얼그레이 마들렌 함께 만들어봐요~ 추석 선물로 준비해봤어요 :)

[@gitadora9903]

베이킹 유튜버분들 레시피 많이 따라해봤지만 서우쌤 레시피가 제일 좋다! 일단 설명부터 굉장히 친절하셔서 이해가 잘 돼서 좋고, 역시 전문가셔서 그런지 원인과 결과가 확실한 좋은 레시피인 것 같다 이것저것 해봐도 다 비슷하고 적당히 맛있는 맛(?)이 나서 내 입맛이 막입이라 그렇다고 생각했는데 지금까지 써봤던 레시피들이 거기서 거기였던 건가보다.. 서우쌤 레시피로 만드니까 맛이 달라ㅎㅎ넘 맛있어요ㅠㅠㅋㅋ주변도 대호평 이런 레시피를 무료로 배워도 되는 건지.. 정말 감사합니다^^ 앞으로 대박나시길 기원합니당!!

[@sodamhanbaking]

와... 알아주시니 감사합니다. ^^ 더욱 맛있는 레시피로 찾아뵐게요~

[@이선미-n7w4y]

딸이 먹어보더니 혼자먹기 너~무 아까운 맛이라며 엄지척 입니다♡♡♡ 막 자랑하고픈 맛^^~~~

[@sodamhanbaking]

와~ 그렇게 만드셨으니 너무 멋지세요! 맛있게 만들어주셔서 감사합니다! 😍

[@kim-ns1nj]

저 처음만들었는데 배꼽나왔어요!!!! 진짜 쌤 최고예요

[@sodamhanbaking]

배꼽 영접하셨군요! ^^ 👍🏻

[@꼬땡냥탕]

와 진짜 !!! 얼그레이가 마들렌모양을 한 맛이에요. 글라사쥬가 킥이네요. 바르기전엔 얼그레이향이 난다싶은정도인데 글라사쥬 올리니 얼그레이향이 폭발해요.

[@sodamhanbaking]

^^ 맛있게 만들어주셔서 넘 감사합니다!

[@Honey_hani2]

와 제손으로 이런걸 만들다니 ㅠㅠ 감격 ㅠㅠㅠㅠ 제인생 먹어본 마들렌중에 제일맛있어요...꽁으로 먹어도 될 맛이 아니에요 남다른 퀄리티ㅠㅠ 남편 회사에 잔뜩 만들어서 보냈는데 점수도 따고 ㅎㅎ 넘 맛나게 먹었어요 감사합니다 ❤

[@sodamhanbaking]

맛있게 만들어주셔서 너무 감사합니다! 👍🏻

[@emmakim4470]

너무 설명잘해주셔서 감사해요ㅠ 쌤 수업은 정말 퀄리티가 달라용!

[@sodamhanbaking]

감사합니다. ^^

[@ellie0928]

진짜 쌤한테 많이 배우는게 비교를 해주시고 어떤게 더좋은걸 디테일하고 가감없이 알려주시니까 더 좋네요👍🏻😍얼그레이 넘나 풍미 장난 아닐듯요🤭

[@sodamhanbaking]

저도 비교하면서 더 배우고 느끼는게 많아요. 공감해주시니 너무 감사합니다!

[@쩝-z6x]

서우쌤 저 이 영상 보고 성공했어요!!!! ㅜㅜ 배꼽 너무 예쁘게 올라왔어요 ㅜㅜㅜ

[@sodamhanbaking]

감사합니다~ 너무 예쁘게 잘 만들어주셔서 제가 감사하죠!

[@bongbong4966]

마들렌 A to Z 완벽해용^^ 에피타이저부터 디저트까지 풀코스로 식사한 기분!! 최고!! "베.파가 지나가는 길" 처음 들어봐요 또 배우고 갑니다. 영상 감사해요~♡

[@sodamhanbaking]

안녕하세요! 소담한베이킹의 서우쌤입니다. 완벽하다니! 칭찬 너무 감사드려요 베이킹파우더가 지나가는길. 신기하고 매력적이죠?? 기분 좋아지는 댓글 너무나도 감사드려요 :)

[@moonsudang]

ㅠㅠㅠㅠㅠ 엄청난 유부버선생님이 등장하셨어욤 ... 시트영상 보고 바로 구독했어요 !!!! 마들렌 영상도 너무 좋아요, 틀비교까지 😭 .. 디저트 카페 운영하고 있는데 너무 많은 도움이 될것같아요 ... 귀한 레시피, 팁 감사합니다 ❤ 감격쓰 ..

[@sodamhanbaking]

긁적 긁적... 도움이 되신다니 너무 다행입니다. 디저트카페 운영하시는군요... 코로나 때문에 요즘 상황이 괜찮으신지 염려가 됩니다. 저희는 타격이 좀 큰 편이라..^^;; 화이팅! 감사합니다!

[@이선미-n7w4y]

먹어본 마들렌중 최고로 정말 맛있어요♡♡♡ 정말 얼그레이 얼그레이 합니다^^~~~♡ 좋은 레시피에 영상 너무 감사합니다 ^^

[@sodamhanbaking]

와우~ 입맛이 저랑 비슷하시네요! 흐흐흐흐~ 더욱 맛있는 레시피와 공정들 준비할게요! 감사합니다!!

[@kay1382]

서우쌤 사랑스러워여!!! 좋은레시피 감사해용💕💕

[@sodamhanbaking]

뿌잉 뿌잉....!! (옛날사람 인증)

[@슬아-v6g]

오늘 영상 처음 봤는데 설명도 영상도 너무 좋아서 바로 구독했습니다 :) 목소리도 정말 좋으세요! 앞으로 쭉 응원하겠습니다 ㅎㅎㅎ

[@sodamhanbaking]

응원해주셔서 너무 감사합니다!

