し柔らかかったのか、火にかけてもゆるいままでした。それで作ったので先生の動画よりも柔らかくなりました。 これを味噌汁として使っても良いのでしょうか？市販の味噌と同じ分量で使うと塩味が強く感じました。 チャンネル登録してこれからたくさん参考にさせて下さいませ。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊おみそ汁につかっても良いと思いますよ💡

[@直美佐藤-e9c]

塩分控えめだそうですがどのくらい持ちますか?

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊 冷蔵で2〜3週間保存可能です。 保存期間はサイトでご紹介していることが多いので、 よろしければ参考にされてくださいませ。 www.futari-gohan.jp/

[@雅美-y3i]

ス―プジャ―で発酵味噌が出来るなんて…凄く驚き👀!! 手作り味噌つくります😊 実は発酵あんこが作りたいのですが、炊飯器が空かないので作れません😢💦 今回のス―プジャ―で 手軽に作る事は出来ませんか？ よろしくお願いします🙇‍♀️

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨発酵あんこはスープジャーだと甘くならないことがあり、、ヨーグルトメーカーなど保温できるものがあればと思うのですが、、💡

[@雅美-y3i]

@@misa_enomoto さん アドバイスありがとうございます😊 他の方の動画で、ヨ―グルトメーカーでの作り方も見てたところです。 発酵あんこにこだわる訳は 現在重度の腱鞘炎で… 砂糖たっぷり使ってあるものを食べると、直ぐに関節痛で苦しむ羽目に😰💦 私も大の和菓子好き💕 美味しく食べれる発酵あんこを 作りたいと思ったのです。 ヨーグルトメ―カーを使って、 ぜひ米麹の発酵あんこ作って みますね🍀

[@みねらるっこ]

スープジャーがあるので友人と二人で先生の画像見ながら仕込みました。翌日味見したのですが米麹が舌に当たるので気になりバイタミックスで滑らかにしてから使っていますが減塩すぎて味噌というよりスプレッド感覚！お出しとともに温めてカップで飲むとほっこり幸せな冬のドリンクです。麹の芯が残ってる感じは気にしなくて良いのかしら？それともスープジャーの保温性が弱いのかな？先生のレシピいろいろ試して楽しんでいます昨日は発酵アンコと干し芋をアレンジして芋ようかんを作りました。ありがとうございます。

[@misa_enomoto]

わぁいろいろとお試しありがとうございます😊うれしいです！

[@1023YUME]

作った味噌の保存方法が分かるといいなあ😊

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊清潔な保存容器に入れて冷蔵保存になります💡

[@1023YUME]

ご丁寧にありがとうございました😊

[@るんち-r2c]

手作りに興味はあっても、大量仕込みして失敗したら…とか、使いきれないとか なかなかチャレンジできなかったのが、これくらいならたとえ失敗しても痛手は少ない（汗 スープジャーはあるので、おからと温度計買って来ます！

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@まりん-d6z]

教えて欲しいです。できたと思い，玄米麹で作った味噌を冷めてから、冷蔵庫に入れてしまいました。 ですが、玄米麹が、硬くてできてませんでした😭 もう食べることは難しいですか？フードプロセッサーなどで，砕くか，お味噌汁でよく煮てから食べるとかで，食べることはできますか？

[@misa_enomoto]

加熱をすれば柔らかくなるかと思うので、食べられるかなと思います💡ありがとうございます😊

[@まりん-d6z]

@@misa_enomoto 分かりました。ありがとうございます。

[@willtec6993]

仕事だったのであさイチを録画して見ました!　ますますのご活躍、楽しみにしています。　スープジャーが欲しくなりました。もう品薄かも?

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊スープジャーぜひ♪

[@三橋明美-x5z]

本購入しました。 簡単にお味噌が作れて　手作り味噌が食べれて嬉しいです。 スープジャーで作るおから味噌は　どれくらい日持ちしますか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊冷蔵庫で2週間〜1ヶ月ほどです。

[@ぴぴぷ-h3w]

焼おにぎり、美味しく出来ました‼️ 程よい甘さと 塩気で たまりません。 このお味噌に アボカドや黄身を漬け込んでみました、明日が楽しみ(*^^*) 手軽なレシピをいつも ありがとうございます(^-^)/

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！こちらこそありがとうございます😊

[@yumikosegawa1271]

スープジャーで作れるなんて！嬉しい💖やってみます。 スープジャーは最初にお湯を入れて保温しなくても良いのですか？ 温めたおからを覚ます間に内部の温度も均等になるのかなぁ？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊 お湯は入れなくても大丈夫ですよ！

[@yumikosegawa1271]

@@misa_enomoto ありがとうございます♪ やってみます🤗 まずは温度計ですね❣️

[@ssmt3264]

NHK見ました😊 作ってみます〜

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@sanchan4338]

