【発酵レシピ〜酒粕が好き！〜】おいしい酒粕の食べ方と酒粕についてお話します〜！

発酵食品好き料理家 榎本美沙による「発酵シリーズ」！
今回は「酒粕」をテーマにお届けします！
酒粕ってなに？体にいいの？どうやって食べるの？
などなど！
酒粕についてのお話と、簡単おいしい酒粕レシピのご紹介です。
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●あぶり酒粕みそ
■材料
酒粕(ばら粕もしくは板粕) 50g
みそ 小さじ1/2
太白ごま油(サラダ油でも) 少々
詳しいレシピはこちら↓
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●お砂糖いらずで美味しい！酒粕甘酒
■材料(2杯分)
酒粕(板粕) 30g
はちみつ 大さじ1
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
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#料理研究家 #酒粕 #榎本美沙
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●Amazake
■Ingredients (for 2 cups)
30g sakekasu
1 tablespoon honey
■How to make
【1】Place sakekasu in a heatproof container, cover with 1 tablespoon water, and microwave for 30 seconds at 600W.
【2】Put the sakekasu in a small saucepan with 150ml water and heat over medium heat.
When the mixture comes to a boil, turn off the heat and add the honey.
●Aburi Sakekasu Miso
■Ingredients
50g sakekasu
1/2 teaspoon miso
A little white sesame oil (or salad oil)
■How to make
【1】Mix together sakekasu and miso.
【2】Roll out between sheets of plastic wrap with a rolling pin to a thickness of 2 to 3 mm.
Cut into bite-sized pieces.
【3】Spread a thin layer of oil on a foil sheet with a spoon.
Bake in a toaster for about 5 minutes.

[@user-ec5gn4hn4z]

朝食のお味噌汁のために前夜、鍋に水と酒粕を分量入れておくと丁度よく酒粕が溶けていて、忙しい朝に助かっています。 こういう方法も有るという事で、ご参考までに。　　　　失礼致しました。

[@misa_enomoto]

前日から準備するのもよいですね😊ありがとうございます✨

[@okkaminoyashiro2091]

なるほど‼️　味噌汁を作る際に、ぼくは前夜に出しパックと昆布でダシ汁を準備するのですが、その時一緒に酒粕も入れておくと良いですね‼️　ありがとうございます。

[@user-ec5gn4hn4z]

@@okkaminoyashiro2091 さん お役に立てて頂けるとメッチャ嬉しいです！

[@genbaacat2023]

いいこと聞きました！ありがとうございます！ うちのダシはだいたい、鰹節、イリコなんですが、ここに酒粕入れておけば、朝食の味噌汁が粕汁になりますね！！！

[@4203-j4q]

酒粕、大好きです。甘酒が好きなので米麹で作ったノンアルコールのものと半々にして、ホットミルクで割って毎晩のおやつに飲んでいます。 今は八海山の少し黄みがかった熟成 酒粕です。少し高めのお値段ですが、やっぱり😋美味しい。

[@misa_enomoto]

酒粕、美味しいですよね😊ホットミルク割り、いいですねぇ✨

[@user-dt4bp6zf4o]

先生が余りにも美味しそうに 食べていらしたので、 始めて酒粕を買ってみました。 色々有るので楽しく買い物出来ました！ 甘酒に蜂蜜、あぶり酒粕、とても美味しくて止まりません。 楽しみが増えて嬉しいです。 有難うございます。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊うれしいです✨

[@nanameotoko]

味噌＆酒粕、いいですね。このままツマミとして食したこと無いのでやってみます！ オイラはよく醤油麹に少量の麹甘酒と酒粕を合わせて野菜と和えたり炙った木綿豆腐に掛けたりします ダイスカットした長芋と合わせるのも大好きです🤤

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊醤油麹に、いいですねぇ✨

[@user-ln8ct9jf1c]

炙り酒粕味噌すごい美味しかったです！油揚げカリカリにしたのにのせて食べたら病みつき😆体にも良いなんて嬉しい。

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@user-kx5hj7dw6q]

@@misa_enomoto め

[@sweetairinful]

毎年、冬に酒蔵から色々な種類の酒粕を取り寄せて冷凍庫にストックし、年中料理や甘酒に使っています。甘酒大好き〜♪

[@misa_enomoto]

美味しいですよね〜☺️ありがとうございます😊✨

[@sakufun1997]

酒粕、味噌、味醂でいい塩梅にして、魚の粕漬け作ったら、美味しかったです。 生姜やニンニクのすり下ろし混ぜても、味が深まるかと思います。

[@user-tj3em6yl6u]