[@반디-r7k]

베이킹계 최강 포식자가 나타났다!!! 오늘 마들렌 완전 맛나게 맹글었어용~~ 감사해요❤❤❤

[@sodamhanbaking]

맛있게 만들어주셔서 너무 감사합니다!! 😍

[@반디-r7k]

@@sodamhanbaking 초코랑 흑임자 버젼도 해주시고.머핀두요.😜.식사빵도 해주실꺼죠?❤❤❤

[@hlee5806]

감사합니다 쌤 덕분에 배꼽제대로 나온 맛난 마들렌 만들어 먹을수 있었어요❤❤❤

[@sodamhanbaking]

감사합니다! 항상 재밌는 베이킹하세요!

[@오둥둥-l1c]

요즘 저의 최애 선생님 이십니당~^^ 진솔함이 느껴지는 하나하나에 정말 감사드립니다~

[@sodamhanbaking]

안녕하세요. 소담한베이킹의 서우쌤입니다. 저의 진심이 느껴지신다니 이렇게 감동스러울 수가 없어요. 매 영상을 제작할때마다 이 짧은 영상안에 어떻게하면 더 많은 내용을 전달할 수 있을까 고민해요. 그래서 영상이 자꾸 길어져요 ㅠㅠ 알아주시고, 응원해주셔서 너무너무 감사합니다! ❤️

[@rainbowhwangmadam]

원픽 마들렌!!!! 디저트동맹 한곳인 곳에다 얼그레이 마들렌을 해다줬는데, 맛있다고 하더라구요. 홍차집!! 인데, 그 홍차집 도 티푸드 만드는데, 맛있다고 해요~ 전주에 가시게 되면 티앤토르테 꼭 가보세요^^

[@dongdung-i]

서우쌤~ 제2의 새로운 출발을두고~ 가게오픈 준비중이예요~ 선생님이 소개해주신 레시피들이 많이달지않고 넘맛있어서 주변에서 반응이 넘좋아요~ 전 얼그레이 마들렌을 먹어본적 없지만 선생님 레시피 믿고 오늘 만들어보려구요~ 감사합니당~♡

[@sodamhanbaking]

화이팅! 응원합니다!

[@Victoria-zl2mj]

베이킹 후기 남겨요!!ㅎ 5배합으로 만들고, 생크림을 우유로 대체하여 만들었습니다. 대신 두 액상의 형태가 다르기 때문에 생크림 1:우유0.8 정도로 조절 하였는데, 다른 1:1:1 반죽에 비해 묽은 반죽이었어요. :) 그래서 판에 넣을 때 조금 넉넉히 넣었더니 배꼽도 잘 나왔습니다!ㅎ 버터는 헤이즐럿 전 정도로 만들어서 준비 하였어요. 빵이 계란이 넉넉히 들어간 레시피라 그런지 폼실폼실 했고 유지방량에 비해 우유로 해서 수분이 많아서 그런지 밑면이 바삭바삭했어요! 다 만들고 나서 틀 분리 할 때도 버터 많이 안 묻어나와서 좋았어요ㅎㅎ 우유로 글리사쥬 만들 때는 2배합 준비 하였는데 하나는 뜯어서 두개는 티백채 넣어서 1분 전자렌지 후 5분 우려내고 티백은 꾹 눌러 제거 해 주었어요. 우유로 하시는 분들은 꼭 조금씩 넣어가며 농도 조절해 주심 좋을 것 같아요!ㅎ 항상 버터 1:1:1 들어간 레시피만 하다 요거로 만드니 맛있었어요!ㅎ 소담한 베이킹 감사해요.

[@sodamhanbaking]

자세하고 정성스러운 후기 감사합니다! 맛있게 만들어주셔서 너무너무 감사합니다!!!!

[@더루시]

다쿠아즈 수업 해시주시면 안될까요? 서우쌤 동영상은 콕 콕 찝어주셔서 아하! 하면서 보게되요~~^^ 팬이어요~^^♡♡

[@sodamhanbaking]

헐.. 지금 다쿠와즈 편집중이에요... ㅎㅎㅎㅎ

[@김선미-t7f]

댓글 처음 써봐요~ 서우쌤 영상 보면서 하나씩 해보고 있는데, 넘 맛있어요. 어제 바스크 치츠케익하고 얼그레이 마들렌 만들었는데 너무 맛있네요~😍 좋은 레시피와 친절한 설명 감사합니다^^ 마들렌 다른 레시피들도 알려주시면 더 좋겠습니다

[@sodamhanbaking]

네! 너무 감사합니다!

[@Hero-wp4cg]

안녕하세요^^ 제 최애 레시피가 되었어요~ 얼그레이 마들렌 레시피로 파운드케이크도 가능할까요? 가능하다면 몇도에 몇분정도가 적당할까요?🙏🏻

[@sodamhanbaking]

가능할 것 같아요. 사용하시는 오븐의 종류등을 모르기때문에 정확하게 말씀드리기 힘들지만 저는 스메그 오븐으로 150도에 30~40분정도 구울 것 같아요.

[@이윤희-w9l]

와!!!!!!!향이 있는 추석선물! 얼그레이마들렌 느므 좋을듯해요!이번영상도 너무 감사합니다^^♡비디오오디오 다 이뿌신 서우쌤님 영상편집두 너무 좋쿠 꺄~~~마지막에 기요미들ㅎ어쩔ㅎㅎㅎ소담한베이킹 구독자수 팍팍 늘어나길 보름달에 빌께용^^

[@sodamhanbaking]

어머어머~! 과도한 칭찬은 서우가 몸둘바를 모르게합니다 . ☺️ 좋게 봐주셔서 너무 감사드려요~❤️ 좋은 댓글로 추석컨텐츠 선정에 도움주셔서 너무 감사드립니다! 보름달아~ 소원 들어줄거지??

