西餐名菜榜：這四片菜葉子 就是美國廚子的巔峰？｜食事史館

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食事史館，專注飲食中的歷史
本期視頻將按照
前菜，主菜，甜點，酒水的順序
為您介紹西餐中的幾到名菜佳餚
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文案参考--
《点餐 带上这本书》
视频素材--
电影 Black.Swan.2010
电影 Casino Royale (2006)
电影 Napoleon.2023.PROPER
Goldfinger - 'Shaken, not stirred.' (1080p)@FilmFranchiseFan
The World Is Not Enough - 'Shaken, not stirred.' (1080p)@FilmFranchiseFan
Is the Vesper Martini Good. - How to Drink @howtodrink
The Beauty That Was Anna Pavlova - Анна Павлова @PamBoehmeSimon
BLACK SWAN - Official Trailer - FOX Searchlight @searchlightpictures
Pavlova Recipe - How to Make Pavlova @PreppyKitchen
Classic W C Fields' Line @Scharpy1
How the Best Anchovies Make It to San Francisco Restaurants - Vendors @eater
Charles Laughton - The Private Life of Henry VIII 1933 - History - Co-orized Movie - Subtitles @CultCinemaClassics
Could you stomach a Tudor banquet. King Henry VIII- Tudor Cuisine At It's Finest @historicfactsinanutshell
The Heartbreak Behind The Marriage of King Edward VIII & Wallis Simpson - Secret Letters -Timeline @Factinate
BEEF WELLINGTON on the Grill, Easy, Quick and DELICIOUS Recipe！@GugaFoods
How To Make Fool-Proof Beef Wellington @buzzfeedtasty
Cheap Mixed Drinks You Should Always Order At A Bar @MashedFood
The History of Gin @thehistorysquad
Prohibition in the United States- National Ban of Alcohol @WatchMojo
What It Was Like to Be a Prohibition Bootlegger @WeirdHistory
Gordon Ramsay's Ultimate Caesar Salad @DABLNetwork
The Greatest Caesar Salad of All Time (2 Ways) @JoshuaWeissman
The Original Caesar Salad from Mexico @TastingHistory
The Steakhouse With The Best Caesar Salad Might Surprise You @MashedFood
How the Movie Swingers Taught Jeffrey How NOT to Make a Martini @SmallScreenNetwork
Shaken, Not Stirred- All James Bond Vodka Martini Moments from Every Film @JamesBondLounge
Who Invented Martini (and Why James Bond is Wrong) @Flaviar
Seriously Delicious Desserts You Haven't Heard Of Before @MashedFood
Huge Mistakes Everyone Makes When Cooking Beef Stew @MashedFood
Luxury Raspberry & Pistachio Layered Pavlova - Iceland Foods @advertisingtv7751
PAVLOVA - cinematic commercial ads @KhairulAnnasMusa Crunchy, Mallowy Summer Fruit Pavlova - The King of Summer Desserts - Recipe - Cupcake Jemma Channel @CupcakeJemma
The Perfect Pavlova - Rum & Berry Pavlova - Marion’s Kitchen @Marionskitchen
Perfect Pavlova Recipe @PreppyKitchen
Aussie Inventions- Pavlova @australia
The Surprising Origins of Your Favorite Desserts @weirdhistoryfood
Here's What Really Makes Olive Garden's Salad So Delicious Mashed @MashedFood
Insanely Delicious Desserts You Need To Try Before You Die @MashedFood
CHRISTMAS RECIPE- Christmas Beef Wellington @gordonramsa
Iconic British Foods You Need To Try Before You Die @MashedFood
Put A Romaine Heart In Water And Watch What Happens @MashedFood
Medieval Irish Food- Peasant to King @TastingHistory
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#美食 #歷史 #西餐

[@lovefish201314]

感謝您說明凱撒沙拉的由來😂 不然我都一直以為把沙拉材料（那些蔬果）當成凱撒大帝 而拿著刀具的我們是元老院的長老們😂😂

[@umamaboom1824]

太地獄了XDDD

[@hioheiwong8082]

小心3月15日！

[@paulleung5119]

