【焼肉屋の営業開始前から営業後まで】ホドリに来店した事ない人でも来た感覚が味わえる

[@hisashi2376]

ほんと無駄のない動き、料理盛り付けながら周囲の状況とオーダー確認しながら作業する姿素晴らしいです。

[@tomohirominematsu5948]

先月、結婚記念日に伺いました。 海外にいた時から肉捌きの参考にさせていただき、ようやく訪れれたので感無量でした。 感動的なお肉をありがとうございました！！お祝いもしていたただき、素敵な1日になりました。 また伺います！

[@岳-n6m]

43:35 この後のメッシの話素晴らしいですね。 こういう事をサラッと言えるのカッコ良過ぎて好き❤❤

[@HiKoHa]

仕事中の緊張感がたまらなく良い。

[@俊輝-r7x]

心配り、気配りが見える動画に心奪われました。 用賀に行って是非とも来店したいと感じましたし、いつか行ってみたい！

[@シモンヌ-h1c]

繰り返しでも良いので沢山動画上がることを楽しみにしてます😊😊

[@さのたいさん]

営業中の風景めっちゃ好きです✨ ボーッと見てあっという間に44分経ってました😂

[@岳-n6m]

目の前のお客さんの気を遣ってる事を感じさせないように気を遣ってるの神ですね😂😂😂

[@テディベア-c9o]

何かと叩かれる時代に、実際の営業を流せるの、グレーなことしてませんって自負があるからこそですよね。。。尊敬します！！！

[@マシリト126]

営業中の程よい緊張感がたまりません。お客様ありきで目を光らせているのがヒシヒシと伝わり、あっという間の44分でした。 貴重な動画ありがとうございます。

[@モンドラえ]

塩と胡椒の落ち方が全て 均一なのが本当にすごいです。 勉強になります。

[@ますたーちぇん]

改めて見ると、事前の仕込みからちゃんとされているのがよくわかり、肉がスムーズに準備できている。まな板の周りも常に綺麗で衛生的、焼いている肉を見なくても美味しい焼肉を提供してくれる店だとわかります。 とてもいい動画ありがとうございます

[@青葉-s4q]

ホドリさんとニクハックさんは、本当に仕事が丁寧で綺麗だなあ

[@じょーじ-o4u]

営業風景拝見出来るのサイコーです🎉 こういう動画次回も期待してます♪

[@エリックスノー]

リピーターからするとこの動画が一番またすぐにお店に行きたくなりました！

[@nenenemmm]

初めて行った時は店員さんが火の加減を肉によって調整してくれるのがびっくりしたのと、火加減や網のことで店員さんにしっかり指導しながら肉捌いてて凄いなぁと思った記憶が蘇りました

[@emt3719]

40分overの動画を初めてスキップ無しで最後まで見ました。それくらい一つ一つの動作が濃密でした。

[@re13ningyou39]

無駄なく、そつなくの流れで必要以上にお肉に触らない気遣いとか神

[@kskmch1575]

自分も大学生のころに飲食店で働いていたので懐かしく見させていただきました。 「大変こそ大きく変わる時期」というのを噛みしめて仕事に邁進しようと思えた新年です。 ありがとうございました。

[@二九蓮斗]

手袋嫌いなのわかります！ 手袋して手洗うとどれだけ洗ってもどこまで綺麗になってるのかもわかりづらいし、素手で常に清潔にしてるのが1番いいですよね！

[@アルふぉんす]

手袋は使い捨て そもそもの使い方が違います・ω・

[@ばび-g1i]

@@アルふぉんす 用途ごとに手袋付け替えるところはほとんどないと思います。 大体手袋のまま洗うか手袋つけた安心感？で営業終わりまで手袋をつけたままか…

[@やま-n9q3x]

簡単そうにお肉並べてるけど、一発でバシっと盛り付けきまるのすごい

[@亜紀-o7u]

何よりも スタッフさんの動きがいいですね！ ハキハキとして 活気あるお店に凄く好感持てます✨

[@khrm]

全ての所作に無駄がなく美しい

[@user-chromechrome]

