寿司の握り方 板前が教える！

[@K.Sherlock_英国のこうちゃん]

シンプルで分かりやすい動画です。自分は趣味で15年寿司握ってますが、勉強になりました。ありがとうございます。

[@youtube.wasyoku.recipe]

本職のお寿司屋さんにお見せできるような、動画ではないのですが、 とても嬉しいです。ありがとうございます。

[@Koikaland]

明日ベビーシッター先のファミリーがくるので寿司を握ります😳握り寿司は職人さんのプライドがあるだろうし一般人がするのはなぁ、と思ってたのですが 握れて損はないと思うので挑戦してみたいと思います！イメトレは完璧です✨

[@youtube.wasyoku.recipe]

寿司職人とか、和食の職人はプライド高そうなイメージですね（笑） 初めは上手に出来ないかもしれませんが、美味しく、楽しく出来れば、それでOKだと思います。 まずは楽しんで〜

[@fendergibson2236]

このツムブリすごく美味しそうですね！ 何キロくらいの魚体か分かりますか？

[@youtube.wasyoku.recipe]

よく覚えていません！ ごめんなさい！

[@Mario_Cloud]

きれいな切り方！

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ とても嬉しいです！

[@mengoro8896]

教えてください。握り寿司は食べた時、飯がばらける様に作ってる様ですが 同じネタでも切り押し寿司は何故固めるのですか？ 固めた寿司のデメリット、メリットは何なんですか。

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ 押し寿司は基本的に切るので、固くないと切れませんし、バラバラになってしまいますね。 同じお寿司ですが、握りとはちょと違った変わり寿司（郷土料理）ですので！

[@mengoro8896]

良くわかりました。 確かに押しずしは日本各地の郷土料理になっています。 江戸前寿司はカウンターで、 押し寿司はお弁当用でがいいのではないかと。 蕎麦も江戸蕎麦（そばがき、天抜き）が解る店主が居なくなりつつあります。

[@reggaeman0628]

すごく分かりやすい！

[@youtube.wasyoku.recipe]

ありがとうございます。

[@troppobirichino5313]

私はもうとてもおなかがすいています！🍣

[@youtube.wasyoku.recipe]

お試しください。

[@PeterParker-jm4dc]

can you please tell me what towels do you use? I can't find the one you using anywhere. Is it just cotton?

[@psrt062410]

Seems like a normal "oshibori" served at restaurants in Japan..

[@Sakikunikida]

It is a kind of kitchen cloth so called 'fukin' mainly made by cotton or linen.

[@haruhitoyamamoto391]

分かりやすいですね。

[@youtube.wasyoku.recipe]

ありがとうございまます

[@ВиталийБорщов-ы8к]

Очень интересно! Спасибо большое за старания!

[@alejandrozuniga1459]

very good video, thank you !!! from Brazil

[@kk-ej6yj]

いいとこの鮨って山形で縦長だよね、美味しそう

[@youtube.wasyoku.recipe]

私は寿司屋ではないのですが、とても嬉しいです。 ありがとうございます。

[@key-person]

柳包丁のサイズいくつですか？？

[@youtube.wasyoku.recipe]

尺一（３３ｃｍ）を尺（３０ｃｍ）の厚さに作ってもらった物を使っています。

[@key-person]

@@youtube.wasyoku.recipe ありがとうごさいます 質問なんですが　私今34歳で寿司職人になりたいと思って今からなれますかね？？10年の修行とか聞いてますがやっぱり難しいですか？

[@youtube.wasyoku.recipe]

@@key-person さん 今の時代に10年も修行する必要はないと考えています。 以前にホリエモンも言って炎上しましたが、私も同じ考えです。 しかし、寿司職人として自分のお店を持つか、雇われで過ごすかで少し変わります。 もし、自分のお店を持ちたいなら、10年も修行する必要はないと考えます。 ただ、職人として雇われのまま生きていくならある意味一生修行のようなものです。 （雇われの職人が悪いという意味ではありません） ３４歳からのスタートは大変なこともあると思いますが、私は遅いとは思ってはいません。 自分のお店を持ちたいのか、職人として雇われのまま生きるのかでも変わりますが、頑張ってください。 本人次第で未来はどうにでも変わりますよ！

[@key-person]

@@youtube.wasyoku.recipe ありがとうございます 将来の自分の店の為に修行しようと思いせめて早くて美味しい握り寿司を出来たらなと思ったのですが 毎日家で握りの鍛練すれば、身につけられるスキルもあるんだなと思いました　アドバイスありがとうございます

[@MASHU-ik8gy]

いますし作ろうと思ってご飯炊いてますww

[@椎名レンヂ-i4m]

本手返しも見せて欲しかったですw

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！

[@竹本一治]

やって見よう😁

[@youtube.wasyoku.recipe]

是非！

[@bigbrother9394]

バナナマンの設楽さんに声似てて本人かと思った笑

[@youtube.wasyoku.recipe]

初めて言われました。 コメントありがとうございます！

[@AA-nn6zs]

握りは意外とすぐに習得できるけど、仕入れの目利きはほんと10年経たないとわからんと思うわ

[@youtube.wasyoku.recipe]

そこは業者さんとの信頼関係を作った方が早いですね！

[@健二中岡]

なるほどです！(=^..^=)ﾐｬｰ

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！

[@さんちゃん-j5g]

設楽さんが握ったやつ 食べたいです(*´ω`*)

[@youtube.wasyoku.recipe]

ありがとうございます。

[@polbo418]

この人は伸びそうだな。

[@true2420]

諦めて手巻き寿司食ってます

[@youtube.wasyoku.recipe]

楽しみながら、やってみてください。 意外と簡単です！

[@takakun2]

握る時に人差し指一本で上から押さえるのは泥棒握りと言います

[@youtube.wasyoku.recipe]

ご指摘ありがとうございます。

[@ss2589]

takakun2 面白い呼び方ですね なんで泥棒なんですか？

[@takataka504]

手をたたくと酢がお客に飛びます。

[@youtube.wasyoku.recipe]

確かに！

[@ohyuki1144]

ひとつひとつの動作は意味を教えてもらえるとありがたいです。小手返し、仏壇返しのコメントもあれば良かったです。

[@vale-tudo7687]

訛ってますなぁ👍

[@キャン太郎-e4k]

なんだか食う気しない…

[@もあい-r2g]

じゃあ食べる気する寿司握れお前じゃあシャリの段階までいかないと思うけど

[@ピンたこ]

説明が下手

[@もあい-r2g]

じゃあ　説明しながら寿司握った動画上げて

[@黒田官兵衛-j7h]

画が汚いとと思います、照明を考えてみたらー

[@618xafv3]

筋をよく見せた後に、くるってひっくり返したら意味ねーだろ