其實歷史上威靈頓反而愛吃羊肉,而此菜的來源雖然跟滑鐵盧戰役有關,但更大的原因是英國貴族及平民階層為了宣傳他們的軍隊擊敗拿破崙,而創作一個故事指出威靈頓的廚師設計了這款牛肉酥皮包, 真實的威靈頓作為一名嚴格謹慎的將軍(人生所有戰役都沒有發生大規模潰敗),他對手下的士兵就凌晨起床準備行軍,每天還要配備一份凍肉(Miguel Ricardo 跟據和威靈頓在西班牙共事的回憶所記載)

[@garychen3193]

西方世界，真實的重大戰役，沒有所謂敗績者，陸戰上，是亞歷山大大帝，海戰中，則首推大不列顛的羅德尼勳爵才是！

[@paulleung5119]

@@garychen3193 納爾遜?

[@Elaina_Barkhorn]

@@garychen3193 蒙哥马利（挠头）

[@miahoooooooo]

不过那道甜点在澳洲不是很流行，普通大众平时吃得最多的甜点是酥皮饼，就是各种甜的，不同造型的羊角包，还有玛芬，就是国内的老油糕弄得花哨一点，还有斯康，就是不蒸馒头，但烤馒头。这三样算是最普遍的，适合平民百姓，简单易放

[@白吃饭的苏]

马提尼是金酒加味美思 Vermouth（一种加香料的葡萄酒15度左右） 苦艾酒Absinthe 是翻译错误（完全是另一种酒70度 流行喝法是浇在方糖上 让后点火 快把糖烧焦了在用冰水浇灭） 这种误解 估计是从日本那边来的调酒文化导致的 我有一本日本调酒师的“鸡尾酒笔记” 里面也有类似的翻译错误 名侦探柯南也搞不清楚 贝尔摩德单纯从发音来看到底是苦艾酒还是味美思

[@白吃饭的苏]

@@iiomabolas830 当时流行原因之一是欧洲葡萄生病

[@RolandRodin]

正要講就看到有人寫了👍

[@mcjesus7204]

大大的頻道，跟老肉，是兩個唯二，我在油管， 會把影片從頭看到尾的頻道。 實在太豐富太有趣了。

[@cookingbells]

犹豫了一会儿， 还是觉得该给你推荐一个频道， 当然如果你不喜欢诙谐的文案就算了。 搜一下”芳斯塔芙“。 希望会成为你唯二之外的又一个选择。

[@cunn96]

剛好我都有看

[@七舅姥爷-v8q]

还真去蒂华纳吃了正宗的凯撒沙拉 味道非常好

[@Chen-sm1og]

好好奇有什么不同

[@七舅姥爷-v8q]

@@Chen-sm1og 青菜是一整片的 酱汁是现场调制的 所以非常新鲜 这家算是蒂华纳比较高端的餐厅

[@CatFtr]

皇家夜總會是第一部007小說，Vesper的配方在這部就寫明了 最早的007電影時龐德也講出了這個配方，所以不是改動

[@RolandRodin]

應該算是推廣😂

[@Cenar_amos]

下次可以講講菲律賓的飲食文化嗎？好想聽你講哦！❤❤

[@dniwu3878]

可以做澳洲的餐桌史嗎（順便介紹他們土著人的餐桌史）

[@lilliansoprano]

文案好厉害

[@mikezhang4437]

纠正up主的一个小失误，Martini 使用的是味美思vermouth不是苦艾酒absinthe。感觉主要是柯南的翻译导致的混淆。贝尔摩德实际上应该叫味美思，但估计是管贝尔摩德叫味美思很怪异有的地方就翻译成苦艾酒了。

[@jacky5471]

vermouth在台灣沒有味美思這種稱呼 台灣翻成苦艾酒 而absinthe則是翻成艾碧斯 大概是用台灣的翻法了

[@VictorHsu-ms1si]

一間餐廳最大的利潤 酒水跟甜點

[@ANN-b9s]

配飯看😊

[@kjin1013]

👍👍食事视实史师室

[@shigurekaisei6555]

说到法餐,油封鸭感觉更加具有代表性一些…

[@BREEZEFZ]

Kina Lillet 就是現在的 Lillet Blanc ，同樣原料差別在奎寧比例

[@stbob5985]

凯撒沙拉现在是美国人最普通的家居菜式😂

[@cookingbells]

