СЛЕДЫ ИМПЕРИИ: ЦАРСКАЯ ЕДА

Рекомендуем подписаться KZbin канал проекта «Следы Империи» / @sldimperii
В этом выпуске мы попробуем взглянуть на историю страны с необычного ракурса, из-за стола. И понять, чем наша кухня, прежде всего, отличается от кухни других народов. Можно ли назвать ее здоровой? И как разные этапы нашей истории влияли на предпочтения и привычки в еде простого народа и элиты. Недаром говорят: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты есть». Откуда возникла малопонятная поговорка «молочные реки, кисельные берега»? Какие котлеты обязаны своим названием императору Александру Первому? Какой вкус был основным в блюдах Древней Руси и Московского царства?
На эти и многие другие вопросы Аркадий Мамонтов вместе с экспертами ответят в новом выпуске программы Следы империи - «Царская еда»
Выражаем благодарность за сотрудничество, быстрое и качественное решение всех поставленных задач нашим постоянным партнерам:
компании Technotime TV и лично Дмитрию Ващенко за техническое обеспечение съемки: technotimetv.ru
компании I'm Impro Video и лично Жанне Клиновой за предоставленные системы визуализации - проекторы и экраны: / improvideo
Официальные группы проекта в соц. сетях:
ВК - sld.imp...
Сайт проекта: СледыИмперии.рф
Правообладатель: "Продюсерский центр"АРТ Фикшн»
artfiction.ru/
#СледыИмперии #ИсторияРоссии #Еда #ЦарскаяЕда

[@hajektatiana3201]

Мне понравилось, упорядочила свои знания, а плач о голодающем народе ни к месту ...моя мама, дочь простого рабочего, научила меня печь плюшки и беляши ( у нас называли их оказиками), кулебяки и курники, делать беф-строганов, знала, что такое прованское масло, щи с черносливом, и много-много чего. Она была 24 года рождения....

[@НатальяБревнова-л8х]

Советская кухня была отличная натуральнаясбалансированная, четверг рыбный день, Хлеб был просто очень вкусный , сегодняшний хлеб давали скоту вот так!

[@alexanderheger7021]

Спасибо за передачу. Смотрим несколько лет. Германия

[@ЮлияГаркушенко]

Давно уж было доказано, что Люсьен Оливье никакой не француз, не потомственный повар и вовсе не Люсьен…😅

[@КириллМироненко-з6я]

Очень интересная дискуссии, приятно смотреть и слушать!!!❤

[@ВикторБалдов]

За то, что гениальный повар Похлёбкин хотел оздоровить народ через национальную кухню, он был убит черношляпниками.

[@ИванШамин-э2ш]

Большое спасибо за познавательные программы

[@ТатьянаАвдеева-ф8с]

Спасибо! Отличная программа, содержательная, достоверная информация

[@nikonikolaevich8485]

Согласен на 100%

[@КириллМироненко-з6я]

Спасибо за выпуск, очень интересно и познавательно!❤

[@larissaguerassimuk285]

А почему не упомянули как и чем ели , про амарант про канаплю??

[@ВладыкаМира-ф8ь]

ели хорошо в Империи! лучше чем в совке. Тем - более, Империя - настоящая Россия!!

[@n.n.2108]

Владыка, ты где живёшь!? ​@@ВладыкаМира-ф8ь

[@ВладыкаМира-ф8ь]

@@n.n.2108 в Российской Империи)))

[@ВладыкаМира-ф8ь]

Репу, если, отварить или пожарить, сильно похожа на картошку!

[@Veronika_Shmakova]

Почему больше нет выпусков?

[@СвязнойСвязной-у1ы]

Люди голодали в период правления Романовых.

[@АлександрПриходько-с4щ]

Очень печально. Кругом мак дак и япона жранина. Русская кухня эта целая наука и система.

[@micahkhalid723]

instablaster

[@yevheniikliuiko6143]

Все украдено , впрочем как и во всем остальном … , ты прав так красть веками это целая наука и система

[@alexanderheger7021]

Теперь дети знают историю своего любимого оливье и ещё ( почему-то им запомнилось) пожарские котлеты. 😉 Германия

[@KotBasil1o]

.....и оправься на легке😁

[@КонстантинКорнев-з2м]

