Gelierzucker / Marmelade einkochen

Was ist der Unterschied zwischen Gelierzucker 1:1, 2:1 und 3:1? Welchen Gelierzucker soll ich am besten nehmen? Diese und weitere Fragen sind in dem Video beantwortet.

[@viviw.5674]

liebe silvia, tolle erklärung. vielen dank. das war sehr hilfreich. lg silvia💐🌻

[@renatemuller920]

Hallo liebe Silvia, wunderbar und wirklich sehr verständlich auch für "Neueinsteiger" erklärt. Da gelingt Marmelade hundertprozentig 🍎🍓🍒🍊!! Du bist einfach ein Genie 😍! Lg Renate 💟

[@MrsLilySnape1]

Viiiiiiielen Dank, ich glaube du hast mir gerade mehr geholfen als alle meine Ausbilder damals in der Hauswirtschaft :) So werde ichs jetzt endlich mal richtig machen!

[@anitaundmichael7545]

Hallo liebe Silvia. O wieder etwas leckeres. Du weißt so viel, schön das Du Dein Wissen an uns weiter gibst 👍😍. Bin immer wieder aufs neue Begeistert 👌. LG von Anita ich wünsche Dir eine schöne Woche 🍀

[@silviaw-k8036]

Hallo Anita, vielen Dank für den netten Kommentar. LG und ebenfalls eine schöne Woche. Silvia

[@rosikreis1929]

Liebe Silvia wie immer Super erklärt, wünsche Ihnen noch einen schönen Tag bis bald Roswitha 🥰

[@mariondell5829]

👁👁 🙋‍♀️ Damit sind alle meine 🤔 Fragen verständlich erläutert, und sogar mit 😮 Informationen "gespickt"! Vielen Dank für dieses Wissen. 😀 👋

[@marinakulmann2015]

top👍✌👏👏👏

[@strandnixe1]

Vielen Dank liebe Silvia. Sehr gut erklärt. Habe wieder etwas dazugelernt. Herzliche Grüße Beate

[@EmSza07]

Danke für das Video.

[@Klodin12]

Super erklärt. Jetzt bin ich so ne alte Socke geworden und doch wieder was dazugelernt

[@margaretehoffman6969]

Sehr schön und toll erklärt , Danke liebe Silvia - und liebe Grüße an Dich 👍🤗🌹😍💐

[@gabil.5790]

Herzlichen Dank! Ich nehm schon lange 3 zu 1 Gelierzucker!

[@ГалинаКуликова-т4й]

Super!

[@Oberberg1532]

In Gelierzucker ist Palmfett. Ich nehme Pektin und gebe selber so viel Zucker zu, wie ICH möchte. Denn Gelierzucker ist mir oft zu süß, das mag ich nicht. Eingekocht wird bei mir in kleinere Gläser, damit sie schnell aufgebraucht werden.

[@timjuliushuber6970]

Wieder ein super Video! Liebe Grüße, Tim

[@bottman6997]

Super Erklärt. Vielen Dank

[@markusrock7855]

Danke dir🌹👍

[@frieda2957]

Deine Videos sind immer so toll und verständlich. Du hast immer alles so genau erklärt, das es jeder versteht. Schade das ihr in Rente gegangen seid, aber sehr verdient. Ich habe mal noch eine Frage, hattest du auch mal ein Video für Brombeerenmarmelde gemacht? Wir haben jetzt wieder viel Brombeeren im Garten und ich möchte davon gern Marmelade kochen. Lieben Dank im Voraus.😍🙏🙏

[@silviaw-k8036]

Hallo, die Zubereitung für eine Marmelade ist grundsätzlich gleich. Bei der Regenbogenmarmelade habe ich es z.B. gezeigt. LG Silvia

[@SilkesWelt]

Du hast es mega gut erklärt! Danke für das Video. VG Silke

[@hermandewit62]

Veel dank lieve Silvia ik heb weer van je geleerd alleen gelei suiker van 3 op 1 kan ik hier niet kopen

[@dorismay2101]

Funktionert dies auch mit Frotteespannbettlaken?? Wäre für schnelle. Anwort dankbar!!