朝イチ見ました。（TBSラジオジェーン・スーも拝聴しましたよ） ヨーグルトメーカーで甘酒を作っているので米麹と温度管理は問題ナシ。おからパウダーを常備してますが、おからはやはりパウダーではダメなのでしょうか? もしおからパウダーでも代用できるなら、その時の注意点などありましたら教えて頂けると有り難いです。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊今回パウダーでは難しいかと思います💦

[@michikosakai2065]

美沙さんの有りとあらゆる麹レシピを拝見し　実行して麹の量　温度、発酵時間をアレンジして変えバラエティー味が広がり面白がっています。実はここ北カルフォルニアです。サクラメントとサンノゼに個人の豆腐屋さんがありオカラが手に入っていましたが　もう個人の豆腐屋さんは無くなってしまいオカラが手に入りません　メンゴシ豆腐を崩して作ることは出来ないのでしょうか？(アサイチも見ましたよ)頑張って下さい応援してます。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨うーん、お豆腐でもできるかもしれませんが味わいは変わるかもしれません💡試せておらず明確にお答えできず申し訳ありません💦

[@crazyfive3892]

朝イチ見逃してしまったんです。録画をすっかり忘れてました💦 KZbin見て作ってみたいと思いました 料理温度計がないので、今からポチりたいと思います 大根貰ったのでおから味噌で食べたいです⭐️

[@misa_enomoto]

わぁ、だいこんをおからのひと晩発酵みそで！美味しそうです☺️

[@mikikoa.2540]

しその葉入れたら美味しかった。あ、ごま油忘れた💦後追いごま油😂

[@withb1643]

あさイチ録画したので主人と一緒に視聴しましたよ。最近主人も発酵食品に興味があるようです。ぜひ作って食べたいと言ってくれましたよ。 わが家にはスープジャーもフードプロセッサーもないのでネットで購入しました。届いたら早速作りますね🤗

[@misa_enomoto]

わぁご主人と！うれしいです、ありがとうございます😊✨✨

[@みっ-e4b]

みささん！はじめまして😊 とても、いいレシピですね🍀 私お塩濃いめでつくろーかな。 つかぬことをお聞きしますが、お召しになっている、シンプルなシャツどちらのモノですか？ 教えてください！☺️🌸

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊SEEPさんのシャツになります💡

[@みっ-e4b]

ありがとう！ 発酵シリーズ、そのほか素朴で直ぐ取り入れられるレシピ、楽しんでやってみますね～🥳 イキルヲ楽しむ✨

[@奥野キリの]

おっ・おからでェェェ⁉️ スっ・スープジャーぁぁぁ⁉️ ひっ・一晩んんん⁉️ で、減塩お味噌が作れるって、先生すっ・凄すぎマス 400㍉のスープジャーを買いマス 腎不全の主人に味噌🍙を作りマスぅぅぅ 先生の美味しい顔、大好きデス

[@xoxo2280]

質問１．このお味噌は冷蔵庫でどれくらいの期間持ちますか？ 質問２．お鍋で温めたおからが65度まで下がるまで待ってお鍋に直接米麹を入れて手早く混ぜてから 　　　　スープジャーに入れるのはダメですか？小さなスープジャーの中で混ぜるのは難しそうなのでｗ

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊 冷蔵で2週間保存可能です。 保存期間はサイトでご紹介していることが多いので、 よろしければ参考にされてくださいませ。 www.futari-gohan.jp/ ちょうど65度でスープジャーで保温しながら混ぜるのが、一番温度変化が少ないのでそのようなやり方にしています。

[@ラッタッタ-l4b]

こんばんは。 いつも素敵なレシピありがとうございます。 早速つくってみたいのですが、私は塩分控えめより、塩の効いたしょっぱいお味噌が好きなんですが、その場合、塩はどの位入れたら良いでしょうか？ 常温でも腐らないおから味噌を作ってみたいです。 教えていただけると嬉しいです😊✨

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊 こちらは発酵の関係で塩分控えめで美味しいお味噌なのです。一晩でつくるので、冷蔵保存になります💡

[@いゆ-r9d]

前から気になってました💕 先程、おからがてにはいりましたので早速作りたいと思います(^^) コチジャンは毎回作ってます。何より簡単にできちゃうっていいですね！ 榎本さんの可愛い声と笑顔に毎回、癒され元気をいただいてます。コレからの配信を楽しみにしています♪

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@konao9836]

榎本先生はとても美味しそうに食べるので大好きです♥本を買いましたが生の米麹がなかなか手に入らないのですが乾燥麹でも大丈夫ですか？分量は変わりますか？例えばおから味噌の場合など教えて下さい。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊 KZbinのこちらのレシピは乾燥麹です。 本に掲載されているレシピで、乾燥麹の場合の水分量は本の10ページの右下に書いてあるのでよろしければ参考にされてくださいね✨

[@konao9836]

@@misa_enomoto ありがとうございます。友達が病から生還して約一年ぶりに会いますので先生の本をプレゼントと私用に購入しました。応援しています。娘くらいの歳の先生ですが尊敬してます🥳🎄

[@meg1219]

