Sofianki with Cheese Like Once Upon a Time. Step by Step!

The recipe is here: domashnirecept....
➡️All my recipes here:
domashnirecept...
❤️Do you want to try real high-quality honey?
Order from the small family farm "Magic Honey"!
For more information, visit the website: vulshebenmed.com/
Or call: 0877 81 81 27 / 0877 81 81 20
Try and you will not be disappointed!
❤️Your support is valuable to us. Become a member and help us create even better content!
/ @chef.todor.dimitrov
❤️Our Partners
➡️AB - Audio books | Bestselling audio books from leading world authors, read by professional actors. Listen anywhere and anytime.
/ @ab-audioknigi
❤️Follow us on Facebook
➡️Chef Todor Dimitrov
/ chefdimitrov
❤️Follow us on Viber
➡️Confidential from the kitchen
invite.viber.c....
➡️Share this recipe with friends on social networks, you help us develop so much! Thank you!
Recipe for: Sofianki with Cheese Like Once Upon a Time. Step by Step!
Required products:
For the dough:
800 g. flour, pre-sifted
300 ml. warm fresh milk
100 g. yogurt
1 egg + 1 egg white
50 ml oil
1 tablespoon sugar
1 tablespoon vinegar
1 teaspoon salt
7 g. dry yeast
For the filling:
250 g. crumbled cheese
50 g. melted butter
For spreading:
1 egg yolk
1 tablespoon fresh milk
For sprinkling:
Breadcrumbs
Preparation method:
Prepare the dough:
Add the sugar and dry yeast to the fresh milk. Stir until the sugar dissolves and wait 10 minutes for the yeast to activate.
Add the salt to the flour and mix well. Make a well in the middle of the flour.
Pour the activated yeast, vinegar, yogurt, egg plus egg white and oil into the well. Start kneading until you get a smooth, soft dough.
Shape the dough into a ball. Grease a large bowl with a little oil and place the dough in the bowl. Grease the dough on top with a little oil as well. Cover the bowl with a lid and let the dough rise in a warm place for 1 hour.
Shape the sofijanki:
After 1 hour, lightly knead the dough and remove it to the counter. Divide the dough into 9 equal parts and shape into 9 balls.
Take one ball, divide it into 2 equal parts and shape into 2 smaller balls. Roll out both balls and grease one sheet with butter, sprinkle with cheese and place the second sheet on top. Roll out lightly with a rolling pin, grease again with butter and sprinkle with cheese. Roll into a tight roll, pinch the edges to close, and roll lightly with your hands, pulling apart to make a large wick. Shape by folding one end inwards and then the other end inwards again to make a long snail.
Arrange on a baking tray lined with baking paper. Repeat the same process with the remaining dough balls.
Rising and baking:
Cover the tray with a towel and let the sofijanki rise for another 30 minutes.
Add the fresh milk to the yolk and beat with a fork. Carefully brush the risen sofyanki with the beaten egg yolk and sprinkle with breadcrumbs.
Bake in a preheated oven at 180 degrees, without fan, in the lower part of the oven, for about 25 minutes.
Bon appetit!

[@chef.todor.dimitrov]

Здравейте, приятели! 🙂 Предлагаме Чист Натурален Мед ❤ 👉Цената е 10 лева 👉Доставката е с Еконт 👉Бурканите са пакетирани в кашонче по 2 броя 👉За поръчки: Пишете ни! Или позвънете на: 0877 81 81 27 0877 81 81 20 👉За повече информация посетете сайта: vulshebenmed.com/ 👉Опитайте и няма да останете разочаровани!

[@gaminggirl1054]

От кой град сте.

[@chef.todor.dimitrov]

Бургас

[@gaminggirl1054]

А такаа и аз съм от Бургас.​@@chef.todor.dimitrov

[@МаринаКотева-ы6д]

Браво!Отдавна сте ме спечелили с начина по който представяте рецептите си. И всички са чудесни!

[@chef.todor.dimitrov]

Живи и здрави! 😊❤️

[@matcakodi8899]

Много ти благодаря шеф😊Ще си ги направя задължително 😊Жив и здрав да си и семейството ти също😊

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, живи и здрави! 👍🙂

[@mayastambolova6290]

Толкова красиво обяснява те🍀 Благодаря ви за рецептите които споделяте !!!🌹

[@pavlinakaragiozova1700]

Световен си. Тоше брилянтен мил позитивен удоволствие да гледа клипчетата точни спокойно. Живи и здрави с. Рачето

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@FordExYoungs]

Браво майстор Тодор,жив и здрав бъдете.