[@youjunghur9241]

잘 보고 있습니다. 너무 좋은 강의네요.

[@sodamhanbaking]

감사합니다~

[@gpark1420]

설명도 자세하구 재료랑 도구도 좋은것들 많이 알게 돼서 정말 도움됩니다! 취미로 베이킹 시작하는데 영상 많이 보고 배울게요 ~~ 진심으로 감사합니다~~💕

[@sodamhanbaking]

도움이 되셨다니 감사합니다

[@jy-ch2vi]

진짜 무한감동~~ 최고최고

[@sodamhanbaking]

감사합니다!! 🥰

[@jy-ch2vi]

@@sodamhanbaking 선생님 요시다틀같이 일본틀은어떻게구매할수있나요?

[@sodamhanbaking]

우리나라에서 판매되는건 없고, 일본 직구 하셔야할거예요. 저는 일본의 지인에게 부탁해서 받은거예요. 우리나라틀도 요즘 괜찮은거 많이 나와서 우리나라 틀 사용하셔도 괜찮을 것 같은데.... 가성비면에서.... ^^;;; 너무 비싸요... ㅠㅠ 그리고, 제가 관리소홀인지는 모르겠는데 여러번 사용하고 나니 실리콘이 벗겨져서 버터 밀가루 코팅없이 잘 안떨어지네요. 그런경우 A/S도 힘드니까요... 이 틀 괜찮아보여요! 우정공업사라는 곳에서 코팅틀을 만들었는데, 우정공업사 제품 괜찮아요. 가격도 몇배나 싸고~ 괜찮을거같아요. 한번 고려해보세요~^^ cow2004.com/product/detail.html?product_no=9088&cate_no=38&display_group=1&cafe_mkt=naver_ks&mkt_in=Y&ghost_mall_id=naver&ref=naver_open&NaPm=ct%3Dkfi2fxso%7Cci%3Dde9e7b4ffcd5b868ae78c3e8c024965dfd79651f%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D295319%7Chk%3D1aa8f0abe00bb5b71d2d1232ba6326a08d0ac46d

[@jy-ch2vi]

@@sodamhanbaking 상세답변감사합니다^^♡ 이거 저두 샀어용ㅎ 일본틀이선명해보여서 궁금했어용ㅎ 감사합니다

[@jasminejo1367]

보는 영상마다 정성이 가득들어있네요 잘보고있어요 ♥

[@sodamhanbaking]

감사합니다~~^^

[@bbiyakiyang]

와 정말 매 영상이 즐거운 수업같아 너무 좋습니다. 서우쌤 레시피 보며 만들어야 할 것이 하나씩 쌓여가니 즐겁습니다 ^^ 아랫지방에 살아서 지금 당장 클래스는 못 듣지만 꼭 수업도 듣고싶어요 ㅎㅎ 항상 건강하고 행복하세요 :^)

[@sodamhanbaking]

수업에서 뵙길 기대하고 있을게요~ 감사합니다.

[@선빵-c1f]

선생님 감사합니다 사랑합니다 여러분 모두 행복하세요 희망입니다

[@sodamhanbaking]

감사합니다~^^

[@제와삐-k2h]

항상 잘 보고 있습니당 혹시 이 레시피를 얼그레이가 아닌 베이직한 마들렌으로 변경하려면 생크림과 얼그레이를 빼고 뭐를 더 넣어야 할까요..?!

[@도토리-f5q7w]

이 레시피 가족들이 너무 좋아해서 계속 해먹고있어요 ㅎㅎ

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@권현경-l8e]

정말 초보가 쉽게 따라할수있게 하나하나 설명해주시고 레시피도 제품도 세심한 배려 감사해요..오늘보고 구독 눌렀네요^^

[@sodamhanbaking]

감사합니다~^^ 더 노력할게요! 😍

[@유지란-m1v]

중간중간 반응이 넘 사랑스러우셔요^^ 궁금한 점도 남겨봅니당. 2배합으로 했을때 30번 똑같이 치대도 괜찮을지.. 궁금하고 간단하게 다른맛으로 변경해서 만든다면 얼그레이 대신 바닐라빈 추가해서 만들어도 괜찮을까요?^^

[@sodamhanbaking]

2배합 하셨을 때에는... 50번 해 볼까요? ^^ 얼그레이대신 바닐라빈~ 너무 좋습니다!!! 👍🏻

[@최지혜-g2e]

쉬는날 꼭 만들어볼게요!! 쌤 무스케이크 가능한가요! 진한 바닐라 무스요!! 쌤 느므조아용

[@sodamhanbaking]

무스케이크~ 저 너무 좋아하는데...! 근데, 무스케이크는 너무 어려울까봐 제가 아직 다루지 못하고 있어요. ㅠㅠ 제가 만드는 스타일 말고 조금 쉽게 풀어내서 연구해볼게요~^^ 감사합니다!! ❤️

[@황군이어라]

추석선물 로 ㅎㅎ👏👏👏👏🙋‍♂️👍

[@sodamhanbaking]

만들어서 제주도로 슝 보내~^^

[@pkn38317]

반죽 휴지시간을 10시간정도 해도 괜찮을까요? 전날 저녁에 휴지시키고 다음날 구울꺼라서요.

[@tictocea]

선생님~~ 따듯한 정도가 몇도인지 알려주세요 ❤️ 그리고 하루 지나고 먹으면 더 맛있다고 하셨는데~ 하루동안 어떻게 보관하는게 좋은가요? ㅎㅎㅎ

[@sodamhanbaking]

버터 따뜻한정도 말씀하시는거죠? 60도정도입니다. 구움과자는 실온보관이예요.

