天天吃麵包是儀式感還是可怕的壞習慣｜Can Bread Be Dangerous In The Long Term

[@張適恆醫師]

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[@maxlin1003]

回購！買一瓶上次真的不夠

[@隍廣爸]

感謝張醫師推薦，改善睡眠有效，這次試試看未來森活的益生菌！張醫師專業的推薦安心

[@Lin-12-f5d]

持續吃兩週真的有感！感謝得到睡眠救贖

[@gracel7538]

大部分台湾面包是点心类，相当危险，醫院毒物科人員說⋯現在的麵粉已經不是以前的麵粉了，原料就已經添加物品，問題非常嚴重，麵類最好少吃，麵粉類包含麵包，吃久了⋯健康問題就來了⋯ 这一类的食物除了很少数的以外，大部分就是有一些问题，以及有很严重问题的差别而已... 就算是天然发酵，医院毒物理科人员：也因为会使用到酥油,所以对心血管,问题还是很严重...

[@元智-yuán_zhì]

愛吃麵包要注意一下，醫師這裡指的是極簡添加的原型麵包，不是菜市場、糕餅店的那種精緻麵包。

[@weddywang8047]

台式麵包以歐洲人的觀點是糕點類，非麵包。

[@葉作豐]

張醫生：你ㄧ定沒辦法想像，我們從年輕到現在70幾歲了，我們都不外食耶，縱使聚餐也是露臉走人，我們餐桌上永遠都是原形食物，沒有什麼加工過的食物，青菜是餐餐都有，我們也盡可能不吃紅肉，就吃鯖魚、秋刀魚、鮭魚還有雞胸肉，雞柳條！可以吧？我們是要為自己健康負責任，不想麻煩孩子，上天給我們健康的所有身體器官，我們不要糟踏它！對吧！

[@張適恆醫師]

您是養生模範生👍👍👍👍👍👍

[@葉作豐]

謝謝！也希望大家都健健康康的！新年快樂！

[@MrKOBE0928]

太驚人

[@元智-yuán_zhì]

好羨慕❤

[@zzzwohoya]

紅肉可以吃，最好是草飼牛、羊肉。

[@陳靜玟-b9p]

我天天吃麵包+咖啡已40多年，一天沒吃就渾身不對，我知道麵包有害身體，會避台式選歐式吃，卻仍憂喜參半…. 這集張醫師把麵包整理分析如此清楚，讓麵包愛好者獲益匪淺，也更懂怎麼吃麵包才安心，感謝醫師分享！❤

[@twgreenplus]

您有去瞭解小麥嗎？

[@SL-pe5fz]

謝謝張醫師把這些重要訊息 分析講解得如此清楚 真的很適合做老師

[@張適恆醫師]

抱歉，後製的時候沒有處理好，本集影片背景噪音有點大，請大家音量不要開太大聲喔！

[@saraqueen7527]

可愛的張醫師很認真的講解中😊我卻一直看柴柴的抱枕跟旁邊的鯊魚娃娃哈哈哈🤣😁😆😝我也很疑惑🤔為什麼明明知道是不健康的食物、可是每一家烘焙坊都門庭若市😢 每一個網紅幾乎都給小孩和自己用麵包開啟一天早晨😮有的還一直抹醬醣上加糖甜滋滋 謝謝你的正面知識分享👍👍👍💗💗🥰😘

[@張適恆醫師]

沒辦法，人類10,000年前就開始吃麵包，喜歡麵包這個特性是寫在我們基因裡的

[@天天吃米]

謝謝醫生分享。 我喜歡歐包德國酸麵包沾亞麻仁油或橄欖油喝美式黑咖啡⋯⋯其實不錯。 倒是台式麵包不喜歡。

[@張適恆醫師]

我也喜歡沾橄欖油👍

[@ggggwu3288]

真的很愛吃麵包🥖跟著張醫師又長知識了🎉謝謝張醫師👍🏻

[@saladexanim5090]