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@ЖечкаДимова-ю6г]

Ммм вкусна закуска.Благодаря Шеф. ❤❤❤🎉🎉

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@Slavena79]

Много вкусна закуска изглежда.Браво,всичко каквото приготвяте е много добро.....🥖🥮🥨

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@silviakrasteva763]

Изглеждат страхотно! Със сигурност ще се опитам са ги направя. 😊Благодаря Ви за прекрасната рецепта! 🍀

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, живи и здрави! 👍🙂

[@asyageorgieva9045]

Супер!!! Уникален си шеф!!! Много , много благодаря!!!

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@milankah1935]

Жив и здрав да сте гн Тодор!Отдавна търсех тази рецепта.Винаги с нетърпение чакам вашите рецепти!За мен вие сте ВЕЛИК МАЙСТОР кулинар ,велик на това време!Желая ви успехи дълги,дълги години!🎉🎉🎉🎉

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@SlaveyHardalov]

Майсторе браво! Не знам откъде си взел рецептата, но мисля че си е разработка на Бургаските пекари на закуски, защото съм я търсил безуспешно доста време по разни рецептурници, дори за ДГ- има подобни, но само с кисело мляко и сода, други с мая, но без прясно мляко. С проба-грешка🙂 по трудния начин открих сам топлата вода и тестото ми е едно към едно с твоето. Това обаче, което прави Софиянките уникални - меки отвътре, хрупкави отвън и леко мазнички - според мен е заливката. За намазване ползвам крема за заливане на милинки - от мас/масло, брашно, вода, сол и жълтъка. И галета ползвам, но с нея ръся тавата след като я намазня. Рогчетата са другата ми любима закуска от детството, но за тях доста по-рано си открих рецептата. Жив, здрав и успех!👍

[@chef.todor.dimitrov]

Трябва да пробвам вашата техника със заливката за милинки, звучи ми, че ще стане много добре! Поздрави, живи и здрави!😊👍

[@SlaveyHardalov]

@@chef.todor.dimitrov Пробвай! 🙂Продуктивен си, вадиш доста клипове и рецептите ти са добри - базови, с минимум продукти, добро съотношение и без излишни съставки и грижи. Успех!

[@Penka001]

Здравейте шеф!!😂 Както винаги направихте, една страхотна, спетитна закуска, може за обяд и вечеря❤😂!! Любимата ни закуска,която правя редовно😂🎉!!! Ще опитам по вашата рецепта,хареса ми❤😂 много ви благодаря шеф❤!! Един спокоен ден ви пожалавам и до следващата рецепта!!!❤😂🎉

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@ЙорданкаРангелова-в3е]

Шеф, току що станаха! Уникално вкусни и мекички душички! Благодарим ви! ❤❤❤

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, живи и здрави!😊👍

[@cristianoronaldofan100-b9d]

Страхотна идея за закуски, благодаря Шеф! ❤

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, живи и здрави!😊👍

[@ТеодораДимова-х5о]

Фантастична рецепта,браво

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, живи и здрави! 👍

[@ДебораПЛАМЕНОВА-ь4ч]

Прекрасна рецепта отново! Респект!

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, живи и здрави! 👍

[@elenaivanova884]

Направих ги - прелестни са! Благодаря за всички хубави рецепти, които споделяте с нас! Отгоре ги залях с брашно - препечено, масло и малко сол, т.е. като за милинки!

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, живи и здрави!😊👍

[@vanqnacheva7093]

Чудесна идея, шеф! Браво!

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@mariapopova2944]

Чудесни!

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@stefanpetkov9192]

Текнаха ми лигите , много вкусно изглежда и съм сигурен че е така ...браво

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави! 👍🙂👍

[@dedrastz]

Браво! 😊

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@DelTetev]

Шеф, пак си в топ 10, но аз искам само да кажа, че макар и да съм софиянка по рождение не си спомням от моето детство да е имало такива закуски. Имаше кифли с мармалад, с мак, виенски кифли, рогчета и банички, но тази закуска я научавам сега от теб. А иначе пак браво за теб.

