【腎臟病食譜】2024低磷鉀食譜大賽｜佳作｜文化大學保健營養學系✨低磷鉀創意料理✨

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設計主題為低磷鉀限制蛋白質15克:腎臟病創意料理菜單設計💖
15克蛋白質大約等於兩個代換的豆魚蛋肉類
以低氮澱粉為主，主菜選擇板豆腐這種代換體積較大的豆魚蛋肉類!
這樣在視覺及食用上，腎友也不會覺得沒有吃到主食🌟
主食👉使用了低氮澱粉，是病友在攝取足夠熱量的情況下也不會攝取過多
蛋白質👉蛋白質則是來自豆腐，對於腎臟病患者是非常好的蛋白質來源。
蔬菜👉我們參考並訂購腎食堂的優聖菜組合，加入菜餚設計中，以降低一般蔬菜中的磷鉀含量
料理的方式👉主要以氣炸鍋為主，讓病友可以吃到酥脆的口感但又不會過於油膩。
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