天天吃不是得癌症，也會得糖尿病的風險，gluten還會破壞腸道健康喔，這是愛吃所有麵食的我健康出了多種問題後親身體會了，我從不愛吃糖就是喜歡吃麵食，反式脂肪十年前戒了但就是身體越來越差⋯⋯還好雖然知道健康飲食的重要性有點晚但戒掉小麥食品的和所有澱粉類食品後身體健康了不少呢，偶爾吃原型的澱粉類食物比較適合我了。

[@張適恆醫師]

我遇過很嚴重的麩質過敏，這種病人最好一輩子都別吃小麥

[@gracel7538]

家人也是这样，，魚比較大的問題是：保存不容易，有保鮮劑問題，吃有機店面的貴魚就沒有不舒服的感覺，一般買的就不舒服，懷疑是保鮮劑問題……罐頭魚有添加物問題，不知道有沒有保鮮劑問題…… 蔬菜水果要沖洗乾淨……用細自來水流…衝擊波下衝…清洗15分鐘，水自然流下大臉盆可以沖馬桶，節約資源。 番茄…添油加醋加熱15分鐘… 水果有爭議……有些問題要看狀況……有些理論，一些狀況下，水果並不一定有益於健康…… 麵包與牛奶可能引發健康疑慮，的確有可能,原因非常的錯綜複杂，這個與每個地方製作的方式不一樣，材料也不一樣，每個人體質也不一樣……看過科學頻道研究:一些人在停掉這些食物以後身體狀況就好轉，自己家人也是這樣…… 要說的更清楚的話，可能是:有些癌症比較偏向遺傳，有些比較偏向於環境因素，有些比較偏向於生活習慣食物引起的…… 心血管問題有些可逆，有些不可逆…… 食物非常重要，親戚改善食物後幾個月，爬樓梯就不會喘了！完全沒有看醫生吃藥。 保護心血管食物，黑木耳洋蔥…等等都很好… 不管如何，健康是最重要的，少吃加工食品，尽量吃原型原物的食物，简单煮米饭，需方便的话可以吃玉米罐头，凤梨罐头都是不错的选择，倒掉液体用清开水冲一下。方便面少吃为妙。 飲料最好都不要喝。 飲料含有很多添加物，喝多以後，後果難料……奉勸不要喝，除非確定沒有不良添加物，只喝白開水就好，外面的湯湯水水也不要喝，奉勸。 有人喝酒抽煙吃檳榔依然健康活百歲，但絕大多數都疾病纏身痛苦到死，親戚就是這樣，奉勸。 魚比較大的問題是：保存不容易，有保鮮劑問題，吃有機店面的貴魚就沒有不舒服的感覺，一般買的就不舒服，懷疑是保鮮劑問題……罐頭魚有添加物問題，不知道有沒有保鮮劑問題…… 绿豆红豆祛湿黑豆是扁鹊妇科，绿豆黄豆，黑豆是春天。 前提是這些都是真的天然食物，如果不是天然的食物，被加工過或者外面食物，問題就大了，油也是很大的關鍵問題。

[@林俊良-b3o]

感謝張醫師精彩的講解。

[@mannygoogo6460]

研究發現，小麥的蛋白質──麩質──會在消化過程中分解成各種具有令人上癮效果的化合物。 這些食物就像輕微的迷幻藥，會減緩消化速度。 就我們所知，到目前為止，取自小麥中的鴉片物質會在腸道內運作，但是不會進到血液之中

[@twgreenplus]

問題出小基改小麥

[@帥哥張-u7z]

我最近在吃小麥胚芽， 這是小麥最營養也最爭議的地方， 嘗試的結果是很容易腹瀉， 後來用煮的破壞小麥蛋白就沒有腹瀉了， 跟大豆一樣都是要煮透才不會腹瀉。 我會去吃小麥胚芽單純是因為想要攝取亞精胺來更新粒線體， 小麥蛋白應該很多人討厭😂

[@twgreenplus]

那是麩質過敏，可見您都沒在注意小麥成份

[@帥哥張-u7z]