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@СпасЯнков-э2ч]

Кифли с мак и виенски бихте ли ни показал?​@@chef.todor.dimitrov

[@СлавкаТошева-у5ф]

В Пловдив ги наричаха софийска баница

[@snejanaivanova6242]

И аз ги чувам за първи път!По-скоро си е вита баничка!Но пък изглежда вкусно,няма значение името!

[@vasiltodorov8271]

В Бургас си ги наричаха софиянки , в училищния стол правиха най-вкусните които съм ял .

[@vasiltodorov8271]

Браво , ще пробвам рецептата . 👍

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@dianapchelarska3063]

Голяма работа си шеф❤❤❤

[@chef.todor.dimitrov]

Весело посрещане на предстоящите празници! 🎅🎅🎅

[@galqatanasova6670]

Много е добър

[@chef.todor.dimitrov]

Благодаря! 🙂👍

[@РениГърбева-ж6о]

Браво Шеф, поредната хубава рецепта Прекрасна закуска, може и за вечеря, със един айрян,. Благодаря за рецептата Бъди много здрав и Благословен🙏♥️🍀🤴

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@danyscooking]

МММ много вкусно изглежда!!!❤

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@kahraman9781]

BRAVO. ŞEF. USPEH. İ. ZDRAVE 🇧🇬🇧🇬🇧🇬👍👍👍

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@nabiyekurtulus742]

❤Bravo

[@chef.todor.dimitrov]

Живи и здрави! ❤🙂👍

[@stelladilova]

Чудесни са!

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@Емилия-ъ3л]

Браво Шеф! ❤

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@Валя-ю3ч]

Поздравления🎉

[@chef.todor.dimitrov]

Благодаря! ❤️❤️❤️

[@nadyamarinova1601]

Благодаря ❤

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави! ❤🙂❤

[@mariapopova2944]

Днес за първи път направих Софиянки със сирене. На вид много не ги докарах,но моят 15 годишен внук даде най-високата оценка за вкуса! "Бабче,готов съм да плащам по 5 лв/за бр." Споразумяхме се да му приготвям за закуска когато пожелае ! Благодаря ,всичко,което съм приготвяла по Ваши рецепти има неустоим вкус и става любимо ястие на семейството!❤

[@chef.todor.dimitrov]

Много се радвам! 😊 Живи и здрави цялото семейство! ❤️

[@sashafretton1049]

Unique recipe ❤ Soft and testing ❤❤❤

[@chef.todor.dimitrov]

Thanks! ❤❤❤

[@Айя-д9с]

Браво ❤ В Асеновград произвеждаха с офи я н к и!!

[@chef.todor.dimitrov]

Живи и здрави! ❤🙂👍

[@ТраянкаГруева]

Много хубава рецепта! Благодаря! Може ли да ми пратите рецептата на лични!

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@radinayordanova7375]

Изглеждат вкусно 😊.Да попитам оцета има ли значение какъв е- ябълков или винен?

[@chef.todor.dimitrov]

И двата стават, поздрави! 🙂

[@vanqnacheva7093]

Както винаги перфектен! Ще открадна идеята Ви за закуска, шеф Димитров! Мога ли да замеся тестото от вечерта и да го съхраня в хладилника до сутринта?

[@chef.todor.dimitrov]

Може, но трябва да го извадите преди работа да се климатизира! Живи и здрави! ❤🙂👍

[@vanqnacheva7093]

@chef.todor.dimitrov Благодаря, шеф! Весели празници!

[@vanqnacheva7093]

❤️

[@ДимаПашкулева-я1ч]

Бързо и Точно😂😢😂😂🎉😢😅😮🎉😂😢😮😮

[@chef.todor.dimitrov]

Живи и здрави! ❤🙂👍

[@БорисБорисов-е1н]

Благодаря за интересната рецепта и името е много интересно. В София в моето детство имахме закуски с името Русенки. Бяха нещо като днешните рогчето Но разбира се много по-вкусни и по-качествени. Очевидно в различните градове са слагали имена на закуски от други градове. Но нали виждате пишман софиянки се шокирани и се чудят ли чудят. Какво има да се чудите кажете едно Благодаря на господина че ни дава информация попитайте и не се чудете. Защото става съмнително че сте от столицата.