Любят ненавистники советской власти врать постоянный голод в СССР. Да, известно, был голод в результате 6-7 лет сперва Германской, потом Гражданской войн и разрухи, а потом - еще лет через десять. Два голодных года за 75 лет, увы, были. Но интересно, а как обстояло дело на сей счет в дореволюционной России, которую они благоговейно-восторженно именуют «императорской»? Даем справку: в XVIII веке голод приходил в императорскую 34 раза, в XIX - свыше 40. Но возьмем для наглядности сравнения тоже 75 последних лет царизма. Вот годы особенно крупных голодоморов: 1845-1846, 1851, 1855, 1872, 1891-1892, 1901, 1905, 1906, 1907, 1908, 1911-1912. Одиннадцать голодных лет! Причем размах голода все время расширялся: 5-10-20-30-50 губерний. А в 1911-1912 годах, накануне Трехсотлетия дома Романовых, столь пышно отмечавшегося, голод охватил 60 губерний. Эти данные взяты не из «Краткого курса партии», а из энциклопедии Брокгауза и Эфрона, изданной еще в императорской России. Можно добавить, что при царизме голодные годы нередко следовали один за другим, например, четыре года подряд с 1905 по 1908-й. Императорская власть была бессильна предотвратить бедствие, даже зная о его угрозе. В советское время иная картина и в этом смысле: голод ни разу не вышел за пределы одного года. Больше того, в 1924 году неурожай поразил те же районы, что и в 1922-м, но благодаря своевременно принятым мерам голода в азиатской деспотии не было.

[@Vaskamercury]

обсирание СССР и преклонение перед царизмом выдает комплексы современной безыдейной власти.

[@raZZkataeV]

А что случилось с СССР? Он утонул?

[@hakost1]

оливье в англии и франции называется русский салат . капец ) кто их позвал

[@ИринаПриданова]

Так если и делали что,так все из натуральных продуктов,а сейчас одна химия😂

[@СтаниславБудник-э6у]

Когда в России хлеб будет копейки стоить как в СССР. 50 р. Одна булка дожились. Россия Россия

[@denis1984mir]

чушь

[@denis1984mir]

в Российской империи хлеб стоил дешевле чем в ссср.

[@БогданМихайловичХмельницкий]

@@denis1984mir и сколько же дорогой мой монархист

[@raZZkataeV]

Тогда и зарплаты будут копеечные, как в совке. 120 р получи и ни в чем себе не отказывай. Я, кстати, лет 15 уже ем хлеб домашний

[@ПодобенкоМария]

Никогда😂

[@Yoko1534]

Ну да, а в других странах ни сметаны, ни творога... И главное, Советская власть виновата, понятное дело!)

[@ЛидияЧеркашина-р9п]

Еда едой а герб царский вернулся в наше современное время

[@raZZkataeV]

Как будто это что то плохое

[@ТаняСидорова-я3с]

А.когда.злостно.кдеветали.на.Царизм.вам это.нравилось

[@AlekseyZhychkov]

Более 90% населения при царе не имели возможности нормально питаться. Был бы Аркашка Мамантова на конюшне барина. Зря он думает, что булкой бы французскуй хрустел при царе.

[@Ganz_einfach]

Ну конечно, советская ложь живёт и пахнет, благодаря таким как вы. Наверное из-за голода за 25 лет население России увеличилось на 54 млн человек. Не стыдно врать?

[@Ganz_einfach]

В Англии королева до сих пор. Наверное бедные англичане пухнут от голода... Да, коммунист?

[@AlekseyZhychkov]

@@Ganz_einfach Население увеличилось из-за прирастания территории, из-за того что в крестьянских семьях было много детей (четверть умирали - раз, нужны семье работники - два). Если вы такой умный, то дайте ссылку (пример) хоть одного царского акта заботы о населении, о демографической политике, что по вашему позволило увеличить народонаселение. Только, пожалуйста, посмотрите источники и предпосылки, а то напишите ещё акт об освобождении от выкупных платежей за землю. Некоторые монархисты любят "блистать" своими знаниями.

[@AlekseyZhychkov]

@@Ganz_einfach Дело не в монархе, а той политике, что он проводит.

[@Ganz_einfach]

@@AlekseyZhychkov странная логика у вас. Значит при царе население увеличивалось само по себе, без влияния властей. А почему при коммунистах рождаемость упала с 1961 года ниже нормы воспроизводства? Это как произошло? Коммунисты не причём? В чём тогда их отличие от царя? Зачем было менять царя, при котором население росло быстрее всех в мире, на коммунистов, которые расстреляли и сгноили в концлагерях миллионы и миллионы людей, бездарно потеряли 27 млн человек в войне с Германией? В чём смысл был?

[@МихаилКроткий]

Борщ исконно русское блюдо...

[@ЯгодаЯгода-х4ч]

и здесь этот...

[@He_Te]

Не знаю, как в СССР работали ГОСТы, но вареную колбасу было есть противно. Запах при жарке и варке стоял отвратительный. О технологиях изготовления и в газетах писали и говорили так - если бы вы видели, как и из чего ее делают, то есть бы не стали. Рассказывали, что из отходов мяса, жил, костей не первой свежести варили густой бульон, перетертые остатки с какими-то наполнителями и красителями с ним перемешивали. Но тогда не было современных вкусовых добавок, использовали в изобилии черный перец и лавровый лист, чтобы отбить мерзкий запах. Люди даже допускали, что мясо сомнительного происхождения... Эта тема широко обсуждалась, т.к. была проблема. Тогда с предприятий работники тащили все, что могли, в кондитерской промышленности это был просто бич. Даже ходила такая байка, что закупили импортное оборудование, где все компоненты добавляются строго по рецепту, иначе линия останавливается. Так эта линия постоянно простаивала. Было это или нет, но тема муссировалась не безосновательно. Много мифов существует про "качественное" питание в СССР, может оно когда и было, но уж точно не с середины 70-х!