子供のころ、よくストーブで酒粕を焼いてお砂糖をつけて食べたりしてました。溶けやすい方法を知り、いろいろと活用して作ってみたいです😊ありがとうございました✨

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨

[@user-fy7wk2in7n]

何分くらい焼かれましたか？ アルコールに弱い人でも食べられそうでしょうか？

[@user-tj3em6yl6u]

​@@user-fy7wk2in7n ストーブの上に焼き網をのせて､時々お箸でめくったりして様子を見ながら少し焦げるぐらいが美味しいです。 片面3~4分ぐらいかな。お酒の弱い方でも大丈夫だと思いますが(小学生の私はけっこう好きでした)お試しで少量をトライしてみたらどうでしょうか。

[@lapine625]

作ってみたいです!私事ですが。金属と金属の音がとても嫌いです。榎本美沙さんの穏やかなお声をちゃんと聞きたくて音量大きくしていたら混ぜる音の怖いこと!同じ方いらっしゃらないかなあ。我が家はフォークもスプーンも混ぜるヘラも全て木製を使ってます。😂調理音が響く動画はやっぱり怖いんですよね～

[@user-ki2ji2nd4t]

@@lapine625様。私も同感です。料理の動画でかなり音を強調してる方がいますが、音が聞きたいわけでは無いので、調理音は声の半分ぐらいで良いと思います。辛い時ありますよね〜。

[@user-re1zi8in7p]

岐阜の実家の近くに酒屋さんがあり小学生の頃から酒粕が好きで、その頃から酒粕を醤油の中にお砂糖を入れて酒粕を炙って食べてました😂確かおばあちゃんがそうやって食べていたので自然と美味しさにはまり食べてました。でも他の方のコメントをみると私だけがそうやって食べてたんじゃなかったんだなと嬉しくなりました。大人になってもお酒は飲まないのに子供の頃に酒粕を食べていたなんて今思えば未成年に時に酒粕😅😂って。ほろ酔い気分だったかもですね🤣

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨わぁお好きだったのですね！

[@gongkyo1720]

酒粕味噌焼き、試してみます！ 酒粕と味噌ってすごく合いますね✨ 両方とも発酵食品で身体に良いし。 いつもは、酒粕と味噌とマヨネーズ少々でディップを作って野菜スティックで食べてます。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@user-ox5np8fr3g]

酒粕で甘酒作っています。 自家製ヨーグルトや牛乳に混ぜたり してよく食べます。 酒粕毎日欠かせません☺ 栄養たっぷりでいい ですヨネ👍

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨わぁヨーグルトに！いいですね！

[@XIIIRaphael]

この方は本当に凄い料理人だと思う いや本当に だって本当に作れるから

[@XIIIRaphael]

僕は美沙先生が好き🐩

[@user-vi5fx8yo4f]

粕汁大好きです。 冬になると酒粕をスーパーで買っちゃいます。 酒粕と味噌を混ぜて少し甘味を加えクリームチーズをつけ込むのも美味しいです。 大きさによりますが小さく切ると2、3日でつかり美味しいです。

[@misa_enomoto]

いいですね！美味しそうです😊✨

[@user-pv4vf6xs3y]

甘酒とあぶり酒粕味噌作りました 本当は粕漬けに使うつもりがずっと残っていてどうしようと思っていたところ、とても簡単にできたので良かったです‼️とても美味しくいただきました🥰ありがとうございました

[@misa_enomoto]

わぁ、うれしいです！作ってくださりこちらこそありがとうございます😊✨

[@masumi7277]

余った酒粕の処分に困ってレシピ探していました。あぶり酒粕みそ！美味しそうですね。やってみます。

[@misa_enomoto]

そうでしたか！よかったです、ぜひぜひ、お試しくださいね😊✨

[@yutakanagano4635]

酒粕で甘酒は良く作るのですが、はちみつはイメージしたことがなかったです。ぜひ試してみます。それから、酒粕とお味噌の組み合わせは、同じ発酵食品なので絶対グッドでしょうね。感謝。

[@misa_enomoto]

こちらこそありがとうございます😊お試しくださいね！

[@user-uv1ne4zp6g]

寒い時期に　心も身体も温まる動画にであってラッキーです。 早速作ります。 本もポッチと注文しました。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊本もたくさんお役に立てますように〜✨

[@user-rg3xx7iq6s]

美沙さんのレシピ大好きです。今日は季節外れの寒さでしたので、甘酒を作って温まりました。 とっても美味しいです。明日もまた作ります♬︎

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@user-wd6fn2ln5n]

酒粕ってこうやって使うんですね！ 興味あるけど使い方がわからなくて…ありがとうございます😋

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨うれしいです！

[@hamhoshi]

