「生醃蛋黃」簡直人間美味，媲美蟹黃的鮮美滋味，不學起來對不起上帝創造雞蛋| 夢幻廚房在我家

[@bkl4331]

文字食譜真的很重要啊！拜託不要取消 題外話，看過一種日式作法是用味噌醃，像是在味噌床上挖洞之後放上蛋黃，感覺也很好吃。

[@ava072]

文字食譜太重要+1

[@ro2942]

+1

[@楊峻維-l2y]

用味增醃可以在保鮮盒先放味增 然後放上一張廚房紙巾 再放蛋黃 然後蓋上廚房紙巾再蓋一層味增 這樣比較好把蛋黃拿出來

[@j7ul20y]

文字+1

[@阿龍-r8w]

​@@楊峻維-l2y紙巾好吃嗎

[@DeRong_Hong]

想到之前有看到苗栗農工的學生參加國際科展，開發出了用"鹽水醃冷凍過的蛋黃"的速成鹹蛋黃做法，他們把冷凍然後解凍形成的凝膠狀蛋黃放進鹽水醃，這樣做出來的鹹蛋黃，可以輕易調整鹹鹽度，並且比傳統醃法更快完成，感覺跟這集的生醃蛋黃，有異曲同工之妙!

[@TK-in3lk]

那是煮後才醃？

[@DeRong_Hong]

@ 生蛋黃經過冷凍，解凍之後會呈現凝膠狀，在此狀態下拿去醃鹽水

[@-9527-]

鹽是氯化鈉 ， 如果用食用級氯化鉀替代高鈉 ， 不知道可不可行呢？ 🤔🤔🤔

[@林治平-e9j]

在日本有醃蛋黃飯糰，製作過程就如你說的，醃料則是醬油

[@王照雯-k2p]

文字食譜我都有看ㄟ 不要取消啦 拜託🙏

[@clarisalu5479]

@@王照雯-k2p +1

[@juhungshao9617]

再 + 1 🎉

[@Zoeshen1201]

+1

[@陳聖為]

真的我也都會看，拜託女神Vivian了😢

[@dearcat722]

+1

[@mei1422]

感謝總是用心研究食譜與無私分享的你，造福大家^^

[@JJ-nx9mk]

最喜歡看Vivian的影片分享，說明很清楚，大方教學不藏私，旁白又很活潑可愛....，太喜歡妳啦…感謝分享

[@edwardcheung1626]

其實不必使用真空盒只要把醬油和雞蛋黃放入zip lock bags就可以。排出空氣封口後，放在碗裏以防滲漏。這樣會更省醬油。 你也可以先把肉碎和辣椒絲炒好放在雪櫃裏，早餐一個即食麵加肉碎和一個蛋黃，就是個省時省錢的早餐。當然來一碗米飯也可以。

[@蔡伽其]

文字看材料時 比較方便

[@musk4210]

哈哈 我喜歡06：20起 Vivian 說的想法 感覺起來 Vivian 在心情及想法上有所突破 祝福 喜樂 平安 還有想看如何做鹹蛋黃 感謝

[@alexlongdragon]

只有接受自己的不完美才能更加倚靠神的大能， God already love us as who we are. 這並不是消極主義 or self loathing ，而是認知到自己的不足而更加努力。 就是這種不完美成就我們最真實的樣子，也是神創造我們出來的樣子。 話說鹹蛋黃+1，因為之前有做沒蛋黃的蛋黃酥，就是因為鹹蛋黃在國外又貴又不好找。

[@kueichenglee7583]

不是一樣嗎？

[@小光周-c9v]

啊啊啊啊啊啊我一直都有在看文字食譜啊

[@liuraifeto4922]

謝謝妳的視頻，不單止讓我學到一些烹飪方式，妳今天的分享有关接受自己的不完美，更是對我一個很大的鼓勵和心靈上的釋懐。讓我學習用上帝的眼光來看自己。謝謝妳。

[@萬阿華]

❤認同，創作都是上帝視角下獨一無二的藝術品

[@陳麗端-v3c]

完整的視頻看完了，覺得肚子餓極了

[@洪珮珊-d1b]

需要文字食譜，謝謝Vivian, 也很喜歡聽妳的人生心得

[@邦妮安妮]

我也是完美主義 😂，從小開始有寫錯字不會用修正帶，都會全部重寫那種苛刻... 所以煮東西也會...蛋煎醜了就會重煎那種... 看來我也要告訴自己 我不是上帝，要學著看待接受不完美... 感謝您除了教學好吃料理，還讓我審思自己

