壽司之神的黃金菜單！來看看全世界最難享用到的餐廳都在吃些什麼？｜克里斯丁聊料理

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[@gginindr1335]

我的黃金菜單： 滷肉飯 貢丸湯 切盤魯菜 再來杯珍奶 以甜味收尾～

[@user-kc8ui8vl8y]

djcjck djdud 有事嗎... 比爾蓋茲還吃麥當勞呢 哈哈 會說他窮酸？ 思維真奇葩

[@andyyu6353]

Jun 這很明顯釣魚的，別理他

[@user-sv9mp8yr3d]

@@user-kc8ui8vl8y 你想想現在是暑假就算了

[@TingsBistro]

一定要給推👍

[@o00o10]

沒有加一顆滷蛋嗎🤔

[@YearCake0chen]

序破急三部是日本傳統「能樂」就使用的敘述編排手法。日本的傳統藝術，舉凡音樂、舞蹈、能劇、茶道、劍道也都會使用這樣的結構與說法。 大家不要再eva啦 Eva只是取用日本文化經典啦。

[@TingsBistro]

感謝充分的補充

[@user-qd6gh8md9x]

對啊三味線的也是

[@nik_2024_w]

其實到了他們的程度，根本已經不用在意排名跟名聲 都已經夠資格去評審了，那會還想角逐名利

[@xiemins]

序，破，急，跟很多爱情动作片都是一个节奏。

[@felixtang2758]

你..........

[@felixtang2758]

日本的爱情动作片长时间都是世界第一你知道吗？

[@yourmomgroundpound3850]

汁人精神？

[@xiemins]

看来食色性也真是句实话，食和色是相通的。

[@lokcheung1226]

🤣🤣🤣

[@user-fy6jo1it5p]

太爽了吧 我想知道的菜單居然被做成影片 克里斯汀感恩啦

[@AmadaHiroshi]

希望未來疫情稍歇，Ting可以順利吃到

[@user-ms6xz1vi4m]

不知道克里斯丁有沒有興趣想挑戰壽司之神最後一貫甜點的江戶前玉子燒， 我自己做過三次，用雞蛋加入山藥，甜蝦或干貝或白肉魚，在做調味，過程中不加入一點麵粉，口感卻有如蛋糕般綿密，但卻能嚐到濃濃蝦味的一道料理。

[@TingsBistro]

我未來會試試看

[@a2890105]

想請問一下(舉手) 食譜上寫要大河芋，但台灣不太好買，請問是用其他品種的山藥製作成功的嗎？

[@user-ms6xz1vi4m]

@@a2890105 我是直接在家樂福超商找到日本山藥，並沒有特別找品種，但希望盡可能找產地在日本的

[@a2890105]

@@user-ms6xz1vi4m 太感謝了 我就是卡在山藥有點不太敢動手 謝謝解惑

[@user-ry3hg9hp7n]

先把歐姆蛋弄好吧

[@user-bg6id8hp4u]

看完克里斯丁的介紹，讓人很想衝去吃啊啊啊😋

[@user-zb5xy8ld8c]

超級愛壽司系列😍😍😍😍😍

[@TingsBistro]

哈哈感謝～

[@fafa02]

想知道常見魚種熟成時間/方法 自己要弄熟成真的太難了

[@user-pb9dm8xp2s]

期盼有天能去吃一次。

[@ethanjiang3889]

二兒子的店能用中文 氣氛也輕鬆 其實比本店推

[@user-hu1te3ce8m]

謝謝分享,克里斯丁🎉🎉🎉

[@andychu8750]

真的希望有機會吃一次

[@rothnikolaus5225]

兩個原因 1.同種海鮮個體不同 可變因素過高 故因個體差異影響細微味覺差異為變動量最大的因素 固定邏輯架構之料理菜單以不變應萬變為宗旨 2.料理如練功 同一個步驟不斷精進 開水料理也會變精膾細炙 正所謂大山倍達說過 千日修以返初心 萬日練以達極致 同理可套用如上 本人淺見 不代表任何一方立場

[@leofantini9676]

台灣有哪些不錯的Omakase吗？去旅游想试一下

[@hermankung9265]