[@silviaw-k8036]

Hallo Doris, ja klar, das geht auch! LG Silvia

[@andysgermanbakery]

Hallo Silvia, als aller erstes wünsche Ich Dir und Deinem Mann einen erholsamen Urlaub. Nun zu meiner Frage. Ich habe hier in Kanada bisher keine Möglichkeit gefunden Gelierzucker zu kaufen jedoch gibt es hier Pektin. Nun möchte ich gern meinen eigenen Pflaumenmus oder auch Himbeermarmelade machen da ich seit letztem Weihnachten einen Slowcocker mein Eigen nenne und dieser meiner Meinung nach dafür gut geeignet ist. Hast Du Tipps, Ratschläge wie ich aus den vorher erwähnten Früchten Marmelade oder Pflaumenmus machen kann nur mit Pektin? Vielen lieben Dank im Voraus und gute Erholung, Andy

[@silviaw-k8036]

Halo Andy, Pflaumenmus wird ohne Gelierzucker hergestellt, man braucht also kein Pektin. Bei der Marmelade Pektin und Zucker in die kalten Früchte geben und dann aufkochen. Wieviel Pektion notwendig ist, sieht man normalerweise in der Packungsbeilage. Ansonsten muss Du es einfach ausprobieren. Die Kochzeit beträgt 4 Minuten. Die weitere Abwicklung ist beispielhaft im Video "Marmelade" gezeigt. kzbin.info/www/bejne/oandpGCupb12o7s. LG Silvia

[@tanjat.t7403]

Hallo 😊 Super erklärt. 👍👍Herzlichen Dank. Gruß Tanja😊

[@katjahellmann8228]

Hallo Silvia. Vielen lieben Dank für deine schnelle Antwort. Jetzt weiß ich bescheid. Ich habe Kirschmarmelade gemacht und die will nicht fest werden. Mal sehen, woran das liegt. LG Katja

[@victoriab2598]

Liebe Silvia, Bravo👍 Ihre Rezepte sind sehr detailliert und gut erklärt. Grüße aus Holland, 👏💐💐💐💐

[@alibabe6357]

Liebe Silvia, vielen Dank für deine Erläuterungen zu den Thema Geliermittel. So richtig Gedanken habe ich mir da noch nie gemacht, vor allem dass es auch für den Geschmack entscheidend ist. Vielen Dank, ist immer eine kleine Fortbildung in Sachen Backkunst.😘😋

[@annemariemehmann-villiger9100]

Liebe silvia,ich sehe und höre immer gerne deine videos vorallem schätze ich deine ruhe und kompetente ausstrahlung liebe grüsse aus der schweiz annemarie

[@margotspahl1946]

Herzlichen Dank, alles super erklärt 💙 Liebe Grüße aus Ostfriesland. Margot

[@h.f.sch.2411]

Danke für deine Mühe und die ausführlichen Erklärungen :)

[@r.moewes7264]

Roswitha, Sehr gut erklärt, vielen Dank

[@joannarozic4790]

Sehr gut erklärt.Vielen Dank❤️

[@karinbrautfelder6501]

Perfekt erklärt sehr gut ich nehme immer 2 zu 1 LG Karin

[@pietschkemaria8968]

Liebe Silvia, was tun wenn mir die Marmelade zu süss ist? Meine Geschmacksknospen auf der Zunge sind nicht mehr in Ordnung.

[@silviaw-k8036]

Hallo, ohne Zucker geht das Gelieren nur mit Pektin, aber der Zuckerzusatz ist wichtig, das die Marmelade haltbar ist. Am besten nicht so süße Früchte und Gelierzucker 3:1 verwenden. LG Silvia

[@pietschkemaria8968]

@@silviaw-k8036 danke

[@christelhammel4994]

Liebe Frau Silvia ich habe Quittengelee gekocht. Das wurde aber so fest wie Gummibärchen habe anscheinend zu viel Gelierzucker genommen. Ist das noch in irgendeiner Weise zu retten. Im voraus vielen Dank für eine Antwort. 🌹

[@silviaw-k8036]

Hallo Christa, ja es ist zu retten! Das Gelee aus den Gläsern nehmen und mit Quittensaft oder einem anderen Saft erhitzen und wieder in Gläser füllen. LG Silvia

[@christelhammel4994]

@@silviaw-k8036 vielen Dank für den Tipp ich werde mich sofort an die Arbeit machen. Ihnen und Ihrer Familie eine gute Zeit bleiben Sie gesund 😷🌹🌹

[@silviadupont2474]

Hallo, ich koche sehr gerne Marmelade, am Liebsten mit 3:1. Das hast du super gut erklärt 👍 Suche noch nach leckeren Rezepten für Zusammenstellungen

[@silviaw-k8036]

Hallo, ich würde einfach selbst mal ausprobieren. Wir mögen z.B. am liebsten Pfirsich (4 Teile) mit Himbeerenmark (1 Teil). LG Silvia

[@snowwoman5698]

Du bringst es immer auf den Punkt 👍👍👍

[@elkzil3410]

Sehr gut erklärt, Danke Dir !!!