榜单太短了啊， 特别是甜点最好也讲“tiramisu”， 或者”黑森林“什么的。所以这是“通俗”版（之一）吧。 严重关切后续。 很多西餐的甜点都用女士称谓， 非常浪漫， 比如还有海莲娜梨（“Poire belle Hélène”）， 梅尔巴蜜桃（”Pêche Melba“），玛德莲蛋糕（”madeleine“）， 苏珊（丝）特薄饼（”Crêpe Suzette“）等。

[@jiang311]

最喜欢你谈论吃喝玩乐

[@Dr.FuManZhou]

苦精酒 不是苦艾酒 ❤

[@高雋喆君]

我以為甜點會講提拉米蘇

[@cunn96]

提拉米蘇組裝要24小時，其他的都是騙人的濕餅乾

[@F.Y.Raskolnikov]

4:40 未嘗敗績(指領導保守黨在1832議會選舉中大敗)

[@joetong1843]

pavlova cake是真的给我吓到了，齁甜不说，还有股鸡蛋腥味。。第一次吃是在大学第一学年结束的同学聚会上，老外同学带来的，一开始以为是普通的奶油蛋糕，吃了一口，我滴个娘啊，齁甜，然后回味带着鸡蛋腥味，还得硬着头皮说very nice。。刚搜了下配料表，100g蛋糕里有71g的糖，好家伙~~

[@RR-lj9yi]

因为主体是蛋白霜😂

[@canpek545]

欧美人对糖有病态执念😂，这和他们历史息息相关

[@user-nomorenothing]

@@canpek545 土耳其人 還有印度人等等 表示不服 😂

[@柏凱方]

威靈頓牛排是不是一種餡餅

[@金金金-s6h]

高級餡餅

[@Linda-fx8gc]

整塊牛排的餡餅，而且用了高檔調料包一起。普通人只能吃肉末用的調料是蔥花的。

[@廚藝餐廳加貝爾]

西餐發源地是義大利🇮🇹傳至法國再由蘇聯發展，這都是歐洲的聯姻的傳承美國是英國系列傳到的！

[@SuperJohntest]

美國佬很難想像 亞洲人說的"真正的美食只需要簡單的烹飪"

[@garychen3193]

納爾遜在那不勒斯跟科西嘉島的戰績，代表此人還太嫩，蒙哥馬利，那算了😐，市場花園行動作戰可以打成這樣，難怪艾森豪的好友布萊德雷，跟巴頓都👀不起他！

[@朝辉-w6g]

还有这种蛋糕大宋就有了😂盛行于元朝和清朝

[@麦先森-i7h]

爱德华是被迫退位的。他不是＂不爱江山，爱美人＂，他是＂爱江山，更爱美人＂

[@普朗克的司机]

🎉🎉赞

[@陸過-f6u]

比起威靈頓牛排，我寧願他們把材料直接端給我，牛排肉厚又缺乏調味，要是技術不好做柴了更是災難，外層的酥皮配培根與蘑菇醬，根本可以自己成一道菜了，整個料理就裡面的牛排最多餘

[@84_z52]

看完我更不知道晚饭吃什么了

[@beckybulifestyle4910]

是打败拿破仑吧

[@JOHNSONTANX]

如果是西餐的話,我只認同歐洲菜系-義大利菜系和法國菜系為正統

[@AllenOnodera]

畢竟舊大陸的食譜系統化了上千年 又結合各種神鬼妖狐傳說 新大陸的人也就這麼被忽悠了

[@timstrohmenger]

没有仰望星空派，差评。

[@no-vitamin]

ohyeah

[@no-vitamin]

43秒前

[@张旭-s7u]

丫的这不折箩么

[@朝辉-w6g]

沙拉这个菜应该是中国人发明的，中国农民早就吃上了这种生蔬菜拌着吃的菜了。大约有几千年了。😂

[@cheer-supports]

一直有一句话：四肢发达，头脑简单

[@UTubeSOX3411]

華語YT影片怎麼這麼可悲 不是吹逼罵美帝 就是吹逼罵中帝

[@xiaoteam575]

我们是看了同一个视频吗？

[@avrillu6625]

👍👍👍👍👍👍👍

[@mr.rikeran]

不講美帝這種雞掰詞語會家庭不幸對嘛😅

[@s20030]

不这样讲，习皇帝就要降罪了嘛，要体谅封建帝制社会下草民百姓的困难之处