[@helenachiu9370]

謝謝老師的美食，及好又有高度的人生觀分享❤！

[@Noble_Oh]

好讚的想法，學做菜也學調整自己的EQ👍

[@emiliashouse-lin4464]

文字食譜很重要，拜託老師不要放棄，謝謝

[@alanhuang1593]

第一次學到生醃蛋的做法，我要買食材來試作，謝謝妳

[@yeshongkonger]

文字食譜真的很重要啊！拜託不要取消 拜託🙏拜託🙏拜託🙏

[@evilo720]

難得有一種看起來很簡單，我也會的～哈哈

[@黃馨儀-v9h]

這個做完的成果，真的很好吃

[@garyt6735]

我覺得烹飪教學視頻的食物，不完美反而有真實感和親切感。蠻溫馨的。

[@Wings726]

老師！！我有看文字食譜！！😢 醬油口味的蛋黃看起來好好吃喔...（吞口水）

[@churchkazaki]

很吸引! 一定要試試👍

[@傑克-h9n]

你真的棒.............謝謝你

[@tikfan331]

不要太嚴荷對待自己，每個人都不完美👍👍 喜歡

[@シグレ伊]

干貝醬油真的超棒的=ˇ=~之前用一遍就上癮了，加了之後也不用再搭配味精，很鮮

[@詹菉]

希望都可以一直保持文字食譜 一直都很有用 謝謝老師❤

[@vcme2353]

Pls don't stop 文字食譜, thank you.

[@林友顺-q5s]

非常捧的美食

[@annecooper3985]

想看如何做鹹蛋黃。謝謝。

[@Zoeshen1201]

+1

[@petertu4411]

+ 1

[@阿龍-r8w]

鹽水+酒

[@alicetam5336]

很開心學到，一定要試

[@萊萊-i8x]

謝謝分享 好特別❤

[@JiangFu]

看起來好讚, 謝謝您

[@saint008lee6]

博主心态一级棒！

[@yiyinglin4110]

文字食譜真的很重要啊！拜託不要取消+1，截圖當採購備料很方便！

[@mmk3311]

謝謝分享💛🩷💜望見都流晒口水🤤

[@stella188tsai5]

謝謝❤，看到了肚子也餓了😅

[@wgoldman6143]

簡單扼要 感謝 🙏

[@陳麗珠-u6q]

不要取消文字食譜覺得這個很重要我一直有看喔！

[@王宣蘋-f7q]

妳很棒!

[@lilygao7768]

never think the egg yolk can be eat like this , good idea!

[@Dontkeepsmile]

很用心的影片

[@someone0418]

Vivian真的是仙女ㄟ~太厲害了啦

[@秀雲陳-i8j]

睿聆老 師:謝謝你的分享

[@68Hitomi]

非常感謝，除了好吃特別的料理外，從沒注意全聯有賣可生吃的蛋，漲知識了😊

[@kueichenglee7583]

8:40 太太可愛

[@celiatsai3629]

美人 我有看文字食譜😊

[@h2254881]

🤤 太誘人了吧

[@chien-weichen7340]

這個我喜歡😊謝謝分享

[@傅安琪-d6k]

看起來好好吃喔😊

[@irinahuang8987]

醬油口味看起來好好吃啊 可以加些辣椒下去醃嗎

[@林友顺-q5s]

拌猪油饭就是一道天下美食

[@SunShu]

感謝主讓我遇見弟兄姊妹，感謝您❤❤❤❤❤❤❤

[@meiyen7090]

上帝說：文字食譜可造福失聰者，不能取消喔😅😅

[@yifei-lin]

07:40 玉子燒建議拿筷子，手持鍋子將蛋捲翻面後，立刻往前推，讓剩下的蛋液流動平淌，這樣才會乾的快又薄。

[@puikengkan3365]

請分享如何做鹹蛋

[@YHTsai-kw9my]

粉聰明❤

[@謝禮安-i4w]

我想看鹹蛋黃的食譜

[@MollyMusicKitchen]

好喜欢这个频道❤❤🎉🎉

[@順順-y9w]

感謝🎉

[@Luke_ruok]

我就是喜歡妳的任性！

[@nautiluschen]

想請問煎玉子燒的全白矽膠鏟的廠牌型號，感謝😊

[@楊喬青]

老师都吃不肥😂羡幕🥰👍

[@松-p6p]

讚讚讚

[@lindaa4962]

請不要取消文字食譜，有需要呀！

[@joyfullife2905]