ちょっとマヨネーズつけて食べたら、また美味しかったです。酒粕をお味噌汁に入れる時は、味噌と一緒に味噌漉しでミニすりこぎで溶かしちゃいます。

[@misa_enomoto]

マヨネーズいいですね！ありがとうございます😊✨

[@howling6987]

シンプルに、適当に(1口サイズ)酒粕をちぎり、好みで砂糖をふりかけ(①掛け過ぎ注意)そこに醤油を垂らし(①同様注意)で、ビールのアテになります😊 微量の一味を加えるのも良し👍

[@yuirk1014myutaka]

粕汁、母が作ってくれたのが懐かしいですね😌 自分で酒粕使うときは甘酒１択でしたので勉強になりました😄ありがとうございます❗

[@misa_enomoto]

わぁ、そうでしたか☺️✨ ぜひぜひいろいろお試しくださいね😊

[@user-om9vc1ce4b]

京都では寒くなったら！酒かす汁を昔から良く作ります🙋昔の酒屋さんからお歳暮で一箱もらっていましたが✋閉店されて今はスーパーで買っています😊

[@mayonnaise-mayo]

発酵食品大好きです。 酒かすクラッカー（薄力粉、酒かす、油、塩、水、酢）マジおすすめ。これチーズなんです。

[@misa_enomoto]

酒粕クラッカー、美味しいですね！ お酢入れられるのですね💡✨

[@genbaacat2023]

チーズが死ぬほどすきな私が通ります。。 今までカッテージチーズは作ってましたが、酒粕でもそれっぽくなるとは！！ 油をオリーブオイル、コショウも入れるともっとチーズっぽくなりそうですね！

[@user-tm6fi8qb9q]

レシピを教えていただきたいです。

[@mayonnaise-mayo]

@@user-tm6fi8qb9q 【チーズ？】酒粕クラッカーの作り方【フライパン】

[@user-un3gv8kb1l]

容易く酒粕利用出来身体に良いので参考に成ります。 又色々のレシピ教えて下さい。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊よかったです✨✨

[@hanachan358]

私は、粕汁か、炙って食べるしか、酒粕の食べ方を知らなかったので、今日は、すごく勉強になりました。冬になったら、粕汁で、おばあちゃんの味を再現して、いつも懐かしんでいました。酒粕大好きで、冷蔵庫に眠っているので。早速、試してみたいです。有難うございます。感謝しています。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@alicekaneko5291]

山形県の庄内地方の寒鱈汁に酒粕必須です。 冬だけの美味しい寒鱈料理です。鍋ではなく汁です。本当に美味しいです。

[@misa_enomoto]

そうなのですね！美味しそうです☺️

[@usaki.1985]

こんにちはー✨ 榎本先生幸せそうにお飲みに成って居て視ている此方も幸せな気持ちに成ります、何時も有り難うございます☺️

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@user-ux4iy3um7t]

先日、友人から酒粕を頂き、味噌汁に、酒粕入れて食べてます❗️健康にも良いし、大好きです🎵

[@misa_enomoto]

いいですね！ありがとうございます😊

[@user-wp5dl6po4i]

酒粕甘酒はよく作ってました味噌酒粕早速作ります。10キロ位酒粕頂きました。まだ他の料理にも挑戦します

[@misa_enomoto]

わぁ、ありがとう😊たっぷり！いいですね✨ぜひいろいろお試しくださいね！

[@alaxyg9609]

よく溶かした甘酒も良いけれど、私はほとんど溶けていない板粕千切ったままの形ある甘酒が好き。 焼いて食べる時は板粕そのまま焼くだけ。 あまり手の加えない板粕そのものが好き。 でも、お味噌と混ぜたの今度トライしてみます。

[@misa_enomoto]

形のある甘酒、いいですね😊✨ みそいり酒粕もよろしければお試しくださいね！

[@user-hc1bw9tb8k]

酒粕は美容にいいと言われて頑張って食べてましたが、色々やってやっぱりどれもダメで。。 ですが、こちらの炙り味噌酒粕めちゃ美味しくってあっというまに食べてしまいました！！ はちみつ酒粕も手軽に美味しかったです！！ありがとうございました。 また手軽にできる酒粕レシピあったら教えて下さい！

[@misa_enomoto]

わぁ、うれしいです！ありがとうございます😊

[@user-tf7cs2ph4z]

酵母、発酵アルコール、石油由来添加物などを使ったお酒から出来る酒粕は本当にカスだそうです。きちんと無農薬の酒米と本来の製造方法で作られた本物のお酒から出来る酒粕を探してみて下さい。