「盛り合わせキムチと肉一本勝負」 橋本さんにカウンターでメニューをアテンドして頂くの憧れてます😊

[@imusafasden2095]

一連の動きに全く無駄がなく、お肉も本当に美味しそうであっという間の動画でした！！ 馬路村のゆずポン酢は赤キャップもすごく美味しいので味見してみてください‼️

[@青葉-s4q]

この動画が一番、漢を感じますね。 老若男女問わず、仕事に真剣に打ち込んでいる姿は本当に美しい🎉

[@koki_snzk]

火曜日に勉強も兼ねて伺いました！ 自分は精肉店なので焼肉店とは違いますが、お肉の魅せ方が綺麗で美味しくて感動しました‼️ おさむさんと話せなかったのは残念でしたが、また次回伺ったときにお話できたら嬉しいです！ 肉プロの変態にも加入させていただきました😁

[@nikupro]

ありがとうございます😭

[@新新房]

他ではやらない試みですよ、地方からホドリさんに行った気分で楽しみました。乙です！

[@koko072424]

めっちゃ面白かった！ 従業員の人も元気あって、見てて気持ちいい。

[@あたなそなま]

元々いつか行こうと思ってたけどこの動画見てその思いがより強くなりました！

[@むろ-u3j]

今週の水曜日食べに行かせて頂くのでとても楽しみです！🙇🏻‍♂️

[@えいすけ-i7v]

目配せ気配せ指示の出し方隙の無さ👍 一流です✨ 普段はボクも客として色んなお店にお邪魔しますが、この動画の視点は結構な緊張感と煽られ感でドキドキしながら観ました😅 スタッフの皆さんの声や身のこなしは、映って居なくてもテキパキと明るく仕事をしているのが分かります。 これはオーナーのオサムさんの教育と人柄から来るもので、スタッフから慕われ信頼される技術と人間力の賜物だと分かります。 また、スタッフの皆さんの素直さと吸収力も素晴らしいです！ 雰囲気がハイクラスのホテルの様です😄 お肉も、食べなくても旨い事が分かります。 わたくし伊豆のじじぃ栄すけは、行きたい！行きたい！行きます行きます！と口ばかりで、自分の嘘つきぶりが本当に嫌になってしまう今日この頃です(＞人＜;) 3月いっぱいで定年を迎えます。 その後は嘱託としてまだまだ社会貢献させて頂くつもりですが、どこかのタイミングで予約させて頂き伺いたいと思っています💨 こんなボクでも伺ってよろしいでしょうか？💦💦 皆さんが提供して下さる一流を味わいたい！素材、サービス、お人柄と言う一流。 いつも素晴らしい動画をありがとうございますm(_ _)m感謝🍀

[@yuzu_hawaii]

自分も接客業してます。この動画見てやる気出ました（更に😅）

[@s4r205]

なんか繰り返しで延々と聴ける。 ほぼ同じ内容でも良いのでまた上げて欲しいです！

[@ジーニージーニー-m3j]

まじで飲食店youtubeで初めて行きたいと思わせてくれたお店😂❤

[@shion1660003]

いつも楽しく拝見してます。 昨年末、もつ山にお邪魔させてもらいました。 豚ホルモン動画に嘘偽りの無さに感激😂 今度はホドリに行きたいです

[@taigi1104]

もうここ見ちゃったら俺が今まで行ってきたの焼肉屋じゃねーや、全てが美しいです

[@curtaincall0727]

カウンターのお客様にほっこり☺️

[@復活-v5m]

最後の言葉に心が打たれました！素晴らしいですね！

[@yoshitaka7449]

かっこいっ！ カウンターの中からの指揮官かっこいいっすわ。 これからも動画楽しみにしてます。

[@黒猫らむ]

お肉の盛り付けがまるで刺盛を彷彿させる美しい盛り付けで感動しました

[@rikudaddy7098]