[@워커홀릭-j9v]

너무 유익합니다~~ 대박이네요 ㅎㅎ 감사합니다 그리고 얼그레이마들렌 색감을 잘 몰라서 그러는데 요시다틀 색감으로 구워야 예쁜건지 궁금해요 화면상으론 너무 진하다 싶거든요 제가 너무 몰라서^^;

[@sodamhanbaking]

구움색은 본인이 원하는 색감을 내시면 되요, 저는 구움색을 많이 내는 것을 선호하기때문에 색이 진하게 난 것을 좋아합니다. 그리고, 화면상으로 더 진하게 보이는데... 실제로는 저정도로 진하진 않아요. ^^ 그런데, 구움색이 너무 안나면 맛이 없으니 어느정도 구움색을 내주는것을 추천합니다. ^^

[@user-fk6ll7vx4g]

안녕하세요 아쌈티백으로 해도될까요???

[@seunghee1312]

영상 정말 도움 많이 되요!! 감사히 시청하고 있습니당 😊👍🏻 그런데 글라사주와 글레이즈 용어가 어떻게 다르게 쓰이는지 알수 있을까요?궁금해요!!

[@sodamhanbaking]

안녕하세요. 소담한베이킹의 서우쌤입니다. 글라사쥬는 프랑스어로 윤내기, 매끈하게 하기 라는 뜻의 단어예요. 일반적으로 겉에 반짝반짝하게 발라내는 것들을 글라사쥬라 명칭하셔도 무방합니다. 글레이즈는 다른말이 아니라 영어로 광택제를 바르다, 윤나게 하다라는 단어예요. 프랑스어와 영어의 차이라고 보시면 되요~^^

[@seunghee1312]

답변 감사해요!!서우쌤 최공👍🏻👍🏻

[@김해피-s4u]

얼그레이마들렌 만들어봤는데 넘 맛있어요 ~ 혹시 마들렌 보관법은 냉장보관해야 하나요?

[@sodamhanbaking]

실온 혹은 (오래보관하시려면) 냉동하시면 됩니다.

[@minchoi2937]

선생님 이거 너무 너무 맜있서요!! 고맙습니다 이런 좋은 영상 만들어주셔서요! 혹시 다른 flavor recipe 아니면 영상 올러주세요!! 그리고 그 위에 earl grey icing은 닥닥해지나요? 감사합니다~~

[@sodamhanbaking]

^ ^ 감사합니다! 얼그레이 아이싱은 여름에는 습기가 너무 많아서 잘 굳지 않는 것 같아요. ㅠㅠ 슬프게도...

[@류선영-x4v]

얼그레이 우린물은 생략하고 만들었지만 정말 맛있었어요!! 특히 얼그레이글라사쥬가 정말 잘어울려요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 퐁신퐁신하게 잘 부풀어올라서 먹을때도 정말 부드럽고 촉촉했어요ㅎㅎ

[@sodamhanbaking]

감사합니다! ^^

[@smk2995]

쉽게설명해주셔 감사해요 두배 반죽을한다면 어떻게하나요?

[@sodamhanbaking]

레시피를 두배로 계량하시면 되겠죵~^^

[@jjoojjoobar]

제가 갖고 있던 완소 마들렌 레서피 종이를 잃어버려서 맛있는 마들렌 레서피 찾고 있던 중이었어서 더더더더 좋네요!!! 영상 보러 올때마다 구독자 수 설레이는 마음으로 확인해본답니다!

[@sodamhanbaking]

안녕하세요~ 소담한베이킹의 서우쌤입니다. 이번 제 레시피가 완소마들렌 레시피가 될 수 있었으면 좋겠어요! 👍🏼 저의 구독자수에 함께 설레여주신다니..! 갬동~ 입니다! 감사합니다!! 😍

[@jjoojjoobar]

얼그레이 마들렌 아니고 그냥 바닐라나 레몬으로 하려면 얼그레이만 빼면 될까요?

[@sodamhanbaking]

네! 얼그레이 빼시거나 생크림에 바닐라빈 우리셔도 되고...? 레몬은 꿀대신 레몬청 넣으시거나 하시면서 조금씩 변형하셔도 되요~

[@jjoojjoobar]

고맙습니다. 오늘은 오리지날 알려주신대로 얼그레이로 반죽 만들어놓고 휴지중이랍다~

[@sodamhanbaking]

맛있게 드세요~❤️ 다음날 먹으면 더더맛있어요~ ㅎㅎ

[@손미경-j5l]

선생님 요거 진짜 최고의 레시피에요~~ 레몬마들렌도 꼭좀 해주셔용~

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@hyosiklee6438]

저도 국산틀 쓰다가 일제틀로 바꿨는데 구멍이 생기드라구요; 얼그레이 마들렌 업그레이드해서 이렇게 만들어봐야겠네요.

[@신수민-g8p]

선생님 귀찮아서 우린 물 발라주는 과정은 생략했는데도 얼그레이 향 지대루 나고 넘 맛있어요 💛 항상 감사해요~~

[@sodamhanbaking]

감사합니다! ^^

[@해피데이-e1i]

엄청 맛있어요😋근데 글라샤쥬 바른후 냉장고에서 굳혀야 하나요?

[@sodamhanbaking]

실온에 굳히세요! 냉장고에 굳히면 안굳어요...