[@user-hc1bw9tb8k]

知らなかった！ありがとうございます。

[@user-hc1bw9tb8k]

楽天などで購入する場合、無添加　無農薬　酒粕などで検索しても出てきませんでした。どのように検索したら、本物の酒粕かどうかわかるのでしょうか。

[@user-tf7cs2ph4z]

@@user-hc1bw9tb8k さん　寺田本家さんのにぎり酒(酒粕)、楽天で残り５つでした。

[@mishi8776]

味噌大好き、酒粕大好きです！ 酒粕は私も味噌汁に毎日必ず入れていますが、敢えて焼き酒粕はチャレンジしていなかったので、わかりやすい作り方を拝見し、作ってみようと思います。ありがとうございます！

[@misa_enomoto]

わぁ、お好きでしたらぜひぜひ！お試しくださいね✨😊

[@usagigoma4226]

ちょうど酒粕料理に挑戦しようと思っていたのでめっちゃタイムリー❣️わんちゃんのイラストかわいい💕

[@misa_enomoto]

わぁ、よいタイミングでよかったです！ イラストも、ありがとうございます😊

[@user-rd1bx6lh3e]

焼いたふんわりの酒粕に砂糖を中に巻いて食べると美味しいですよ〜。 昔、母がよくおやつに作ってくれました。

[@misa_enomoto]

わぁ、おいしそうですね😊

[@user-vl8mx8zk2e]

有り難うございます　酒かす正月に一年分買って冷凍して置きます　みそ美味しいですね　病みつきになりました。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊うれしいです！

[@mk-jh8rj]

酒粕！カレーに入れても美味しいですよね☺️今回のレシピ作ってみます！

[@misa_enomoto]

カレー、まろやかでおいしいですね✨ぜひぜひです😊

[@user-ch6ot6hb2t]

ふと粕汁が食べたくなって買ってきた酒粕が半端に余っていたのでなにか美味しい食べ方は無いかと調べていたところ、こちらの動画に出会いました😊 炙り酒粕味噌、酒呑みの私にはたまらないおつまみです！本当に美味しい… 私はずぼらなので伸ばしたり切ったりの手間を省く為小さめの海苔に塗って焼いてますが、これまた美味しい🥰チーズのせても美味しかったです！！ 本当に美味しくて嬉しくて、どうしてもお伝えしたく、少し前の動画に長文で失礼致しました😖 お声も癒されるし、わんちゃんのイラストも可愛いです、他の動画も見てみます！！！

[@misa_enomoto]

なんと、そうでしたか！見つけてくださりありがとうございます😊✨

[@subeteniarigatou]

どっちも美味しかったです😊有難う御座います🙏

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@user-is4fi1hs1d]

５－ALAを多く含む酒粕は良いと思います。酒粕で作る甘酒が好きです。

[@user-lm3yk5pj6j]

こんにちは、酒粕で甘酒を作ってみました。 とっても自然な甘さで美味しく出来ました！ おつまみも参考にして作りたいと思います。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@raytoon007]

地元で孟宗汁を作る時に酒粕を入れて飲んでいました！ 今回のレシピもとっても美味しそう！やってみます！

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊ぜひぜひ！

[@user-et3wx2ex7o]

母が、焼いてお砂糖をくるんで食べてました、レンジでチンすると柔らかくなるんですね、色々と活用してみたいと思います

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨ぜひお試しくださいね！

[@user-eh9rt4vu9y]

こんばんわ！酒カスいいですね✨、自分は、酒カスを水キムチにステビアシロップと一緒に入れます、自家菜園の野菜殆ど水キムチに入れますが酒カスを入れるとまろやかに成り最高です。有り難う御座いました。😅

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨おうちの野菜で水キムチ！いいですね✨

[@user-lr1lu1og9p]

青梅夏に絶対作りたいです。カレンダーに書いておきます！楽しみです

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@user-lr1lu1og9p]

テレビの地方ニュースで先生のお顔を見てビックリ‼️美味しいのたくさん作りたいです

[@user-miii76]

酒粕🍶美味しいですよね 私も好きで毎日飲んでいます 周りにも酒粕🍶の布教？をしていたので、この動画もオススメしようと思います💗

[@misa_enomoto]

そうでしたかー！おいしいですよね☺️✨おすすめ、ありがたいです🌱

[@user-os5fq5gc6o]

雪が降って❄️冷え鼻絵、酒粕の香りが懐かしい。酒屋さんに行って求めた意です、酒粕味噌焼きやりたいです、ありがとうございます♪💕感謝してます🥲

[@misa_enomoto]