今日JA行ったらいつもある生おからがなかったので榎本先生の動画が出て買い占められたか〜と思いました🥺店員さんに聞いたら今日は扱ってないと言われました。 スーパーに行って長期保存できるおからと低温乾燥こうじ買いましたがこれでできるでしょうか。あとスープジャーが300mlサイズなんですがレシピの分量を3/4に計算して作っても大丈夫でしょうか。温度計🌡もあるので作るのが楽しみです。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊みそをしっとりせるため生おからのレシピになっています。そちらのおからが生であれば。 分量は全てを3/4にしていただいてよいかと思います。

[@meg1219]

返信していただいて本当にありがとうございます🙏おからは生です。分量3/4で作ってみます。今までおからって豆腐や豆乳の残り物的な感覚で卯の花しか作ったことがなかったのでこのレシピは本当に嬉しいです👍 また新しいレシピお待ちしてます。

[@佳枝石原]

ヨーグルトメーカーを使用する場合は温度は何度設定ですか？

[@misa_enomoto]

60度になります💡

[@st-ff6hf]

炊飯器がないのでまたシャトルシェフで頑張るか、と思っていましたが、スープジャーならあります！あとは温度計を買わなくちゃ。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@松田-v9j]

少量の味噌の作り方がめっちゃっ知りたかったんです！ありがとうございますから 生おからってどこに売ってますか？近くに豆腐屋さんがないっ んてす

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊スーパーにもあるかと思いますよ✨

[@yoshirin0226]

手軽なお味噌ですね　温度計購入しました。質問ですが、お味噌汁にも使用できますか❓

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊もちろんです！おみそ汁にも！根菜や玉ねぎなどよく合いますよ！

[@トミー-z8q]

毎週、豆腐屋さんから豆腐を買ってます。その時に生おからを頂きます。消費に困っていた時に救世主の発酵味噌でした。 今は、毎日の味噌汁に使ってます(*^.^*) 本当にありがとうございました❣️

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@ぴよぴよあっぷる]

血圧を気にして味噌料理を我慢している父に作ってあげようと思います^ - ^

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@プル-o8l]

朝イチ見ました(^^) スープジャーが無いのでシャトルシェフの小さいもので作ってみます❣️

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@midorisugihara347]

質問です。 うちのスープジャーはーとても古くて結構早く冷めてしまいます。 大きめの水筒の方が6時間は熱々をキープできますので、水筒を使いたいのですが、同じようにできますか？

[@misa_enomoto]

水筒ですと中に入れたり出したり混ぜたりがしやすいかもしれません💦保温ができればできるとは思いますよ😊

[@恵-c7t]

簡単で体いいので作ってみたいと思います これを味噌玉にして冷凍保存も、可能ですか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊できるかと思いますが、風味はそのままのほうがよいかなと思います💡

[@小山みどり-k2p]

醤油麹を作るのが家にあります。温泉設定もできます。 それでやるとしたら 設定温度何度にしたらいいですか？

[@misa_enomoto]

スープジャー用に調整しているレシピですので、少し水分量を調整したほうがよいかと思いますが、60度設定で同じ時間で大丈夫ですよ💡

[@ゆかのゆかの]

是非やってみたいのですが、このお味噌の保存方法と保存期間を教えてください。

[@misa_enomoto]

冷蔵庫で2〜3週間です😊

[@中小路貴子]

スープジャーは温めておかなくても大丈夫ですか?

[@misa_enomoto]

大丈夫ですよ😊

[@おもちもち426]

はじめまして。 ぜひ作ってみたいのですが、スープジャーは飲み物を入れる魔法瓶でも代用できますか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨ 混ぜづらいのと取り出しづらいのでジャーの方がおすすめではあります！

[@YujiCobayashi]

ウマそー☆彡 「しそみそ焼きおにぎり」について、直感的なコメントをしますが、しそをみそに混ぜる時、「鰹昆布ダシ」も粉末のまま少量混ぜると、更に旨いのでは？・・・っと思いました。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊おいしそうですね！

[@とも-z6m3f]

いつも、ありがとうございます。 スーブジャーで、発酵あんこは作れますか？

[@misa_enomoto]

発酵あんこのスープジャーのレシピはまだご紹介できていないのです...💦

[@mym9923]

すごい👏👏👏 賞味期限は?

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊冷蔵2〜3週間です。

[@mym9923]

@@misa_enomotoおからは火とってるのはダメですか？

[@mym9923]

@@misa_enomoto 返信ありがとー😆💕

[@くりきんとん-r6o]

遅ればせながら、今本の注文をさせていただきました！しかもあさイチのスープジャー！ところで米麹は乾燥の米麹でも可能ですか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊 KZbinのこちらのレシピは乾燥麹です。 本に掲載されているレシピで、乾燥麹の場合の水分量は本の10ページの右下に書いてあるのでよろしければ参考にされてくださいね✨

[@くりきんとん-r6o]

@@misa_enomoto お返事ありがとうございます。スープジャーに温めたおからを入れる際はあらかじめスープジャーを温めたほうが良いですか？