水稲の落水時期について！田んぼの水を落とす時期に悩まれている方は必見です。

[@小島一夫-j9u]

胴割れのまま精米された白米は炊き上がりがお粥状になる傾向が有ります。刈り遅れのお米の乾燥はゆっくり時間を掛けて低温で仕上げる事で割れないように気を使いますね。(僕は)

[@おもしろそうに夢中]

貴重な情報ありがとうございます。

[@hisakazumuraki1130]

生産者の方は、取り分が少しでも多くなるように、最良のタイミングで稲刈りするのかもしれませんね。稲刈りのタイミングを判断する考え方・いろいろあるんですね。

[@おもしろそうに夢中]

刈り取り時期は、天候にも左右されるので生産者は毎年悩みどころです。最近では、大型農家の方が増えており品質より作業性を優先される方が多いです。

[@santa-kakashi]

勉強になりました、ありがとうございます。今年は穂の半分ぐらいが黄色くなったら水を止めてみますね。熱いときは水を切るのを早めにしてみます。どう割れは味に影響しませんか？

[@おもしろそうに夢中]

参考にして頂きありがとうございます。 胴割米は精米すると砕けて無くなるので食味には影響ないと思います。