@ 煮完就沒有了， 你沒聽清楚嗎？ 我在表達資訊過度誇張， 對於麩質過度的健康焦慮， 事實上還有許多這樣的問題， 例如該不該吃水果這種問題

[@帥哥張-u7z]

@ 小麥蛋白就是麩質，你不知道嗎？

[@Monitor2023]

*Thank you very much, Dr Chang. Wish you a happy and persperous Year 2025.* 👍👍

[@jas6339]

謝謝張醫師這集的分析，非常棒❤ 喜歡吃麵包的人，試著學習自己做酸種麵包，可以顧到健康又讓生活更加的豐富。

[@陳麗嬋-v8p]

很感謝張醫師講解！謝謝 🙏🙏🙏

[@咪醬-d8z]

謝謝張醫師分享，今天剛好買了法國長棍麵包回來，我很喜歡吃歐式麵包，而且也都遵循水肉菜飯果的用餐順序，麵包也只吃一小片，這下可以放心吃了，開心😋

[@sunnyshih4781]

法棍好好吃🤤

[@saraqueen7527]

@@sunnyshih4781 哈哈😄真的💗尤其是在上面鋪上一些乳酪絲、不是那種化學大蒜奶油醬喔🤣😁😆

[@twgreenplus]

可吃毒要懂解毒，這是目前普羅大眾麻瓜不懂的

[@隍廣爸]

張醫師旅遊回來了！感謝分享飲食知識！🎉 上次有買森沉好眠，第一晚吃一顆效果還好，打電話去問未來森活，營養師教我怎麼吃之後（每天要兩顆），堅持一週，真的從每天只能睡5-6小時，現在可以睡到6-7小時，早上精神好很多，感謝張醫師推薦好產品！會有福報的！

[@張適恆醫師]

太棒了，祝福您一直都有好眠☺️

[@SL-pe5fz]

沒想到來聽麵包的營養健康概念 還學了統計學~ 講得比我研究所教授還清楚 😂😂😂

[@garrickchen]

感謝分享，我不吃麵包和盡量少高溫烹煮，還是來看並支持

[@maxlin1003]

謝謝張醫師的分享～每次都受益良多

[@張適恆醫師]

謝謝收看🥹

[@王咪咪-y3k]

昨天才看到台灣麵包是甜點的影片 台灣包太豐富太油太甜 (*^▽^*)

[@giyip6441]

我鍾意吃麵包、今集好、多谢醫生分析

[@bls1280]

我吃了40年麵包麵食終於在今年全戒掉了，自從自律神經失調後研究麩質對人體危害，現在都只吃原型食物，改善了好多甚至連腹部贅肉都瘦到可以看到腹肌，以後也會持續下去😊

[@twgreenplus]

問題出在小麥，是機改

[@cow6189]

感謝張醫生的講解和分析！新年快樂！

[@張適恆醫師]

新年快樂✌️

[@chenyuan0306]

謝謝醫生，新年快樂

[@Li_ShuWei]

跟今天Dr.Berg 的視頻同頻了，我今天也正好在關注這個話題，謝謝分享。

[@張適恆醫師]

還好我比他早上片，所以他算follow我的🤣

[@Li_ShuWei]

@@張適恆醫師 默契

[@muzimuyi]

回來了，盼來了第一个视频❤❤❤❤❤❤

[@張適恆醫師]

新年快樂😄

[@muzimuyi]

听完后又是一个值得人们研究的主题对人们的身体健康非常有价值。

[@ingridcheng5836]

我以前也超愛的，現在都... 少吃很多了...只吃明太子，大蒜，多榖系列...

[@hanswang4757]

讚！有沒有可能講講饅頭呢？期待嘔！

[@黃悅相]

很好的議題 ! 吃麵包的人很多!

