手揉教你揉出手套膜，做第二天依旧皮酥内软的好吃菠萝包【为珊妮做面包】

哈喽~ 大家好，我是为珊妮做面包的珊妈
「附配方」
Pineapple Bun菠萝包 6个：
面团部分：
Bread flour 高筋粉100g、Cake flour 低筋粉 100g
Sugar 糖 23g、Salt 盐 2g、Milk 牛奶 110g、Egg 全蛋液 23g、Yeast 酵母 2g、Unsalted butter 无盐黄油 20g
菠萝酥皮部分：
Unsalted butter 无盐黄油 54g、Egg yolk 蛋黄 17g、Powdered sugar 糖粉 44g、Cake flour 低粉 86g、Salt 盐 0.5-1g
Bake 烘烤：
家用平炉烤箱：上火210℃/410℉ 下火 190℃/374℉ 12-15min
专业风炉烤箱：170℃ 15min
我爱面包🍞，也爱烘焙🍰
更爱做给珊妮尽尝美味~
希望同样爱做面包的你能来和我交流分享
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#面包 #烘焙 #菠萝包

[@user-md8db3ly1w]

看起來好好吃，我最喜歡外皮酥脆的麵包

[@lmkmomo]

非常棒的教程，謝謝老師！

[@paulinelai5782]

很喜欢老师教学视频❤每一集都看谢谢！

[@manusiahebat1359]

Thank you,the recipe is in English,from Indonesian ❤

[@sonyas8443]

按照老师的配方、历史以来做了最成功的一次菠萝包！

[@BreadtoSunny]

好耶！🥳恭喜呀，看到你成功了我也很高兴！！

[@manusiahebat1359]

Thank you recipe ❤

[@jingchen8871]

老师，售卖的话，想要酥皮保持更久的酥脆，需要加泡打粉或小苏打吗？加多少？谢谢

[@shiyingong4450]

请问你揉面时室温大概多少？

[@BreadtoSunny]

25摄氏度

[@yleng8030]

低筋粉太多，麵包包含空氣的能力偏弱，從賣相來看就不行。也不是传统的口感了

[@user-du3gu2nm4q]

你有点抬杠，视频开始就说了。加低筋面粉就是为了面包不长太高，这样每口都有菠萝皮。也为了面包筋性降低来配合菠萝皮的口感。菠萝皮是酥的，面包太筋不是很搭配。这只是一种理解，不同人喜好不同。菠萝包做法太多了，抬这种杠没意思

[@janetlee8973]

請問老師：什麼是風爐？是爐內有風扇嗎？👏👍👏👍🙏🏼

[@user-du3gu2nm4q]

@@janetlee8973烤箱分风炉和平炉。平炉是上下加热管加热，风炉是靠热风加热。最直接的区别是风炉可以放好几层烤盘，平炉不行。风炉炉内温度均匀，但因为有风吹所以偏干，不适合烤蛋糕之类水分大的