【焼き鳥】鶏皮串の仕込み、串打ち、茹で汁の活用術
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3 жыл бұрын#焼き鳥 #串焼き #鶏皮
@user-hg6es7wm5f 2 ай бұрын
素朴な語り口とイントネーションが心地よい😊
@user-lg4eo4iy6n 2 ай бұрын
コメントありがとうございます🌟 標準語は諦めました（笑）
@user-kh5lm3ww8o Жыл бұрын
自己流でやると全く出来ずここへたどり着きました。ありがとうございます！
@user-lg4eo4iy6n 11 ай бұрын
お役に立てて嬉しいです！ありがとうございます♪
@hairo8944 10 ай бұрын
鶏皮なのにひき肉のイントネーション。好きです。
@noeeeeeelo 2 жыл бұрын
喋り方、イントネーションが好きです ラーメンへの活用も勉強になりました ありがとうございます
@user-lg4eo4iy6n 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 鹿児島弁ヘンテコですよね(笑)
@user-ql3cu2ns1v 2 ай бұрын
丁寧でわかりやすかったです！ 勉強になります！
@user-lg4eo4iy6n 2 ай бұрын
コメントありがとうございます🌟 少しでも参考にしてもらえたら嬉しいです♪
@non-bf2iv 2 жыл бұрын
凄い勉強になりました！
@user-lg4eo4iy6n 2 жыл бұрын
恐縮です！
@user-go1we9yl9e 11 ай бұрын
すごく丁寧な説明でわかりやすかったです。今まで生とボイルの2種類の説明は無かったと思います。
@user-lg4eo4iy6n 10 ай бұрын
コメントありがとうございます♪ 皮はタレも塩もポン酢も美味しいですよね♪
@bookbridgetakahiro3569 Жыл бұрын
勉強になりました。 有り難う御座います。
@user-lg4eo4iy6n Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ ムネ肉の皮は小さく切って軟骨串の間に刺して使っています 油が多いのでパサパサ系の串に利用できます
@chicoi717 Жыл бұрын
色んな刺し方があるの初めて知りました！こっちの方が刺しやすいですね😊
@user-lg4eo4iy6n Жыл бұрын
コメントありがとうございます♪ 巻く様に刺す方法もありますが、あれはやったことありません
@mirai4091 2 ай бұрын
鶏皮が好きでよく2キロ入りのを買ってきます。色々試してみて、結局私も１回ボイルしてから洗って、フライパンで焼いて豚丼のタレを絡めるという、方法に定まり出した。串に刺すのはめんどいので😂 余分な脂が出ないしはねないし、火は通ってるしすっごい楽になります
@user-lg4eo4iy6n 2 ай бұрын
ボイルして薄く切ってポン酢で食べても美味しいですよね🌟
@user-is5fk1oc5m 2 жыл бұрын
並々に刺されてる串うち、勉強になりました！ 上から刺すんですね。 今まで下から並々させてました！（笑） 他の動画も参考にさせてもらっています！
@user-lg4eo4iy6n 2 жыл бұрын
生の場合は上からの方が刺しやすいと思います コメントありがとうございます🐤 コロナ乗り切りましょう！
@user-mb4yc8wh1m 3 жыл бұрын
勉強になりました。ありがとうございます😊
@user-lg4eo4iy6n 3 жыл бұрын
そんな、めっそうもない！こちらこそご覧いただい有り難うございます！
@user-ot9lh5rq9u Жыл бұрын
とても勉強になりました😊
@user-pe2ob6uk7e 2 жыл бұрын
生の刺し方衝撃的でしたm(*_ _)mありがとうございます
@user-lg4eo4iy6n 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！少しでもお役にたてたなら嬉しいです♪
@kenbokenbokenbo 2 жыл бұрын
宮崎弁がカワイイですね～ 鳥皮の刺し方勉強になりました ありがとうございました 生とゆでで焼き上がりの違いとか見たかったです
@user-lg4eo4iy6n 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 僕の言葉は鹿児島弁でごわす(笑)
@kenbokenbokenbo 2 жыл бұрын
@@user-lg4eo4iy6n あー、だと思った〜 かごんまっぽかったのww
@user-xd3cl1bf9m Жыл бұрын
ありがとうございました。 焼き鳥屋さんをやりたくて見させていただきました。 鶏皮美味しいですね！ 50代から修行して、焼き鳥屋できると思いめしか？ 良かったらアドバイスください。 失礼いたします。
@user-lg4eo4iy6n Жыл бұрын
ゴードンさんコメントありがとうございます🎵 焼き鳥屋さんと言っても、うちみたいなヒゴグリラーを使ったタイプ、ガスを使ったタイプ、そして炭を使った本格的なタイプと様々です あと、ネタの仕込みも全て自分で串刺しをするのか？肉屋さんに頼むのか？冷凍の既製品を使うのか？ それぞれの組み合わせで仕事内容、仕事量、そして技術力も変わってきます 特に炭を使う場合はある程度の修行が必要かと思います 今はKZbinで色々な動画を観れるので、一番自分に合ったやり方を考えてみるのが良いと思います ちなみに当店は串は全て手刺し、焼き台はヒゴグリラー（電気）でやってます ヒゴグリラーは火力が 強、中、弱がワンタッチで切り替え可能で便利です 炭焼きにはかないませんが、それでも毎日沢山のお客様様にご注文を頂いています
@user-xd3cl1bf9m Жыл бұрын
@@user-lg4eo4iy6n ありがとうございました。
@yumia112 8 ай бұрын
うぇーって、毎日見すぎててキライになってるやん。完全にwww
@user-lg4eo4iy6n 8 ай бұрын
焼き肉屋さんは串に指したり、焼いたりしなくていいので羨ましいです
@user-sb1vr8td7y 2 жыл бұрын
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