酒粕みそ焼きぜひぜひ！こちらこそありがとうございます😊

[@user-fw3dh3ir7i]

Thank you ! From Siberia with love ❤️

[@wyvern2013]

内容と関係ないですが 明るい午後の昼あかりから徐々に夕暮れになっていく光景に情緒を感じます

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨撮影に長くかかってしまいました💦💦

[@hazukifurukawa3163]

鱈の粕漬けが好きです☺️

[@yukomiracle]

家にばら粕が、あったので早速あぶり酒粕みそ作ってみました。 とっても美味しかったです♪

[@misa_enomoto]

わぁよかったです！作ってくださってありがとうございます😊✨

[@okkaminoyashiro2091]

納豆に酒粕混ぜて、ほぼ毎日食べています。味付けは梅干しです。しっかり混ぜると三位一体となり、美味しいですよ。　実はオリーブ油も入れているので四位一体です‼️💕

[@misa_enomoto]

いいですねー😊おいしそうです✨

[@mimatsu550]

納豆１パックに酒粕はどのくらい どんな風にして入れるんですか？ 板粕、練り粕色んなタイプありますが どちらでも合いますか？

[@okkaminoyashiro2091]

@@mimatsu550 小スプーン２杯分くらい。適当です。酒粕の種類はどれでも良いと思われます。実は納豆+酒粕+梅干し+オリーブ油に、何とゼラチン(コラーゲン)も小スプーン１杯分入れているので五位一体なのです。パックから溢れそうですが、最初丁寧に混ぜていれば、しっかり混ざり、他の容器を使わなくても大丈夫です。

[@user-uj7ov7zq7t]

私は糖尿病で酒粕を甘酒を作るやり方で砂糖を入れないでペットボトルに入れて冷やして食事の前に２００cc飲んでいます 中性脂肪が２２５あったのが145まで下がりました

[@misa_enomoto]

そうでしたか✨すごいですね😊

[@okameinkopeesuke4248]

助かります!

[@user-fp8wh3oo6n]

お味噌汁に酒粕を入れるのが好きです。お酒を少しいれるのも美味しい

[@misa_enomoto]

おみそ汁、おいしいですよね☺️✨

[@user-fp8wh3oo6n]

@@misa_enomoto 酒粕を入れたお味噌汁はまろやかな味わいと華やかな香りがして美味しいですよね。 油揚げや魚肉などのこってりした具材や、塩が立つ赤系の米味噌と相性が良い感じがします。

[@86Tachibana]

新物の酒粕はこれからなんですね。新物の酒粕を購入して、毎食のお味噌汁にちょっと入れようと思います。ありがとうございました。

[@misa_enomoto]

ぜひぜひ、今いろいろででいると思いますので☺️✨

[@yukoyuko78]

ライブでおっしゃていた酒粕動画だぁ！と思って、軽い気持ちで開いたら、あぶり酒粕味噌、美味しそうでたまらない🤤🤤‼️寝る前なのに…冷蔵庫に美味しい酒粕ある…りんご甘酒も飲んでみたい…🤤もうしょうがないですよね。しょうがないです。寝る前だけど😭キッチン行ってきます‼️🏃‍♀️💨

[@misa_enomoto]

わぁ、タイムリーにキッチンに！うれしいです☺️✨ 酒粕お持ちでしたらぜひいろいろご活用くださいねー🙌

[@user-rm6dg7wb5e]

昨日、３００グラムの酒粕で甘酒を作った。溶かすのに苦労した。

[@izumimamapon]

私も好きです！ こんにちわって言い方がホンワリ優しくなりましたね！甘酒に蜂蜜！？すごい。やってみますね！

[@misa_enomoto]

わぁ、ありがとうございます😊 ほんわりしましたかね！？気づかなかったです💦

[@takwo123]

素朴で素敵なお寧さん

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@takwo123]

@@misa_enomoto 酒粕は苦手です。ですが鍋にすると「旨い」とおいしく食べれます。 いちいち鍋作るのめんどくさい時にうまい酒粕を食べる方法はないかと考えていました。 はちみつを入れるのは驚きました。 甘さがマイルドで口当たりがよく苦手な甘酒も 飲めます。ですが、それでもごくごくと鍋の時のようなおいしさが再現できないか考えてみました。 はちみつだけの甘味では限界があり、砂糖を入れるのも今一つで何か甘みを足すものはと色々試してみましたが コーンポタージュの元を入れるのが手早くていいです。 はちみつがつなぎ的な役割でかなり口当たりがいいです。 コップに好みの酒粕と水を入れてレンジでちん、 ちょうどいいぐらいに溶けて温まったところにはちみつ入れて コンポタ入れて混ぜると出来上がり。 酒粕かなり濃い目でどろりとしてもさっぱり食べれます。 （酒粕の酒気が加熱時間で調節できるので濃い目に楽しみたい人は早めで、 薄くしたい場合は冷ましてから何度か好みの濃度でチンするのがいい感じです。 続けてチンすると風味が飛ぶかな）