[@КэттиОбразцова]

Вы судите по слухам типа Одна Бабка Сказала.

[@РоманДанченко-у5ю]

100%

[@raZZkataeV]

​@@КэттиОбразцованет, об этом даже советские юмористы не стеснялись рассказывать. Ну даже если не нарушать ГОСТ, он допускал довольно многое, почитайте.

[@staraiashaitanka7799]

Это наверное, про низкосортные колбасы и мясной хлеб речь идет . Колбаса высшего сорта, была очень приличная

[@RuslanD1972]

За книжку с рецептами - в Магадан, за анекдот - расстрел.....

[@Лена-я7к2т]

Это в какие годы? При Сталине? А кто доносил - соседи завистники?!

[@ВладыкаМира-ф8ь]

а теперь, мы, пожинаем плоды, после совка.

[@ТаняСидорова-я3с]

В.советское.время.были.голодовки и.при.хрущеве.люди в.деревнях не могли.выехать

[@АндрейСубботин-ш5п]

Нормальные люди перестали ходить на передачи мамонтова.

[@petefedorov2955]

Аркадий Викторович, низкий поклон!

[@alexandorgogolev6871]

Вам не стыдно? Вы не вершки а корешки покажите. Народ дурите.

[@ИванШамин-э2ш]

А за что им должно быть стыдно. Они показали что до революции русская кухня была очень разнообразна. И сейчас потихоньку со скрипом но в России есть рестораны с дореволюционной кухней(частично)

[@alexandorgogolev6871]

@@ИванШамин-э2ш. Получается как всегда большевики всё испортили. Жили все в раю но они всех в ад переманили. Не ужели вы думаете, что на Руси все перепелов ели. Хватит. Народ дурить. Может и ели но процентов 5 может и того меньше.

[@ИванШамин-э2ш]

@@alexandorgogolev6871 в Росийской Империи перепелов хоть 5 % ели. А при большевиках все посажена на пролетарскую диету. А во время Брежнева эти 5% вернулись но не афишировались.

[@alexandorgogolev6871]

@@ИванШамин-э2ш))) Аркадию Мамонтову напишите если вы хотите диолога. Он про диеты точьно знае. А большевики зделали то что не манархия и уж тем более современные капетализм. Страну вытащили и импульс на развитие дали. Да ели не перепелов а хлеб и кашу но регулярно. А это важнее. Секрет тебе открою что РАБОТАТЬ с сытым пузом лучше, чем голодным. Всё диолог закончен.

[@ИванШамин-э2ш]

@@alexandorgogolev6871 я так понимаю диалог закончен потому что вы работать пошли под надзором портретов вождей революции. СССР настроил себя как страна для норм существования только во время Брежнева. А то что это счастье строилось на костях миллионов замученных во благо построения комунизма никого не волнует

[@КонстантинКорнев-з2м]

Следы империи это злостная антисоветская передача..... Вы покажите голод при самодержавии !

[@ВикторБалдов]

Мясо и вино кровь горячат.

[@СтаниславБудник-э6у]

Русская кухня . Такая огромная страна. А голодоморы зыбыли все . Опять забыли. 1921. 1932г. 1946г. Россия щедрая душа. Россия не может людей накормить.

[@denis1984mir]

не Россия а большевики

[@КонстантинКорнев-з2м]

Любят ненавистники советской власти врать постоянный голод в СССР. Да, известно, был голод в результате 6-7 лет сперва Германской, потом Гражданской войн и разрухи, а потом - еще лет через десять. Два голодных года за 75 лет, увы, были. Но интересно, а как обстояло дело на сей счет в дореволюционной России, которую они благоговейно-восторженно именуют «императорской»? Даем справку: в XVIII веке голод приходил в императорскую 34 раза, в XIX - свыше 40. Но возьмем для наглядности сравнения тоже 75 последних лет царизма. Вот годы особенно крупных голодоморов: 1845-1846, 1851, 1855, 1872, 1891-1892, 1901, 1905, 1906, 1907, 1908, 1911-1912. Одиннадцать голодных лет! Причем размах голода все время расширялся: 5-10-20-30-50 губерний. А в 1911-1912 годах, накануне Трехсотлетия дома Романовых, столь пышно отмечавшегося, голод охватил 60 губерний. Эти данные взяты не из «Краткого курса партии», а из энциклопедии Брокгауза и Эфрона, изданной еще в императорской России. Можно добавить, что при царизме голодные годы нередко следовали один за другим, например, четыре года подряд с 1905 по 1908-й. Императорская власть была бессильна предотвратить бедствие, даже зная о его угрозе. В советское время иная картина и в этом смысле: голод ни разу не вышел за пределы одного года. Больше того, в 1924 году неурожай поразил те же районы, что и в 1922-м, но благодаря своевременно принятым мерам голода в азиатской деспотии не было.