同理，如果做成韓式生醃螃蟹口味的，應該會很棒！

[@caolisa2348]

棒棒哒❤

[@panda-qc9sp]

要尝试下

[@wenyi0416]

怎麼拌麵阿，直接用二個蛋黃加麵拌嗎？不需要在加一點醃蛋的醬油嗎？

[@lilianlin9655]

要看鹹蛋黃舉手

[@irisrong5655]

我在北美找不到可以生吃的蛋

[@全哥-o5o]

快速做鹹蛋黃 先把蛋黃跟蛋白分開 在把蛋黃放在鋪滿鹽的盤子上 在什麼在灑滿鹽是要灑到看不到蛋黃的鹽 然後放進冷凍庫冰到隔天取出 就是鹹蛋黃了冷凍數天也可以

[@筠-y4b]

這個我試過不太理想，因為本人住國外買不到鹹蛋黃，所以真心的試過您的這方法：1.鹽很難洗掉2.如果醃數天，很死鹹無法入口⋯⋯3.只醃一天或二天，冷凍後洗不成形或變的很小。 真心希望版主錄一期用雞蛋黃醃鹹蛋黃～

[@sharonau6466]

鹹蛋黃+1

[@umimama20042000]

+1

[@jasonchen5994]

正好，我要用蛋白做其他用途，蛋黃不知怎處理。我還是希望看到文字食譜，更容易收藏。謝謝啦。

[@JaneWood21]

美国哪里买到这样的鸡蛋呢

[@謝禮安-i4w]

文字食譜是需要的

[@amyjan7217]

保鮮盒的密封膠條最好定期取出清潔，已經霉斑了對食物安全不好。

[@a19880108]

想看雞蛋蛋黃變成鹹蛋黃

[@陳查理-c2c]

感覺用粗鹽挖個洞在中間也可以 甚至應該三天就可以 還不需要生食級的 因為在高鹽環境裡面本來的菌都會死光

[@hdwin3217]

@@陳查理-c2c 3天鹹死

[@陳查理-c2c]

@hdwin3217 粗鹽不是細鹽

[@hdwin3217]

@@陳查理-c2c 鹹死

[@monique1981922]

@@陳查理-c2c 粗鹽....感覺會把蛋黃戳破

[@陳查理-c2c]

@@monique1981922 蛋黃夠新鮮就不會吧

[@yihwu2381]

我有看文字食譜

[@盧奕丞-h4z]

😮無油煎蛋？這不沾鍋好厲害

[@chaoyingchen9755]

文字食譜我也都有看喔

[@筠-y4b]

我想看雞蛋黃醃鹹成鹹蛋黃！

[@mulant.y324]

+1

[@user-rumama527]

+1

[@阿萌-u3b]

想看雞蛋變鹹蛋🎉

[@alvinhu3030]

好餓😅

[@luyiken]

可以放在顯微鏡🔬下面看看嗎

[@nothingtolosenow]

这不就跟松花蛋原理差不多嘛，肯定好吃啊，太棒了，圣诞节后学起来！

[@儷雅趙]

蛋黃沒熟不會有細菌嗎

[@dreamchefhome]

所以有說要用無菌蛋可生食的

[@貓小姐-y3z]

文字食譜我會看耶，拜託請保留

[@fish-g7v]

請問醃製過的醬油可以重複醃製嗎?

[@miblackdarkness]

@@fish-g7v 3:27

[@G0BYE0MAN]

想看鹹蛋黃+1. 另外，錘紋的漏勺好好看～

[@tennisgame40love]

@@G0BYE0MAN +1

[@tennisgame40love]

+1

[@Jenny-bf5wk]

我想看鹹蛋黃❤

[@vickywang2852]

+1

[@petertu4411]

+ 1

[@ss891104]

看到生醃 以為是生醃藝術家的影片

[@yyyttttjjj]

你是怎麼做到天天吃美食還那麼瘦的？

[@林瓊珠-j8t]

請問容器需要先消毒嗎？

[@CheetahsPawsomeArt]

文字食譜我有看 我有看！ 不要取消呀

[@林友顺-q5s]

谢谢妳

[@郝雞龜]

我去全聯買不到這個雞蛋餒！會不會有的全聯有賣有的沒賣呢？

[@dreamchefhome]

換家全聯試試，找大家一點的直接問店員。

[@ppemy7407]

沒有打算要照著做的時候會略過文字食譜，確定有要按誰的影片做的時候才會連文字食譜一起看，有文字食譜很重要