Kohada是小肌而不是新子喔 雖然都是鰶魚 但大小是有差的

[@ohpainful]

這影片讓我想到食戟之靈 -分子料理- -喔完了剛吃完泡麵又餓了-

[@lingyun.zimmermannzimmerma6818]

你好。你知道哪里可以培训寿司

[@user-kc9xu4iz3v]

沒次看美食影片前 都要吃點東西 XD

[@aaronhsieh2844]

今年疫情也沒什麼人能去日本吃，明年神退休後也沒什麼人會想再去吃，這個影片主要是“懷念”及“回憶”

[@louiswangtw315]

真懷念波登

[@user-cp4cz7hu1n]

我懷疑eva三部曲名字由來就是這些套餐 序,破,Q（急「日文發音差不多」）

[@user-np7uh8jb2w]

序破急是室町時代「雅樂等日本傳統藝術中代代相傳的術語」，也是能劇的一種結構：序，節奏舒緩，波瀾不驚，多為背景交代；破，為轉折，劇情開始有所起伏，直切正題；急，為煞尾，氣勢磅礴，一瀉千里

[@user-np7uh8jb2w]

是兩者都來自這裡，要研究更深的話，日本美學有七點囊括。 一 雅 二 物哀 三 幽玄 四 侘寂 五 序破急 六 渋 七 粹

[@heymustache8182]

施孝儒 雖然說這些是正確的知識啦、但認真建議你不要去內容農場（每日頭條）找來複製貼上，那邊刊登錯誤和誤導的知識太多了

[@user-np7uh8jb2w]

@@heymustache8182 放心我po的東西我肯定是自己學習過的

[@user-bl1rg6me7g]

@@heymustache8182 每日頭條的內容大多是爬蟲來的吧

[@user-lw9cg8db1l]

真是做到靠山吃山，靠水吃水，每一个料理表达料理人的出处

[@fionalee6744]

看完之後 -我的肚子和錢包都癟了-

[@user-lp7tj3ml4g]

克里斯丁下次要重現整個板前握壽司嗎wwwww

[@jasonlau8879]

五年前有幸試過大師的手藝 那味道只能說是此生無憾

[@sushigaku7537]

長鰭鰤跟白甘都是鰺科，但不是同個東西呦～

[@user-ii5ez1ct7w]

18貫加上最後的玉子燒，構成了壽司交響樂

[@TingsBistro]

完美～

[@user-fr4eu3tc3f]

最後的玉子燒 還有水果 1科3000的 哈密瓜

[@user-dm9pl9cw6c]

好期待啊，江户前玉子烧，我刚当寿司学徒，原来吃寿司的顺序是这样的。谢谢了

[@tang-jyunhong5188]

這部片讓我想起美食獵人，真不愧是職人精神

[@ParkerHsu08]

雖然號稱壽司之神 但數寄屋橋次郎在Tabelog東京壽司已經排到20名外 現在很多新起的高手啊～ 另外很可惜二郎也完全不做酒肴

[@user-el2px1tv6x]

沒有錯 不過小野二郎依然還是國際上江戶前壽司的標竿，就是因為関東料理人那種不管怎樣都要精進的職人態度，也算是見證到一個時代傳奇

[@ellen3871]

就像lol的faker

[@user-lw9cg8db1l]

现在二郎老爷子退休了，都他大儿子打理了

[@kingofkings1982]

經典就是經典 誰屌你排名第幾

[@chuckykid1]

他二兒子小野隆士的六本木店，分數都比銀座店高，而且還有來自新竹的學徒在店裡幫忙，氣氛也好很多

[@yy123697]

我們懷念他

[@jerrybest]

上禮拜在東京，想說吃不到壽司，去店外面看一下也好，沒想到剛好遇到小野先生出來送客

[@mikeku8826]

看完還是覺的吃迴轉壽司就很好了，肚子餓了什麼都好吃。

[@delicious3715]

其實很多都是吃氣氛豪華服務的 像我不要求 路邊的雞肉飯加滷蛋也可以吃很爽

[@ToyCar11250]

@@delicious3715 但我聽說吃過這種只對少數客人現捏的壽司以後，就會再也不想吃迴轉壽司了(好好奇

[@t6qo4fu6]

克里斯丁會想去吃吃看 再回來開箱嗎🤭

[@TingsBistro]

我當然想吃吃看啊XD 但真的難...