橋本さんの目配り、気配り、そしてスタッフとの連携が素晴らしく、素敵な空間がそこに広がっているのを感じました😊 今回や前の動画でもミーティングの際に言っていた箸の落ちる音に瞬時に反応＆対応していましたね😍 あとは、動画観ながらバットから出てきてカットしたり盛り付けたりしているお肉の種類を当てながら観てました😆 動画を観ているからか、結構な確率で当たってました🤣 提供する際に種類を言ってくれているので答え合わせができて、４４分があっという間でした🤣

[@GmMq2f4.q8AtH7ue]

この動画、すごくホドリさんに行きたくなる！ カウンターに座っておさむさんの仕事姿を目の前で見たい！

[@lover573]

オーダーこなしながら目の前のカウンター？のお客さんの焼き加減見てくれてるの凄いw

[@whip3346]

まな板も常に一つ作業終われば片付けて無駄がない動き・・・お見事です。 本当にお店に来たかのような感覚になりました、ありがとうございます！

[@sirokuro2872]

本当にプロって感じる所作。 かっこいいです。 地方だけどいつか行ってみたい！

[@まきの-g3g]

マニアックな動画ですが、とても面白かったです！ ドリンクの提供スピード爆速で素晴らしい！ リクエストですが、各部位の焼き方を1本の動画で見れるとうれしいです！

[@and273jp]

これですよ、これ！ 諸事情でまだ行けてない方、お店は正にこういう感じですよ。 仕事中にチラチラと、師匠から何かを盗もうとしている太郎くんの真剣な目がいいと思いました。 私の師匠も若い頃、本田宗一郎さんがエンジンを組んでる時は何回も何回も近くを通って、真剣にチラ見していたそうです。 （無駄に歩き回ったり、立ち止まって観察すると、それはそれで叱られる） 手元のカメラもいいですね。 F1ドライバーのペダル操作を撮るカメラと同じく、宰さんの一挙手一投足から何かを学びたい人にはとても貴重な映像です。 私の大好物は、開店から5分か10分で品切れになるから、開店と同時に行きたい。 だけど、遅い時間帯に行くと、ラストオーダー後に包丁を研いでる姿をチラ見できる。 かと言って、開店からラストオーダーまで延々と、カウンター席に長居するわけには。 毎度毎度、悩ましいです。 動画のネタは…… 何をやってもネタになる彼が、もうすぐ戻ってきますよね。 謙信ちゃんはホドリともつ煮込み広大の両方で見たことあるけど、ホドリでの広大くんは動画でしか知らないので、今からとても楽しみにしています。 （ちなみに、渋谷駅で急行に乗ると、用賀駅には停まりません）←うっかり多摩川を渡りそうになってしまった

[@nikupro]

いつもありがとうございます😊

[@ボンバーダマキシマ]

ずっと見てられますね‼️ プロの仕事美しいです！ オサムさん男前すぎますよ✨

[@Rocky098]

和歌山県田辺市のあかみ屋の店長黒木です、営業風景最高に楽しかったですありがとうございました😊和歌山は暇です毎日が苦悩です、ぼくは料理人なんで、まだまだ肉は勉強中です、これからも応援します😅

[@nikupro]

お互い頑張りましょう！ 努力は必ず報われます😊

[@superdry4055]

やべぇ… ずっと観てられる

[@takehiroyoudai2543]

お肉の仕事をしているんですけど、参考にもなりますし。なによりカッコいい。特にこの動画！ これからも、勉強させてもらいます。また、いつかお店にも伺ってみたいと思ってます😊

[@takehiroyoudai2543]

焼肉屋さんとしても最高の対面販売だと思いました🎉

[@dy7270]

先日、初めてお邪魔しました。 残念ながらオーナーさんは不在でしたが、本当に美味しい焼肉を頂けるお店で、大満足でした。お肉もさることながら、接客が素晴らしいです！太郎さんのこまめにテーブルを回り、細やかな気遣い、上手な会話で、食事がより楽しく美味しくなりました。 ありがとうございます！

[@nikupro]

こちらこそありがとうございました😊

[@つんち-e2b]

まだ予約等はしてないんですけど、今度お店に伺わせていただきます！とても楽しみにしてます😊

[@JM-ed3cv]

