So macht man Samosas | kulinarischer Roadtrip durch Südafrika | Felicitas Then

Fernweh? Kommt mit auf meinen Roadtrip durch den Freestate in Südafrika. In Durban habe ich gelernt, wie man echte Samosas macht. Und jetzt gibt es das Rezept für Euch!
Video in wunderbarer Kooperation mit www.dein-sueda...
Und mit Wifey und Kamera-Girl Theresa Schubert
| Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop
| / felicitasthen
Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid!
Schnitt und Kamera:
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/ @felixparker
Samosas
Zutaten für ca. 12 Stück, Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
250 g Mehl, plus Mehl zum Arbeiten
130 ml Wasser
1 TL Salz
2 EL Pflanzenöl
4 mittelgroße Kartoffeln, mehlig kochend oder vorwiegend festkochend
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 grüne Chilischote, fein gewürfelt
2 TL Garam Masala
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Koriander
4 EL tiefgekühlte Erbsen
4 Stiele Koriander, grob gehackt
1½ TL Salz
Öl zum Frittieren
1. Zuerst das Mehl, Salz, 2 EL Öl und Wasser in einer Rührschüssel mit Knethaken oder mit den Händen 10 Minuten kräftig kneten, bis ein relativ harter aber dennoch geschmeidiger Teig entsteht. Diesen mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Die Kartoffeln grob würfeln und in ausreichend Salzwasser weich kochen, danach leicht zerstampfen.
2. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 3 Minuten Pfanne mit 2 EL Öl weich dünsten. Dann die Gewürze und die Chilischote dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Zum Schluss den Koriander und die Kartoffeln unterheben.
3. Jetzt gehts an die Samosas, dazu den Teig zu 6 Kugeln formen. Eine Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen, runden Kreis ausrollen. Die restlichen Kugeln in der Zwischenzeit mit einem Tuch bedecken, damit sie nicht trocken werden.
Den Kreis mit einem Messer halbieren. Aus jedem Halbkreis wird eine Samosa. Den Halbkreis entlang der geraden Seite mit Wasser befeuchten, zu einer Tüte zuammenklappen und die gerade Naht zusammendrücken. Rund 1 bis 2 EL Füllung hineingeben und die letzte Naht ebenfalls befeuchten und fest zudrücken. Nach und nach 12 Samosas formen.
4. Das Frittieröl erhitzen, bis an einem Holzstäbchen Bläschen aufsteigen. Die Samosas im heißen Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun ausbacken. Herausheben und und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Chutney oder Joghurt-Raita servieren.

[@yoshlife]

Südafrika sieht einfach nur geil aus 👌

[@FelicitasThen]

Ist es!

[@chrisb5985]

Hey Feli, Du hast echt den besten Kochkanal auf KZbin....freu mich schon immer auf das nächste Video ;-)

[@FelicitasThen]

Juchu! Danke😁

[@helena-od6eo]

Off topic aber ich finde es sehr angenehm, dass Sie sich über ihre Albernheiten selber auch ein bisschen lustig machen können:) tolles Video

[@FelicitasThen]

Hihi, das ist doch sehr nett und voll Topic!

[@elisaflame6644]

ich komme aus indien und freut mich echt sehr das du die samosas gemacht hast. meine omi macht in den teig noch etwas ,,ajwain” rein und in die füllung ein paar cashews ,weil es dann noch viell cremiger und leckerer wird ;))))

[@maus8852]

Boah Teigtaschen und auch noch mit Kartoffel drin 😍besser geht’s nicht! Und super das es vegetarisch ist 🙂

[@baracuda1412]

Gerichte aus dem Urlaub nachzukochen ist immer Super und nach Südafrika muss ich auch mal.

[@FelicitasThen]

Unbedingt!

[@PanzermannTill]

Hey, du hast Südafrika in deinen Bildern mal mega gut eingefangen. Ich hatte das ja nie so auf meiner Bucket list, aber in deinem Video sieht es ja unglaublich vielfältig, bunt und angenehm aus :) Jetzt will ich auf jeden Fall irgendwann dahin!

[@FelicitasThen]

Wie schön. Ja, sobald es geht, hin!

[@mytube2260]

Super autentisch

[@Chocoberry]

Das Video macht richtig fernweh, hab in Kapstadt häufiger Samosas auf den Food Markets gegessen. Muss das Rezept auf jeden Fall mal nachmachen um das Fernweh etwas zu lindern :D

[@FelicitasThen]

Jaaaa! Ein bisschen hilf es!