[@whitewizard0123]

酒粕味噌を餃子の皮に塗って焼いても、パリパリして良さげですね。

[@misa_enomoto]

美味しそうです！ありがとうございます😊

[@user-lm8hy1ff4x]

簡単レシピですね～ーーー😃💅 助かっています

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@user-bg7gw7he4v]

こんにちは。酒粕は、子供の頃、父方の祖母が、お料理に使っていた記憶があります。昔は、糠床が家にあるのが、普通でした。そう考えると、昔から発酵食は食され、今も、人気があるんですから、すごいことですよねー。

[@misa_enomoto]

本当に、今も人気で、すごいですよね。日本の文化だなぁと感じます😊

[@user-tx1jq8vl5g]

ワンちゃんの絵カワイイ❤❤私も最近酒粕ファンになりました〜😊

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@user-dr3sg1ug3k]

酒粕の甘酒を作った後、60度くらいに冷やして作った米麹の甘酒を入れて飲んでます。ダブル甘酒で体によさそうなので😊

[@misa_enomoto]

いいですね☺️✨

[@user-hb2yk2gj3c]

酒粕で早速、作ってみます❗️

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@Mamii1321]

炙り酒粕美味しそうですね、試しますね。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨うれしいです！

[@mik527]

わぁー　酒粕！ しばらく懲りにこってネットでお取り寄せしてました！ 真夜中に見てちゃならん！ お腹すいたー

[@misa_enomoto]

酒粕美味しいですよね☺️✨✨

[@user-pb9bp4xw8q]

初めまして…。砂糖なしで小豆餡ですね。これは最高です❗甘酒は炊飯器で保温で作りますが小豆で餡とは素晴らしいと思います。是非作ってみたいと思います。有り難うございます。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨

[@user-zj2hb6mx8i]

このチーズケーキを作りたくて初めて酒粕を買いました^_^美味しかったです。甘さも控えめでアレンジもきくのかもしれません。お酒のお供にしてみます。

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！お酒にも合いますよね！ありがとうございます😊✨

[@92meudon]

ありがとうございます！ 半分残った酒粕、どうしようと思っていました。 これだと、面倒くさくなく出来る！ お味噌入り炙り酒粕、いいもの教えて頂きました、感謝❣

[@misa_enomoto]

わぁ、よいタイミングでよかったです✨ぜひお試しくださいね😊

[@imikopad]

酒粕料理参考になりました　味噌と合わせて焼くのいいですね　作りたいです

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊参考になればと思います！

[@user-kw1fp7zg7m]

甘酒、この方法だと鍋いらずで、めちゃくちゃ簡単に、カップ一杯だけ作れるので、毎日飲んでいます！ 教えていただけて嬉しいです！

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@user-qj3lo6pm4d]

酒粕レーズン旨いですよ。白ワインのつまみにしてます

[@misa_enomoto]

美味しそうです😊✨✨

[@mihou1088]

酒粕は封を切って冷蔵庫で保存何日持ちますか？酒粕レーズン美味しいですよね

[@user-tm8it5yp1k]

どちらも作ってみました♪ 酒粕の甘酒、蜂蜜入れるととてもおいしいですネ。 そして、炙り酒粕味噌、焼酎の晩酌のアテに　とても合います❣️(日本酒は飲めないので) 少々焦げてるぐらいでもイイかもしれませんネ😊 あと、黒胡椒少しかけて食べても美味しかったです😊

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@user-lemonade_]

どちらも美味しそうですね☺️甘酒はいつも米麹でしたが、酒粕のも飲んでみます✨　酒粕のいろんな使い方知りたいのでぜひぜひ教えてください🌼

[@misa_enomoto]

わぁ、ありがとうございます😊ぜひお試しくださいね✨

[@hk-cp4qs]

友人から酒粕を頂き甘酒しか選択肢がなかったので味噌作ってみます☺️お酒が全く飲めない人でも、酒粕料理は平気なのでしょうか？無知ですみません、、、😖

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨うれしいです！ 酒粕はアルコールが含まれているのですが、加熱をしっかりすればある程度飛ぶと思われます。ただ、全くダメな方などは気をつけたほうが良いかと思います💡参考になれば幸いです😊

[@fuji_1151]