[@meilin4782]

,很精彩。讚。再耒一集說說饅頭吧，謝謝

[@vincentliu9005]

麵包蛋糕曾是我的最愛， 已經忍痛戒斷近10年，，，， 因為吃多容易發胖， 現在以橄欖油，糙米，原型蔬菜，為主， 食物越簡單越好， 越好吃的越毒，，，

[@cheungchun5042]

謝謝分享

[@neroli2874]

感謝張醫生對於麵包的說明，對於常常吃的我來說，真的受益良多🙏

[@張適恆醫師]

小心不要烤太焦😆

[@徐文韻]

謝謝張醫師精闢的解說 我早上1或2片 聽完您的講解放心了 感恩❤

[@1689VV]

以前也很喜歡吃麵包，知道現在的麥子都是轉基因的，所以都盡量小吃😢

[@pingl.3008]

感谢张医生分析，期待更多精彩内容。有胚芽米的做法和功效信息吗？

[@張適恆醫師]

可以參考一下我有關糙米的那集影片喔

[@betty2874]

謝謝張醫師

[@葉作豐]

張醫師：我們都自己做麵包餅乾，酵母也是自己養的，我們做麵包是很少很少的鹽加很少很少的糖，甚至因為加果乾，我們就不加糖了，油也是用酪梨油，沒有任何其他的添加物，這樣可以偶而當早餐吃吧！我們喜歡做歐式麵包，那個什麼有鋁無鋁泡打粉，我都不管它有沒有含鋁，從來沒有用過，雖然這樣做的麵包沒有市面上賣的那麽好吃，我們也習慣了，想請問張醫師，這樣可以嗎？謝謝 ！

[@張適恆醫師]

可是聽起來很好吃☺️不能再更健康了

[@葉作豐]

謝謝張醫師！謝謝

[@8964-gg]

又想起以前胖達人，有添加香精的麵包真是香！

[@pei-chingchu8191]

北方人，或是歐美人士應該都是以麵食（小麥）為主食吧，麵食比起我們南方亞洲人的米飯多一些精緻加工，就會相對不健康一點。但是麵包真的好好吃～（我喜歡麵包是因為它一大塊來啃很有飽足感和嚼勁，而且烤過真的好香） 不過以麵食為主食的歐美人士，應該也沒有普遍不健康吧 可能就是盡量買成分單純的麵包，或是自己買全麥粉調麵糰XD

[@tonychen1436]

吃麵包前先吃蔬菜可以均衡一下

[@YA23131]

那個太陽系是我看你影片以來唯一笑出來的一次🤣

[@何傳綱-m8g]

我喜歡吃麵包，每天早餐都吃自己做的歐包、貝果，嘴饞了就做做優格蔓越莓司康吃😅

[@qiluche3108]

持續咀嚼洋芋片的硬碎片對牙齒可能也有影響

[@willyqueen-l7g]

問題是小麥生長🈶️問題、太多除草、殺蟲劑、又🈶️G的問題⋯體內發炎

[@張適恆醫師]

沒錯👍

[@imjeffreylee]

記得看過另一個影片，幾乎所有台式麵包在台灣官方的分類都不是「麵包」，而是「糕點」，因為成分的關係

[@sc-fc1le]

謝謝張醫師！聽完您的介紹，確實少了一些疑慮。但某些麵包對於血脂的影響恐怕也要注意。 個人親身體驗：有次捐血小板（必須先抽一點血看當天的血脂、血小板、血紅素等基本狀況有沒有符合捐血條件）護理師驗過血問我中午吃什麼好料的怎麼血那麼油？（不能收太油的血小板）我嚇一跳回說中午吃的很簡單～牛奶配麵包簡單果腹而已啊！想不到護理師立刻秒回：你吃的是奶酥麵包嗎？我立刻被嚇到……才知道奶酥麵包這麼多油脂，後來更知道那些都是反式脂肪，之後至今十幾年了我不曾再碰過奶酥麵包～這個以前我最愛吃的麵包😅

[@黃悅相]

我也是對麵包添加酵素過敏! 不過， 吃麵包的人還真多 !

