Smoke Cerdo Grill Sous Vide . Baja Temperatura (smoke pork sous vide)

[@CocinandoJuntos]

Receta muy elaborada pero creo que merece la pena hacerla porque vaya pinta!. Parece a las ahumados que salen en las BBQ de TEXAS con toda la costra oscura y luego al punto por dentro. Muyyyy rico.

[@izmcapi2179]

Que buena pinta tiene estará exquisita y se ve jugosa para mi es una forma nueva de prepararla siempre aprendiendo

[@FernandoLopez-mw1lr]

Receta muy elaborada pero la carne parece seca en la imagen final. Con la práctica se aprende sin duda.

[@infinityinfinity910]

Esta es la que quería ver 😀

[@Ivimindal]

De donde has sacado la maquina de coccion sous vide?🙄

[@landia12]

No entiendo para que la cocción en Roner x 24hs si después la vas a rematar al horno x 90'. La cocción debería ser más corta xq te anula todo ese trabajo previo...

[@conaceiteysal]

Si tu lo dices... El grosor de la carne daba para una cocción de 48h aproximadamente. Se termina en el horno a una temperatura suave para garantizar el punto de seguridad en el centro

[@Ricardo-jb7kk]

Seguridad en el centro? No sé de qué tipo de seguridad hablas, pero después de 24 horas a 60 grados, le metes 90 minutos de horno...y no contentos con semejante infierno, le das 30 minutos más de grill!!!! Vamos, que ya tienes un ladrillo ahumado en condiciones.

[@hectormelendez3812]

@@Ricardo-jb7kk estoy mega de acuerdo contigo. Con esos 90 minutos bastaba para hacer la carne. No entiendo el concepto.