甘酒のお水の量はいくつですか？また夜寝る前に飲むとしたらどのくらいの量がいいですか？

[@user-ut5tw2iq1h]

美味しそう、甘酒さ大好きです。 炙り酒粕、是非試してみます。 イラストのワンチャン、可愛い💕です♪

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊おつまみもぜひぜひ✨

[@user-hk1zb8vc1v]

もっと早く知りたかったー今日酒かす売ってたのにー ぜひ酒かす生活に挑戦してみようと思います！

[@misa_enomoto]

ぜひぜひー！また見かけたらお試しくださいね✨

[@sanae-vh8np]

あぶり酒粕味噌、ズバリ美味しそうですねー！作ってみます。ツボ入りする予感がします。。😆 これはやはり、作りたてがお勧めでしょうか？常備して色々に使いたいと思うのですが、まずはちぎって少々お茶漬けに入れて食べてみたいです❣️私は冷蔵庫にいつも溶き酒粕を常備していているのですが、パンを焼く時に少し加えると数段美味しくなると思います。香り高くしっとり感とコクがアップします。米麹と酒粕の甘酒両方に最近、思い立っておろし生姜と桜の花の塩漬けを入れてみたんですが、かなり、かなり気に入っています❣️先生も試してみてください❗️😉

[@misa_enomoto]

酒粕おいしいですよね！ あぶり酒粕みそは出来立てがおすすめです😊 桜の花、いいですねぇ✨

[@catpow1818]

私の定番は、板粕を炙って砂糖で食べる(2～3枚食べますね)　今度は蜂蜜で食べて見ます❗ そして、美沙さんが甘酒を飲む前に、眉が『プリッ!』って、動いた所が個人的に好評価でしたね(何処に引っ掛かって、コメントしとんねん😃って感じですいません)

[@misa_enomoto]

いいですねー！はちみつもぜひです☺️ 眉！気がつかなかったですー🙌

[@toipuuuuu_357]

レジスタンスプロテインは煮立てたり加熱通すと消えたりしないですよね？僕も伏見の板酒粕を使ってはちみつとしょうがと塩少々で甘酒気に入ってます！

[@misa_enomoto]

大丈夫かと思いますよ☺️甘酒美味しいですよね！

[@iyjan1]

一つ大きなミスというか注意事項を忘れています。 酒粕（麹類/酵素）は50度以上の温度を加えると効能が消滅すると 言われています。

[@ryuuitimizunaga56]

榎本美沙さま　こんばんわ。 酒粕は一品料理などには欠かせない隠し味として重宝しますよね。 余り上等でない薄切り牛肉を串に巻き付け酒粕と味噌・ 生姜ニンニク砂糖を混ぜ合わせて漬け込んだものを 焼鳥みたいにして焼き上げ、食べる時に七味など振りかけて食べるととんでもなく美味しかったりします。付け合わせには同じものを付けて焼き上げたネギ。 豚軟骨などに使用しても美味しいですよ。 何だと聞かれても教えなかったおつまみの一つです。(笑)(^^ゞ

[@misa_enomoto]

わぁー串、美味しそうです☺️✨ ご覧いただきありがとうございます！

[@user-on3ff8pb8z]

酒粕は好きです。 でも電子レンジは使わない方がいいようですよ。

[@yosim9195]

このほんわか雰囲気、ステキな魅力だと思います。酒粕レシピ、ネット上にもたくさんある中で、この方の動画はそこが魅力だと思います～！酒粕の可能性、色々あるのですね～！もっと知りたくなりました(^-^)/

[@misa_enomoto]

わぁ、うれしいお言葉をありがとうございます😊また酒粕レシピもご紹介できたらと思います。

[@user-cb4ku3lv4p]

有難う御座いました つくってみます。

[@kisaya9867]

田舎に嫁いだら、酒蔵？から大きなタッパーで酒粕を沢山もらいました 甘酒を沢山飲めて幸せでしたが使い切れないです 冷凍の仕方を教えて頂きたいです！

[@misa_enomoto]

酒粕はラップに包んでそのまま冷凍すれば大丈夫かと思いますよ😊✨

[@user-sw7vu8ex6y]

初です！酒粕は大好きなので、年中常備してます、お気に入りの酒蔵さんがありまして、新酒の頃には、酒粕をまとめ買いに行きます、当チャンネル、チャンネル登録しました！楽しみに観させてもらいます😉小さな子供も食べられる酒粕メニューがあると嬉しいな😌

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです😊いろいろ参考にしていただけますと幸いです✨ありがとうございます！

[@yorozuyoshi]