[@呂協勳]

在我看來是可怕的壞習慣，因麵包是經過高溫調製而成的，任何食物遇上高溫會產生致癌物質， 所以想吃時就去買饅頭&包子 解饞（因不是高溫制較安心）

[@Meng-g5r]

謝謝醫生，不愛台式麵包，我放心了

[@issacnewton9019]

挺严谨的

[@Gansol]

麵包現在只有家樂福(有成分標示)或"真正的"麵包店可以吃了。

[@martiangerau4874]

那 面包 德式面包 都是欧洲人的饭 如何解释

[@陳麗安-t8k]

歐式田園雜糧麵包，我家真的天天早餐吃

[@kikih4847]

謝謝張醫師分享這個主題！

[@Lin-12-f5d]

第一次知道麵包有鈉…我是麵包重度愛好者😱

[@張適恆醫師]

有喔，很多麵包鈉含量超高

[@alanlin5849]

市面上的白吐司鈉含量就超高啊

[@rotwart4321]

買之前看一下營養標示吧。

[@Supersmallpig]

其實吃的就是糖。反正分解後都是糖起碼地球就這樣外星麵包或許是蛋白質那就不同😂

[@史蛋-d9t]

想請問張醫師，麵包跟饅頭，哪一種對人體比較無害？

[@張適恆醫師]

其實都是精緻澱粉，有些饅頭糖放的反而更多，不過饅頭製作的過程中溫度比較低，產生的acrylamide比較少

[@曹崇勳-k5g]

醫師的話聽太多了， 以後只能選擇吃青草和吃樹皮！🤪🤪🤪🤪🤣🤣🤣🤣

[@林錫德-s7k]

我早餐常吃2片烤白吐司🥪

[@mannygoogo6460]

小麥是食物中的嬉皮樂園，它能對大腦和神經系統產生全然獨特的作用，潛力無與倫比。毫無疑問，對許多人來說，小麥是會上癮的；對某些人來說，甚至會上癮到無法自拔的地步。有些小麥成癮的人，非常清楚自己對小麥欲罷不能，或者他們以為自己對某些含小麥的食物上癮，如義大利麵食或披薩等。在我告訴他們之前，他們就已經曉得，這種選擇小麥食物成癮的行為，能讓他們像吸毒那樣亢奮。當一位穿著體面、來自郊區的足球媽媽急切地向我承認：「麵包是我的快克（crack，古柯鹼），我就是沒辦法放棄！」聽完後，我感到心驚肉跳。

[@張適恆醫師]

所以地球人一年才會吃掉這麼多的麵包☺️😁

[@葉作豐]

張醫師：那個水果也是，台灣的農民太厲害了，所有水果甜度超高的，我們只在中餐吃兩樣水果，而且量也不多，晚餐就不吃水果了！我們的三餐是早午餐有碳水化合物，晚餐就沒有吃碳水化合物，體重都維持的很好，BMI值都在標準範圍內！

[@异国他乡的生活]

医师您好 自己在家烤的 更危险吗？自己在家是不放那么多盐和糖的！可以吗？基本不放糖！

[@張適恆醫師]

只要不烤焦，自己做麵包反而更健康喔

[@SL-pe5fz]

@@异国他乡的生活 醫師指的是說用toaster 加熱去烤已做好的吐司麵包 有些人會烤的焦焦的 會造成很多毒素

[@异国他乡的生活]

@@張適恆醫師 哦哦 谢谢您回复～

[@异国他乡的生活]

@@SL-pe5fz嗯嗯 谢谢🙏您提示～

[@hytr8981]

最單純的山東白饅頭會比單純的無添加麵包好嗎?

