Сконы с Голубикой

Сконы с голубикой
Ингредиенты (на 8 шт.):
мука - 300 г
сахар - 80 г
охлажденное сливочное масло - 120 г
сливки 20% - 125 мл
яйцо - 1 шт.
цедра одного лимона
соль - щепотка
разрыхлитель - 5 г
свежей или замороженной голубики - 150 г
1) Разогреть духовку до 200°С.
2) В миске смешать сахар и цедру лимона. Затем добавить муку, разрыхлитель и соль, хорошо перемешать. Добавить охлажденное сливочное масло и растереть все в мелкую крошку с помощью вилки ил руками.
3) В другой миске смешать сливки с яйцом до однородной смеси.
4) В миску с мукой добавить голубику и хорошо перемешать, затем влить яично-сливочную смесь и замесить тесто. Долго вымешивать тесто не нужно, чтобы масло не начало подтаивать от тепла рук.
5) Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность. С помощью скалки раскатать в круг диаметром 23 см, разделить на 8 треугольников.
6) Переложить сконы на противень застеленный пергаментной бумагой. Смазать молоком или сливками и посыпать сверху сахаром, чтобы получить хрустящую корочку.
7) Выпекать в течении 15-20 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
INSTAGRAM / mariko_kitchen_