【そば楽公式】そば楽で十割そば作り

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自宅で十割そばが手軽にできるそば打ち道具「そば楽」で十割そばを３人前作りました。
【製品情報】l-sonic.com/
株式会社ソニック公式ホームページ
そば処 信州 小諸のメーカーです。
ご自宅で手作り蕎麦を楽しんでいただきたい思いで一台一台丁寧に製造しております。
是非「そば楽 」を使って美味しい十割そばをお楽しみください。
質問・疑問等、お気軽にお問い合わせください。
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[@user-dy3qb2nn9k]

持ってます 本当に簡単で、 メチャクチャ美味い 最初は水が多すぎないか？ と思ったけど、これが丁度いい 出来立ての十割蕎麦、最高ですよ

[@user-fz9zs1gc8b]

これ持ってた。 加水が高くないと蕎麦が出てこないけど、手軽にそこそこの蕎麦が出来る（乾麺よりは遥かに美味しい）のは確か。 高加水な分コシは弱めだけど買って損はない。

[@jim151]

すごいですね～🐱十割そばが簡単にできる。

[@hiromibee]

簡単に作れて嬉しかった。でも、もっとコシのある加水率の低いそばを作りたいから、自動製麺機作ってください。

[@1000ero]

一人前ずつしか茹でられないのは面倒だなぁ 最初ののびねぇかな?

[@41AT-omom30]

こねの工程はグルテン形成の無いそば粉や米粉よりも，しっかりグルテン形成させたい小麦粉で本領発揮というところかな。

[@user-rh5os8yy2o]

65%の水分量の蕎麦は腰が無く風味も出ないよなぁ

[@user-vs7il3bg5h]

色々なそば粉に対応するため、水回しの前にMAX６５％の水を用意しますが、水回し作業の途中でそぼろ状の生地が６本の爪にまつわり付き始めたタイミングで水回しを止めて残った水を捨てますので、実際の加水率は５５％前後になるのが一般的です。 従来のそば打ちとは作り方が違うので、硬さは若干柔らかめになりますが、生地は空気にほとんど触れないまま作業され麺としてゆで上がるので、風味はとても豊かです。 しかも、そば粉１００％の十割蕎麦は味わい深く格別です。

[@hermes0825love]

そば楽で作ったそばの麵は冷凍保存出来ますか？

[@user-vs7il3bg5h]

ゆでた麵を水洗い後、冷凍保存し、後に自然解凍し食べれますが、麺はボソボソでコシが無くあまり美味しくありません。どうしても冷凍保存したい場合は、そば粉十割で無く二八蕎麦や三七蕎麦など小麦粉をつなぎに加えることをお勧めします。いずれにしましても、茹でたてが一番おいしいです。

[@hermes0825love]

@@user-vs7il3bg5h ご返答頂きありがとうございます。

[@katarlin0150]

セイキンがやってたやつか