【水晶芋頭籤】，經典小吃必學芋籤粿，阿嬤的古早味！How To Make Taro Rice Cake| 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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|【水晶芋頭籤】，經典小吃必學芋籤粿，阿嬤的古早味！How To Make Taro Rice Cake |
📌影片重點整理
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《用蓮藕粉的配方》
芋頭500-600g(刨絲後的重量)
蓮藕粉300g
溫水400g
冰糖或白砂糖100g
鹽1/3小匙
《用樹薯地瓜粉的配方》
芋頭500-600克(刨絲後的重量)
樹薯或地瓜粉300克
水400克
冰糖或白砂糖100g
鹽1/3小匙
★ 糖可以依個人喜好增減微調
🔗 【水晶芋頭籤】詳細食譜傳送門：
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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #古早味芋頭籤

[@taiduo3645]

天啊！我竟然真的跟著您學習成功複製了芋頭籤！對住在海外的人，真是太珍貴了！謝謝您！ 加入純蓮藕粉做，隔二天一點點點的油略煎，還是非常好吃啊！

[@邱秀綺]

簡單扼要不囉唆效率高，很棒的教學方法

[@shuching4545]

乾脆，易懂，不囉唆。很棒😊

[@Finger_lime]

這剛蒸好，熱熱的吃很好吃，我是用電鍋蒸的 切塊冷凍，可以放火鍋、煮泡麵都很搭 謝謝

[@阿葳的ma]

你做了我最愛的芋頭籤，實在太♥你了！ 正想做，尋覓大師中，很喜歡你做的每道料理，我都愛吃！給你一萬個讚👍！

[@黃寶慧-c8w]

老師做法很詳細有蓮藕粉、和地瓜粉做法材料都有些出來很棒讚讚！謝謝分享

[@吳淑惠-t9u]

很喜歡妳的每道料理，配方無私的分享，也給我充分的時間可以截圖紀錄，太讚了👍

[@purplejadec.9692]

另有吃法，芋頭籤或地瓜籤做好切成小塊，稀飯打成米漿後加入切好的籤塊，在秋冬季是很好的早餐，我是這樣吃的。糖改成三温糖，味道更高雅細緻。

[@woocom12]

每次去買鹽酥雞必點，就愛Q彈的口感，百吃不膩。

[@chian0215able]

謝謝老師無私分享😇，今天照著做，大成功喔🤗 在國外生活，能吃到心心念念的家鄉味真的很幸福! 用蓮藕粉取代地瓜粉吃起來更清爽健康，老師您真的好棒💯👏👏👏

[@dreamchefhome]

超棒的👍👍👏👍👏

[@dreamchefhome]

😘😘😘

[@李陳春蓮]

太漂亮了啦！ 謝謝美女老師我剛好有白河的好蓮藕粉要學老師做法來做！謝謝

[@美食-b9o]

首先非常感谢作者分享的制作视频，方法与传统略不同但很高效也很现代👍。其次我想补充两点让作出来的芋头糕更接近传统闽台风味：1. 添加适量的猪肥肉块， 2.添加适量带五香味的红烧肉卤汁（也可以用适量五香粉与生抽代替）。早年这款芋头糕仅在过年时长辈们作给家人与孩子们吃的，如今就不分过年不过年了，想吃就作。想吃纯甜味的就如视频介绍的，想吃略带咸味的就添加上述两样😊。

[@daphnemuk.5630]

用蓮藕粉來做，真是太聰明了！謝謝老師分享！

[@薛東杉艾爾]

有問必答的好節目

[@bobocheung7383]

好好吃的樣子 , 香港未有這美食, 我會嘗試做的 , 謝謝分享 !