営業中の動画最高でした。 近くに行った際には行ってみたい。

[@岸川学-u1l]

手際の良さ🥩ずっと見てられる😊いつかお店に行きたいです🍺

[@はるはる-g1n]

めちゃくちゃ為になる動画です。感動を覚えるレベル。すごい。プロとはこれですね。学ばせていただいて感謝です

[@田宮和寿]

19:00のシャトーブリアン食いてーーー ほどりさん、ずいぶん昔に知人に連れて行ってもらった時、どれ食べても美味かったし橋本さんのウンチク聞きながらの食事は最高でした。

[@ソラ-p7i]

御来店ありがとうございますの時のオサムさんが可愛い😊

[@秋山卓也-t6q]

最高の動画でした！ 厨房verもリクエストします。 あと、営業中の皿・コップ洗いの動画、網を洗う機械の稼働動画、ビールサーバーの洗浄動画もお願いします。

[@nikupro]

了解です！

[@はーちゃん-v7m]

オサムさんの動画見すぎて、 今〇〇切ってるんだなーってのがわかってきました😂 変態に1歩前進🤣

[@nikupro]

さすがです👍

[@筋肉卓-w2w]

こだわって押し付ける人じゃないのが良い❤人それぞれだから食べ方は自由

[@b_rose55gohan]

撮影してる時でも忙しそうなのにこっからさらに忙しいとか考えられない😮

[@Captain_Ryuki]

最近流行りの飲食店の営業風景動画ですね。 まさかホドリさんの営業風景が見れるとは… いつか行ってみたい🥺 そして大将みたいなイケオジになりたい。

[@木漏れ日-e1q]

お疲れ様です。 お仕事が綺麗です👏🏻👏🏻👏🏻 行ってみたいです。

[@せはら_Gamestream]

たろうさんめっちゃ声ハキハキしてていいですね！ 年末年始もつ山利用しましたが豚ホル最高！

[@山田山田-d8g]

盛り付け丁寧でずっと見てられる

[@コムタンスープ-x9e]

お疲れさまです！ ほんとお店の雰囲気味わえますね!いつか子育て終わったら夫婦２人でカウンターで食べたいですわ 来月ぐらい行かせてもらいます!☺️ 肉プロ最高‼️

[@nikupro]

いつもありがとうございます！

[@柴田寿美]

お客様の確認をミーティングと言うか、ミーティングがある事にびっくりしました。 美味しいものを提供することはここから始まるのですね。 食べに行きたい。

[@じょーじ-o4u]

お肉以外のメニュー作っている所も拝見したいです！ 厨房裏も気になります！

[@ariari9567]

初めてお肉が美しと思いました🔥裁きが素晴らしいです✨

[@ロイド-g1r]

全ての動作が勉強になります 私も日々努力したいものです

[@柴田犬-v1h]

橋本さんのおっしゃる通りです！グローブはいてると一見清潔そうに見えますが、一番やってはいけないことなんですよね。グローブをはいてる安心感から手洗いをする工程を省くようになりますので。グローブの上からの消毒も効果はありません。医療従事者です。耳にタコができるくらい研修受けました。橋本さんさすがです！素晴らしいです！

[@user-mkt10apex]

営業風景だけ見ても丁寧だし綺麗な仕事ですごい面白い！ そしてお腹空く笑

[@まさおちぇん]

焼肉屋でアルバイトをしててよく肉系の動画観てるのですが、今年の目標はほどりさんに伺うことです。

[@nikupro]

ありがとうございます！ お待ちしております🙇‍♂️

[@No-vo7ud]

ホドリの牛脂の美味しい焼き方を動画にしてください! 毎回毎回橋本さんに質問するのも申し訳ないので…。

[@マゴ悟空]

明日共通テストあるんで頑張ってきます、絶対合格して北海道からホドリ食べに行きます😊

[@nikupro]

頑張ってください！

[@ピヨピヨぱなっぷ]

落ちました(；＿；)

[@nikupro]

@@ピヨピヨぱなっぷ さん 大丈夫です！ それがそのうちいい思い出になるので‼️ 人生はトライアンドエラーです♪

[@はまだまさと-i1s]