[@張適恆醫師]

饅頭的製作過程溫度比較低，所以丙烯醯胺會少很多

[@呂協勳]

對，我主要是以饅頭&包子代替麵包。（雜糧或堅果饅頭或高麗菜包，黑芝麻包子，紅豆包子）

[@王姐-f4o]

張醫生，您旅遊回來了喔

[@張適恆醫師]

沒錯，新年快樂😊

[@allenjllou]

台灣的不是麵包，是人工添加物的食品，真正的麵包在台灣不好賣，賣不好，沒市場。

[@immortalvulnerable8046]

真正的麵包通常價格較高，也沒啥味道，而且對很多台灣人來說比較不好下嚥，大部分台灣人就愛吃奶油美乃滋一堆，加上什麼熱狗阿、香蔥阿、巧克力碎片之類的，像我就挺愛吃奶酥麵包，不過我知道這種是不健康的。

[@janetyang5755]

👍👍👍

[@張適恆醫師]

新年快樂🥹

[@ShufengWei]

碳水化合物太多，这一点就不好，其他的再说了。

[@thebobystop]

是方便上班沒有選擇

[@正岳陳-g5w]

在台灣吃的都不是麵包的假麵包😢

[@rotwart4321]

寫作麵包，讀作糕點。

[@王行恆]

我是麵包控😅 😅😅

[@沈沈余平]

🎉

[@張欽宇]

應該是台灣的麵包其實是甜點 甜點就沒辦法天天吃

[@小小全-c7x]

還是很好奇 異味體質如果偶爾吃但是沒特別癢 是沒問題？

[@張適恆醫師]

不見得是小麥引起的，但可以驗個過敏原確認看看

[@chuxue_2024]

好像影片有音訊的雜音⋯

[@張適恆醫師]

抱歉，後製的問題，這集影片音量不能開太大

[@Dixx10046]

爆表爆到太陽系以外去，這麼正經的講幹話😂 還有要更正醫師一點，台灣絕大多數麵包店、超商、賣場 賣的稱為「麵包」的麵團物，都不能稱為「麵包」，台灣的麵包含糖量超標，就算是吐司全麥或白吐司也都超標，所以吃規定內的量還是不健康的

[@張適恆醫師]

台灣的麵包花樣太多，所以不適用於今天的討論😅

[@qiluche3108]

小時候就喜歡的肉鬆蔥花捲已經被隔壁腎臟科點名，還好物價上漲的關係越作越小個，肉鬆美乃滋比較不會塞太滿，直徑少個一公分差非常多。

[@黃逸騏-x2x]

❤

[@iosiris391]

喜欢吃麵包的西方人的牙齿一般比中国人的牙齿好

[@CreativeCatoons]

那早餐吃什么呢？恐怕没有什么是合适的。

[@張適恆醫師]

早餐除了麵包還有很多其他選擇喔

[@nataliecpwang63]

烤蕃薯配黑咖啡？ 酪梨+ 牛奶咖啡？

[@francisyang3926]

總算安心一點

[@Tower-of-Saviors-loyal-player]

哇

[@douyalee2993]

麵包是很不好的食物，全部是精緻澱粉，糖尿病人大忌

[@chiutongwong8721]

不吃就成仙了？

[@justemily4000]

你这个视频理论做的没有大问题，但是误导性极强。你说吃面包没有长期健康隐患，但是现在大众消费者在超市或者面包店里能买到的都是富含添加剂和人造黄油等反式脂肪的超加工面包。所以对于一般大众来说，讨论长期吃面包对于健康的影响必须考虑奶，油，防腐剂等添加的影响。你在视频里有覆盖这些影响吗？或者，你如果说指出吃不含添加的面包的话，那么购买渠道，制作方法的指导你有说到吗？ 并且你指出了长期吃面包的人得癌症的概率不会增加。可是世界上除了癌症还有好多疾病，精致碳水造成的糖尿病，高血压，肥胖等影响你考虑了吗。 最后，你说那个研究方法说了一堆，对于我们视频观看者来说就是无用信息。

[@張適恆醫師]

把你說的那些議題全部討論一遍，才會是一個無用的影片，醫師沒有辦法阻止人們去吃麵包，但至少讓他們了解麵包跟癌症的關係是這樣。至於統計方法應該只有你不喜歡，喜歡看的人還是很多喔😊

[@SASaNA-sy1vk]

麵包是不是不健康

[@張適恆醫師]

不算健康的食物，但acrylamide含量比很多垃圾食品少很多