[@yansaturn2509]

又美又會弄吃的！！怎麼可以這樣

[@彭詩綺]

我ㄤ超愛吃這個的！ 謝謝老師分享做法，ㄧ定要來試試～

[@陳依伶-j3r]

感謝您的影片。讓我多一個小吃

[@chokhwachern105]

Thank you Vivian . Jesus loves you too ❣

[@LukasmariaLukasmaria]

Yumi thankyou good night👌👌👌👌👌💓❤💘

[@dior2cute]

講解很詳細 感謝分享

[@ben22661]

看到很吸引~應該很好吃

[@dreamchefhome]

👍😄

[@fongrenwu2660]

休假來試做 讚

[@藍星-w9y]

我也愛吃芋頭籤

[@楊小如-d8l]

哇！太強了

[@janetlee8973]

讚👍謝謝分享🙏🏼🙏🏼

[@吳鈺姐]

請問沒蓮藕粉 可用其他什麼粉替代呢？ 比率跟做法一樣嗎？

[@kirsty7322]

可用澄粉代替那些粉嗎？

[@林蛋堡]

好厲害阿！這個在滷味攤都很貴

[@2288QG]

您好 刨絲的機器是何品牌，謝謝

[@LukasmariaLukasmaria]

Good morning yumi👌👌👌👌👌💓❤💘🙌

[@許雅雅-z3e]

請問粉的量？調味料的量？

[@王美蓮-e6w]

手藝好好喔～ 喜歡你每樣教材

[@liuyanfeifeiying3509]

喜欢台湾的小吃，特别想去台湾玩，家里刚好买了一个芋头，我决定明天做，谢谢啦。

[@jimmy1000801]

疫情過後歡迎來走走

[@liuyanfeifeiying3509]

@@jimmy1000801 一定哦

[@lifung318]

講述清楚👍一定要試試看～

[@jianchen2409]

请教老师，气炸锅180～200度的时间？

[@吳翊韶-q3x]

請問要加糖嗎？

[@UteC-v8k]

想詢問一下老師使用的蒸碗去哪裡購買的是保鮮盒嗎

[@lyc539]

謝謝老師的食譜

[@mihghwawang7410]

Good

[@bbooliao6523]

原來這麽簡單！馬上試做看看！

[@筱玲牟]

我的意思是，蓮藕粉糕體的軟硬度是ok的，但芋頭比較集中在上層，沒有分布均勻

[@筱玲牟]

請問：我照著步驟做，但成品中 芋頭比較集中在上層，而不是均勻分布在蓮藕粉糕體中，但下層的蓮藕粉糕體也不會硬，請問這是何故？？？

[@鄭小妹-c9c]

請問老師我蒸好冰過再切 還是很黏手 不像妳的 是什麼原因 水的問題嗎？ 謝謝🙏

[@linangel5956]

老師這次錄影穿這件櫬杉好看很時尚，芋頭糕講解製作很清楚且易學零失敗。 #如對芋頭過敏要用什麼食材呢？謝謝妳。

[@dreamchefhome]

地瓜、山藥、南瓜都可以，但前段蒸要縮短時間，不要蒸過軟了

[@linangel5956]

@@dreamchefhome 謝謝老師 如用地瓜、山藥、南瓜製作起來，有可能會軟軟爛爛口感不佳. 老師會取用芋頭來當食材是 有機可循的，有特別香氣、紮實、Q彈、綿密。

[@gracew7539]

太棒了🌟

[@嘟嘟-l6m]

想學可麗餅，請問能教嗎？

[@Jo-ro4xs]

請問老師 份量減半蒸的時間一樣嗎 謝謝

[@王素蓮-f8x]

用樹薯粉也是一樣的比例嗎

[@lilan3609]

改天也去做看看谢谢分享

[@簡姵棋]

請問用不同的粉（木薯粉）配方是一樣的嗎？謝謝

[@thisisirenelo]

想問機器刨絲!

[@薛東杉艾爾]

美女食神

[@keungmay3748]

👍👍👍

[@user-gy2nh2wk9c]

直接买莲藕粉更方便。

[@withalvinaldo]

yummmyy

[@chuanchuanhuang2602]

還沒煎之前好像東港的雙糕潤

[@tifannytandy5048]

is there english translation for the recipe please?

[@dreamchefhome]

You can turn on the English subtitle.