[@YuanHsunTang]

還有甜瓜

[@user-mp1gw4xu2q]

比目魚算是清爽的口感嗎？ 個人覺得油酯味滿重的？

[@creamsun777]

一般外面吃到的是油鰈，跟真正的比目魚是差很多的

[@creamsun777]

真正的比目魚吃起來是Q彈，清爽的味道

[@user-mp1gw4xu2q]

奶油 我是蠻喜歡吃比目魚的啦，我喜歡那個油酯的味道，不過我是去台北魚市吃的，應該是真的？

[@creamsun777]

要吃到真的要去高級的日本料理店才有機會，只要看到炙燒的幾乎都是油鰈

[@user-pm2du7yw7z]

你吃到蝶魚，真的很貴

[@user-wk2ic1zr1i]

熟客制是要還沒吃過的怎樣😅靠關係嗎

[@eyemiddle6603]

克里斯丁可以去找找看 聽說可以請飯店代訂喔!

[@sungwei8026]

kuruma ebi不是车海老吗？

[@ouo5515]

就是明蝦

[@sungwei8026]

@@ouo5515 我都叫他对虾/花虾

[@user-vu8rm2ru9j]

指正，第八贯是煮蛤，也是江户前寿司的代表

[@jameshuang4113]

怎麼感覺好像" 新世紀福音戰士:劇場版 " !!!

[@michale2747]

我的认知 1: 那个看着不像鲍鱼，好像文蛤 2:shimaaji不是竹荚鱼 叫缟鲹 不用腌制 3:Tamago完好像还有 当季水果 🍈

[@lsps9160706]

反正我一定是吃不飽! 我還是去爭鮮叱吒風雲好了TAT~

[@user-mg8cf7yy2m]

貝柱 貝之呼吸

[@user-ir6iq2mz3u]

第九贯按照描述应该是Aji而不是Shima Aji

[@lucaschiang7670]

克里斯丁！！！頻道破50萬要不要去吃啊！我覺得一定很值得！

[@ryanleung521]

100萬吧

[@TingsBistro]

那我怕我永遠吃不到😅😅😅😅

[@stanleyhung6151]

野生Lucas, get（沒事我來亂的

[@jeffgu3422]

@@TingsBistro 之前有YTBER說其實跟飯店代訂還蠻好訂到的

[@user-rw4zk9gx4h]

聽說現在不給外國人訂了

[@guangdianli6149]

基本上都是冲着小野的名气去的，其实东京的寿司店很多都好过它

[@enzo2mini1]

你怎麼知道

[@andsleepsleep3248]

林北都是一邊吃著20塊錢的盒飯，一邊看這種視頻，仿佛就是老子自己在吃

[@ngbingyau2279]

看到最后一个玉子烧时 心想 现在年轻人 可以做得那么久吗？ 想说日本的这一些寿司传统会改变吗？改变了 的话 日本的寿司还会是世界顶级的吗？

[@seanchen7391]

所以要有名。會被歷史洪流淹沒的傳統有時不是品質不好，是名氣不夠，當壽司作為日料的經典，而你又身處壽司之神的店，那要你練十年才能上場也就不過分了。如果是一些如木工、戲曲，會受科技技術或娛樂喜好改變的產業，又沒有被肯定為不可抹滅的經典，那要你練十年就不容易留住人了。

[@ngbingyau2279]

@@seanchen7391 就算是有名 我敢相信 应该不会有人 可以坚持个10年的 而且坚持10年了 你也可能不过是帮忙的而已 现在年轻人 看有名 但在有名店做 如果不露面 年轻人跑了一堆

[@seanchen7391]

@@ngbingyau2279 那你看太少了。

[@user-iv2pp2lg5r]

第十七貫 ‘偶爾‘才會出現的象拔蚌。如果沒有呢？用什麼東西取代嗎？

[@TingsBistro]

有時是直接少一貫

[@user-vi3yt8pw7i]

原來我在看EVA之父呀！

[@user-zw6bk9ck7t]

好像有看過哈密瓜

[@user-yl4fj2nh9g]

序 破 急 我還以爲在看新世紀福音戰士

[@TingsBistro]

歐美勒兜

[@peterhuo]

吃過一次，最後的哈密瓜更是一絕

[@user-jr5ih8ng1c]

你要不要吃哈密瓜~

[@jonathanloboonseng4310]

克里斯丁挑战做其中一道料理

[@TingsBistro]

太難我無法

[@zhuchen1588]

你说鲍鱼的地方 配图是文蛤- - 这部纪录片 我看了5遍了...

