【本物の羊肉はこれだったのか！】クオーレのこだわり

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DIY Adventures

Күн бұрын

Пікірлер: 24

@てらさん工房 3 ай бұрын

いるかさんの動画で食レポを見るとは思っても見ませんでした😁 が、喫茶店をされていたので、さすが食レポも素晴らしいです。見ているだけで味がイメージできました🥲 食の旅も良いですね。

@diyiruka 3 ай бұрын

てらさん、いつもありがとうございます。食レポと言えるほどのものではないですが、なかなか食べられないものなので、記念の意味もあって残しておこうと思いました。 DIYのチャンネルなのであまり見られないと思いますが、このところは、何をやったのかという記録の動画を残していこうかなとも思っています。

@kshuhei-op2yp 3 ай бұрын

先生、レストランの紹介ありがとうございます！「生産者の顔が見える食材」なんてよくありますが生産する側も食べてくれるお客さん、使ってくれる料理人の顔が見えるというのは大きな意味があると思っています。いい評価であれ厳しい意見であれ声が聞けるとまた日々の仕事への励みにもなります。まだまだ十分に羊を生かしきれてるとは言えないと思います。これからも頑張ります！当日、いい天気で本当に良かったです！

@diyiruka 3 ай бұрын

鎌田さん、先日は我々のために長時間おつき合い頂き、本当にありがとうございました。「生産者の顔が見える食材」とその食材を使う「料理人の想いが見える料理」がクオーレですね。まさに「羊を生かす」ということです。出産から羊を見てきた人の想いというものが「生かす」という言葉に込められており、そのバトンがシェフにも渡されています。直営レストランならではの最大の魅力はそのつながりを大切にしているところだと思いました。毎週の牧場のレポートが ★今週の牧場 instagram.com/sheep_sing_a_song レストランのスタッフさんやお客さんに共有されることこそ鎌田さんの想いが伝わり、羊を「生かす」ことにつながっていくと思います。当日は本当に良い天気で、きれいな牧場の映像が撮れました。良かったです。これから暑くなりますが、ご自愛下さい。それではまた、いずれ。

@se9812 3 ай бұрын

さすが、綿羊牧場ならではの手の込んだお料理ですね♬ 私は子ども頃からマトン肉を丸く筒状に圧縮しそれをスライスしたものをジンギスカン鍋で焼いてタレを付けて食べることが多かったので食べ慣れているので独特の匂いも気になりませんし、今は子羊のラム肉も食べます本来牛も生の牧草を食べさせると同じ匂いになるらしいですが、飼料だけで育てるとあまり匂いがしなくなると聞きました顔が黒くカラダが白いサホーク種は少し値段が高いです

@diyiruka 3 ай бұрын

s eさん、コメントありがとうございます。茶路めん羊牧場の羊は基本的には牧草で育ちます。とにかく何から何まで基本的に自家製です。時間も手間もがかかると思いますがそれをしようと思うのが、漆崎シェフのこだわりです。その原動力は料理が好きなんだろうなということもありますが、ご自身も茶路めん羊牧場で1年間羊の世話をされていたということがあると思います。無駄にせず最高の評価を得るために何でもするという感じでした。

@nonbire-oniisan-si9lc4oc4k 3 ай бұрын

お疲れ様です😆🎵🎵こだわりの羊🐑ちゃんのお肉ですね😉👍✨ 端正込めて育てた羊🐑ちゃんなので全ての部位を使いきるのが供養ですよね🎵 羊🐑ちゃんに感謝❗🙏とっても美味しそうなお料理でした😉👍✨残さずペロリ❗ グッド😃⤴⤴ボタンポチッ🚩😃🚩がんばれーおじ様&志津子さん🚩😃🚩応援✊‼

@diyiruka 3 ай бұрын

のんびりお兄さん、いつもありがとうございます。シェフも牧場で羊の世話をされていたということで、羊と向き合ってこられた人です。羊を育てた人だからこそ、「全てを無駄にしたくない」「最高の評価を得たい」という思い入れが強いです。羊に感謝ですね。普段は何気なく言ってしまう「いただきます」「ごちそうさまでした」という言葉ですが、この時は心から言いました。いつもその気持ちを忘れないようにしたいです。

@ぽんたエバァ 3 ай бұрын

お疲れ様ですただ車中泊をするための旅行計画ではないのですねお知り合いの方々に会いに行きながら美味しいものを食する最高ですね🎵

@diyiruka 3 ай бұрын

ぽんたエバァさん、ありがとうございます。そうなんです。もう会うこともないだろうなと思っていた人を尋ねる旅でもあります。昔の知り合い、昔憧れていた人、まだ会ったことがないけどすごく会いたい人、これからの時間はそういう人に会うことも大事にしたいと思っています。

@minnku312 3 ай бұрын

こんにちは👋😃 この歳になると好きなものだけしか口にしなくなるんですよね。私の場合ですが。食わず嫌いならそれで良いやなんて、、。でも生ハムが美味しそうで(実際も美味しい)食べたいと思いました。ここ何年も好きなものだけを食べてきたのに、久しぶりにどれも味わってみたいと感じました。ダメだったらごめんなさいですが、どうあれその味を知らないままではもったいないのかなと感じたので。次回も楽しみにしています。暑さが厳しくなりました。ご自愛下さいね。

@diyiruka 3 ай бұрын

小野さん、いつもありがとうございます。そうですね。このところは量的にも質的にも食べたいと思うものがかなり減りました。ボリュームのあるものは遠慮がちになったりします。羊肉にしても、それほど食べたいとも思っていませんでしたが、折角の機会なので頂きました。結果想像以上でした。これは美味しいなと。死ぬまでに食べることができてよかったです。これから暑くなりますね。小野さんもご自愛下さい。

@hrv2004jp 3 ай бұрын

最初にハギスが出てきましたね。昨年、ちょうどスコットランドでハギスを初めて食べたので驚きました。出てくる料理、映像で見るだけで美味しさが伝わってくるような出来栄えですね。生ハムも本格的な感じで、見るからにおいしそうです。今度、北海道に行く機会に恵まれたら、是非とも行ってみたいレストランです。

@diyiruka 3 ай бұрын

Jiro .Kataokaさん、ありがとうございます。ハギス、ソーセージかと思ったら全然違いました。初めて味わうものでした。確かに驚きました。生ハムも、比べてはいけないですがコンビニに売ってあるようなものしか食べたことがなく塩辛いイメージがありましたが本当の生ハムとはこういう味がするんだと、感心しました。どれもこれまで体験したことのないようなものばかりで驚きの連続でした。ぜひぜひ行ってみて下さい。