[@吳瑞琴-z6e]

請問老師可以用鹹的嗎？

[@dreamchefhome]

它是鹹的點心，因為最後撒的是胡椒鹽，但本體就是甜甜的，這就是食譜原本的做法喔！

[@吳瑞琴-z6e]

了解，謝謝您

[@zhiyunjiang1763]

粉浆水除了莲藕粉之外，看到你又加入了另一种粉末，那是什么粉呢？

[@dreamchefhome]

就是材料配方裡的糖啊！

[@yingpingshome4884]

这也能在家做呀，厉害的食谱，谢谢分享☆ﾐ(o*･ω･)ﾉ

[@shingshing8770]

很喜歡妳，也很喜歡妳介紹的美食😊 但.....知、吃、師..音太重 聽的有點痛苦😅

[@高美玉-c8s]

老師只要用蓮藕粉嗎

[@dreamchefhome]

是就按食譜喔！

[@豪-w8l]

請問，刨絲機是那裡買的？什麼廠牌？

[@豪-w8l]

找到了，法國進口，好貴！！約 12,000 元左右，從影片中，刨絲機的標誌，用谷歌去搜尋！！

[@junehei1144]

用什麼機器做芋頭絲？

[@dreamchefhome]

Magimix 團購連結底加～bit.ly/2VAk3Zd

[@adashi2201]

老师您好！用葛粉来代替耦粉可以吗？谢谢你！

[@dreamchefhome]

也可以，但口感略不同

[@shuklau565]

👍👍👍👍👍🙏

[@HuMosGee]

請問那個刨絲是哪台機器~~因為是蓮藕粉所以才需要用熱水嗎

[@張明嬛]

請問老師 刨絲器是哪個品牌呢⋯⋯謝謝

[@侯秀蓉-i4i]

老師，外面在賣一小塊要15元，請問老師粉漿水要放塩巴嗎？謝謝老師分享。

[@dreamchefhome]

不用，因為最後會撒胡椒鹽

[@huangkaori5814]

我也超愛吃水晶芋頭籤，不過在這請問VIVIAN:如果沒有調理機，粉漿水的部分該怎麼做呢？謝謝

[@dreamchefhome]

浸泡一下手動攪拌、然後過篩

[@user-gy2nh2wk9c]

有现成的莲藕粉，马蹄粉卖的。

[@lamfony2566]

您好！能用馬蹄粉嗎？

[@Hearty82726]

老師在講你都沒有在聽

[@張沂]

馬蹄粉Q彈 蓮藕粉軟糯 口感會有不同 試試看也不錯

[@lamfony2566]

張沂 多謝賜教！

[@lamfony2566]

孫阿謙 不好意思！錯過了！抱歉！

[@applelike5558]

配方係幾多

[@黃莉橙-x5l]

老師好，我照著影片和食譜，用地瓜粉做的水晶芋頭籤，一點都不Q，外觀看起來也不透明。

[@dreamchefhome]

那還是乖乖的買蓮藕粉按比例製作吧！

[@blianlau9077]

💪

[@blianlau9077]

👍👍👍💖中秋快乐💖佳节同慶💖圑團园园💖👍👍👍

[@張鳳娣]

黑糖糕

[@aa68072369]

請問，刨絲的機器是哪一台？

[@陳美女-n6i]

刨絲 的機器一台多少錢

[@李翊銘-y2z]

可以教日本料理店的胡麻海鮮揚嗎？

[@宜-x6x]

有沒有比例，分要多少水要多少可以分亨一下嗎

[@dreamchefhome]

影片都寫了耶！！

[@李金燕-p1v]

解說很清楚，但發音有些‘尖銳感’，例如：ㄗㄘㄙ⋯⋯等（有點刺耳），其餘解說的很清楚很細且明白👍

[@elizabethrph5850]

李金燕 挑刺儿，很没礼貌修养

[@GT535I]

可否告知節目這台刨絲機器在何處購買?

[@dreamchefhome]

Magimix 團購連結底加～bit.ly/2VAk3Zd

[@小霖-p1z]

還是台湾的芋頭好吃😋👍 日本的里芋没味没香

[@karenkuakaylin4234]

What a pity ur recipe in chinese has no English translation in ur caption section

[@dreamchefhome]

You can turn on the English subtitle.

[@蕭碧華-n8d]

請公佈材料

[@dreamchefhome]

仔細看都有寫喔！

[@k0933683948]

沒在認真看 口氣也不好連個請字都沒