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, живи и здрави!😊👍

[@natashkamarkovska5756]

Аз много обичам сиренки

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@Saule.83_Tashmetova]

👍👍👍

[@chef.todor.dimitrov]

👍👍👍

[@ДимаПашкулева-я1ч]

Браво Шеф ❤🎉🎉😢😮😊😅😮😢🎉❤🎉😢😮😅😅😊😊

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@BaHkoE]

Следващия път: Пловдивчанки с кашкавал.

[@chef.todor.dimitrov]

Хахаха Да! 🙂 Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@СпасЯнков-э2ч]

​@@chef.todor.dimitrovОчаквам вашата рецепта за кашкавалки

[@kirilkirov4154]

Перфекно изглеждат, със сигурност ще ги опитаме и само да попитам има ли шанс за рецепта на едновремешните понички с шипков мармалад?😊

[@chef.todor.dimitrov]

Нямам я тази рецепта, ако имате оригинал ми я пратете да я направя! Поздрави, живи и здрави!😊👍

[@cristianoronaldofan100-b9d]

❤❤❤

[@chef.todor.dimitrov]

❤️❤️❤️

[@galinapetrova2797]

❤❤❤👍👍👍

[@chef.todor.dimitrov]

👍👍👍❤❤❤

[@Necati91kurtpınar]

👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@chef.todor.dimitrov]

❤❤❤

[@ДимаПашкулева-я1ч]

Вкусно❤😂😂🎉😢😢🎉🎉🎉😢😮🎉🎉😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@AsqKarabuleva]

ЕХААА,СТРАХАТНО! КАК ДА НЕ ВИ СЕ ВЪЗХИЩАВА ЧОВЕК!!!

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, живи и здрави! 👍🙂

[@АнгелинаТодорова-ч5н]

Б4авомайстотебраво😂❤

[@chef.todor.dimitrov]

Поздрави, хубав ден! 🙂❤

[@СпасЯнков-э2ч]

Това като нещо средно между сиренки и милинки ли са не съм ги чувал преди шеф харесаха ми

[@chef.todor.dimitrov]

Едно време ги имаше на почти всички закусвални, а и в столовете в училищата. Вие от къде сте?

[@СпасЯнков-э2ч]

@@chef.todor.dimitrov Пловдив при нас имаше тутманици,сиренки,кашкавалки

[@chef.todor.dimitrov]

👍👍👍

[@ДимаПашкулева-я1ч]

НЕЗАМЕНИМ КУЛИНАР❤😂😢😮😊😅😂❤😮😊😅😢😂❤😢😮😮

[@chef.todor.dimitrov]

♥️♥️🙂🙂♥️♥️

[@AnkaVoikova]

Капак се оформя е интересно ....само слушаме но нищо не се вижда от Надписите...

[@chef.todor.dimitrov]

Изключете ги като натисните иконката СС

[@AnkaVoikova]

Нищо не се вижда само слушаме.....от надписите.

[@chef.todor.dimitrov]

Натиснете иконата СС горе в дясно!

[@ПетърПетров-к2я]

Явно не си от софия и не знаеш какво е "софиянка"!?!

[@chef.todor.dimitrov]

Какво е?

[@ПетърПетров-к2я]

@@chef.todor.dimitrov Вита сиренка! Аз преподавам този занаят вече 20-сет години, а го работя 30-сет. Преди няколко години тубата ми изтри 600 видеа, защото съм обиждал малцинствата и политиците. Сега в канала ми има само четири пет по тази тема.

[@dimitrinadimitrina5938]

в провинцията им казваме Софиянки ,а на кренвиршкити им казваме при нас Карандилки...доколкото съм чувала в София им казват Витошки ❤

[@ПетърПетров-к2я]

@@dimitrinadimitrina5938 Кренвиршката е кренвиршка, Карандилката също е с кренвирш, но загъването е различно и се слага и овкусена извара. Витошката също е с кренвирш, но се прави по различен начин и кашкавалът е задължителен. Мит, също е с кренвирш, но се използва кисела краставици. Пешконтик, също е с кренвирш, но се добавя и зелен пипер. Върлкулакът също е с кренвирш, но се добавят приготвени кромид лук и зеле. И още много закуски има с кренвирш, но трябва да се спазват имената им, а не всеки да си слага каквото му хрумне!

[@СпасЯнков-э2ч]

​@@dimitrinadimitrina5938Още се наричат Родопки