《手揉》港式麵包 芝士腸仔包 Cheese Sausage Buns外脆內軟,香味濃郁 港人至愛的包款之一！

《港式麵包》芝士腸仔包 Cheese Sausage Buns外脆內軟,香味濃郁 港人至愛的包款之一！
六隻份量
高筋面粉strong flour 200g
糖sugar 30g
盐salt 2g
牛油butter 25g
酵母yeast 3g
雞蛋 egg 1个
水water 105g
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[@waimengcheong6881]

❤多謝老師的分享🎉🎉🎉

[@tracyleung7465]

Thank you for your great demonstration, support you forever

[@saimui28]

試整了，正呀

[@lingcheung303]

師傅你好請問係唔係所有麵包都可以前1日做好麵包然後放雪櫃高溫發酵，第二天在雪櫃攞出來可以直接焗？謝謝你🙏

[@神怡小島]

造成型的麵包可以放雪櫃急凍,第二日攞出來室溫解凍(45一60分鐘),然后再去發酵---焗 發酵好的(入爐前)麵包,不可以入雪櫃,因為這样做麵包會扁晒,漲唔起

[@yc8792]

試咗整好成功😍多謝食譜分享

[@louisatk420420]

你好 新手有個笨問題 想請教下 我的爐只有170/180度 沒有175度 哪我應該調哪個度數及多少分鐘呢 ? 謝謝

[@神怡小島]

可以用170度.如果麵团糖份偏低，可以用180度

[@waimengcheong6881]

多謝🙏師傅分享，請問師傅差包木板是什麼質地是不是差麵包專用

[@神怡小島]

那块板是柳木木板,做水饺皮和壓面條很好用,但不是面包專用.做面包最好用的,是不锈鋼面的板(基本不會沾黏麵團),或是大的塑料砧板.

[@mandywong4240]

請問牛油是否用無鹽牛油？😁

[@神怡小島]

用有鹽或無鹽的牛油都可以

[@vegelife7190]

點解我做啲麵包在焗的時候不會膨脹?

[@神怡小島]

膨漲應該是有的,只是程度不同.高筋麵粉在加熱後可以有效的鎖住小孔裡的氣體，而中筋麵粉就遜色很多了,低筋粉就更加不行了.做麵包一定要用高筋粉!

[@sioklengtan9624]

老师，请问用什么cheese呢

[@神怡小島]

我用的是Mozzarella ,車打芝士也可以

[@kimyap8052]

老师你好，请问一下我是用厨师机糅分一起打，发酵过程怎样呢？

[@神怡小島]

机器打麵最好要二十分鐘以上,打好麵取出后,要折疊几下,整成圓型,室温(25一28℃)发酵一小時左右,然后再把它分成你想要的大小,排气塑型后,再最后发酵(温度34一37℃,湿度80%以上)40分鐘左右就可以烤了.

[@kimyap8052]

@@神怡小島 太感谢师傅了，谢谢

[@kimyap8052]

我可以加点mozzarella cheese吗？

[@神怡小島]

個人喜好，當然可以

[@sandracswong]

師傅，請問要用邊隻芝士碎

[@神怡小島]

我用的是Mozzarella ,車打芝士也可以

[@tingtingting3942]

你好:可以跟吉士包-樣放面包機攪拌嗎？🙏

[@神怡小島]

當然可以

[@tingtingting3942]

@@神怡小島 感謝！

[@momohone8796]

请问放入面包机揉面团拿出来是否要进行一次发酵（你的影片1：43的那个步骤）

[@神怡小島]

面包机揉好的面团必须发酵50一60分鐘(第一次发酵,室温),之后才可以塑形. 塑形後再進行第二次发酵40一50分钟(温度在35一37度为最好)

[@momohone8796]

@@神怡小島 谢谢你。请问cheese是我们做pizza撒在上面的芝士吗

[@神怡小島]

@@momohone8796 視频上的芝士是mozzarella,就是pizza用的芝士,如果用車打芝士也没问题

[@momohone8796]

@@神怡小島 好的，谢谢你～ 我明天试做看看

[@神怡小島]

@@momohone8796 祝你成功！謝謝你的支持!

[@HJY-wq3ui]

看你的視頻乾淨俐落阿沙力，祝福視頻長紅，點閱高升

[@神怡小島]

謝謝你的支持!