いつも楽しく視聴しています。毎回感じることは「なんて和む動画なんだ」というくらい見ているだけでとても和めます。レシピも学べて、心も和んで、お酒の当ても作れる。心も体も栄養満点です♪ありがとうございます＾＾

[@misa_enomoto]

うれしいお言葉です！ありがとうございます😊

[@kiki-fi7zv]

発酵食品レシピを増やしたくて、いつも参考にさせて頂いています😊✨ 酒粕使ったことないのでやってみます❣️ 火にかけるとき、お鍋の下になんで網をひいてるんですか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊お鍋が小さいので、倒れてしまうんです💦

[@user-do4ly9iy1y]

酒粕と言えば子供の頃から粕汁しかイメージがありませんでした！色々試してみたいです✨

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@user-gj9eg3sd3k]

先日のインスタから炙り酒粕味噌つくりました！美味しかったー 他にもいろんな酒粕レシピよろしくお願いします❣️

[@misa_enomoto]

わぁ、そうでしたか！うれしいです😊 酒粕いろいろご紹介できたらと思います！

[@user-qi5ns5nj1m]

榎本先生初めまして！　 先生、酒粕も美味しいのですが、『みりん粕』も美味しいですよ❗️ 馬場本店酒造の最上白味醂のみりん粕、是非試してみて下さい🐯✨

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@olivemama1]

酒粕と味噌のおやつが美味しそう。アルコールが気になります。子どものおやつでも大丈夫でしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊酒粕はアルコールが含まれるので、加熱はしていますが、注意なさったほうがよいかなと思います💡

[@ravioli7621]

こんにちわ☺️ あぶり味噌酒粕　さっそく作りました！少し厚めに焼いてしまって歯にくっつきながらですがとてもおいしかったです！ 酒飲みの両親に大好評でした！ 体にもいいしまた作ってあげたいと思います(^^)

[@misa_enomoto]

わぁ、ご両親にも！うれしいです、ありがとうございます😊✨

[@miholife12]

後麹菌は温度管理が大変ですけど酒粕は温度管理などありませんか？

[@nanaelovescats]

酒粕💕 日本では馴染みの深い、賢いうまうまの素✨ 実家にいたときは、鮭とお葱のお味噌汁に、母がよく入れてくれていました。 うちの冷凍庫には練り酒粕が常備してあります。 お味噌と同様冷凍しても固くならず、便利ですよね😍 酒粕愛の伝わる動画をありがとうございました。 バカの一つ覚えでお味噌汁に入れるかたんぱく質を漬けるときにしか使っていなかったので、炙り酒粕、トライします！ 、、、定期ファスティング中なので、明けるのが楽しみです😋 そして、エプロン、もしかしてリーノエリーノのでしょうか？ 間違っていたら申し訳ございません、 うちでギンガム版のをつかっているので、もしかしたらと、、、思いまして🎵

[@misa_enomoto]

ありがとうございます！ぜひぜひ、炙りもお試しくださいね😊 こちらのエプロンはそうです！よくお分かりで✨

[@user-yi1gt4hh6z]

酒粕は使ったことがないのですが動画を見て興味を持ちました。是非作ってみたいのですが、好きなお酒の酒粕を購入するにはどうすればいいか教えて下さい。

[@misa_enomoto]

お好きな酒蔵さんのサイトがあればオンラインで購入するか、問い合わせてみるとよいかと思います💡

[@mayu3536]

ありがとうございます。 酒粕を溶けやすくするコツについてですが レンジを使う以外に、何かいい方法はありますでしょうか？ (レンジは危険性がありますので、使いたくないのです🙏💦)

[@misa_enomoto]

お湯に少しつけておくと溶きやすくなりますよ！

[@mayu3536]

@@misa_enomoto 返信ありがとうございます😊🙏 案外板粕のまま、ボンとお湯の中に入れて、他の具と共に、しばらく煮てからかき混ぜたら、大体溶けたので、それでいこうと思います🙇‍♀️ 多少固まりで残ってても、美味しいですので、わたしとしては問題ないです(^^)

[@user-cb8if4xv8k]

あぶり酒粕みそを作ってみましたが下が生みたいに柔らかいままはどうすれば宜しいでしょうか？だいぶ薄くして表はしっかり焦げ目はついているのですが…（トースターは280℃5分程度です）ネットとかにも書いてなくて普通の砂糖まぶしも失敗ばかりです。

[@misa_enomoto]

どうしても下の面は焼きづらいですよね！ある程度でしたらそのまま召し上がって良いと思いますよ😊

[@user-cb8if4xv8k]

@@misa_enomoto お返事ありがとうございます。ある程度は大丈夫なのですね。安心しました！