[@claudiaw9181]

Toll, vielen Dank. Genau diese Frage stellte ich mir am Wochenende. Wollte ich immer mal wissen. Habe 50 Gläser Pfirsischmarmelade gekocht🤦‍♀️. Unser Baum hat getragen wie noch nie. Habe frisch gepressten Zitronensaft dazu gemacht und 1x versucht mit 3:1 und 1x mit 2:1. Danke nochmals🤗

[@silviaw-k8036]

Hallo Claudia, super, wie hatten in diesem Jahr kaum Pfirsiche. LG Silvia

[@SL600V12]

Hallo liebe Silvia, ich koche auch seit Jahren für meine Eltern und mich alle möglichen Gelees und Marmeladen. Ganz besonders lieben wir Apfelgelee. Allerdings hab ich vor 2 Jahren Unmengen davon zu Gelee verarbeitet, der aber viel zu dünn geworden ist. Du kannst ihn fast zum Brötchen trinken. Wenn ich dann aber sehe, was reines Pektin kostet, wird mir schon anders. Gibt es noch ne Möglichkeit, das Zeug fest zu kriegen? LG Elke

[@silviaw-k8036]

Hallo Elke, ja das ist teuer. Eine Alternative wäre das Gelfix 3:1 dann allerdings ohne Zucker das Gelee nochmal kochen. LG Silvia

[@susannegruber7059]

Meine liebe Silvia, das ist ja wieder was schönes. Und ganz toll erklärt wie immer. Von dir kann man so viel lernen, und du gibst dein Fachkundiges Wissen an uns weiter, das ist ganz super von dir. Vorallem für Einsteiger beim Einkochen ist dieser Tipp mit dem Gelierzucker sehr hilfreich. Ich nehme meistens den Oetker Gelierzucket extra 2:1 . Die Marmelade wird immer gut. Aber die 3:1 probiere ich mal. Vielen Dank meine liebe. Du bist so ein lieber Goldschatz du hättest dir eine Auszeichnung verdient auf youtube. Ganz liebe Grüße an dich und Roman 👍👍🏆🍀🍀😘👍

[@silviaw-k8036]

Liebe Susanne, über Deinen Kommentar habe ich mich sehr gefreut. Liebe Grüße ins schöne Tirol. Silvia

[@magdalenaleitner5116]

Danke Silvia , wieder super erklärt. Auch meine Kinder im Alter von 19 , 15 und 13 sind ganz begeistert von Dir. LG, Magdalena.

[@silviaw-k8036]

Hallo Magdalena, das freut mich natürlich sehr, vielen Dank auch an den Nachwuchs. LG Silvia

[@katjahellmann8228]

Hallo Silvia, toll erklärt. Vielen Dank dafür. Ich habe da mal eine Frage zum Obst für die Marmelade, z.B. Kirschen. Wenn im Rezept 1 Kg Kirschen steht, ist dann gemeint ohne Stiele und Kerne oder werden Stiel und Kern mitgewogen? Liebe Grüße Katja

[@silviaw-k8036]

Hallo Katja, bei den Früchten ist immer das reine Fruchtfleisch gemeint (also ohne Kerne, Stiele etc.) LG Silvia

[@juttawagner9502]

Hallo liebe silvia..,wie immer hat unsere liebe silvia wieder ganz ganz tolle Tipps ..liebe silvia du machst das alles so großartig wunderbar immer neue backfidee richtig klasse liebe silvia ich liebe deine vidios und backfideen sooooo sehr ich finde dich klasse danke für deine super schönen vidios die sie immer zubereiten das verdient sehr sehr sehr großen Lob und Anmerkung herzlichen Dank 🌹😀👌

[@silviaw-k8036]

Hallo Jutta, vielen Dank ich freue mich natürlich sehr, wenn unsere Videos so gut ankommen. LG Silvia

[@friedawachter9962]

Liebe Sylvia, dein Vortrag war wieder wunderbar, ich sitze jetzt zufällig da und Rätsel wie ich meine kirschmarmelade koche, Ich habe heuer sehr viele Süßkirschen, habe schon welche eingekocht. Da ich so viele Kirschen habe, koche ich es 2:1. weil ich in meiner Gefriertruhe noch Platz habe, gebe ich die Marmelade in die gefriertruhe. Tip von einer Freundin, da die Marmelade auch schön die Farbe behält.

[@silviaw-k8036]

Hallo Friedl, ja man kann es so machen. Ich mache es gerade umgekehrt, damit ich nicht so viel Platz in der Gefriertruhe brauche. Die Früchte einfrieren und dann anschließend die Marmelade kochen, je nach Bedarf. Mit dieser Methode bleibt Geschmack und Farbe ebenfalls erhalten. LG Silvia

[@angelikasturzrehm991]

Liebe Silvia! Vielen Dank für dein Video, wie immer super! Wollte dir noch mitteilen dass ich heute den Stachelbeerkuchen gebacken habe und wir ihn zum Kaffee genossen haben. Super, super lecker!! Auch mein Mann war begeistert. Das Rezept kommt in mein Büchlein zu den Rezepten die ich immer wieder backen werde. Liebe Grüße von Angelika aus MV.