[@kkabulicat980]

얼그레이 마들렌 대성공이에요! 샘 레시피에 에어프라이어 200도 4분 / 190도 4분! 배꼽 살벌하게 올라오네요!! 우하하

[@sodamhanbaking]

에어프라이기의 대활약이네요! 맛있게 만들어주셔서 감사합니다~

[@liiililiiiliiili]

인스타나 디저트카페에 많이 보이는 아메리칸쿠키 (통통하고 꾸덕해보이는 쿠키(서브웨이쿠키 느낌이지만 더 통통하고 재료듬뿍 먹음직스러운 느낌)) 만드는법 궁금해요~ ㅎㅎ

[@sodamhanbaking]

다음 영상으로 아메리칸스타일 초코칩쿠키 준비중인데. 우선 이거 먼저~^^ 말씀하시는 건 르뱅쿠키인거 같은데~ 그것도 조만간 준비할게요! 편집지옥중... ^^ㅎㅎㅎㅎㅎ

[@camping-sisters]

잘봤습니다^^ 덕분에 마들렌을 저렴하게 만들어 먹을수 있을거 같아요~ 저도 요시다틀 갖고 싶어요ㅎ.ㅎ

[@sodamhanbaking]

ㅎㅎㅎ 요즘 국산틀도 예쁜거 많이 나오던데... 한번 찾아보시면 어떨까요? 저도 한번 찾아볼게요. 요시다랑 치요다틀..... 너무 비싸요...!!!!!

[@sodamhanbaking]

이거 괜찮아보여요! 우정공업사에서도 이런 코팅틀이 나왔네요~^^ 가격도 아주 맘에들고! 우정공업 틀 좋아요~^^ cow2004.com/product/detail.html?product_no=9088&cate_no=38&display_group=1&cafe_mkt=naver_ks&mkt_in=Y&ghost_mall_id=naver&ref=naver_open&NaPm=ct%3Dkfi2fxso%7Cci%3Dde9e7b4ffcd5b868ae78c3e8c024965dfd79651f%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D295319%7Chk%3D1aa8f0abe00bb5b71d2d1232ba6326a08d0ac46d

[@camping-sisters]

@@sodamhanbaking 넘넘 캄사합니다~~~

[@주이-j2d]

늘잘보고있어요♥ 베이킹하면서 정말 유용한 정보 많이 얻어가요ㅠㅠ 감사합니다 궁금한게있는데1.만든 반죽은 얼마정도 냉장보관 가능한가요? 베이킹파우더가 들어가면 너무오래 냉장보관하지말라고 들었는데 전날 반죽만들고 다음날 구우면 안될까요? 2.반죽은 몇프로 채워야하나요? 3.얼그레이물을 한번발라주는 이유는 뭔가요? 다른 마들렌에도 응용해서 발라주면될까요?

[@sodamhanbaking]

1. 하루정도 좋구요, 이틀도 나오기는 합니다. 하지만 베이킹파우더가 계속적으로 힘을 잃어가기 때문에 시간이 지나면 지날수록 배꼽은 잘 안나올거예요. 2. 80%정도 채우시면 됩니다. 3. 반죽 자체에 얼그레이 향을 넣어줄 수 있는 한계가 있기 때문에 더 진하고 풍미있게 얼그레이 향을 더해주기 위해서 발라 줍니다. 하지만 안하셔도 충분히 향이 날거예요.

[@주이-j2d]

@@sodamhanbaking 감사합니다 ㅠㅠㅠㅠㅠ 저는 오늘 바로 따라 만들었는데 기포구멍 같은게생기는거 외엔 다 괜찮게 나왔어요ㅎㅎ 감사합니다

[@sodamhanbaking]

저도 요시다틀로 구울때 꼭 구멍 생기더라구요. ^^;;; 감사합니다!

[@hoonshn]

매번 영상 너무 잘 보고 있어요🥺 최애...유튜버 마들렌 만들 때 궁금한게 있는데 생크림이 들어가는 레시피도 있고, 안들어가는 레시피도 있는데 넣는 이유와 어떤 차이가 있는지 궁금해요🙃

[@sodamhanbaking]

생크림이 들어가면 유크림이 추가되기때문애 부드러운 식감이 되겠죠~^^ 그냥 레시피를 만들때 부드럽게 만들고싶어서 넣고, 그개 필요없으면 빼고... 그랬을거에요.

[@_cobookbakery4551]

오늘 집가서 만들어먹어보려구용! ㅎㅎ 저는 베이킹시작한지 얼마안됐고 국산틀만 있는데 국산틀로 구워도 이뻐요 ㅠㅠ 이뻐해주세용 ㅜㅜ

[@sodamhanbaking]

네~ 국산틀도 예뻐용~^^

[@Jumjum_8]

진짜~진짜 맛잇는 대박 인생레시피예요~~ 질문하나드려요 글라샤즈를 했는데 날씨가 더워지니 실온에두니까 다 녹아요 냉장에서 보관해도 녹고요 어쩌면 좋을까요 꼭 답변부탁드려요~~

[@sodamhanbaking]

아.. 덥고 습해지니 이 글레이즈가 문제네요! 제가 다시 테스트 해보고 말씀드릴게요!

[@bbl7539]

선생님🌷 플렉시판이랑 실팝코팅틀에 구운것도 비교 해서 마들렌 만들어 보면 재미있을거 같아요😊

[@sodamhanbaking]

제가 실밥코팅틀은 없고.. 이번에 플렉시판 샀어요! 영상에서 곧 만나실 수 있게 준비할게요~

[@내사랑호야까미또또]

항상 마들렌배꼽? 그게안나와서 속상했는데 이방법으로 따라서만들어보고 댓글달께요

[@sodamhanbaking]

어떤 틀 쓰시나요? 만약 이 레시피도 배꼽이 안나온다면 온도를 10도정도 올려서 구워보세요.

[@내사랑호야까미또또]

@@sodamhanbaking 전국산틀이예요ㅜㅜ취미로 하는거라 요시다틀사긴 힘들어서요~ ㅜㅜ

[@sodamhanbaking]

요시다 꼭 필요없어요!! 온도만 잘 맞춰보세요~ 분명히 배꼽 올라올거에요!