[@SRV0913]

他一直都很淺 沒有任何進步

[@user-gm1sc6of2x]

對啊 還說什麼酒蒸 根本是兩回事

[@user-vs8cu2du7m]

文華東方就吃的到了

[@wesili]

波登，嗚嗚

[@greenjack5094]

波登 嗚嗚 大家都忘記他了

[@yaekaori3423]

不要那个饭，只要鱼肉可以么？

[@user-yf2nu8gl7q]

一餐要價2萬，外加台灣飛去日本的機票錢⋯⋯

[@user-vn6bz6yu4b]

序破急 讓我想起一色慧

[@user-mi5ys7qo7s]

克里斯汀可以試著挑戰看看BBC最近出名的「水洗炒飯」～

[@阿扁庫庫大俠]

笑死XD

[@user-zz8ht1nk1k]

突然又看見安東尼波登的身影，再次心中悸動

[@user-fu5ee6mh2z]

走了一陣子了…真的心裡會有感傷

[@s4511981]

兒子的店菜單好像跟這幾乎一樣 純粹想體驗菜單順序的話可以去看看

[@darkseafantasy]

這個菜單蠻難駕馭的，因為太完美，變得只要有一點點缺失，就會很明顯

[@weilai3701]

我吃過

[@austinxie7863]

三星米其林不代表就比我家附近的滷肉飯好吃

[@Doruka1267]

序 破 Q XD

[@user-chessdog]

所以這總共要多少錢啊？

[@reeves8364]

介紹前請先做功課... 白甘是竹筴魚的一種，一般稱為縞鰺，跟長鰭((鰤))是不同魚種，發音為SMIMA AJI 。 所以影片說的竹筴魚壽司日文也是錯的，應改為 AJI 才對

[@darkseafantasy]

鰤說是青甘還有點道理，白甘是不同的魚

[@michaelchen6215]

第八貫是煮蛤, 不是鮑魚喔

[@user-gm1sc6of2x]

他不會承認錯誤的

[@pupuliao]

之前有人拍影片教訂餐廳的方法，就是先去訂半島酒店，然後請半島酒店預定，再修改飯店的住房日期，這樣下來包含住宿一個人大概兩萬台幣

[@user-kl5rp1tp5i]

找到了 kzbin.info/www/bejne/g5infXWGp5KYipY

[@wl00263429]

這菜單看起來吃不飽......

[@user-pm2du7yw7z]

便當吃一吃就好

[@user-yd1qu1ub3z]

想知道台灣壽司店每一間的差異 如，爭鮮壽司郎等等等(因為小弟可能不能全台玩吃過) 但是希望能一起拍個都是自稱宣稱日本料理的 來比較一下差別

[@peixiushen6556]

沒什麼好介紹的 都很爛

[@user-mn3nv4sm5p]

没想到星鳗是最后一贯

[@jeffgu3422]

這家店就留給美食家去吃就好,一般人要享受美食跟氛圍還是別家好了XD

[@TingsBistro]

太難吃到了QQ

[@jwsl728]

皇帝的新裝

[@mktmok_hsn]

😉

[@mr.l9291]

看到都想去吃爭鮮了

[@TingsBistro]

別這樣😂

[@YOUTUBER-kz9ug]

如果不敢吃海膽會不會被轟出去阿

[@Michael-orange1020]

可能是你沒吃過高級好吃的海膽 爭__的海膽非常噁心

[@TingsBistro]

不會吧 被斜眼而已😂

[@user-wc6uv4sk9s]

好的海膽沒有腥味，只有濃郁的膏味還有回甘，我在日本住一年多吃了無數店，能吃到這種品質海膽的店屈指可數。 至於在台灣沒吃過半次沒有任何腥味的海膽，吃活海膽也有腥味，什麼原因我也不了解，可能跟熟成挑選有關吧

