【しょうが焼き】カレーの街・神保町のカレーのお店で人気のレシピ【ボーイズカレー】

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今回お邪魔したのは、カレーの街として有名な神保町にある「ボーイズカレー」。
カレー店ながら、お客さんの9割が注文するという「豚のしょうが焼き」。
どこか昔懐かしい、人気の味のレシピを教えて頂きました。
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【材料】３人前
・豚ロース肉　2枚
・小麦粉　　　適量
・サラダ油　　大さじ2〜3
＜合わせダレ＞
・しょうゆ　　　100ml
・日本酒　　　　100ml
・みりん　　　　100ml
・水　　　　　　100ml
・砂糖　　　　　大さじ3
・うま味調味料　少々
・はちみつ　　　少々
・玉ねぎ　　　　20g
※ミキサーもしくはおろし金ですりおろす。
・しょうが　　　15g
※同上
・にんにく　　　5g
※同上
【作り方】
①フライパンを強火でしっかりと熱したら、分量のサラダ油を加える。
②豚ロース肉に小麦粉を軽くまぶしたら中火で焼く
③片面にしっかりと焼き色が付いたら、ひっくり返しもう片面も同様に焼く。
④余分な油を取り除いたら、＜合わせダレ＞を適量加え、強火で一煮立ちするまで加熱すれば完成。
★Point★
・肉の焦げ目にこそ旨みが詰まっているので、しっかりと焼き色をつける。
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[@neo1455]

生姜焼も、カレーも食べてみたい。

[@kousuke896]

旨そう！

[@user-ss5re7hv4p]

ご主人夫婦がいい人そう

[@masyuu-fn9eo]

😧えっ！Σ( °o° )

[@hiroako0728]

粉付け雑ですよ。

[@user-ss5re7hv4p]

店主ご夫婦いい人そう