[@oliviajun9366]

설명 쵝오👍🏻

[@sodamhanbaking]

감사합니다👍

[@nimily3]

선생님.너무 사랑스러워요.저 완전 팬된것같아요.베이킹에 관심 많은 아이셋워킹맘이에요.요즘 얼그레이 쉬폰케익에 빠져있어요.마들렌도 너무 맛있어보여요.티백이 없으면 차잎을 잘게 부셔서 사용하면 될까요?바로 도~~전

[@sodamhanbaking]

찻잎을 갈아서 사용하시거나 우려내신 뒤에 찻잎을 걸러내고 사용하세요~^^ 맛있게 만들어드세요!

[@슈슈뿅뿅]

안녕하세요. 영상 늘 잘보고있어요. 마들렌을 숙성하면 더 맛있다고하는데 숙성방법이 헷깔립니다. 실온하루 숙성인가요? 아니면 냉장 하루 숙성인가요?

[@sodamhanbaking]

실온입니다~^^

[@빵태한]

선생님 좋은 레시피 감사드립니다! 이 레시피대로 하니까 이때까지 만든 마들렌중에 제일 잘 된거같아요! 혹시 기본마들렌은 어떤비율로 해야 이렇게 잘 될까요?

[@sodamhanbaking]

우선, 이 레시피에서 얼그레이를 빼고 만들어보시기 바랍니다.

[@dongdung-i]

선생님 반죽완료해서 냉장고에 하루보관후 담날 구워도 될까요?

[@sodamhanbaking]

네 가능합니다

[@박지혜-p3u]

캔에들은 트와이닝 죠거~~어떻게검색해야 같은거 살수있는지요ㅎ

[@sodamhanbaking]

아... 저건 런던에서 직접 사온 것 같아요. ^^;;

[@하빌-h6j]

서우샘 쵝오

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@규리김-w1d]

쌤 짤주머니에 넣어서 휴지해도되나요?.?

[@sodamhanbaking]

네 가능해요. 하지만 휴지가 끝난 후 섞어주셔야 해요~ 쪼물 쪼물... (너무 많이는 말고...)

[@도스맨도스맨]

과학적으로 설명해주셔서 늘 도움이 되고 있어요 💜 질문이 있는데 휘낭시에는 선생님 영상보구 베이킹파우더 랑 휴지없이 만들어서 잘 먹구있는데요. 이것도 그렇게 해도 되나요 ? 이 레피시 토대로 만드는데 깜빡하구 베이킹파우더없이 구웠는데 배꼽은 빵실하게 잘 나오더라구여 맛도 문제가 없구요 ~~

[@김진욱-j3z]

자세한 설명 너무감사합니다 마를렌 배꼽이 흘려 넘쳐요 왜 그럴까요?

[@sodamhanbaking]

반죽 시 글루텐을 제대로 잡아주지 않았거나, 오븐의 온도가 너무 뜨거우면 위로 폭발합니다.

[@별빛정원-x4g]

쌤 레시피를 정량재서 영상이나 자막에 올려주심안될까요

[@sodamhanbaking]

영상 속에 정확한 레시피가 존재합니다. 더보기란에도 레시피를 적어두었습니다.

[@별빛정원-x4g]

@@sodamhanbaking 네네 다시한번천천히볼게요

[@smileangel5711]

저두 마들렌 만들었을때 구멍이 생겼었는데 반죽할때 많이 저어서 계란에 기포가 생겨서 그렇다고 하더라고요~^^

[@sodamhanbaking]

음... 근데 틀에 따라서 달라지는것보면 꼭 그것만은 아닌것 같아요.

[@saeromlee8327]

선생님 영상 너무 잘 보고 있어요. 마들렌은 냉동 보관했다가 해동해서 먹어도 되나요? 만든 후에 보관 기간은 어떻게되나요?^^

[@sodamhanbaking]

마들렌을 오래 보관하면서 드시고싶으면 냉동보관 후 실온해동해서 드세요~

[@또잉-l7x]

아크바 티백이 트와이닝 티백보다 향이 더 좋은가요?

[@sodamhanbaking]

아뇨~ 향이 좋다기보단 아크바가 향이 더 짙은것 같아요.

[@youngrong_baking]

얼그레이 찻잎이랑 티백 중에 하나만 쓰신게 아니라, 두가지를 각각 쓰신 이유가 있나요!?

[@sodamhanbaking]

티백은 잎이 가늘기때문에 거르지않고 반죽에 직접 넣을 수 있어서 사용했구요, 걸러서 깨끗하게 사용하고 싶을때에는 잎차를 써서 향만 우려내고 걸러냅니다. 그저, 그 이유예요. 한가지만 사용하셔도 됩니다.

[@wond-w3l]

서우쌤!!레시피가 너무너무 맛있는데 굽고나면 빵이 팬에 눌러 붙어서 잘안떨어져요..버터를 발라도 계속 그래요..왜그럴까요ㅜㅜ???

[@sodamhanbaking]

레시피때문에 아니라 틀의 문제인것 같은데요, 버터를 바르시고 덧가루를 입힌 후 반죽을 짜서 구우셔야해요~

[@wond-w3l]

버터를 바르고 덧가루를 입혀도 똑같아요..틀을 2개나 새로 구매햇는데 2개 모두 같은 현상이에요....ㅠㅠ

[@sodamhanbaking]

흠.. 무슨틀이죠? 반죽때문은 아니에요.. ㅠㅠ 틀에 몇번 기름칠 하시고 달구는 과정을 반복해보세요.

[@chocho3729]

선생님~ 가족이 단맛을 좀 예민하게 느껴서 글라사쥬까지 바르면 많이 달더라구요 ㅠㅠ 혹시 설탕양을 줄이거나 흑설탕으로 바꾸면 어찌될까욥?? 또 생크림을 빼고 버터양을 늘리면 촉촉함은 비슷할수 있을까요~?