[@mytube2260]

in Durban fibndest du die meisten samos soger die non veg

[@eaglemexhicoault1677]

ausgezeichnetes Video schöne Frau aus Deutschland👍😊👍😋💓😋💓😋 Grüße aus Mexiko🇲🇽&🇩🇪👏🌹👏🌹👏

[@FelicitasThen]

Grazias!

[@angelfriend5211]

Sie schaffen es, dass jemand wie ich, die nicht gerne kocht, gerne kocht!!! Ein Applaus, liebe Felicitas!

[@Wicdom86]

Super Format! Wird auf jeden Fall nach gekocht :) LG

[@clpok7722]

Hey Feli, wieder so ein tolles Video! Samosas zubereiten hab ich von meinem Papa gelernt, der aus Kolkata stammte. Und er hat sie genau so gemacht! Freue mich jetzt schon aufs nächste Video. 💕

[@FelicitasThen]

Oh, toll zu hören. 🥰

[@manfredpaddags4512]

Ich finde deine Videos immer genial, leckere Rezepte und vorallem auch was für Vegetarier. Und du bringst mit deiner Art einem das Lächeln ins Gesicht 😊, immer wieder was neues von dir zu lernen 👍,macht einfach spaß.

[@eugenungemah8216]

Ich finde dich so toll ❤

[@myukiru]

"Das ist ziemlich groß, da reicht vielleicht eine halbe [Zwiebel]". -No Indian cook. Ever. Aber sehr schönes Video. Meine Eltern machen Samosas ganz ähnlich :)

[@FelicitasThen]

Hammer! Freut mich!

[@askabiscevic5839]

Ich finde dich einfach super, Felicitas! Locker, fröhlich und motivierend. Ich habe Schakschuka schon nachgekocht und am Sonntag probiere ich die Samosas! :-)

[@FelicitasThen]

Das freut mich sehr! Wie waren sie?

[@askabiscevic5839]

Sie waren einfach lecker! Ich werde deine Videos gerne weiterleiten! 🌸🌸❤️

[@Liz13751]

ich liebe dieses kleid und diese Samosas!

[@FelicitasThen]

Danke und Danke ;)

[@schulzcin]

Oh mein Gott, ich habs nachgekocht. Megalecker😋😋😋

[@dawiprincess6942]

Ich liebe es sehr so wie deine Videos und mein geliebtes Land Indien🇮🇳🌺❤ alle wissen wie wir kochen 🤣🙌🌺

[@jurgenschollig2675]

Tolles Video mit vielen lustigen Elementen 🤪 Mach weiter so!

[@FelicitasThen]

Ok 😉

[@jurgenschollig2675]

Felicitas Then Hab die Samosas heute gemacht -Super 😋 - hatte noch einiges an Füllung übrig. Aber die schmeckt auch so!

[@christianhdot1490]

Boah so lecker. Kaufe immer Samosas und Schawarma beim Lybanesen hier. Das ist echt immer nen Highlight. Ich freue mich schon darauf :-)

[@FelicitasThen]

Juchu!

[@19Gabi65]

Das Rezept ist gut. Was aus halben Sachen machen? Ich überlege mir was für meinen Kochblog Und sonst noch zum Öl:Bitte mit gutem Beispiel vorangehen und nur Glasflaschen kaufen.

[@novemberamber8177]

Elisabeth Hedwig bitte mit noch besserem Beispiel vorangehen und Dinge vorleben statt vorschreiben.

[@DanisDishes]

sehr cooles Video liebe Felicitas :) Ich mache Samosas ähnlich und ich liebe sie. Es gibt kaum ein Trip nach Indien, wo ich nicht Samsosas gegessen habe.

[@FelicitasThen]

Ich würde auch so gern mal nach Indien. Aber das war schon wie ein Mini-Trip dorthin!

[@DanisDishes]

@@FelicitasThen vllt ergibt sich bald mal die Gelegenheit dort hin :) Es ist auf jeden Fall lohnenswert

[@mytube2260]

es gibt auch non veg samosas mit chicken o lamm hack die pakistanis fühlen sie mit beef hackfleisch vereinzelt auch in indien (ja dort wird auch beef geessen)

[@aschw2]

Sieht sehr lecker aus, habe ich noch nie gegessen. Mich würde aber mal eine "technische" Frage interessieren: Wie entsorgst Du ds Öl, wenn Du frittiert hast? In den Ausguss schütten soll man ja nicht wegen Verstopfungsgefahr und in den Müllereimer gibt eine Riesen Sauerei, wenn der Beutel mal ein Löchlein haben sollte...:-(

[@sophieswelt3912]

Ich persönlich gebe es durch ein Sieb, um kleine Partikel rauszufiltern, fülle es in eine saubere Flasche und benutze es dann einfach bein nächsten Mal wieder (:

[@anneb.7533]

Abkühlen lassen und danach wieder zurück in die Flasche füllen. Das Fett kann man dann auch mehrmals zum frittieren verwenden. Wenn du es dann entsorgen möchtest, einfach wieder in die Flasche füllen und in der Flasche im Restmüll entsorgen.