我的黃金菜單 就是吃到飽

[@z8511290]

影片裡的不是鮑魚是文蛤

[@k2raiodol]

壽司之神並沒有10年沒換菜單，一直都有在變好嗎，我吃過非常棒

[@sky78704]

一輩子只為磨一劍

[@SU363WUYHWE9]

這一份套餐多少錢阿

[@user-ko3bl6gi3z]

4萬日幣

[@SU363WUYHWE9]

哇，好便宜

[@s60369]

重點是現在很難吃到

[@benson0928]

@@s60369 因為出不了國啊XDDDDD

[@chenghanli4131]

為什麼都沒有出現鮭魚呀

[@vasgondola1553]

鲑鱼是由挪威人在1980年的时候带进日本的。挪威人为了将鲑鱼卖给日本人就提出了鲑鱼寿司这个概念。所以鲑鱼寿司不容易在较传统或较高级的寿司店出现。

[@Nameless-ft8tk]

鮭魚在保存與運送與這家的師傅理念有違，如果是當地就有產鮭魚的地區，你還是有機會在高級壽司店看到鮭魚，基本上日本也是有國產鮭的

[@aaronhsieh2844]

進口鮭魚就是廉價低等魚

[@user-fs1vy5ms8u]

日本有鮭魚廻遊，暐來日本臺有介紹過…我比較好奇，中國大陸有嗎?

[@oxygen116]

鮑鱼是个啥噢，ハマグリ应该叫蛤蜊吧。。稍微有点常识的都不会弄混的吧

[@moris8152]

我看這影片之前，一直以為壽司吃不飽

[@Michael-orange1020]

是真的吃不飽啊 吃的是深度

[@-se6741]

吃不吃得飽要看你的荷包

[@user-pm2du7yw7z]

你有錢 來個一百罐壽司

[@user-pz6dv9ed6t]

我吃的是一個B格

[@Pattaya-hage]

我感觉自己膨胀了，竟然敢看这个节目……

[@LCCT0413]

蠻好奇 價格到底是多少0.0

[@mingyicheng2415]

一頓大概台幣10000

[@gattsam10150]

五六年前有一次機會原本可以吃到 但是當時好像是同行友人覺得太貴 就錯過了 後來有去過他兒子還是徒弟開的店 個人吃過的高級壽司不多 覺得跟一般壽司 不至於到天差地別 但就是食材處理的更細膩 食材更新鮮 高級 飯也不會像有的迴轉壽司 飯整個乾硬掉 對美味有著追求的人 有機會是可以試一試

[@sssuuu502]

感觉日本人是一个很会宣传和营销的民族，可能东西实用价值没有那么高，但经过一系列的“加工”后，会让人有种“很值得”的感觉。

[@Wu0089]

反了吧，若不是因為真材實料也不會被推崇至今。 過去的日本電器或汽車都等於品質保證，近來雖然有被追過的趨勢，但要去否定日本過去的成就實在也沒什麼道理。

[@siegwang8181]

在說笑話嗎？

[@sssuuu502]

@@siegwang8181 动动脑子就知道我说的什么意思

[@user-xn5ey3op8p]

@@sssuuu502 我以為你沒有腦子

[@Jun-rf8ib]

在油管只要说日本的不好就会有一帮湾湾人就会跳出来攻击人。

[@a12050429]

我也不知道為甚麼我要留言，但是我來留言了

[@Ai-nt6dw]

今年3月份 有幸去吃了一次 3人1万人民币！

[@TingsBistro]

羨慕

[@------5450]

就是交智商税

[@sungkaic]

我只吃過壽司大的おまかせ

[@MARK-fm1rx]

為什麼不賣鮭魚握壽司？

[@shihaimpult]

因為那是幾乎只有日本人以外的亞洲人愛吃也最容易接ˋ受的食材(握壽司)~還有一個要素是野生的鮭魚容易有寄生蟲問題 所以日本本地捕獲的野生鮭都常用來熟食或加工~生食用的會盡量使用海外進口的來源~所以有一定水準與風格要求的江戶前壽司 不大可能出現生鮭魚握