[@iamjwjean]

잘은 모르겠지만 저도 버터밀가루 코팅해서 써야했던 틀은 구멍이 안 났는데 코팅팬으로 버터밀가루 안 바르고 쓰는 팬은 구멍이 자꾸 나오더라구요... 그것 때문인지 잘 모르겠지만요. 혹시 이유 알아내시면 알려주세요ㅜ 예쁘게 만들고 싶은데 늘 구멍이 숑숑 나네요ㅜ

[@HoneY_Bi]

생크림 없으면 우유로 해도 되나요?

[@sodamhanbaking]

가능합니다.

[@김민성-n1z]

얼그레이 맛 말고 레몬 마들렌 만들려면 배합 어떻게 해야할까요~?

[@sodamhanbaking]

레시피를 새로 새로 써야할 것 같은데... 설탕을 일부 레몬청으로 바꾸시거나, 레몬즙을 첨가해보세요.

[@Simsimsimple]

Where can buy your chef coat?

[@sodamhanbaking]

internet shopping~^^

[@김진아-m1y]

안녕하세요! 요사다틀과 치요타틀도 서로 차이점이 없는지 궁금합니다! 실리콘몰드틀이나 플렉시판으로 구울경우 온도나 시간 어떻게 하면 될까요?!

[@sodamhanbaking]

치요다는 별 차이 없을거에요. 수강생분이 치요다 갖고계신데... 요시다보다 윗면이 좀 납작해서 안예뻐요! 하시더라구요. 근데, 전 본적에 없어서 모르겠어요. 실리콘틀은.. 아마도 온도를 좀 높게 설정하셔야 하지 않을까 생각합니다... 만 그것도 해본적이 없어서 정확하지 않아요. 하지만, 실리콘몰드는 열전도가 별로 안좋기때문에 오븐온도를 높게 구워야하지 않을까 하는게 저의 생각입니다. 시간은 안늘이시는게 좋고 오븐 온도를 조절하시길 바래요. 마들렌은 크기가 작은 과자기 때문에 굽는 시간은 10분에서 12분정도가 적당하고, 오래 구울경우 너무 수분이 많이 날아가서 말라버릴수있어요. 오븐은 오븐에따라 컨디션이 다 다르기때문에 본인 오븐에 맞게 항상 체크하시고, 오븐과 친해지시는 것이 가장 중요합니다. 감사합니다!!

[@별별친구들-g2u]

쌤~~ 꿀 제품 절보 좀 알 수 았을까요?^^;

[@sodamhanbaking]

꿀은 그냥 아카시아꿀 아무거나 사용하시면 되요.

[@ibeaver03]

요즘 국산에도 마들렌 실팝 틀이 나와있는데 일제틀이랑 어떻게 다를지 좀 궁금해요..! (제가 우정 공업사의 국산틀을 얼마전에 샀거든요 ㅎㅎ) 항상 자세한 설명의 영상이라 처음부터 끝까지 아껴봅니다! 늘 감사해요!

[@sodamhanbaking]

우정공업사 틀은 품질이 정말 좋은편입니다. 저는 구워내는 틀은 실리콘이 아닌 철틀을 사용하는 것을 좋아하고 추천하는 편인데요, 열전도가 좋기때문에 제품이 잘 나옵니다. 그런데, 플렉시판은 한번 사용해보고싶긴 해요.. ^^ ㅎㅎㅎ

[@ibeaver03]

@@sodamhanbaking 혹시 기회가 되신다면 국산 실팝틀 일제틀 플렉시틀 등 여러틀 비교해주시는 컨텐츠가 나와도 너무 흥미로울거같아요! 😍😍

[@내사랑호야까미또또]

선생님~ 얼그레이마들렌 진짜너무맛있더라구요 5배합으로만들었는데 작은딸이 맛있다고 그날 반을먹더라구요~ 마들렌을 택배보내고싶은데 실온에둬도 글레이즈?가 벗겨지거나하지않을까요? 하도안굳어서 냉장고에잠시뒀더니 굳긴했는데 담날먹으려고 꺼내니 비닐에묻고해서요 친구가부탁해서 이거만들어주려구요 실리카겔을넣어야할까요

[@sodamhanbaking]

어우~ 노노! 실리카겔은 수분을 가 뺏어가요. 냉장하시면 굳는듯 하지만 실온에 나오면 더 끈쩍거려요. 좋지않아요. 바르고 실온에 잠시 두면 굳어요. 굳은뒤에 냉동이나 냉장하시면 되구요. 바르신 뒤 150도 오븐에 3분정도 넣었다가 식히시면 수분이 더 빨리 날아가요. 글레이즈가 완전히 굳은 후 포장하시면 그렇게 심하게 밀리거나 하지 않아요~^^ 택배는 요즘날씨에는 그냥 실온으로 싹 ~ 보내시면 딱 좋을 날씨에요! 👍🏼

[@이하림-e4e]

녹인버터 말고 대운 버터 사용해도 되는지 궁금합니다?

[@sodamhanbaking]

가능합니다.

[@김수진-y3y9s]

생크림이 없는 레시피에서 생크림을 추가하려면 버터양이랑 계란 양 둘 중 하나를 줄여야할까요?? 안 줄이고 생크림만 추가하면 너무 묽어질 거 같은데...

[@sodamhanbaking]

달걀은 줄이지 않았으면 합니다.

[@kkabulicat980]

선생님! 럼주 대신 사용할 수 있는 대체제 뭐가 있을까요?,,, 럼주 생략해도 될까요?,,,

[@sodamhanbaking]

생략가능합니다.

[@orange7434]

얼그레이 티백말고 얼그레이 찻잎을 사용해서 생크림이랑 같이 끓인후 걸려낸후 사용해도 되나요!!

[@sodamhanbaking]

네! 가능합니다! 충분히 우려주세요. 찻잎을 걸러내니까... 다소 향이 약할 수 있어요. 찻잎도 더 많이 넣어주시구요.

[@orange7434]

넵!!!