[@FelicitasThen]

Yes. Genau so!

[@fatlag]

Waren super lecker, vielen Dank für das tolle Rezept! Nur der Teig wurde bei mir nicht so knusprig, woran könnte das liegen?

[@info1672]

Super gut gemacht, war lange in Indien und da sahen sie genauso aus. Nur in Indien wird meist zu viel Chilli reingetan, das kann man ja individuell würzen, wenn man selbst kocht.

[@mytube2260]

das schmeckt doch gut

[@tigeriussvarne177]

8:10 Aha, darum sagt Gordon Ramsey ständig: "fresh frozen peas"! ;D

[@downlink_x]

Tigerius Svarne Fresh frozen aus der Dose. Und mit der Mikrowelle aufgewärmt :D

[@TheCotzi]

halbe zitrone in tee oder wasserr machen genau das gleiche gilt für orange zwiebeln immer in irgendwas herzhaftes einfach rein oder mit auf ne knifte

[@babybell6941]

Was ist denn ne Knifte? Ein Kanten? 😂

[@ann-christinebodechon596]

Hallo Liebe Feli, wann gibt es eig wieder deine tollen Allweckmesser wieder im Shop? :)

[@jessicacordes1327]

Hallo.Hättest du nicht mal Lust Bulgogi zu machen?Lg

[@FelicitasThen]

Gute Idee!

[@Zukunftsbilder]

Oida, du bist echt ein Feger! LOL :D

[@reni3784]

Ich bekomme auch Fernweh! 😭

[@sabrinath.6560]

👍

[@KuraikoLee]

Idee für die “halben Sachen”: doppelt so Viel kochen!

[@fastquizz7561]

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@Yuzuhira.]

Ist aber jetzt schon etwas her als du da warst, oder? War gerade etwas verwirrt xD

[@FelicitasThen]

Ja, das war Anfang Februar!

[@stefaniekleinstuck524]

Kann man die auch anders füllen

[@avat5813]

Kann man machen, aber du solltest es ähnlich zubereiten: Also vorher garen, vielleicht auch zerstampfen und so. Die Füllung sollte auch nicht zu feucht sein, sonst wird es nicht knusprig, aber ich bin kein Experte! :)

[@stefaniekleinstuck524]

Vielen Dank für deine Antwort weder es probiere und es dir dann schreiben 😀👍

[@FelicitasThen]

Logo! Mit allem quasi.

[@mytube2260]

wie schon gesagt es gibt auch mit chicken o mutton u beef hack

[@stefaniekleinstuck524]

@@mytube2260 vielen Dank für die Antwort 😀😀👍👍

[@joachimeden5557]

Schmecken die auch kalt gut?

[@FelicitasThen]

Joah. Aber warm besser!

[@mytube2260]

ja auf reisen nehme sie manchmal mit

[@MultiMgMt]

Welche Mehl Sorte?!

[@FelicitasThen]

450 Weizenmehl.

[@mytube2260]

Süd Afrika hat die größte indische komune von imigranten aus den indischen rum,habe viele verwande dort.

[@VanSteinmeier]

Wer hier den Daumen nach unten klickt, ist am Arsch

[@katharinavonzitzewitz826]

Wie leeecker!!Fehlt nur ein Dip

[@FelicitasThen]

Kannst ja einen dazu machen ;)

[@nixenixe4912]

Ist dieser Felix von dem sie immer redet ihr fester Freund? Weil Felix von yumtamtam ist mit einer Frau zusammen, die keine Nudeln mag. Das trifft ja auf Feli nicht zu

[@FelicitasThen]

Das ist mein Kameramann!

[@elisaflame6644]

ich komme aus indien und freut mich echt sehr das du die samosas gemacht hast. meine omi macht in den teig noch etwas ,,ajwain” rein und in die füllung ein paar cashews ,weil es dann noch viell cremiger und leckerer wird ;))))