もつ山など他店の営業風景もみたいです！

[@output132]

部位ごとのおすすめの焼き方をまとめたもの見たいです！

[@animal_pepe]

塩ハラミの場面ですが生肉を触った手でお客さんへのお皿を触るのは菌とかの面で大丈夫なのでしょうか？

[@ハナナオ]

スムーズ＝早い。カッコいい。

[@kotat0409]

めっちゃナイスな動画でした！ 今年こそは、絶対に食べに行きたい！ それまでは、通販でガマンガマン

[@中村憲次-w5d]

橋本さんと回りのスタッフとの良い関係性が見てて分かります！

[@kenken5647]

来店した気分になれました！ 遠方なのでそちらにいく機会があったら絶対にいきます！

[@妙子三金]

新店の研修で昨日USタン40本を4時間くらいかけて剥きました。一本あたり約６分くらいです。何か早くできるコツはありますか？

[@nikupro]

いやー充分なスピードじゃあないですかね？😆

[@mitchiogm5110]

職人であり、現場監督者。経営者であり、頼りにされる兄貴。アーチストであり、スター。システムの設計者であり、教育者。要するにスーパーマンだね。

[@柴崎隆之]

あんた詳しいな

[@bambino999]

きちんとしていれば見せられる姿。 とはいえ、見事で素晴らしいですね。これぞプロフェッショナル！

[@kokoro77737]

仕事姿がただひたすら、カッコいい。 美味しい肉を提供するのが職人の義務だからって、いつも仰ってるのがよく分かる。

[@akogi110]

もう素晴らしすぎてまた行く🏃‍♂️

[@岳-n6m]

おさむさんとお客さんの距離感が絶妙ですね😊

[@ゆくんジャパン]

なんだかぼーっと見てしまう動画です。 普段見る機会がないので 良かったです。

[@kadowakid1022]

１年半前に島根から１人で行って編集長の席で食べた時と同じ景色の動画だったので懐かしく感じがしました。また東京行く際は必ず行きます。

[@ゴリラは皆B型]

視野広すぎ、ずっと見てられました🎉

[@ryuu6789]

お腹減りました。😂 カッコイイ！！手際が凄い！

[@miima4568]

営業風景が見れたのはホドリに来店した感覚を味わえて酒がすすみましたｗこの動画を観て思ったのですが、肉等の品物をキレイに美味しく盛る方法だったりだとか使うお皿の選び方の動画をアップして頂けたら幸いです。自分は飲食業を営んではいませんが夏になると家のテラスでBBQをして友人や家族、親戚にもてなすことが多くて…お店で食べてるみたい！って言われるのが目標です。何か一つ、ご指導ご鞭撻のほどよろしくお願いします！

[@さけ-l2z]

一回も飛ばさず黙って見てました！北海道だからなかなか行けないけど、今年は2回くらい行けたらいいな、、

[@nikupro]

ありがとうございます😊 いつかお待ちしております！

[@春菊泰治-e1b]

編集長お疲れ様です！いつも楽しく動画を拝見させて頂いてます！ オサムさんの魅力が溢れてました！ ですが、文句を言うならしょうじさんが足りません！ しょうじさんの営業中の動画をお願いします！

[@atsutan0611]

コメントありがとうございます！ 裏だと狭くて僕がいると邪魔になっちゃうんですよね😭 翔士さんの頭にGoProでもくっ付けて撮ろうとしたんですけどめちゃくちゃ動くから酔うんですよね🤦‍♂️笑

[@mclmfao0617]

この軍隊みたいに統率がとれている店が理想です。和気あいあいキャッキャっやってるのも楽しいけどメリハリなく感じます。 個人的にはオンオフって言葉が嫌いで、オフでやってることはオンでも出ますから。常にオン！ 本当にかっこよくて惚れ惚れします。

[@Kiitsu-wl4lv]

オサムさんは出刃包丁はどこのを使ってますか？

[@hide2s]

大変こそ大きく変わる時期 本当にそう これから大変な環境に身を置く予定です