[@haeseon129]

서우쌤 영상 정주행하면서 많이 어렵지 않은것부터 도전해보고 있는데요, 혹시 요 얼그레이마들렌 레시피에서 레몬마들렌으로 바꾸려면 어느부분을 조금더 수징해야할까요? 레몬제스트랑 레몬즙을 넣으려고 하는데 수분양을 좀더 조절하면 될까요?

[@sodamhanbaking]

레몬마들렌 레시피 올려드렸어용~

[@pmz4139]

바닐라에센스, 바닐라액, 바닐라익스트랙 등등 다 비슷한 역할을 하는 재료인가요? 바닐라에센스 대신 바닐라익스트랙 넣어도 되는지 궁금해요!

[@sodamhanbaking]

바닐라익스트랙트 사용했어요 전. 버릇처럼 바닐라에센스라고 말하고 적었나보네요. 모든 재료가 차이가 있지만 대체사용가능합니다만 바닐라 익스트랙처럼 성분에 바닐라추출물이 들어가있는 제품을 사용하셔야 진짜 바닐라로 만든 제품입니다. 바닐라향이 들어간 제품은 피해주세요.

[@박지훈-f6c]

서우쌤 !! 레시피에서 얼그레이 티백 빼고 하면 허니 마들렌이 되나요?? 허니 마들렌으로 만들려면 꿀을 더 넣어야 하나욤??

[@sodamhanbaking]

허니마들렌은 안되고... 그냥 마들렌이 되겠죠? 네~ 꿀을 더 넣으시어용~^^

[@박지훈-f6c]

@@sodamhanbaking 감사합니다^^ 구독했어요 👍

[@sodamhanbaking]

감사합니다~

[@sunny-hi8dv]

서우쌤~ 혹시 마들렌 굽고난 후 틀 세척은 어떻게하시는지 궁금해요~ 항상 굽고난후 고민이거든요...물세척 하면 녹슨다는 말이 있어서 조심스럽기도 하고 , 뭐가 맞는건지 모르겠어서 여쭤봐요^^

[@sodamhanbaking]

물세척보다는 뜨거울때 키친타올이나 부드러운 면보로 닦아주시는것을 추천드려요.

[@kawgjd16]

얼그레이를 생크림이랑 우려낸것과 그냥 넣고한것과 무슨차이나나요? 맛이 많이 차이날까요?

[@sodamhanbaking]

생크림에 우려야 향이 더 깊게 풍부하게 납니다.

[@sunny-hi8dv]

서우쌤~ 방금 글라사주 까지 발랐어요~!! 낼 아침에 눈뜨자마자 먹을꺼예요~!! ㅎ 그런데 .... 마들렌 배꼽이 빵빵하게 안올라오고 반죽이 메롱(?) 하고 주르륵 흐르는 현상은 왜나는걸까요? ㅠㅡㅠ

[@hoiM1000]

오븐온도가 너무 높을경우 생기는현상이예요

[@sodamhanbaking]

오븐온도가 너무 높으면 윗면이 응고되기 전에 너무 급하게 속에서 터져 올라오기때문에 생기는 현상입니다. 또는, 반죽을 섞을 때 너무 섞지 않아서 글루텐이 적당히 생기지 않아서 그럴 수도 있어요.

[@박챈-z4g]

서우쌔앰!! 선생님 동영상보고 베이킹하고 있는데 실패할때마다 정독하면소 공부중이에요 ㅎㅎㅎㅎ 제 마들렌이 종종 배꼽면 말고 반대면 가장자리쪽만 벗겨지듯이? 안쪽에 비해 연한구움색으로 얼룩덜룩한데 왜그런걸까요ㅠㅠ

[@sodamhanbaking]

틀 때문이 아닐까요? 오븐일수도 있구요~

[@박챈-z4g]

@@sodamhanbaking 감사합니다 ㅎㅎㅎ

[@jhjhjh36]

안녕하세요!! 필요한 계량은 어디서 볼수있나요.

[@sodamhanbaking]

안녕하세요. 소담한베이킹의 서우쌤입니다. 레시피는 영상 보시다보면 확인 가능하구요, 더보기란에서도 확인하실 수 있어요. 감사합니다.

[@안정헌-g3f]

서우쌤 ㅜㅜ 얼그레이티백 사용하지않고 이든 홍차가루로 만들려고 하면 어떻게 해야될까요? 홍차가루를 구입했는데 사용할곳이 마땅히 없어요ㅜ홍차 대부분 베이킹은 티백 냉침해서 사용하는거 같아요 어쩌하면 좋을까요?

[@sodamhanbaking]

홍차가루 넣으셔도 되지만, 홍차가루는 수분을 굉장히 많이 흡수하기 때문에 식감이 다소 퍽퍽해질 수 있어요.

[@도리순-k4i]

소담쌤 배꼽이 왜 터져서 훌로나올꺼요 궁금해요 ㅠㅠ

[@sodamhanbaking]

레시피 대로 만들지 않았을 경우, 반죽시 제대로 섞지 않았거나, 마들렌 팬의 열전도의 문제, 또는 오븐의 열이 너무 강했을 경우... 등등등 이유는 많아요~

[@도리순-k4i]

@@sodamhanbaking 감사합니다^^

[@kawgjd16]

얼그레이 그냥 티백 잘라서 써도되는거죠???

[@sodamhanbaking]

얼그레이 티백 잘라서 쓴겁니다.

[@예리미이잉]

콘플라워블루 구매처 일수있을까요?!!퓨ㅠㅠ

[@sodamhanbaking]

인터넷에 나와요!! 카페용 콘플라워, 말린 수레국화 등으로 검색해보세요~

[@박딱지-h2g]

쌤 영상 정주행중이에요!!! 좋은 레시피 감사합니다:))

[@sodamhanbaking]

감사합니다 ^^ 더욱 좋은 영상으로 보답할게요!