[@silviaw-k8036]

Hallo Angelika, das freut mich. LG Silvia

[@smallkitchen4348]

Wie immer super video ⚘

[@sabrinath.6560]

👍

[@marikadinu1390]

Danke,libe!!!,,,,🤩♥️

[@MrSandyRocky]

Liebe Silvia 🌹 🌹 🌹 Danke für deine immer so wunderbaren Rezepte.😉😉 Wenn ich wieder Laufen kann wird es probiert. Bin Grad von einer großen Fuss Op wieder daheim... Alles Gute für Dich und Deinen Mann 😉😉 Liebe Grüße Margot mit Engelchens im Herzen 💕

[@silviaw-k8036]

Hallo Margot, oje, dann wünschen wir Dir natürlich, dass Du schnell wieder auf die Beine kommst. LG und gute Besserung. Silvia

[@MrSandyRocky]

@@silviaw-k8036 Vielen Dank liebe Silvia 🌹 🌹 🌹 Hab mit deinen Gatten einen angenehmen Abend 😉😉 Liebe Grüße Margot mit Engelchens im 🌈

[@risegursv5925]

Merci!

[@krumel627]

Ich koche gerne aus Rhabarber 75% und Jostasaft 25% Marmelade. Nehme den 2:1 Zucker und auch beim Saftanteil nach Packungsanleitung, also mehr Zucker. Die Marmelade wird aber nicht richtig fest und läuft vom Brötchen. Hast Du vielleicht einen Tipp, was ich ändern kann, denn der Geschmack ist super. LG Gabriele

[@silviaw-k8036]

Hallo, ich würde in dem Fall zusätzlich etwas Pektin zugeben, dann wird die Marmalde fest. Man muß es ein wenig testen. LG Silvia

[@krumel627]

@@silviaw-k8036 wo komme ich Pektin, steht auf der Packung Pektin drauf?

[@sago9429]

Hallo Sylvia,ich koche Heidelbeermarmelade 3:1 wird aber immer sehr fest was mache ich falsch. Würde mich über eine positive Nachricht freuen. Die anderen Obstsorten werden streichfähig!

[@silviaw-k8036]

Hallo, eigentlich machst Du nichts falsch, ich würde beim nächsten Mal etwas mehr an Frucht nehmen. LG Silvia

[@sago9429]

@@silviaw-k8036 danke mach ich,werde es mal berichten vielen Dank! Backe deine Brötchen, Wiener Boden Backtrennmittel alles super vor allem gefällt mir deine ruhige Erklärung. danke danke LG.

[@olga2475]

super, vielen Dank!

[@silviaw-k8036]

Hallo Olga, recht gerne! LG Silvia

[@uschsmid3089]

Die letzte Erdbeermarmelade ist mir nicht fest geworden! 1kg Erdbeeren zu 1kg Gelierzucker (also 1:1 Gelierzucker) die Beeren hatte ich zuerst püriert, dann den Zucker untergerührt und dann sprudelnd kochen lassen min. 4Minuten (es war etw. länger ) Die Gelierproben waren nicht eindeutig! Am Rührlöffel blieb jedoch ein Tropfen hängen .... Letztendlich war die Marmelade, nach dem Abkühlen, im Glas nicht schnittfest o cremig 🤔 Woran kann das liegen? LG v Ute 🌺 PS: Ich hatte noch 150ml Saft von der weißen Johannisbeere hinzugefügt!

[@silviaw-k8036]

Hallo Ute, wenn Du mehr Flüssigkeit nimmst, solltest Du auch den Gelierzuckeranteil anpassen. In diesem Fall also 150 g mehr Gelierzucker nehmen, damit das Verhältnis 1:1 auch zur Anwendung kommt. In so einem Fall die Marmelade erst abkühlen lassen. Wenn sie dann nicht fest wird, gebe etwas Pektin hinzu und wiederhole den Kochvorgang (4 Minuten). LG Silvia

[@friedawachter9962]

USch! Smid ich gebe Saft einer Zitrone hinzu, dann wird es fest. Eigentlich könnte man Johannisbeeren haben genügend Säure. Anscheinend reicht das doch nicht. Lg friedl

[@friedawachter9962]

Mache es so wie es Sylvia angibt, dann bist du noch mehr auf der sicheren seite

[@uschsmid3089]

@@silviaw-k8036 Danke Silvia! Die 150ml habe ich völlig übersehen/ vergessen .. das wird es sein! 👍👍

[@jolanta1946]

Guten Abend Liebe Silvia Das ist tolle Erklärung , vielen Lieben dank.Einen schönen Abend noch wünsche euch ,L.G.Jolanta 🍀🍀🌹🌹🌹😘😘😘😘

[@silviaw-k8036]

Hallo Jolanta, vielen Dank, wir wünschen Dir einen schönen Tag! LG Silvia